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BIENVENIDO!
Imagina que ritual tan noble, tan bonito y tan sano, regalarte un
da entero para cuidar tu salud.
Un da en el que muy conscientemente y porque te da la gana
decides dejar de comer. Un da en el aparcas momentneamente
la comida para darle un descanso a tu cuerpo precioso y querido
para que as pueda deshacerse del trabajo acumulado y realizar
diferentes tareas de mantenimiento. Un da en el que el principal
objetivo es aligerar, alcalinizar, nutrir, regenerar y rejuvenecer.
Un da enterito para mimar tu maravilloso, bello, sagrado, preciado y nico cuerpo con los mejores zumos y mimos hechos por ti.
Mi intencin es ponrtelo fcil y ayudarte en tan noble y bella causa.
As que en estas pginas encontrars una pequea gua de rituales, consejos, recetas y lista de la compra que puedes seguir.
Vers que fcil es.
Me sigues?

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Contenido:
1. Por qu ayunar?
2. Beneficios del ayuno
3. En qu consiste el ayuno? Trucos para alargarlo
4. Cmo empezar el da
5. Ejemplo de un da de ayuno
6. Otras prcticas depurativas recomendables para acompaar
tu ayuno
7. Gua de zumos
8. Listado de la compra
9. Mise en place
10. Mi pensamiento favorito para sobrevivir a un ayuno

1. Por qu ayunar?
Aunque es cierto que ahora hay una moda detox, esto no es algo
nuevo, desde hace ya miles de aos diferentes culturas practicaban ayunos peridicos.
Da tras da tenemos a nuestros rganos trabajando a marchas
forzadas, de manera constante y muchas veces sin descanso debido a la calidad o cantidad de comida que ingerimos.
Si, nuestro cuerpo est diseado para gestionar deshechos y
deshacerse de ellos, pero no al ritmo frentico que le llegan. Eso
genera toxemia y la toxemia desencadena en enfermedad. Est
claro que una dieta equilibrada y limpia junto con un estilo de
vida saludable, es la mejor solucin, pero incluso as, realizar un
ayuno de forma peridica es un regalo que nuestro cuerpo sabe
aprovechar.
Durante el ayuno un bello mecanismo de supervivencia se pone
en marcha. Nuestro organismo, al verse privado de comida sabiamente reutiliza todos los deshechos acumulados en las clulas y los re-convierte en energa y alimento.

2. Beneficios del ayuno


de zumos:
Cuando bebemos zumos de vegetales con el estmago vaco,
los nutrientes son digeridos y asimilados entre 10 y 15 minutos
despus de beberlos, esto hace que sus nutrientes y vitaminas
aprovechen en su totalidad para la regeneracin de las clulas,
tejidos, glndulas y rganos del cuerpo.
Cuando ayunamos con zumos de frutas y vegetales nos estamos asegurando que le aportamos una nutricin ptima a
nuestro organismo, puesto que en estos zumos hay una alta
concentracin de nutrientes como vitaminas, minerales, enzimas
y fitoqumicos, as como hidratos de carbono, protenas e incluso
grasas, pero debido a que estn carentes de fibra que digerir, le
estamos dando un descanso a nuestro sistema digestivo.
Es precisamente esto lo que hace que se pueda centrar en realizar tareas de limpieza y desintoxicacin de residuos y toxinas
acumuladas que lo que hacen es realentizar nuestro metabolismo, acelerando el proceso de envejecimiento. Hacer un ayuno
de zumos combate esta acumulacin de residuos y regenera el
cuerpo a nivel celular, potencia la capacidad del organismo para
combatir clulas muertas, enfermas o daadas a la vez que la
carga concentrada de nutrientes ayuda a restablecer el potencial
de nuestro sistema inmunolgico.

