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PROJETO INTEGRADOR I
Por:
Ana Flavia Gomes Bento,
RA: 365915
RA: 368318
RA: 370877
RA: 392218
Jardim MS
2015
PROJETO INTEGRADOR I
Por:
Ana Flavia Gomes Bento,
RA: 365915
RA: 368318
RA: 370877
RA: 392218
Jardim MS
2015
SUMRIO
1. INTRODUO
2. APRESENTAO DO PROJETO
3. NECESSIDADES DA EMPRESA
3.1 Localizao
3.2 Equipamentos
3.3 Pessoal
4. ESCOPO DO PROJETO
4.1 CONSTRUO DOS VIVEIROS
4.1.1
Taludes
4.1.2
4.1.3
4.1.4
1. INTRODUO
2. APRESENTAO DO PROJETO
Produto Principal
Peixes
Setor
Agronegcios
Funo
Produo
rea
Atividade
Atividades Relacionadas
3. NECESSIDADES DA EMPRESA
Dentre as vrias formas de tanques e viveiros existentes, a escolhida para nosso
projeto ser o viveiro escavado, pois apresentam condies prximas s naturais dos peixes.
So construes menos onerosas, mas necessitam de manuteno e reparos constantes.
Suas paredes devem apresentar inclinao mxima de 45 graus e ter suas bordas
gramadas para evitar desmoronamentos.
3.1 Localizao
Para decidir o local para a construo do viveiro ser avaliado os seguintes aspectos:
- Existncia de gua suficiente para o abastecimento dos viveiros;
- Adequao do terreno para a reteno de gua;
- Existncia de fornecedores de alevinos nas proximidades;
- E o mais importante: Existncia de mercado consumidor para o nosso produto.
Alguns fatores que tambm sero levados em considerao para a escolha do local de
instalao da piscicultura, ser: existncia de uma infraestrutura mnima de rede de energia
eltrica; estradas em bom estado de conservao; relativa proximidade dos mercados
consumidores; e, condies climticas minimamente favorveis.
3.2 Equipamentos
- Bomba dgua
- Compressor
- Mquina para alimentar
- Mquina de moer
- Misturador de alimentos
- Aerador de 2HP
- Roadeiras
- Carrinhos de mo, foice, p e picaretas
- Freezer
- Caixas de isopor
- Balanas
- Redes fixas, de arrasto, tarrafas e peneiras,
- Termmetros
Alm da necessidade de uma residncia para os empregados, um escritrio, uma oficina e
galpo para estocagem e manuseio de raes e medicamentos para os peixes e produtos
qumicos.
3.3 Pessoal
Nos primeiros oito meses, basta apenas um funcionrio. Sem especializao para o
trabalho com os peixes, desempenhando as tarefas de dar comida, tratar a criao e limpar a
rea onde forem instalados os viveiros. A mo-de-obra qualificada contratada apenas no
momento da realizao da primeira despesa. Caso o empreendedor resida no local onde for
instalado o cultivo, pode at mesmo trabalhar sozinho de incio.
4. ESCOPO DO PROJETO
Sero construdos apenas trs viveiros para a criao de peixes, e ser estudada as
melhores espcies a serem produzidas, onde as caractersticas atendero ao melhor resultado
possvel para a comercializao no mercado da regio e futuramente para a exportao em
nvel nacional e internacional.
4.1 CONSTRUO DOS VIVEIROS
A forma e dimenses dos viveiros variam de acordo com a espcie criada, topografia e
formato do terreno, disponibilidade de gua, tipo de explorao e criao.
Os viveiros retangulares so os que apresentam melhor forma, tanto para o manejo
como para o bem-estar dos peixes. Viveiros muito pequenos (menor que 400 m2) aumentam
os custos e viveiros muito grandes (acima de 6000 m 2) inviabilizam um bom manejo de
criao. A profundidade pode variar de 0,80 a 1,50 metro.
O local escolhido para a construo ser totalmente limpo, retirando-se toda a matria
orgnica (restos de razes, folhas, galhos, etc.), pedras, enfim; tornando o terreno mais estvel
e evitando problemas de infiltrao. Os viveiros sero construdos, escavados ou com
levantamento de diques aproveitando o mximo da topografia existente.
O fundo e as paredes sero compaquitados para evitar desmoronamentos, eroso e
infiltrao (se necessrio construir ncleos de argila nas paredes para maior segurana e
4.1.1 Taludes
Os taludes de um viveiro de terra devem ser bem construdos para garantir
durabilidade e impedir infiltraes e eroses. A construo ser feita em camadas, colocando
20 cm de terra, molhando e compactando, repetindo estes passos at completar a altura total
do talude. O perfil de um talude ideal mostrado na Figura 7, onde H representa a altura do
talude (entre 0,8m e 1,5m). Estes valores so referncias para o tipo de solo prprio para
viveiros de terra (argiloso).
Em qualquer caso o ponto mais alto do talude deve ficar 50 cm acima do nvel da gua
(borda livre) para evitar problemas como transbordamentos. A largura da crista do talude
depende muito do tipo de empreendimento e do tamanho dos viveiros. Se os viveiros forem
muito grandes, a crista do talude deve ter 4 m para suportar movimento de caminhes de
despesca. Se os viveiros forem pequenos, basta um trator para a despesca, logo o talude pode
ser mais estreito, na faixa dos 2 m.
