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DULCES DELICIAS DE MI COCINA RAPIDA Y MS

GALLETITAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 taza ( 230 g) mantequilla blanda o margarina
3/4 taza (150 g) azcar moreno
3/4 taza (150) g azcar normal
2 huevos
1 cucharilla extracto de vainilla
2 1/4 tazas (280 g) harina
1 cucharilla de bicarbonato para cocina
2 tazas (250 g) chips de chocolate
1 tazas (150 g) nueces picadas no demasiado fino
Preparacin:
Pre calentar el horna a 175C o 350F
Mezclar la harina con el bicarbonato, y sal en un bol pequeo.
En un bol mediano, batir la mantequilla, azcar blanco y moreno y vainilla
hasta que quede cremoso.
Aadir los huevos de uno en uno el huevo y batir para que se incorporen bien
despus de cada huevo.
Gradualmente incorporar la mezcla de harina batiendo.
Incorporar suavemente los chips de chocolate y nueces hasta que queden
bien mezclados.
Echar masa por cucharadas en la bandeja de horno sin engrasar. Debe dejar
suficiente espacio en las galletas para que no se junten al hornearse.
Hornear entre 9 a 12 minutos o hasta que queden doradas.
Dejar que se enfren en la bandeja unos 2 minutos antes de pasar a bandeja
de alambre para que se enfren completamente.

GALLETAS DE AVENA

Ingredientes:
- 1/2 Taza + 6 Cucharadas de Mantequilla Blanda
- 2 Huevos Ligeramente Batidos
- 1 Cucharilla de Vainilla
- 3/4 de Taza de Azcar Moreno
- 1/2 Taza de Azcar
- 1 y 1/2 Taza de Harina
- 1 Cucharadita de Levadura
- 1 Cucharadita de Canela Molida
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 3 Tazas de Avena
- 1 Taza de Pasas
Preparacin: mezclar en un tazn los ingredientes secos y en otros los lquidos
(baten)y despus mezclarlos y batir, y despus aadir la avena y las pasas.
350 de 8 a 10 minutos
no engrasar la base de las calletas

GALLETAS NUTELLA

1 taza de nutella
1/4 de azucar
1 taza de harina
1 Huevo
350 de 6 a 8 minutos

NEW YORK CHEESECAKE (TARTA DE QUESO)

INGREDIENTES:
Para la base:
270 grs. de galletas digestive
90 grs. de mantequilla sin sal
Para el relleno:
900 grs. de queso Philadelphia
200 ml. de yogurt griego
250 grs. de azcar
3 huevos + 1 yema
Zumo de 1/2 limn
3 c/s de harina de repostera
1 c/c de esencia de vainilla
hornear por 10 min a 200 y bajar a 190 por 30 minutos, dejar la trata en el
refrii toda una noche. no abrir el horno
Para el coulis de fresa:
300 grs. de fresas
Zumo de 1/2 limn
3 c/s de azcar
1 hoja de gelatina

RECETAS DE MI COCINA RAPIDA

Simple Budn de Pan


A quien no le gusta un buen pedazo de pan o pastel para acompaar la taza de t
o de caf en las tardes, o porque no? Un buen vaso de leche!
A veces lo mas sencillo resulta ser lo que mas nos gusta, y aqu te dejo la receta
del delicioso Budn de Pan. Se que hay muchsimas recetas, pero esta se ha
convertido en la manera que mas lo preparo, pocos ingredientes y el resultado es
un budn delicioso!
A mi me gusta guardarlo en el refrigerador, creo que cuando el budn esta bien frio,
el sabor se concentra mucho mejor y la textura es perfecta!

Ingredientes:
5-6 bolillos medianos (puedes usar cualquier otro pan)
4 tazas de leche (aprox)
1 taza de azcar
barra de mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes (4 medianos)
1 cucharadita de canela en polvo
Pasas al gusto

Preparacin:
Lo que primero vas a hacer es que vas a cortar en rebanadas el bolillo.
Luego en un molde pon el pan, la leche y la mitad del azcar. Djalo reposar por lo
menos unas 30 minutos.
Cuando ya vallas a preparar el budn, vas a caramelizar el azcar en un sartn a
fuego medio, cuando el azcar se caramelice bien ponla en el molde (que se pueda
Hornear) donde vas a preparar el budn.
Ahora en la mezcla del pan y leche, agrega la taza de azcar restante, vainilla,
polvo para hornear, mantequilla derretida y huevos (previamente batidos). Agrega
las pasas. Mezcla todo muy bien.
Ahora pon la mezcla en el molde caramelizado, tpalo con papel aluminio.
Hornalo a bao mara a 350F por 45 minutos o hasta que veas que el budn ya
este bien cocido.
Scalo con cuidado del horno, djalo enfriar un poco y desamldalo.
PAN DE MANGO

