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SUMILLA DE CURSOS

LA MOLINA

SUMILLAS DE CURSOS DEL DEPARTAMENTO ACADMICO DE NUTRICIN

ZT2001 Nutricin Animal (3-2- 4)
Prerrequisito: ZT3005 Fisiologa de los Animales de Granja
CC2004 Bioqumica.
El curso comprende el desarrollo de competencia para identificar la composicin y calidad de los
alimentos, los procesos fisiolgicos y metablicos que sufren los nutrientes de los alimentos en el
organismo de los animales, as como sus funciones en el proceso de produccin animal.
ZT4025 Nutricin y Alimentacin de Animales al Pastoreo (2-2-3)
Prerrequisito: ZT3014 Produccin y Manejo de Pastos y Forraje.
El curso comprende el desarrollo de Competencias para aplicar conceptos bsicos de nutricin y
alimentacin de animales al pastoreo: Efecto del animal sobre la pastura. Relacin entre la produccin
de pasto y la alimentacin al pastoreo. Evaluacin nutritiva de pastos. Sistemas de pastoreo. Condicin
y capacidad de carga de un pastizal. Requerimientos Nutricionales al pastoreo. Perfiles alimentarios en
pasturas y alimentacin suplementaria.
ZT3017 Nutricin-Ambiente y Manejo de Residuos Pecuarios (3-2-4)
Prerrequisito: ZT2001 Nutricin Animal
Este curso busca brindar fundamentos cientficos modernos para una mejor comprensin de los
impactos de los procesos pecuarios y de la alimentacin del animal en la generacin de los desechos
slidos, as como el anlisis de las polticas y estrategias de minimizacin, evitacin prevencin,
tecnologas de tratamientos de los desechos slidos pecuarios a fin de lograr la optimizacin de los
procesos de gestin. Comprende: La tica ambiental, aspectos legales internacionales y nacionales
de la produccin pecuaria, impacto ambiental de la actividad pecuaria, aspectos de alimentacin y
proceso digestivo, y tecnologas de tratamiento de los desechos slidos pecuarios (estrategias de la
optimizacin de la crianza animal). Asimismo se plantear la aplicacin de la teora del enfoque
sistmico, el sistema del flujo de materiales como una estrategia para el temprano reconocimiento de
los impactos ambientales en el mbito pecuario.
ZT2002 Nutricin I (3-2-4)
Prerrequisito: CC2004 Bioqumica
El curso comprende el estudio terico-prctico de la composicin de los alimentos, la digestin y
absorcin, los nutrientes y su metabolismo: protenas, carbohidratos, lpidos, minerales y vitaminas.
ZT6000 Nutricin de Rumiantes (2-2-3)
Prerrequisito: ZT4019 Produccin de Vacunos de Leche o
ZT4018 Produccin de Vacunos de Carne
El curso comprende el estudio terico y prctico del sistema digestivo de los rumiantes, as como
la digestin, absorcin y metabolismo de los diferentes nutrientes de los alimentos para fines
productivos (carne, leche y lana) en las diferentes especies de rumiantes domsticos. Asimismo
orientar a los estudiantes las lneas de investigacin bsica y aplicada en los rumiantes.

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SUMILLA DE CURSOS

ZT4024 Manejo de Plantas y Preparacin de Alimentos Balanceados (2-2-3)

Prerrequisito: ZT3001 Alimentacin Animal
160 Crditos aprobados (Mnimo)

ZT6008 Nutricin II (2-0-2)

Prerrequisito: ZT2001 Nutricin Animal o
ZT2002 Nutricin I

Las clases tericas se desarrollan mediante exposicin oral que permite impartir al alumno en
conocimientos bsicos sobre las cuales se fundamenta la formulacin al mnimo costo, el manejo de una
planta de alimentos balanceados; as como la preparacin de los alimentos balanceados, estimulando la
participacin activa de los estudiantes para el intercambio de ideas. Los alumnos recibirn los diversos
temas hechos en clases para ser fotocopiados. Las clases prcticas se realizan en el Laboratorio de
Informtica y la Planta de Alimentos de la UNALM y consistirn en el manejo de un Programa de
Formulacin computarizada y proceso de manufactura de alimentos as como el manejo de una planta
de alimentos. El alumno presentar un informe una semana despus de asignado.

En el curso se revisan los principales aspectos de la influencia de la alimentacin en la fisiologa y

composicin corporal, as como la interrelacin de procesos alimentarios y el comportamiento.