Figura 4 - Taludes com mesma altura e largura de crista, porm com diferentes inclinaes (1:1, 1:2 e 1:3).
A gua de captao ser de boa qualidade, apresentando as caractersticas fsicoqumicas que atenda a espcie cultivada e seu volume ser suficiente para atender as
renovaes dirias (5 a 10 L/s/hectare).
Para abastecimento geral dos viveiros, ser construdo um canal em concreto, ou
manilhas de concreto. Para cada viveiro ser construda uma caixa de derivao, para ento
derivar a gua por um tubo de PVC para abastecimento do viveiro.
A criao de peixes j existia h dois mil anos antes de Cristo, quando os egpcios
cultivavam tilpias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasies especiais. No
Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da dcada de 30, quando foram
feitas as experincias iniciais para obter a desova de espcies nativas em cativeiro. Nas
dcadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilpia do nilo e a truta
arco-ris. Nos anos 60 que foram importadas as carpas chinesas.
A aceitao da carne destas espcies, porm, no correspondeu s expectativas dos
criadores. Apesar do rpido crescimento e da facilidade em seu manejo, a carpa comum no
conseguiu uma boa insero no mercado consumidor de peixes por causa do sabor de sua
carne. O mesmo aconteceu com as carpas chinesas que, tambm rpidas no crescimento,
encontraram resistncias por parte dos consumidores brasileiros que consideraram sua carne
de qualidade inferior. Melhor destino encontrou a criao de trutas arco-ris que tem boa
aceitao nos estados do sul e no sudeste do pas.
A pesquisa de desenvolvimento da piscicultura progrediu e hoje vrias espcies
nativas, como o tambaqui, o pacu, a curimat e o piau esto sendo produzidos em larga escala
pelos criadores nacionais. Embora em algumas partes do pas, principalmente na criao das
espcies exticas, os resultados colhidos sejam excelentes, no se pode dizer que a
piscicultura brasileira seja desenvolvida. A criao destinada ao consumo domstico de
baixa produtividade, comparada a ndices obtidos em outros pases, mas mercado brasileiro
ainda tem muito espao para novos empreendimentos.
Os fatores primordiais para o sucesso de uma criao de peixes so a qualidade do
produto, o preo competitivo, a localizao adequada, a facilidade para distribuio e a
diversificao de espcies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitria do produto a
principal. Para isso, so essenciais os cuidados veterinrios com a criao, a limpeza geral dos
tanques, a boa sade dos empregados e a qualidade das raes, alm de boas instalaes e
manuteno adequada.
6. ANALISE DE MERCADO
6.1 TENDNCIAS E OPORTUNIDADES
Quando comparada aos outros segmentos de produo animal, a aquicultura ou cultivo
de organismos aquticos, incluindo peixes, ostras, camares, se destaca em nvel mundial com
15,7% de crescimento mdio entre 2007 e 2010, enquanto a taxa de crescimento do segmento
de bovinos, frangos e sunos obtiveram -8,6%, 9,2% e 12,9%, respectivamente. Por sua vez, a
pesca extrativa tem apresentado tendncias de queda ou estagnao desde os anos 90.
Com a exausto do setor pesqueiro extrativo nas ltimas dcadas, o rpido
crescimento da aquicultura tem sido a nica forma de acompanhar esta crescente demanda do
consumo de pescado no contexto mundial.
Segundo levantamento estatstico divulgado pelo Ministrio da Pesca e Aquicultura
em 2010, a produo de peixes atingiu 60,2% de crescimento apenas entre 2007 e 2009.
Isoladamente, a produo de tilpias aumentou 105% em apenas sete anos (2003-2009).
A piscicultura possui segmentos e possibilidade ao longo de toda a cadeia produtiva.
importante que o empresrio tenha conscincia de que faz parte de uma cadeia produtiva, em
que vrios elos esto presentes (insumos, produo, beneficiamento, logstica e
comercializao), e que cada um deve estar devidamente preparado para fazer a sua parte ou
at mesmo somarem foras.
Aspectos como caractersticas intrnsecas do pescado (facilmente perecveis),
distncias dos centros consumidores, descontrole entre oferta e demanda, questes legais e
pouco hbito de consumo tornam esta cadeia muito dinmica e complexa. Por outro lado,
quando o setor trabalha de forma organizada, possibilita um maior controle da oferta,
escalonamento da produo, uniformidade dos produtos gerados e garantia de qualidade.
O que se pode observar que existem muitas oportunidades para quem pretende
trabalhar nesta cadeia produtiva, que quando desenvolvida corretamente uma atividade
aliada sustentabilidade, j que possibilita a substituio dos peixes da pesca extrativa,
contribuindo com a preservao do meio ambiente e criando um ponto positivo a favor do
marketing da aquicultura.