2 tazas de harina cernida


1 Mango mediano, cortado en trozos sin hueso
3 huevos
1/3 taza de mantequilla derretida
1 taza de azcar (o al gusto)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
taza de leche
cucharadita de extracto de vainilla
cucharadita de nuez moscada
cucharadita de canela en polvo
cucharadita de jugo de limn
*Puedes ponerle nueces, pasas, o trocitos de mango.

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F
Lo que primero vas a hacer es poner el mango a licuar junto con la leche.

Luego en un molde grande, pon el harina, bicarbonato de sodio, polvo para


hornear, nuez moscada, canela y sal, mzclalos muy bien.
Ahora en el molde donde tengas la mantequilla derretida, agrega los huevos,
vainilla, limn y el azcar, mezcla para que se incorporen bien. Recuerda que la
mantequilla debe de estar fra, para evitar que se cosan los huevos.
Ahora solo agrega la mezcla del mango y la de la mantequilla al molde del harina,
y con ayuda de una batidora, bate por unos 5 minutos a velocidad mxima.
Pon la mezcla en un molde previamente engrasado o con papel para hornear, y
hornea el pan por aproximadamente 60 minutos o hasta que este listo.
Listo!

Pan Integral de Pltano

Aqu te dejo la receta de este pan integral de pltano:


Ingredientes:
2 tazas de harina integral
2 huevos grandes

3 pltanos grandes machacados


1 cucharadita de extracto de vainilla
cucharadita de nuez moscada
cucharadita de canela en polvo
cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de azcar morena
taza de mantequilla sin sal (si usas mantequilla salada no le pongas la
cucharadita de sal)
1/3 taza de agua caliente
taza de nueces en trozos (*opcional)
2 cucharaditas de granos de linaza (*opcional)

Preparacin:
Precalienta el horno a 325F
En un molde grande, bate la mantequilla con el azcar hasta que quede bien
cremosa y el azcar se haya incorporado muy bien. Agrega los huevos y bate hasta
que todo quede bien incorporado.
Ahora en un molde mezcla los pltanos, vainilla. Deja a un lado.
En otro molde mezcla el harina, bicarbonato, sal, canela, y nuez moscada.
Ahora agrega poco a poco la mezcla de los pltanos a la mezcla de la mantequilla
y bate hasta que se incorporen muy bien. Ahora agrega poco a poco el harina con
el agua caliente. Cuando ya todo este bien batido agrega las nueces y la linaza y
revulvelas.
Ahora pon la mezcla en un molde para hornear (yo use uno de 9x5) previamente
engrasado o con papel para hornear. Deja reposar la mezcla a temperatura
ambiente por 10 minutos.

Ahora pon a hornear el pan por aproximadamente 1 hora o hasta que el pan ya
este bien horneado. Para revisar si ya esta listo, es cuestin de que insertes un
palillo o un cuchillo en el centro del pan, y si sale limpio es que ya est.
Saca el pan del horno y djalo enfriar lo suficiente como para sacarlo del molde.
Djalo enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Listo!

Pan de Calabaza (Zucchini)

Ingredientes:
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
3 cucharadita de canela en polvo
3 huevos medianos
1 taza de aceite vegetal
2 taza de azcar blanca
3 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de calabaza italiana rallada
1 taza de nueces (opcional)

Preparacin:
Precalienta el horno a 325F
En un molde mezcla el harina, azcar, sal, polvo para hornear, bicarbonato de
sodio y canela.
En un molde grande, mezcla los huevos, aceite y extracto de vainilla. Agrega poco
a poco la mezcla de la harina hasta que todo este bien incorporado y no queden
grumos. Puedes usar una batidora. Ahora agrega la calabaza rallada.
Ahora pon la mezcla en un molde previamente engrasado o enharinado (puedes
usar papel para hornear) y hornea el pan de 40 a 60 minutos o hasta que ya este
listo.
Scalo con cuidado del horno y djalo enfriar sobre un rejilla por unos 20 minutos.
Desamldalo con cuidado.
Djalo enfriar completamente.
Listo!

