Marco terico

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera
ms cultivada a nivel mundial conocido como el rbol de la vida debido a los
mltiples beneficios y usos que se pueden obtener tanto a la planta en s como
a su fruto. El coco contiene una alta concentracin en cidos grasos saturados,
minerales
y
vitaminas
hacindole
un
alimento
con
propiedades
antimicrobianas, antioxidante, anti fngicas, antibacterianas y cualidades
calmantes. Adems del uso alimenticio, puede tener aplicaciones en el mbito
cosmtico a travs de la fabricacin de cremas y jabones. Tradicionalmente los
derivados del fruto se han utilizado para realizar productos de horticultura,
aceite crudo, agua de coco, carbn y carbn activado, aunque actualmente se
ha aprovechado para fabricar azcar para personas con problemas de
diabetes, como aditivos al disel que mejoran su rendimiento e incluso como
complemento para la construccin de autopartes. Por todo lo anterior, el coco
se ha vuelto un producto muy solicitado a nivel mundial, mayoritariamente en
pases como Estados Unidos y Europa quienes tienen una demanda creciente
ao con ao, por lo que su cultivo se considera como una fuente considerable
de ingresos econmicos a los pases productores del fruto.
Mxico ocupa el dcimo lugar actualmente como productor de coco a nivel
mundial, con un porcentaje de rea sembrada del 7%, mientras que Filipinas,
Indonesia y la India acaparan el 71.8% (FAO, 2012) sin embargo; antes de los
aos 70s, Mxico era un gran productor del coco en comparacin con su
situacin actual pero no fue sino hasta el perodo 1969-1989 que se presenta
un estancamiento y una franca cada en fechas posteriores, sobre todo en la
dcada de los 90s. Cul o cules fueron las razones por las que Mxico
decreci en su produccin de coco? Se atribuyen numerosas causas a esta
situacin, en particular debe mencionarse que hasta inicios de los 90s la
estructura productiva del cocotero estaba orientada casi en su totalidad a la
produccin de copra (aun hoy las cifras oficiales reportan copra y no los
numerosos productos y subproductos derivados del coco), la cual result
seriamente afectada al abrirse el pas a la importacin de diversos aceites de
plantas oleaginosas y grasas vegetales, las cuales sustituyeron rpidamente a
la produccin nacional de aceite de coco. Esto signific una cada de precio del
aceite de coco y de su insumo principal: la copra o pulpa deshidratada. Por
tanto, a partir de mediados de los 80s pero de manera acelerada durante los
90s, se presenta un proceso de sustitucin de palmares por otros cultivos
(frutas y hortalizas), sobre todo en los terrenos que ofrecen mejores
condiciones de fertilidad y humedad. Por otra parte, el bajo precio y los costos
crecientes impidieron que los productores vieran en la palma de coco un
negocio, con lo cual se descuid la replantacin, generando que actualmente
se tengan palmares viejos y bajos rendimientos. Todos estos elementos
analizados son plenamente notables en las zonas costeras del Pacfico sin
embargo; para el caso de las regiones productoras del Golfo y del Caribe, la

situacin fue distinta. En la pennsula de Yucatn la superficie de palmares fue

prcticamente eliminada por la enfermedad del Amarillamiento Letal (AL), y
junto a ello, la industria relacionada (SISTEMA PRODUCTO NACIONAL PALMA DE
COCO, 2012).