ZT6009 Nutricin y Alimentacin de Monogastricos (2-2-3)

Prerrequisito: ZT4010 Produccin de Aves o
ZT4017 Produccin de Porcinos
El curso revisa los conceptos avanzados de nutricin de monogstricos como los principios de la
utilizacin de los nutrientes en la alimentacin de animales monogstricos, los aspectos
relacionados con la economa de la alimentacin y la experimentacin avanzada para la solucin de
los problemas de alimentacin de este grupo de animales de inters zootcnico.
ZT1001 Anatoma de los Animales de Granja (3-2-4)
Prerrequisito: CC1004 Biologia General
El curso de anatoma proporciona al estudiante capacidades para identificar y comprender la
organizacin morfolgica de los rganos, aparatos y sistemas de los animales domsticos desde el
punto de vista descriptivo y aplicado.

ZT3001 Alimentacin Animal (2-2-3)

Prerrequisito: ZT2001 Nutricin Animal
El curso comprende el diseo de programas de alimentacin para animales de granja, la formulacin de
alimentos, el conocimiento del uso racional de los ingredientes alimenticios y la formulacin de
estrategias de alimentacin de los animales de granja. La revisin de una tesis en alimentacin animal y
su presentacin en un seminario permitir conocer el comportamiento nutricional de un alimento. Las
clases prcticas consistirn de una exposicin oral breve por el profesor y el desarrollo de ejercicios con
la participacin plena de la clase. En base al trabajo efectuado en clase el alumno deber desarrollar un
ejercicio similar cuyo informe deber entregarse una semana despus de asignado. Como
complementacin a las clases prcticas se presentar los programas de alimentacin en uso por las
diferentes unidades de investigacin de la UNALM.
ZT1005 Principios de Nutricin y Alimentacin Animal (1-2-2)
Prerrequisito: Ninguno
El curso busca que el alumno reconozca los diferentes tipos y calidades de alimentos para consumo
animal, as como la susceptibilidad de descomposicin y deterioro al que son sujetos y es capaz de
aplicar mtodos de conservacin para lograr su eficiente uso en clara armona con el medio ambiente.
ZT6035 Elaboracin y Redaccin de Proyectos y Tesis de Investigacin (2-0-2)
Prerrequisito:

ZT3005 Fisiologa de los Animales de Granja (3-2-4)

Prerrequisito: ZT1001 Anatoma de los Animales de Granja
CC2004 Bioqumica
El curso es terico y prctico, con el cul el alumno de la carrera de Zootecnia podr evaluar el
funcionamiento normal y los mecanismos de regulacin de los diferentes rganos, aparatos y
sistemas que tienen que ver con la produccin animal. Este curso comprende el estudio de la
organizacin y funcin de la membrana plasmtica, de los fluidos corporales, del sistema endocrino,
nervioso, muscular, cardiovascular, respiratorio, urinario, gastrointestinal, reproductivo y
termorregulacin.

ZT3008 Patologa Animal (3-2-4)

Prerrequisito: ZT4010 Microbiologa
ZT3005 Fisiologa de los Animales de Granja
El propsito del curso es desarrollar competencias en el estudiante para reconocer y comprender las
alteraciones Anatomohistiofisiolgicas que se producen en los diferentes sistemas del organismo de
los animales domsticos, como consecuencia de un determinado proceso morboso, con nfasis en la
etiologa, patogenia y correlacin anatomo clnica.

160 Crditos aprovados (Mnimo)

El curso comprende la discusin detallada de cada uno de los pasos que comprende el mtodo cientfico.
Se dar nfasis en la revisin crtica de literatura cientfica en el rea de inters de cada alumno y en el
planteamiento de la hiptesis de investigacin. Discusin individual, o grupal, con el profesor del curso
para evaluar las propuestas de investigacin.
ZT5002 Tpicos Especiales en Nutricin (2-0-2)
Prerrequisito: 160 Crditos aprobados (Mnimo)
En este curso el estudiante desarrolla temas relacionado al rea o especialidad que desea reforzar y
aumentar sus conocimientos bajo la supervisin del profesor del curso. El estudiante realiza revisin de
literatura en revistas especializadas y elabora un seminario al final del semestre.

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SUMILLA DE CURSOS

ZT3002 Enfermedades Infecciosas (2-2-3)

Prerrequisito: ZT4010 Patologia Animal

ZT3009 Reproduccin Animal (3 -2-4)

Prerrequisito: ZT3005 Fisiologa de los Animales de Granja

El curso comprende el desarrollo de competencia para identificar la etiologa de las principales

enfermedades infecciosas de los animales de granja, mecanismos de defensa animal y los aspectos
epidemiolgicos d y de control de las mismas.

El curso comprende el desarrollo de competencia para incrementar la eficiencia reproductiva de

animales domsticos, aplicando tcnicas modernas.

ZT3003 Enfermedades Parasitarias (2-2-3)

Prerrequisito: ZT3008 Patologia Animal

ZT3007 Mejoramiento Gentico del Ganado (3-2-4)

Prerrequisito: CC3031 Gentica
EP3042 Mtodos Estadsticos para la Investigacin I

El curso comprende el estudio terico - prctico de las principales enfermedades parasitarias que
afectan a los animales domsticos en nuestro pas desde la recoleccin de las muestras, identificacin,
programas teraputicos para el control y prevencin de las mismas.