Pastel de Naranja

Ingredientes:
- 3/4 Taza de mantequilla (previamente batida) (170g)
- 1 1/4 taza de azcar granulada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de pure de manzana
- 3/4 taza de jugo de naranja (fresco)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de carbonato (baking soda)
- 1/2 cucharadita de sal
- Azcar glass (azcar en polvo) para decorar

Preparacin:

Precalentar el horno a 350 grados F


Bate la mantequilla y el azcar has obtener una mezcla homognea.
Agrega los huevos, extracto de vainilla, jugo de naranja, ralladura de naranja, y bate por
aprox. 1 minuto.
Agrega el pure de manzana y bate de nuevo la mezcla hasta que todo este incorporado.
Agrega el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Bate por otro minuto o hasta
que todo este incorporado.
Engrasa con mantequilla y enharina el molde para hornear el pan. Agrega la mezcla.
Hornea el pan por aproximadamente de 55 a 60 minutos.
Cuando el pan ya este listo, scalo de molde y djalo enfriar a temperatura ambiente
por aproximadamente una hora.
Puedes espolvorear un poco de azcar glass (azcar en polvo) para decorar.

Pastel de 3 Leches

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azcar
6 huevos grandes, separadas las yemas de las claras
2 cucharaditas de polvo para hornear
taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de 14 oz de Leche Evaporada
1 lata de 14 oz de Leche Condensada
1 taza de media crema, o crema espesa para batir
2 tazas de crema para batir
1 taza de azcar glass
Fruta para decorar (opcional)

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F
En un molde mezcla el harina con el polvo para hornear, djalo a un lado.
En un molde grande, bate las claras hasta que estn a punto de turrn, despus ve
agregando poco a poco el azcar. Ahora agrega una a una las yemas sin dejar de
batir. Poco a poco ve agregando el harina, la vainilla y la leche. No te tardes mucho
en hacerlo porque queremos que la mezcla quede bien esponjosita para que el
pastel quede poroso para que absorba bien la leche.
Pon la mezcla en un molde previamente engrasado o con papel para hornear y
hornalo por 25 minutos o hasta que este doradito y al insertarle un palillo este
salga limpio.
Para hacer la mezcla de las 3 leches, solo pon la leche condensada, leche
evaporada y media crema en la licuadora y muele por unos 1 minuto. Esta mezcla
de las leches se pondr espesa a la hora de refrigerarlas, pero en caso de que
quieras que sea mas liquida, solo agrgale un poco de leche.
Ahora pon esta mezcla de las leches sobre el pan, pero primero pica el pan con
un tenedor para que as absorba mejor la leche. Refrigera el pastel hasta que este
bien frio, listo para decorar.
Para hacer el merengue, en un molde bien limpio y de preferencia frio, pon la
crema para batir, y bate con la batidora a velocidad mxima por unos 5 minutos o
hasta que la crema se levante, y agrega poco a poco el azcar glas.
Decora el pastel a tu gusto con la crema batida, y las frutas de tu eleccin.
Mantn refrigerado el pastel.
Listo!

Pastel o Cupcakes de Terciopelo


Rojo

Ingredientes:
2 tazas de harina
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
cucharadita de bicarbonato de sodio
taza de cocoa en polvo sin azcar
1 cucharadita (aproximadamente) colorante rojo (puedes usar liquido o en polvo)
1 cucharada de agua
2 barras (225g) de mantequilla o margarina temperatura ambiente
2 tazas de azcar

3 huevos grandes a temperatura ambiente


1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche agria (buttermilk)* (si no la consigues mezcla 1 taza de leche + 1
cucharadita de vinagre blanco
Betn de Queso Crema, el necesario (Receta Aqui)

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F
En un molde, mezcla el harina, polvo para hornear, sal y bicarbonato de sodio.
En un molde pequeo mezcla la 1 cucharada de agua, colorante y polvo de
cocoa, hasta que quede como una pasta.
En un molde grande, donde vas a hacer la mezcla, bate la mantequilla hasta que
quede bien cremosa, agrega poco a poco el azcar hasta que quede bien
incorporada. Ahora agrega los huevos, vainilla, bate todo muy bien con la ayuda de
la batidora de mano a velocidad mxima por 1 minutos.
Agrega ahora poco a poco el harina con el buttermilk (mezcla de 1 taza de leche
con 1 cucharadita de vinagre). Bate lo necesario para que los ingredientes se
incorporen.
Ahora pon la mezcla del pastel en el molde previamente engrasado o con papel
para hornear. Puedes poner la mezcla en 2 moldes circulares de 9 o en los vasitos
para cupcakes (aprox. 12).
Hornea el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este
salga limpio. Si estas horneando cupcakes, djalos hornear por 20 minutos. Saca el
pastel o cupcakes del horno y djalos enfriar a temperatura ambiente para poder
decorar la crema pastelera.
Cuando el pan o los cupcakes estn completamente fros, es hora de decorar y/o
formar el pastel como mas te guste, hay muchsimas ideas!
Listo!