Adems los zumos verdes, debido al alto nivel de clorofila son


altamente depurativos, alcalinizantes y oxigenantes. Depuran
nuestra sangre, controlan infecciones y equilibran nuestro ph
creando un medio propicio para mantener o recuperar la salud.
Como dijo Otto Warburg:

Todas las enfermedades son cidas y donde hay oxgeno y alcalinidad no pueden haber enfermedades, incluido el cncer.
Cierto que durante este da es podemos tener sensacin de
hambre, es muy normal; nuestro cuerpo que est acostumbrado
a recibir, reclama su comida, sin embargo no hay que temer. Tenemos reservas suficientes acumuladas, que nuestro organismo
utiliza como combustible al verse privado de comida.
Hacer un ayuno de uno o varios das no conlleva por norma general ningn peligro, es ms, hacerlo de manera habitual supone
un gran beneficio para la salud. Eso si, personas con enfermedades graves deberan de consultar primero a un mdico de confianza y de mente abierta!

3. En qu consiste el ayuno?
Trucos para alargarlo
Hacer un ayuno de zumos consiste en alimentarse nicamente
de zumos de verduras carentes de fibra.
Durante este da es mejor combinar los zumos con pocas piezas
de fruta. Mis preferidas son la manzana y la pia pues son neutras, no excesivamente dulces y muy depurativas.
As, qu es lo que beberas en tu da de ayuno?
- De cuatro a seis zumos de verduras con manzana o pia
- agua de calidad (tanta como te apetezca, es importante tomar
bastante entre zumo y zumo!)
- infusiones que apoyen a tus rganos en la depuracin, como el
boldo, cardomariano, regaliz, alcachofera
Los zumos sern de hojas verdes a ser posible ecolgicas!! ya
que stas tienen mucha clorofila, tambin zumos de zanahoria,
pues aunque debido a su alto contenido en betacaroteno, son de
color naranja, stos tambin contienen mucha clorofila, fitoqumicos y son un zumo muy antioxidante.
Durante este da debes tratar de moderar el dulce en los zumos,
no abusando de las frutas que los acompaan, y que si, lo reconozco, los hacen taaaan ricos! pero este da es mejor mantener
los zumos al mnimo necesario de dulzor para nuestro paladar.

Quieres saber un sper truco


para darle unas valiossimas
horas extras a tu ayuno sin
que te cuesten esfuerzo?
El da antes del ayuno haz una cena ligera y temprana, hacia las
20:00h, sta puede consistir en una ensalada, un batido, frutas,
una crema de verduras o unas verduras al vapor.
Y el da siguiente del ayuno, comienza la maana con agua con
limn y otro zumo verde, hasta que te entre el hambre y tengas
ganas de comer. De esta manera ests aadiendo unas 16h ms
de ayuno sin apenas esfuerzo, pues casi todas esas horas vas a
estar en tu cama, durmiendo!

4. Cmo empezar el da
Durante la noche nuestro rganos digestivos realizan sus tareas
de limpieza y mantenimiento. Es por eso que por las maanas
podemos despertar con legaas o la lengua sucia (stas son
toxinas que nuestro cuerpo ha expulsado hacia fuera) Cuantas
ms toxinas tengamos, ms legaas y lengua sucia tenemos. ;-)
As que por la maana, antes de beber de agua y volver a tragar
esas toxinas que se han depositado en lengua, lo mejor es lavarse los dientes y cepillar muy bien la lengua.
Una vez hecho eso: hidratacin! sta es muy importante para
poner de nuevo en funcionamiento nuestros rganos digestivos,
nutrir nuestras clulas y ayudar a movilizar las toxinas. Hazlo mejor con un vaso de agua tibia (o del tiempo si no es muy fro).
Y acto seguido toma un vaso de agua tibia con el zumo de medio o un limn. Esto te ayuda a alcalinizar la sangre, activar el
hgado, limpiar desechos y estimular nuestro sistema linftico e
inmunolgico.
De hecho, esta es una rutina ideal para incorporar cada da de
tu vida!
Para continuar, nada mejor que dedicar unos minutos a estirarte
y a tomar conciencia del nuevo da realizando unas respiraciones
conscientes y una pequea meditacin y/o agradecimiento.