El curso busca el desarrollo de la competencia de evaluar el comportamiento de la gentica en las

especies animales de inters zootcnico; a travs del empleo de la estadstica en la estimacin de los
valores genticos, y su variabilidad en las poblaciones animales.

ZT3004 Farmacologa (2-2-3)

Prerrequisito: ZT3002 Enfermedades Infecciosas
ZT3003 Enfermedades Parasitarias.

ZT4007 Tecnologa e Industrias de Leche y Carnes (2-2-3)

Prerrequisito: ZT4017 Produccin de Porcinos
ZT4028 Produccin de Vacunos de Carne y Doble Propsito o
ZT4019 Produccin de Vacunos de Leche
140 crditos aprobados.

En el curso los estudiantes tienen que entender los mecanismos y fases de accin de los frmacos,
drogas y medicamentos para tratar a los animales de granja, as como otros conceptos y trminos
farmacolgicos. Dentro de las fases de accin tiene que conocer.
La estructura y composicin de las membranas. Paso de los frmacos a travs de membranas.
Procesos de difusin simple. Solubililizacin en lpidos de membrana. Filtracin a travs de los poros.
Procesos de transporte especializado. Difusin facilitada y transporte activo y otros mecanismos.
ZT4020 Tpicos Especiales en Sanidad Avcola (2-2-3)
Prerrequisito: ZT3002 Enfermedades Infecciosas
ZT3003 Enfermedades Parasitarias
El curso comprende el estudio terico - prctico de las principales enfermedades que afectan a las aves
en nuestro pas mediante un conocimiento bsico de sus sntomas y lesiones que permitirn instaurar
los programas teraputicos para cada caso. Adicionalmente, se proveer de suficiente prctica en las
pruebas y/o trabajos rutinarios que usualmente se efectan en las granjas en relacin con sanidad
preventiva.

SUMILLAS DE CURSOS DEL DEPARTAMENTO ACADMICO DE PRODUCCIN

ANIMAL
ZT1002 Introduccin a la Zootecnia (1-4-2)
Prerrequisito: Ninguno
El curso comprende el desarrollo de la competencia para conocer la actividad productiva de las
diferentes especies domesticas de inters zootcnico

El curso es terico prctico y comprende el desarrollo de competencias, con el cual el alumno de la

carrera de Zootecnia podr determinar correctamente la calidad de la leche y las carnes; darles un
adecuado manejo para conservar sus cualidades por el tiempo ms prolongado posible y
adicionalmente transformarlos en derivados con un valor agregado, diversificando su forma y utilidad
para el consumidor. Considerndose necesario que el futuro profesional Zootecnista est en la
capacidad de evaluar, manejar y conservar adecuadamente la leche y las carnes y comprender los
procesos bsicos de industrializacin de los mismos, se ha planteado la realizacin del presente curso.
ZT4032 Produccin de Camlidos Americanos (2-2-3)
Prerrequisito: ZT3001 Alimentacin Animal
ZT3007 Mejoramiento Gentico del Ganado
ZT3009 Reproduccin Animal
Maneja las diversas especies de camlidos domsticos, siendo capaz de analizar las caractersticas de
la especie y las circunstancias en las que se puede encontrar para planificar el programa y estrategias
de crianza apropiado, a fin de desarrollarlo para la obtencin de productos derivados de calidad en
beneficio del hombre y en clara armona con el medio ambiente y su manejo.

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ZT4033 Extensin Pecuaria (2-2-3)

Prerrequisito: 160 Crditos Aprobados
01 Curso de Produccin Animal Aprobado.
El curso de Extensin Pecuaria es terico y practico, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia
tendr las competencias bsicas para formular, implementar, gestionar servicios de extensin agraria
de acuerdo a las necesidades de capacitacin de la poblacin. Este curso comprende el estudio de los
sistemas de extensin agraria y de tcnicas y herramientas modernas de enseanza y comunicacin
que permitan la generacin y transferencia de tecnologas de manera eficaz para un desarrollo
agropecuario econmico y ambientalmente sostenible.

SUMILLA DE CURSOS

ZT3006 Formulacin y Evaluacin de Proyectos Ganaderos (2-2-3).