6.2 CLIENTES
O consumo de pescado est em alta no mundo inteiro e cada vez mais procurado pela
populao, em todas as faixas de renda. A Organizao Mundial da Sade (OMS) recomenda
o consumo anual de pescado de pelo menos 12 quilos por habitante/ano, nmero acima da
mdia dos brasileiros que cerca de 9,75 quilos por habitante/ano.
Nunca se teve uma demanda to alta por produtos saudveis e ao mesmo tempo
nutritivos. Os peixes participam dessa tendncia, pois renem caractersticas nutricionais
importantes, como: so altamente digestveis, devido a sua composio proteica; so ricos em
cidos graxos poli-insaturados, principalmente megas 3 e 6; so importante fontes de
vitaminas e minerais.
Nesse sentido, destaca-se a importncia da aproximao entre o setor produtivo e os
mercados potenciais com essas caractersticas. A cada dia, observa-se um incremento da
participao no consumo domstico e ampliam-se as ofertas deste produto nos mercados
varejistas.
Os pescados so muito apreciados pelo setor gastronmico especializado,
proporcionando pratos requintados, principalmente por meio da explorao de caractersticas
regionais. Tambm neste segmento, destaca-se a culinria japonesa, que vem se estabelecendo
nas principais capitais brasileiras. Associa-se a isto o incremento do fluxo turstico com os
grandes eventos.
Outro mercado interessante, principalmente em reas rurais, o mercado institucional,
com destaque para a merenda escolar. Atualmente, existem incentivos para a utilizao de
produtos locais da agricultura familiar nestes mercados, gerando oportunidades para pequenos
empreendedores e proporcionando novas possibilidades de segurana alimentar. Alm disso,
importante destacar o potencial de eventos gastronmicos como a semana do peixe, que
incentiva o consumo de pescados.
Finalmente, existe um esforo recente para a exportao de espcies nativas
vinculadas a santurios ecolgicos brasileiros, como os peixes da Amaznia e do Pantanal.
7. PLANEJAMENTO FINANCEIRO
O acesso cada vez mais facilitado a informaes, tanto dentro quanto fora das
empresas, tem possibilitado uma administrao mais criteriosa e apurada por parte das micro
e pequenas empresas. No entanto, o que pode ser observado que grande parte destas
empresas continuam mantendo uma viso imediatista e centralizadora nas questes relativas
gesto. Os reflexos deste comportamento so inadimplncia e elevao dos custos
operacionais. Os controles financeiros quando praticados de forma eficiente disponibilizam
aos gestores informaes necessrias ao planejamento e a tomada de deciso.
Um bom oramento de caixa considera previses de vendas, compras, despesas e
investimentos para perodos futuros. O principal ponto do oramento de caixa a previso das
vendas. Estas projees so realizadas a partir da anlise de informaes referentes ao
histrico de perodos anteriores, projees de crescimento da economia, expectativa de
investimentos, objetivos e metas estratgicos, capacidade produtiva da empresa e
sazonalidade.
A partir das previses de vendas, estimam-se os custos e as despesas variveis (que
variam proporcionalmente em relao ao volume de vendas) como impostos e comisses e os
pagamentos aos fornecedores de matrias-primas. importante que o empreendedor esteja
atento aos prazos de pagamento e recebimento e para lanar as entradas e sadas de caixa no
perodo correto. Tambm importante estar atento s despesas fixas como telefone, energia,
aluguel, gua, funcionrios, encargos etc.
Esta viso do futuro auxilia o processo de tomada de deciso por oferecer informaes
sobre a gerao de caixa da atividade, proporcionando reflexes sobre a viabilidade de
investimentos e possveis furos de caixa (descasamento entre entradas e sadas de caixa). A
comparao do que foi planejado com o que est ocorrendo periodicamente uma ferramenta
de anlise de desempenho importante.
8. DIVULGAO
O meio de divulgao deste segmento empresarial so os tradicionais, como exemplo
cita-se:
Propagandas em rdio e TV;
Folder, cartazes e outdoor;
Publicao em jornais, revistas e internet.
Deve-se atentar que a maioria dos meios de comunicao citados acima apresentam
alto custo, por isso mesmo dever optar entre o que melhor se enquadre no perfil do
empreendimento, visando alocar recursos em divulgao com melhores possibilidades de
retorno.
Alm destes mecanismos de divulgao tradicional o empreendedor dever primar
pela qualidade e esmero no atendimento, pois desse processo ir advir melhor propaganda
existente no mercado que o boca a boca, que sem dvida continua sendo a melhor forma de
divulgar e manter a clientela, pois uma mdia indireta e por isso mesmo muito eficaz.
Outra forma de divulgar a venda direta, ou seja, colocar vendedores para visitar os
consumidores potenciais, tais como bares, lanchonetes, restaurantes, buffet especializados,
dentre outros, com isto a possibilidade de ampliar a venda dos peixes de seu criatrio tender
a ampliar-se sensivelmente.
9. CONCLUSES FINAIS
SEBRAE/NA. Como abrir seu negcio: Criao de peixes. Braslia, Ed. Sebrae,
1996.
SEBRAE/MT. Piscicultura, Edio: Sebrae, 1996.
http://www.amazoncourses.com/monte_seu_negocio/criacao-de-peixes.pdf