BETUN DE QUESO CREMA

Ingredientes:
1 paquete de 8oz de queso crema
de taza de mantequilla o margarina
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de azcar glas (puedes usar menos, depende tu gusto)

Preparacin:
En un molde, bate el queso crema, mantequilla y vainilla hasta que queden bien
incorporados y la mezcla este bien cremosa.
Ahora poco a poco ve agregando el azcar sin dejar de batir hasta que todo este
bien incorporado.

Flan Napolitano

Ingredientes:
1 taza de azcar
6 huevos grandes
1 lata (14oz) de leche condensada
1 lata (12oz) de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 onza de queso crema (*opcional) ste es para que le de mas firmeza y
consistencia densa al flan

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F
Pon a calentar un sartn a fuego bajo y pon el azcar para caramelizar. No muevas
el azcar, djala que se caramelice sola. Si quieres agrega solo 1 cucharadita de
agua.
Pon en la licuadora todos los dems ingredientes y mulelos hasta que queden
bien incorporados.
Ahora con mucho cuidado, vas a poner el caramelo (azcar caramelizada) en un
refractario para hornear, cubre todo el fondo del molde.
Ahora pon la mezcla de las leches que licuaste en el molde. Tpalo muy bien con
papel aluminio.
Ponlo en el horno a bao mara de 30 a 45 minutos o hasta que el flan ya este bien
cocido. Para esto inserta con mucho cuidado un palillo o un cuchillo en el centro del
flan y si sale limpio quiere decir que el fan ya esta.
*El tiempo para hornear depende mucho del horno y del tipo de molde que uses,
puede variar desde 30 minutos hasta 1 hora.
Si no puedes utilizar el horno, puedes hacerlo a bao mara en la estufa, solo pon
el fuego bajo, y cuida muy bien de que no le valla a entrar agua al flan. Djalo
cociendo por 1 hora o hasta que este bien cocido.
Saca el flan del horno (o de la olla de la estufa), deja enfriar a temperatura
ambiente.
Cuando aun este tibio el flan, con mucho cuidado voltalo boca abajo en un plato
extendido para desamoldarlo.
Mtelo al refrigerador por lo menos 2 horas para que a la hora de servirlo este
bien frio y el sabor se maximise mas.

Listo!

Galletitas de chocolate para


decorar

Ingredientes:
1 taza de mantequilla

taza de manteca vegetal (crisco, si no quieres usarla esta bien, solo substityela
por mantequilla)
1 taza de azcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de sal
cucharadita de polvo para hornear
2/3 taza de cocoa en polvo
3 tazas de harina

Preparacin:
En un molde bate la mantequilla, manteca vegetal y azcar hasta que todo quede
bien incorporado.
Aade los huevos y la vainilla. Mezcla todo muy bien.
Agrega el polvo de hornear y sal y mezclar de nuevo.
Aade la cocoa en polvo hasta que est bien mezclado, no deben de quedar
grumos.
Despus agrega el harina, una taza a la vez.
La consistencia ser totalmente suave, y no se ver bien, y vas a querer ignorarme
por completo y aadir mas harina, pero te digo NO LO HAGAS porque de lo
contrario las galletas saldrn muy feas.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada ligeramente y corta las galletas
de la forma que mas te guste! (Yo hago mis galletas a un grosor de 3/8 1 cm.)
Hornea a 375F-190C por 7 minutos.
GALLETITAS DE AZUCAR

Ingredientes:
2 tazas de harina
taza de mantequilla o margarina (12 cucharadas o 170g)

1 taza de azcar
2 huevos
cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
cucharadita de sal

Preparacin:
En un molde mezcla el harina, sal y polvo para hornear.
Ahora en un molde grande, bate la mantequilla con el azcar. Agrega luego los
huevos y la vainilla. Bate hasta que todo este bien incorporado. Ahora poco a poco
ve agregando el harina hasta que se forme una masa uniforme. Ahora envuelve la
masa con plstico y mtela al refrigerador por lo menos 1 hora.
Precalienta el horno a 400F.
Ahora en una superficie plana y enharinada y extiende la masa con la ayuda de un
rodillo a un grosor mximo de pulgada. Corta las galletitas de la forma que mas
gustes.
Ahora pon las galletas en una charola para hornear y hornalas de 6 a 8 minutos.
Scalas de horno y djalas enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Ahora ya estn las galletitas listas para decorar.
Listo!

