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Cheril Hurtado Torres

ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Semestre 10

REINGENIERA DE NEGOCIOS

CASOS DE REINGENIERA EN EMPRESAS PERUANAS

1. GLORIA SA
El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituy la empresa Leche Gloria
S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo ao emprendi la construccin de la planta industrial e
inici el 4 de mayo de 1942 la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por
da, totalizando 52,000 cajas durante el primer ao de produccin. En ese entonces, la fuerza laboral
estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk
Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su
denominacin a Gloria S.A.
El crecimiento vertiginoso de la produccin tuvo como soporte la constante labor de renovacin de
los equipos de su planta de produccin y la ampliacin de la capacidad instalada, as como la
expansin de las zonas de recojo de leche fresca, qu tenan como soporte la instalacin de plantas
de acopio y refrigeracin que servan al mismo tiempo como ncleos de promocin al desarrollo
ganadero.
Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo tcnico a los productores proveedores, la empresa
logr que la ganadera se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que
slo se produca leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de
mercado para su comercializacin. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el resultado de
una poltica bien estructurada a favor de la produccin nacional de leche fresca.
Gloria SA, mediante el proyecto "Juntos Si Podemos" con el valioso concurso de la empresa London
Consulting Group, realiz una reingeniera total de sus procesos con el fin de encontrar reas
de oportunidad en beneficio de la productividad en las operaciones, as como el mejoramiento de
la gestin y del perfil de la informacin dentro de la organizacin. Como parte de esta tarea, se
dict el Programa de Habilidades Gerenciales, orientado a obtener una nueva metodologa
de trabajo en el desarrollo de las operaciones y al mismo tiempo lograr una comunicacin
fluida entre las reas. El resultado de este proceso ha sido y contina siendo muy provechoso para
la organizacin pues ha generado, entre otros beneficios, una importante reduccin de costos,
liberacin de capacidad instalada para el crecimiento futuro y disminucin de reprocesos en
reas administrativas.
En el caso de Gloria se puede comprobar mediante una visita a la central del grupo gloria que la
reingeniera es utilizada en la empresa, ya que hay personal que se encarga constantemente de
presentar proyectos sobre procesos para la mejora de la empresa, no buscando reemplazar
alguno de ellos, sino implementar nuevos para as poder generar una mayor produccin, a su vez
tambin varios de estos procesos se utilizan como actualizacin de los procesos antiguos.
2. BEMBOS BURGER GRILL
Bembos se cre en junio de 1988 por dos jvenes empresarios peruanos que decidieron ingresar
al sector de hamburguesas. En esa poca, no haba mayor competencia en el sector, la cual estaba
representada por algunos restaurantes locales que ofrecan este tipo de comida. Su primer local se
ubic en el distrito limeo de Miraflores. Para esto reunieron US$30.000 con recursos propios y

prstamos. En 1990 se inaugur el segundo establecimiento de la empresa en el distrito de San


Isidro. Sus locales destacaron por su diseo moderno en que se resaltan los colores rojo, amarillo y
azul. Bembos se dirigi principalmente al mercado de jvenes de los Niveles Socioeconmicos (NSE)
A y B. En 2004, inici su expansin nacional inaugurando el primer local en provincias. La expansin
internacional empez en 2006 con el inicio de las actividades de su primera franquicia en la India.
La estrategia de la empresa es la diferenciacin, basada en la alta calidad de sus productos. La
hamburguesa de Bembos se caracteriza por su alta calidad, fina carne, sabor agradable y cocido al
carbn. Adems desarroll una gran variedad de combinaciones como la hamburguesa francesa,
alemana, parrillera, hawaiana, entre otras. Bembos tambin ofrece combos (opciones de
hamburguesas con papas fritas y refresco), hamburguesas servidas en plato, ensaladas, postres,
entre otros. La compaa ha ido innovando a travs del tiempo en sus actividades. Por ejemplo, la
creacin de su hamburguesa al plato represent un aumento del 50% en sus ventas.
La competencia aument de manera importante en la dcada del 90. En 1993 ingres la
multinacional Burger King al mercado peruano. Y en 1996 lo hizo McDonalds. En el sector de fast
food, Bembos tambin tiene la competencia de empresas de pizzas, pollos a la brasa, comida china,
sndwiches de diversos tipos, entre otros. Ante la mayor competencia, la empresa continu con su
enfoque de diferenciacin basado en su buen producto y servicio e innovando en sus actividades.
Si bien los precios de sus productos son diferenciados, ante el aumento de la competencia, en lugar
de bajar precios Bembos decidi un producto que tena una clara redefinicin de sus procesos,
presenta as la hamburguesa grande, la hamburguesa mediana y la hamburguesa pequea (junior)
como opciones para atender al mercado, sin descuidar su alta calidad.
Bembos cuenta con cuarenta locales y ha logrado que su mercado se identifique y sea muy leal con
su marca. Tiene el mrito de ser lder en un sector altamente competitivo y en donde tiene
aproximadamente el 50% de participacin. La constante innovacin en un sector altamente
competitivo, le ha permitido a Bembos mantenerse como lder durante estos aos. Como dice su
lema: Como Bembos no hay otra.
El caso de Bembos, empresa peruana que tiene grandes competidores internaciones como Burger
King y McDonalds en comidas rpidas, ha sabido posicionarse en la mente de los peruanos y ya
es considerada una marca tradicional. Frente a la competencia esta continu aplicando su
estrategia de diferenciacin y presentar productos que tenan una clara redefinicin de sus
procesos para acaparar una parte del mercado sin descuidar la calidad de sus hamburguesas.
3. CAF ALTOMAYO
La empresa Altomayo forma parte del consorcio Perhusa, de la familia Perales y Huancaruna, que
se dedica a la produccin y exportacin del caf. Perhusa es el principal exportador de caf peruano.
El caf es cultivado en los valles altoandinos o zonas de selva alta del pas y con Perhusa, trabajan
de manera directa e indirecta 40.000 familias.
Entre los participantes que producen caf en el mercado local se puede mencionar a Nestl, el grupo
Romero, y el grupo Gloria. Nestl tiene las marcas Nescaf y Kirma, el grupo Romero la marca
Cafetal, y el grupo Gloria la marca Mnaco. Nestl tena el 90% de participacin en el mercado de
caf instantneo.
En mayo de 2002, la empresa Altomayo lanz al mercado el caf instantneo Altomayo con el
objetivo de obtener el 12% de participacin en el primer ao. De esta manera, la empresa desarroll
una estrategia de integracin vertical hacia delante, considerando que el consorcio Perhusa ya tena
ms de cuarenta aos en la produccin de caf.

