Lembramos que no consagrado livro de ESPAÇO GASTRONÔMICO DIET
Willian Dufty - Sugar Blues - ele considera o açúcar
como uma "droga doce e viciante que dissolve os
dentes e os ossos de toda uma civilização".
E o pior, seus efeitos são como o de uma verda-
deira droga, lentos, acumulativos e insidiosos, vão
minando a saúde dia após dia, ano após ano.
Importante lembrar que todo alimento classifi-
cado como carboidrato ou energético, que são os cere-
ais e suas farinhas, as frutas, os legumes e as verduras,
são assim denominados porque se transformam em
glicose durante seu processo digestivo. Também, uma
pequena parte das carnes e até mesmo das sementes se
converte em glicose.
Portanto, numa alimentação balanceada e cons-
ciente, esta é a rota energética natural de mantemos as
necessidades bioquímicas do corpo. Isso explica por
que povos antigos não necessitavam de açúcar extra.
Assim, se levarmos em conta que não necessi-
tamos de açúcar “extra”, tudo o que se consome de açú-
car nestes três últimos séculos é excessivo, exagerado,
muito além do que o organismo necessita.
Vamos ao bom senso? O mais importante é
fazer com que cada indivíduo entenda que a alimenta-
ção natural, sem aditivos doces, contém quantidades
suficientes de glicose e energia. Não são necessários
aditivos adoçantes nem açúcar.
Já que o açúcar refinado existe e é impossível
negar seus prazeres, vamos ao bom senso, à criativida-
de, ao adaptar-se? Nestes tempos de modernidade e
“high tech”, ingerimos muito mais "energia" do que o
necessário. Principalmente porque a humanidade está
muito menos física, ao contrário, mais sedentária.
E, como estamos falando de uma “droga”,
quem consome muito açúcar torna-se um dependente
orgânico, e quanto mais intoxicado, mais deseja açú-
car, mais sedentário, porque tende a ter menos força
física, emocional e mental. Grandes consumidores de
açúcar geralmente são fracos, astênicos, e acreditam
que não podem fazer nada sem consumir um pouco de
doce.
O Brasil, um dos maiores produtores de açúcar
do mundo, tem um problema cultural, pois sua econo-
mia iniciou-se pelo cultivo da cana. Infelizmente, o
brasileiro consome cerca de 200 gramas de açúcar/dia.
Por extensão são cerca de 6 quilos/mês ou 72 qui-
los/ano.
Portanto, a cada 13 anos a pessoa consome 1
tonelada de açúcar. Então um cidadão brasileiro de 40
anos já fez passar pelo seu organismo algo como 3 tone-
ladas de açúcar.
RECEITAS JUNINAS
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes
- 200g de milho verde (ou 1 lata de milho sem o liquido)
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 receita de leite condensado diet
- 50g de margarina
- margarina para untar
- farinha de trigo para untar
- 1xícara de (chá) cheia de leite em pó desnatado
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá)de adoçante forno e fogão
- 1 colher (sopa) de margarina light
Modo de Preparo do leite condensado:
Bater o leite em pó, água fervente e o adoçante no liqui-
dificador durante 5 minutos.
Modo de Preparo do Bolo:
Bater as claras em neve e reserve.
Bater no liquidificador as gemas com a margarina e o
leite condensado diet e o milho verde. Então retirar do
liquidificador e adicionar a farinha de trigo (peneirada) e
o fermento, mexendo bem para homogeneizar. Após
acrescentar as claras em neve delicadamente para que
não percam o volume.
Colocar em uma forma média de furo central média unta-
da e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno pré-
aquecido (180°C), por aproximada-
mente 45 minutos.
Rendimento: 12 porções
Informação Nutricional por porção:
calorias: 163kcal
carboidratos: 22g.
QUENTÃO SEM ÁLCOOL
Ingredientes:
- 1 copo de suco diet de uva
- 3colheres de sopa de adoçante forno e fogão
- 1/2 limão fatiado e sem a casca branca
- 4 rodelas de gengibre
- 4 cravos
- 2 pedaços pequenos de canela em rama
- 2 copos e ½ de água.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao
fogo, ferver durante 20 minutos.
Servir quente.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 2.69kal;
carboidratos: 0,67g