Glaseado para decorar Galletas


.

Ingredientes:
1 taza de azcar glas
3 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de miel de maz
Colorante *opcional

Preparacin:
Mezcla el azcar y la leche.
Agrega la miel de maz y saborizante (si es que estas usando). Mezcla todo bien si
ves que queda demasiado espesa agrega un poco mas de miel de maz.
Ahora agrega el colorante que gustes. Puedes separar la mezcla en varios moldes
para hacer el glaseado de diferentes colores.
Ahora ya esta listo el glaseado para que decores tus galletas!
Listo!

Galletas de Mantequilla con


Mermelada

Ingredientes:
2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (113g cada barra)
1 cucharadita de extracto de vainilla
de azcar glass (azcar pastelera)
2 tazas de harina
Mermelada del sabor que gustes
* los ingredientes son para 12 a 24 galletitas, dependiendo de que tan grandes las
hagas

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F (175C)
En un molde, bate la mantequilla con el extracto de vainilla hasta que la
mantequilla quede bien suave. Agrega poco a poco el azcar glass. Una vez que ya
este todo bien incorporado, agrega poco a poco el harina. Bate bien hasta que se
forme una masa consistente y no se pegue.
Ahora vas a hacer unas bolitas con la masa y las vas a colocar en la charola para
hornear, dejando aproximadamente unas dos pulgadas de separacin. Luego vas a
presionar con el dedo pulgar en el centro de la bolita, formando como un nido,
pero ten cuidado, no vallas a presionar demasiado, no se valla a perforar la masa.
Ponle un poco de mermelada en el centro de la bolita, es decir, en el nido que se
formo. Agrega solo un poco, no te vallas a pasar de mermelada.
Hornea las galletitas por aproximadamente 12 minutos o hasta que comiencen a
dorarse de las orillas.
Scalas del horno y djala enfriar a temperatura ambiente.
Gurdalas en un recipiente con tapadera.
Listo!

Galletas Delicia de Menta y


Chocolate

Aqu te dejo la receta:

Ingredientes:
2 tazas de harina
2/3 taza de cocoa en polvo (sin azcar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
cucharadita de sal
2 barritas de mantequilla o margarina sin sal
2/3 de taza de azcar blanca
2/3 taza de azcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 2/3 taza de chispas de chocolate obscuro y de menta

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F
En un molde grande, vas a mezclar el harina, cocoa en polvo, azcar blanca,
azcar morena, bicarbonato y sal.
En otro molde grande, vas a batir la mantequilla hasta que quede bien cremosa,
despus le agregas la vainilla y los huevos. Bate todo muy bien. Ahora agrega poco
a poco la mezcla de la harina. Bate todo hasta que los ingredientes estn bien
incorporados. Ahora agrega las chispas de chocolate y de menta y revulvelas en
la mezcla.
En una charola previamente engrasada o con papel para hornear, vas a colocar la
mezcla de la masa, con la ayuda de una cuchara. Recuerda que no deben de ser
muy grandes y debe de haber espacio entre las galletas.
Hornalas de 10 a 12 minutos o hasta que la orilla de las galletas este doradita.
Recuerda que la galleta se pondr durita una vez ya fra. Scalas del horno y
djalas enfriar sobre una rejilla.
Listo!

Galletas de Kool-Aid - Fresa con


Chocolate

Ingredientes:
(hace aproximadamente 2 docenas de galletas pequeas)
2 tazas de harina
cucharadita de polvo para hornear
sobre de Kool-Aid de fresa (sin azcar)
taza de mantequilla a temperatura ambiente (113g)
2 tazas de azcar
1 huevo grande
cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate semi-dulce (chocolate para derretir)
1 cucharadita de aceite o Manteca vegetal *opcional