5. Ejemplo de un da
de ayuno
Noche antes:
Cena ligera y temprana
(ensalada, verduras al vapor, crema de verduras, miso)

Da del ayuno:
Al despertar, cepillado de la lengua y acto seguido beber 1 vaso o
2 de agua tibia, seguido de un vaso de agua con zumo de limn.
Hacer 10 -15 minutos de estiramientos y respiraciones .
Antes de ducharte: cepillado de la piel.
Desayuno: Tomar el primer zumo verde.
Media maana: un zumo de zanahoria.
Comida: un zumo verde.
Merienda: un zumo de zanahoria.
Cena: un zumo verde.
(aadir ms zumos de zanahoria o verdes si lo deseas, pero tratando de no pasarte con el dulce, especialmente por la noche).

Antes de ir a la cama:
Opcional: Enema de agua y/o bao de sal.

Da posterior al ayuno:
Al levantarse: cepillado de lengua y dientes.
Beber 1 vaso o 2 de agua tibia, seguido de un vaso de agua con
zumo de limn.
Hacer 10 -15 minutos de estiramientos y respiraciones.
Opcional: Enema de caf.
Comer algo de fruta, un zumo o batido cuando te entre el hambre.
Al despertar: cepillado de lengua y limpieza de dientes.

Aunque no lo he nombrado antes es ms que recomendable al


menos media hora de ejercicio. El que sea, paseo ligero incluido.

6. Otras prcticas depurativas muy recomendables


para acompaar tu ayuno:
Hacer un descanso digestivo, es de por si genial, algo que todos
deberamos practicar como terapia de mantenimiento, pero si
adems lo acompaamos con unas tcnicas sencillas que ayudan a en la expulsin de las toxinas, multiplicaremos enormemente el beneficio de nuestro ayuno.
A continuacin te muestro mis tcnicas favoritas. Se que si no
has odo hablar de los enemas con anterioridad, stos te van a
parecer extraos, sin embargo, desde mi punto de vista es vital
acompaar un detox con alguna de estas tcnicas, que aunque
poco comentadas, son muy sencillas, efectivas y estn libres de
riesgos.

Respiracin profunda:
Por la maana, al despertar y/o por la noche, antes de ir a dormir,
reljate unos 10 minutos y haz respiraciones profundas, puedes
hacerlo en postura de loto, sentado en una silla o en la cama,
realmente, la postura es lo de menos. Sea donde sea que lo hagas podrs notar sus beneficios. Aprovecha ese momento para
agradecer, visualizar tu da y generar y enviar buenos pensamientos para ti o para las personas que quieres.
La respiracin profunda se realiza inhalando completamente,
llevando la respiracin hacia el abdomen, luego expandiendo el
pecho, levantando las costillas superiores y por ltimo las clavculas y al exhalar, vaciando completamente, recogiendo clavculas, costillas y vaciando por completo en abdomen, llevando el
ombligo hacia la columna vertebral.

Algunos beneficios de
la respiracin profunda:
Relaja y calma.
Reduce y previene la acumulacin de toxinas en los pulmones.
Purifica la sangre
Ayuda a manejar la negatividad y las emociones. Da calma,
claridad y paciencia.
Regula el ph de cuerpo
Da energa e incrementa la vitalidad
Respirar profundamente estimula la secrecin de la glndula
pituitaria, favoreciendo la intuicin.
Activa y limpia los canales nerviosos.
Ayuda a acelerar la sanacin fsica y emocional.
Reajusta el campo electromagntico.