El caso de reingeniera en caf instantneo Altomayo parte en su envase, que pretendi reformarse
a ser un envase atractivo. No solo tena la presentacin de lata de 200 gr. y 50 gr. sino que tambin
tena presentaciones en envases de vidrio de 200 gr. y 50 gr. El precio se estableci en 10% menos
de la competencia. Para la distribucin, Altomayo hizo una alianza con Unilever.
En cuanto a la promocin se hicieron degustaciones y en los comerciales de televisin se present
el mundo Altomayo en donde se destacaba la naturaleza. El lema de Altomayo era: el sabor natural
del caf.
Con estas acciones, la empresa Altomayo entr al mercado de caf instantneo y pudo crear una
importante posicin en dicho mercado. Caf Altomayo tuvo una participacin de 12% al cuarto mes
de su lanzamiento y en marzo de 2003 su participacin lleg a 23% en el mercado de caf
instantneo.
El caso de Altomayo, posee una reingeniera que parte del caf instantneo para ser exactos en
los envases y sus presentaciones atractivas de 200 gr y 50 gr. Adems redujeron en 10% el precio
que era menos que la competencia.
3. KOLA REAL
Kola Real est constituida por la Familia Aaos, siendo estos seis hermanos, quienes con sus padres
fundaron la Empresa en "el patio de su casa", como suelen decir, para as poder tener otro tipo de
ingresos, debido a que el terrorismo que asolaba el pas en esos tiempos, no les permita vivir de su
fuente normal que era la agricultura.
Los primeros refrescos eran comercializados en botellas de cerveza, debido a que el hermano mayor
de los Aaos, Jorge Aaos, tena experiencia en la distribucin cervecera, empezaron de esta
manera, consiguiendo una rudimentaria mquina para hacer refresco, llamada "Atahualpa", la cual
an se encuentra en una de las numerosas plantas que Kola Real tiene en Per; el xito de esta se
debe en mucho a la formacin tcnica de los hermanos, mayormente Ingenieros, lograron una
bebida agradable al paladar de la poblacin, tratando en lo posible de usar lo menos de qumicos
en su fabricacin, la distribucin empez entre los vecinos, luego en la localidad donde residan y
as se fue extendiendo poco a poco su fama y la preferencia de la gente por esta bebida, ayudo
mucho que el flagelo del terrorismo no dejaba ingresar camiones con productos hacia Ayacucho si
no pagaban un cupo, por lo que la competencia de otras bebidas era muy poca
El modelo de negocio se bas en ofrecer productos de calidad a precios inferiores a los de la
competencia. Se orientaron principalmente al mercado de los niveles socioeconmicos C, D, y E.
Adems, no contaban con una flota de transporte propia sino contrataban a terceras personas para
la distribucin de sus productos. Asimismo, la empresa no pagaba regalas dado que contaba con
marcas propias, y eran austeros en los gastos y no invertan importantes sumas en publicidad. Kola
Real se orient a satisfacer la necesidad de bebidas gaseosas de segmentos de bajos ingresos y
ampli su mercado.
El caso Kola Real, modifica la imagen de marca a partir de la renovacin del producto, llamndose
ahora gaseosa KR y resaltando la imagen de frescura y sabor del producto. Como sabemos la
imagen de marca estar relacionado y tratar de reflejar el Valor de Marca, el Posicionamiento, la
Proposicin nica de Venta, y la asociacin de marca.