Preparacin:
En un molde mezcla el harona, polvo para hornear y el kool-aid.
En otro molde bate la mantequilla junto con el azcar. Cuando ya este bien
cremosa, agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que todo este bien incorporado.
Ahora agrega el harina poco a poco hasta que se forme una masa homognea y los
ingredientes se incorporen bien.
Cuando la masa ya este lista, envulvela con un plstico y refrigrala por
aproximadamente 1 hora.
Precalienta el horno a 375F
Ahora saca la masa, y en una superficie plana y previamente enharinada, extiende
la masa con la ayuda de un rodillo a un grosor aproximado de de pulgada.
Corta las galletas de la forma que quieras, en este caso yo utilice un cortador en
forma de corazn.
Pon las galletas en una charola para hornear y hornalas de 9 a 11 minutos.
Saca las galletas y djalas enfriar a temperatura ambiente.
Para hacer la cobertura de chocolate, lo nico que debes de hacer es derretir el
chocolate, para eso ponlo a bao maria, solo ten cuidado de que no toque el agua.
Otra manera muy fcil de derretir el chocolate, es poner el chocolate en un molde
y mtelo en el microondas por 30 segundos, scalo y muvelo, y vuelve a meterlo
al microondas por otros 30 segundos. Hazlo las veces necesarias hasta que el
chocolate se derrita.
Ahora decora las galletas con el chocolate!
Listo!

Pancakes (Hotcakes)

Ingredientes:
1
3
1
1
3
1
1
1

taza de harina
cucharaditas de polvo para hornear
taza de leche
huevo
cucharadas de mantequilla derretida
cucharada de azcar
cucharadita de extracto de vainilla
piza de sal

Preparacin:
En un molde grande, mezcla el harina, polvo para hornear, sal y azcar.
Agrega la leche, huevo, mantequilla derretida y vainilla. Mezcla todo muy bien con
ayuda de una batidora.

Para formar los pancakes, calienta un sartn a fuego medio, engrsalo con
mantequilla. Pon una cucharada grande o la cantidad necesaria para formar los
pancakes del tamao que lo desees. Dale vuelta cuando veas que se han formado
burbujas. Dora por lo dos lados.
Srvelos calientes con miel para pancake o como mas te agrade.

Pasta o Masa para Pay o Tarta

Ingredientes para hacer dos tapas para pay.


Ingredientes:
2 Tazas de harina de trigo
cucharadita de sal
2 cucharadas de azcar (puedes utilizar mas, depende tu gusto)
1 taza de mantequilla fra o 2 barritas de 113gr
2-3 cucharadas de agua helada

Preparacin:
Coloca el harina en un molde y agrega la mantequilla cortada en pedacitos, y con la ayuda
de un tenedor mezcla bien, como si estuvieras machacando la mantequilla con el harina,
hasta formar un arenado, es decir la harina con la mantequilla tienen que tener una
apariencia de boronitas. Para mas fcil, puedes utilizar un procesador de alimentos.
Despus de que tengas la textura que buscamos, agrgale el agua helada, recuerda que debe
de ser poco a poco, hasta que se forme la masa.
Despus haces la masa en forma de bolita y la divides en dos partes iguales. Las forras con
plstico y las metes al refrigerador por unos 30 minutos.
Cuando saques la masa, aplnala con la ayuda de un rodillo de preferencia para forrar el
molde previamente engrasado para la tarta o pay.
Si quieres hornear la pasta, horneala a 350F de 20 a 25 minutos o hasta que la pasta este
doradita.

Pay de Manzana
:

Ingredientes:
2 pastas o masas para pay
6 - 7 manzanas verdes (depende del tamao)
taza de azcar blanca
taza de azcar morena
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla cortada en cuadritos
1 cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal

cucharadita de nuez moscada


1 cucharada de jugo de limn
2 cucharaditas de leche y azcar para barnizar el pay
cucharadita de jengibre en polvo *opcional
***NOTA
Puedes usar otro tipo de manzana, o tambin puedes usar diferentes tipos, solo
agrega cucharada mas de harina. Las manzanas verdes son las mejores para
usar porque contienen menos agua, y hace que el pay no salga muy mojado
Si no puedes consumir azcar regular, puedes substituirla con splenda o cualquier
otro tipo de endulzante.

Preparacin:
Precalienta el horno a 375F
Coloca la base de pasta para pay en un molde ligeramente engrasado.
En un molde mezcla las especias con el azcar. Despus en un molde mas grande
mezcla todos los ingredientes (excepto la mantequilla) y cuando ya estn todos
bien mezclados pon el relleno en el pay. Coloca los trocitos de mantequilla encima
del relleno.
Ahora coloca la segunda tapa de pasta para pay, puedes decorarlo de la manera
que mas te guste. Barnzalo con la leche y espolvorea un poco de azcar.
Cubre con papel aluminio o con un protector especial las orillas del pay, para evitar
que estos se quemen cuando se este horneando el pay.
Hornea el pay por 40-45 minutos hasta que las manzanas estn suaves y el pay
este doradito. *Remueve el papel aluminio unos 15 minutos antes de que el pay
este listo para que se doren bien las orillas.
Deja enfriar el pay a temperatura ambiente.
Listo!