Cepillado de la piel:
Cepillarse la piel es una tcnica que adems de retirar clulas
muertas de la piel, ayuda a acelerar la eliminacin de residuos
txicos. Adems fomenta la estimulacin linftica y activa la circulacin.
Tambin es una buena tcnica a practicar para la eliminacin de
la celulitis, siempre que se haga de manera regular y se acompae de ejercicio y una dieta limpia.
Antes de entrar en la ducha, dedica cinco minutos al cepillado
suave de tu piel, con la ayuda de una guante de crin o similar.
Cepilla las piernas de manera ascendente hacia las ingles, pues
all hay glndulas linfticas. Haz lo mismo con los brazos, cepillando hacia las axilas, ya que all se encuentran otras glndulas
linfticas.
Si eres mujer, haz especial hincapi en los muslos, pues en esa
zona las mujeres solemos retener muchas toxinas.

Enemas de agua:
Es la versin casera de las limpiezas de colon, no limpia con
tanta profundidad, pero an con todo libera muchsimos restos
acumulados.
Cuando el colon est obstruido con antiguas heces y se practica
un ayuno, los restos acumulados pueden impedir el paso de las
toxinas que el cuerpo desea expulsar y stas se pueden acumular
en colon, siendo de nuevo reabsorbidas. Un desastre, no crees?

Enemas de agua
Cmo hacerlo?
Necesitars una bolsa para hacer enemas (se consiguen fcilmente en las farmacias). Es una bolsa en al que cabe ms o
menos 15 litros de agua, que tiene un tubo largo y flexible y una
cnula con un grifo para facilitar la introduccin del lquido por
el ano.
Pon a calentar 1L de agua embotellada o purificada, cuando est
templada ya estar lista para usar. La mejor manera de saber si
la temperatura es buena es comprobndolo con el codo. Mientras el codo no se abrase todo va bien!... por el contrario si te
quemas, es que est demasiado caliente. En ese caso, espera a
que enfre o rebjala con agua fra).
Busca un lugar confortable para hacer el enema, calculando en
que la bolsa tiene que estar elevada y que tu tienes que estar
tumbado cmodamente y cerca del wc.
Rellena la bolsa con el agua tibia, abre el grifo de la cnula y deja
que corra un poco de agua para que salgan posibles bolsas de
aire acumuladas en el tubo.
Estrate apoyado en el lado derecho, introduce el agua, si notas
molestias para, expulsa y vuelve a comenzar. Introduce la cantidad de agua que te resulte cmodo, puede ser de medio litro a
un litro o incluso ms.
Una vez hayas introducido todo el agua, masajea el colon suavemente, con movimientos circulares ascendentes, para ayudar a
desincrustar desechos. Retn el agua dentro unos 5 o 10 minutos o hasta que necesites liberarlo.

Enemas de caf:
Estos, si no has odo hablar de ellos, si que te va a sonar extraos,
muy extraos, sin embargo, estos enemas son una pieza clave de
la terapia anti-cncer del Instituto Gerson junto con los jugos de
frutas y verduras.
Se utilizan principalmente para la estimulacin y desintoxicacin
del hgado. Los conductos biliares se dilatan debido a la exposicin a la cafena, lo cual se traduce en que el hgado produce
ms bilis. Esta bilis txica cargada de toxinas y radicales libres
descompuestos viaja a travs del intestino delgado para ser expulsada gracias al efecto del enema. Este proceso que sucede
debido a los alcaloides del caf, libera al hgado de procesar materiales txicos acumulados en rganos y tejidos.
El enema se realiza idealmente durante 12-15 minutos, ya que
toda la sangre del organismo pasa por el hgado cada tres minutos, si se mantiene durante este tiempo, toda la sangre del
cuerpo pasa por el filtro del hgado un total de 5 veces.
** Nota: Si quieres ms informacin al respecto puedes buscar
en el libro de La terapia Gerson, en la pgina 203 y 204 o en
internet, tambin se encuentran muchos artculos al respecto.

Algunos beneficios de
los enemas de caf:
Minimizan los efectos secundarios de la desintoxicacin.
Reducen las toxinas del suero sanguneo
La desintoxicacin del hgado aumenta en un 600% y la del intestino en un 700%
Destruyen radicales libres
Limpian y sanan el colon, mejorando los movimientos intestinales.