Prerrequisito: EP3074 Contabilidad General
El curso comprende el desarrollo de competencias de los participantes para realizar estudios tendientes
a tener claras las perspectivas econmicas en cuanto a beneficio-costo y rentabilidad de empresas
ganaderas. De all que el profesional que egrese de la Facultad de Zootecnia, tiene que conocer
necesariamente las tcnicas para la formulacin y preparacin de proyectos en su rea de competencia
(vacunos de leche, carne, ovinos, aves, cerdos, animales menores, etc.), los factores que intervienen
en el proyecto de inversin a travs de la aplicacin de sus conocimientos de ingeniera en zootecnia,
as como la metodologa para la evaluacin econmica-financiera. Adems, de la dinmica de
crecimiento y desarrollo tecnolgico de las empresas que las impulsan a efectuar inversiones y
reinversiones que obligatoriamente tienen que ser evaluadas previamente.

ZT4010 Produccion de Aves (2-2-3)

Prerrequisitos: ZT3001 Alimentacin Animal
ZT3007 Mejoramiento Gentico Del Ganado
ZT3009 Reproduccin Animal

ZT5001 Inseminacin Artificial (2-2-3)

Prerrequisito: ZT3009 Reproduccin Animal y 160 crditos aprobados

El curso de Produccin de Aves es terico y practico, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia
tendr las competencias para gestionar, proyectar, implementar, manejar y conducir empresas y
organizaciones dedicada a la actividad avcola. Este curso comprende el estudio de los sistemas
productivos en pollos de carne y en gallinas ponedoras, basados en el conocimiento de la fisiologa,
manejo, alimentacin y cuidado de la salud de las aves, haciendo uso de tecnologas que mejoren la
productividad de la cadena de produccin, comercializacin e industrializacin de sus derivados.

El curso comprende los contenidos necesarios para lograr en los estudiantes las competencias
profesionales necesarias para la inseminacin artificial como mtodo reproductivo e instrumento
eficaz para el mejoramiento gentico de animales hembras de diferentes especies, promoviendo la
productividad animal en el pas. Se destaca la seleccin de reproductores y la evaluacin de sus
condiciones como fuente de semen para la inseminacin as como la implementacin de un centro de
inseminacin artificial.

ZT4017 Produccin de Porcinos (2-2-3)

Prerrequisito: ZT3001 Alimentacin Animal
ZT3007 Mejoramiento Gentico Del Ganado
ZT3009 Reproduccin Animal

ZT3014 Produccin y Manejo de Pastos y Forrajes (2-2-3)

Prerrequisito: AG3002 Agrotecnia

El curso busca formar a los estudiantes competencias para proyectar, implementar y conducir
empresas porcinas. Se desarrollaran competencias para la instalacin de sistemas productivos,
alimentacin cuidado de la sanidad, y manejo de animales, haciendo uso de tecnologas que mejoren la
productividad de la cadena de produccin, comercializacin e industrializacin de sus derivados.

El curso esta orientado a desarrollar las competencias de los estudiantes para establecer, manejar y
evaluar sistemas de produccin de forrajes para la produccin animal. Durante el desarrollo del curso
se establecern principios y procedimientos para asegurar una produccin sostenible de forraje. Al final
del curso los estudiantes estarn en capacidad de producir y manejar forrajes combinando criterios
ecolgicos, agronmicos y econmicos.
ZT4026 Evaluacin del Impacto Ambiental en Ganadera (2-0-2)
Prerrequisito: 140 crditos aprobados

ZT4019 Produccin de Vacunos de Leche (2-2-3)

Prerrequisito: ZT3001 Alimentacin Animal
ZT3007 Mejoramiento Gentico Del Ganado
ZT3009 Reproduccin Animal
El curso busca formar a los estudiantes competencias para proyectar, implementar y conducir
empresas vacunas lecheras. Se desarrollaran competencias para la instalacin de sistemas
productivos, alimentacin cuidado de la sanidad, y manejo de animales, haciendo uso de tecnologas
que mejoren la racionalidad, eficiencia y productividad de la cadena de produccin y comercializacin
de sus productos, contribuyendo a la economa y desarrollo del pas de manera sustentable.

El curso est orientado a desarrollar las competencias de los estudiantes para que ellos puedan al final
del curso poder identificar, y evaluar el impacto que producen las actividades ganaderas sobre el
ambiente; y plantear medidas de mitigacin para lograr una produccin animal sostenible.
ZT4028 Produccin de Vacunos de Carne y Doble Propsito (2-2-3)
Prerrequisitos: ZT3001 Alimentacin Animal
ZT3009 Reproduccin Animal
ZT3005 Fisiologa de los animales de Granja
El curso es electivo y ofrecido por el Departamento Acadmico de Produccin Animal, dirigido
nicamente a los estudiantes de la Facultad de Zootecnia, donde se desarrollan los temas de
actualidad de la ganadera de vacunos de carne y doble propsito y las prcticas de manejo de
vacunos. El estudiante despus de aprobar el curso estar en la capacidad de dirigir explotaciones de
vacunos de carne y doble propsito, y poder participar en programas de desarrollo del rea.