Pay de Calabaza Perfecto


(Pumpkin Pie)

Ingredientes:
1 lata (15 oz) de pur de calabaza
1 lata (14 oz) de leche evaporada
2 huevos grandes
1 cucharada de canela en polvo
cucharada de jengibre en polvo
cucharada de nuez moscada en polvo
cucharadita de sal
taza de azcar (o al gusto)
1 base para pay (9 pulgadas) son hornear
Pizca de clavo molido *(opcional)

Preparacin:
Precalienta el horno a 450F
En un molde mezcla el azcar, canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Deja a un
lado.

En un molde, bate los dos huevos por 1 minuto con ayuda de la batidora de mano.
Agrega el pur de calabaza y bate por otro minuto mas o hasta que ya todo este
incorporado. Agrega la mezcla del azcar con los dems ingrediente. Bate todo
hasta que se incorpore. Agrega poco a poco la leche.
Pon la mezcla en la base del pay y hornalo a 450F por 15 minutos.
Baja la temperatura del horno a 350F y djalo horneando de 50-60 minutos o hasta
que el pay se hornee completamente.
Djalo enfriar a temperatura ambiente.
Srvelo con crema batida.
Listo!

Pay o Tarta de Calabaza con


Queso (Pumpkin Cheesecake)

Ingredientes:
1 base para pay sin hornear (puedes usar una base de galletas)
1 paquete de queso crema de 8 oz a temperatura ambiente
taza de azcar o al gusto
2 huevos
1 taza de pur de calabaza
1 cucharadita de canela en polvo
cucharadita de jengibre en polvo
cucharadita de nuez moscada en polvo
Pizca de sal

Preparacin:
Precalienta el horno a 350F
En un molde bate el queso crema con el azcar hasta que quede una mezcla
suave. Agrega los huevos y bate con una bate a velocidad mxima hasta que se
incorporen todos los ingredientes. Agrega la calabaza, canela, jengibre, nuez
moscada y sal. Bate hasta que todo se incorpore.
Vierte la mezcla sobre la base para pay y hornea por 35 a 40 minutos o hasta que
compruebes que el pay esta listo!
Deja que se enfre completamente y mete lo al refrigerador como mnimo 2 horas.
Decora con crema batida a la hora de servir si as lo prefieres!
Listo!

Pay Cremoso de Platano ...


(Banana Cream Pie)

Ingredientes:
- 1 Pasta para pay horneada
- 1/2 taza de azucar blanca
- 1/3 taza de fcula de maiz
- 3 tazas de leche entera
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de extracto de vainilla


- 3 platanos
- 2 cucharadas de almendras en rodajas
- Crema para batir para decorar
- Azucar glass para endulzar la crema batida (opcional)

Preparacin:
Ten la pasta para pay preparada y lista para usarla.
Para hacer el relleno del pay lo primero que vamos a hacer es disolver la fecula de maiz en
una taza de leche fria.
Pon a calentar una olla a fuego medio, y pon la mantequilla para derretir.
Cuando la mantequilla ya este derretida, agrega las dos tazas de leche, el azucar, vainilla y
la fecula de maz que disolviste en la taza de leche. Mezcla todo muy bien, no dejes de
mover para que todo se incorpore bien.
Cuando ya la crema pastelera comience a hervir, agrega poco a poco las yemas de huevo sin
dejar de mover.
Deja que hierva la crema hasta que espese, aproximadamente de 6 a 10 minutos. No dejes
de mover para que no se valla pegar a la olla.
Cuando ya espese, has a un lado la crema pastelera, viertela en un molde y deja que se
enfrie completamente.

Cuando la crema pastelera ya este fra, vas a agarrar la pasta para pay y vas a forrar toda la
parte de la base de la pasta con los pltanos cortados en rebanadas.
Cuando ya tengas la primer capa del pay (con los pltanos), vas a poner la segunda capa con
la crema pastelera que ya sebe de estar fra. Cuando ya termines de poner la capa de crema
pastelera, mete el pay al refrigerador en lo que trabajamos la crema para batir.
Para batir la crema, usa un molde limpio, es importante que no valla a tener agua o aceite
porque delo contrario ser mas difcil que hagarre la consistencia que ocupamos. Para que se

bata mejor, trata de tenerla crema fra y si puedes mete el molde al congelador unos
minutos antes de usarlo.
Bate la crema con la ayuda de una batidora de mano a velocidad alta hasta que la crema se
haga como merengue, si gustas puede endulzarla agregando azcar glass.
Cuando la crema ya este batida, saca el pay de refrigerador y agrega la crema batida, y para
terminar decora usando las almendras tostadas.