Los lugares con mayor superficie de cocotero en la pennsula estaban

principalmente en las costas (Cancn constitua una zona con muchas
plantaciones) y como en el caso de Yucatn la tierra representaba un obstculo
para su cultivo tierras adentro (por los suelos ligeros, y clima seco). Al igual
que en otros estados, en Yucatn las grandes explotaciones (no ms de 15
haciendas con superficies de entre 2,500 y 5,000 hectreas) dominaban la
produccin de copra en los 80s. La industria procesadora de coco estaba
ubicada en Mrida, por lo cual se considera que Yucatn acopiaba y
concentraba la produccin de los otros estados (en particular de Campeche).
Semejante a otros estados, los dueos de las plantaciones de coco de la
pennsula vivan en la Cd. de Mrida, por lo que es fcil entender la ubicacin
de la agroindustria. La principal empresa se llam Hidrogenadora Yucateca, la
cual prosper con el procesamiento de la copra, y ante la creciente falta de
materia prima comenz a importar aceites, incluyendo el de coco.
El siguiente mapa ilustra las plantaciones en miles de hectreas en Mxico en
la actualidad y como podr observarse, Yucatn ocupa el ltimo lugar en
produccin de coco con 2 mil hectreas apenas en desarrollo, mientras que
Guerrero ocupando el primer lugar produce 44 mil hectreas con
procesamiento actual de la copra y extraccin de aceite. (CONACOCO, 2013).

Los primeros reportes de palmas de coco mostrando sntomas como los del AL
datan desde el siglo XIX, en Jamaica en 1800, en las Islas Gran Caimn en
1834, en Cuba en 1870 y posteriormente en Hait en 1880. Ya en el siglo XX se
report un dao extenso en Cuba (1940), en Repblica Dominicana (1925), en
Bahamas (1946), en Estados Unidos (1971), y en Mxico (1977). En Mxico la
enfermedad se disemino de la zona de Cancn-Cozumel a las costas de
Yucatn, detectndose por primera vez en El Cuyo, en 1985. A finales de los
ochenta la enfermedad ya se haba dispersado prcticamente en todo el estado
de Yucatn y apareci en el norte de Campeche en 1990. Para 1994 ALC se
encontraba en la frontera de Campeche y Tabasco y en 1995 se le detect
dentro de Tabasco en la localidad de Frontera. Hasta 1998, la enfermedad
haba ocasionado en Mxico la prdida de alrededor de 650 mil palmeras y su
dimensin comprenda los estados de Quintana Roo, Yucatn, Campeche y
Tabasco (GOBIERNO DE GUERRERO).
A pesar de que la enfermedad fue detectada en el pas desde 1977, no fue sino
hasta 1987 (10 aos despus) cuando se establece la Cuarentena Interior
Permanente No. 15 contra el Amarillamiento Letal del Cocotero y otras
Palmceas Susceptibles publicada en el Diario Oficial de la Federacin, que
tena por fin tomar medidas urgentes para la prevencin, combate, control y
posible erradicacin de la enfermedad sin embargo; hasta el ao de 1994
cuando se cre la NOM-003-FITO-1994 que tena por objetivo establecer las

regulaciones de carcter obligatorio que se deben cumplir para lograr el

confinamiento y combate del amarillamiento letal del cocotero a travs de la
campaa contra esta enfermedad, as como evitar la diseminacin a otras
zonas productoras de coco libres del amarillamiento letal por medio del control
cuarentenario de productos y materiales susceptibles de diseminar la
enfermedad. En esta norma se menciona por primera vez el control gentico
del amarillamiento letal del cocotero ya que se empiezan a usar medidas de
prevencin cultivando especies hbridas tolerantes a la enfermedad.
A partir de esta norma se fueron creando diferentes extensiones y
modificaciones al pasar los aos mientras se iba conociendo ms sobre la
enfermedad, como la modificacin a la NOM-003-FITO-1995 y la creacin de
la NOM-067-FITO-1999 esta ltima con la el objetivo especfico de
establecer los procedimientos para la produccin y certificacin fitosanitaria
de semilla hbrida de cocotero resistente al amarillamiento letal. La ltima
modificacin respecto al control del AL fue en la NOM-003-FITO-1995 en el
2002.
Otros organismos internacionales como la OIRSA (Organismo Internacional
Regional de Sanidad Agropecuaria) en el 2010 gener un plan similar para la
contingencia sobre esta enfermedad.
Pendientes: Mencionar relevancia del CICY y concluir con la incgnita de
porque Yucatn no se ha recuperado en los ya ms de 20 aos de presencia de
la enfermedad