Pay de Queso estilo Japons...


Esponjosito y Cremoso

Ingredientes:
taza de leche entera
- 250 gramos de queso crema (queso philadelphia)
-1

- 60

gramos de mantequilla
6 huevos, separados clara y yemas
- taza de harina
- taza de fcula de maz
- 1 cucharadita de ralladura de limn
- taza de azcar (o al gusto)
- cucharada de jugo de limn o crema de tartar
-

Preparacin:
Precalienta el horno a 200F
En una olla pon a calentar la leche, no la hiervas, solo queremos que se caliente un poco.
Agrega el queso crema y la mantequilla, mueve todo bien hasta que el queso crema se derrita
y se disuelva en la leche. Cuando ya este todo bien incorporado deja que se enfri por
completo y agrega las 6 yemas de huevo. *Te cuidado de no calentar de mas la leche porque
de lo contrario vas a cocer las yemas al momento de agregarlas.
En un molde mezcla la harina y la fcula de maz. Agrega poco a poco la mezcla que hicimos
con el queso crema y revuelve todo bien. Mezcla todo bien hasta que no quede grumos.
En un molde grande pon las 6 claras de huevo, y con la ayuda de una batidora, bate las claras
por aproximadamente unos 2 minutos. Agrega la crema de tartar o el jugo de limn y
la ralladura de limn, y bate por unos 5 minutos mas. Agrega el azcar y bate hasta que las
claras este a punto de turrn y se formen picos.
Despus con la ayuda de una esptula mezcla las claras con la mezcla que hicimos con el
queso crema en forma de dobleces. No vallas a mezclar mucho, lo nico que se quiere es que
se incorporen los ingredientes.
Pon la mezcla en un molde para hornear (previamente engrasado o con papel para hornear).
Le pones un papel aluminio. Lo vamos a poner sobre otro molde con agua caliente (Bao
Mara) y lo metemos al horno por aproximadamente de 50 a 60 minutos. Cuando valla la mitad
de tiempo retira el papel aluminio del pay para que la parte de arriba de pay se dore.

Prueba si ya esta listo con la ayuda de un palillo o de un cuchillo.


Cuando el pay ya este listo, apaga el horno y deja reposar el pay en el horno con la puerta
entre abierta por unos 10 minutos mas.
Saca el pay del horno y djalo en enfriar a temperatura ambiente.
Mtelo al refrigerador por lo menos unas 2 horas antes de servir.
Se sirve solo o se puede acompaar con fruta.
Listo!

Bolitas de Galletas cubiertas


con chocolate!

Ingredientes:

1 paquete de galletas Oreo (16oz)


1 paquete de queso crema (cream cheese 8oz) a temperatura ambiente.
Chocolate para derretir
Vasitos de papel para poner las bolitas (opcional)
Colorante para el chocolate, este es opcional.

Procedimiento:
Poner las galletas en una bolsa y con un rodillo empezar a molerlas hasta que se
trituren todas y no queden pedazos grandes. Puedes usar un procesador de
alimentos para hacer mas rpido.
Agrega el cream cheese (queso crema) y mezcla todo hasta tener una masa
uniforme.
Has bolitas pequeas, y ponas en un plato extendido con papel cera para que no
se pegen.
Cuando ya termines de hacer las bolitas, metelas al congelador por 30 minutos.
Cuando ya esten las bolitas de galleta firme, sacalas de congelador y moldealas a
la forma deseada, asi sera mas fcil de manejarlas.
Derrite el chocolate a bao maria.
Ahora viene la diversin... Puedes cubrir con chocolate toda la bolita o si no las
puedes hacer como yo. Solo cubre la parte inferior y ponlas sobre papel cera hasta
que se ponga firme el chocolate.
Despus en una bolsita ziploc pon chocolate derretido, haz un pequeo orificio y
empieza a decorar las bolitas. Si quieres ser mas creativo puedes agregar color al
chocolate para que hagas las decoraciones dependiendo la ocasin...
Listo!