Enemas de caf
Cmo hacerlo?
Pon 3 cucharadas de caf (de cultivo ecolgico) en 1 litro de agua
pura y lleva a punto de ebullicin suavemente. Antes de que
rompa a hervir baja el fuego al mnimo y deja infusionar durante
15 minutos. Apaga y deja enfriar.
Una vez tibio (a temperatura corporal), filtra con una malla fina,
rellena la bolsa de enema y culgala a un metro por encima del
nivel del tronco. Haz salir un poco de agua por la cnula para
eliminar el aire. Cierra el grifo y aplica un poco de aceite en la
cnula para facilitar su penetracin.
Tmbate sobre el costado derecho, con las piernas recogidas e
introduce el enema. Idealmente debes de retener durante los 15
minutos, aunque a veces debido a la presin de los desechos
acumulados es imposible. Para evitar esto, lo mejor es hacer antes un enema de agua.
Qudate tumbado sobre tu costado derecho, respirando tranquila y conscientemente, mientras retienes el enema dentro del
cuerpo. Tambin puedes leer en este rato. ;-)

Baos de sal:
Esta es otra de mis terapias desintoxicantes favoritas. Es muy
agradable de hacer y es ideal para das en los que estamos tranquilos.
El conocido Dr. Alberto Mart Boch la utiliza como terapia diaria
en todos sus pacientes de cncer.
Consiste en reproducir unas aguas termales en nuestra casa. Las
aguas termales saladas tienen una concentracin salina de 20gr.
de sal por litro de agua, el plasma de nuestro cuerpo tiene una
concentracin salina de 9,4gr. de sal por litro (9,4/1).
Cuando nos sumergimos en agua con una concentracin de sal
de 20/1 se produce un efecto de osmosis que provoca la extraccin de los cidos retenidos en el interior del organismo a travs
de la piel (cidos grasos, cido carbnico, cido rico...).
Esto se pude reproducir fcilmente en casa mediante una baera
hasta la mitad con dos kg de sal, 1 vez al da o 2 L de agua en un
balde con kg de sal, 3 veces al da pies en remojo.
En ambos casos nos sumergiremos durante 15 minutos mximo
20 minutos.

7. Gua de zumos

(que puedes modificar a tu antojo,


siempre tratando de mantener las
frutas al mnimo necesario)
1/4 -1/2 pia
5 ramas de apio con algunas
hojas
1-2 pepinos
1 lechuga
limn

1/4 - 1/2 pia


un buen puado de perejil
hojas de col
5 ramas de apio
1- 2 pepinos
limn

1 kg de zanahorias
1 o 2 manzanas
raz de jengibre
raz de crcuma (opcional)

1-2 manzanas cidas


unos brotes de brcoli o semillas de girasol
1 lechuga
1-2 pepinos
limn

1-2 manzanas cidas


5 ramas de apio con algunas
hojas
1-2 pepinos
un manojo de espinacas

* Si quieres puedes aadir un


poco de remolacha a uno de
los zumos de zanahoria (mejor por la maana)

No te olvides de beber agua durante tu da de ayuno!!!!!

8. Listado de la compra
(para 6 zumos)

6 - 8 manzanas cidas
1 pia (puedes sustituirla por 4 manzanas)
2 kg de zanahorias
1 manojo de apio grande
6-8 pepinos
2 lechugas
1 manojo de espinacas
1 manojo de perejil
una col pequea
germinados de brocoli
2 limones
raz de jengibre
raz de crcuma

Nota: si compras las zanahorias con las hojas verdes no dudes


en aadirlas a alguno de tus zumos, eso si, con cuidado de no
pasarte ya que son muy amargas.

9. Mise en place:
O lo que es lo mismo qu utensilios vas a necesitar para poder
llevar a cabo el ayuno?
Una mquina para poder hacer tus zumos. Sin duda, una extractora lenta es lo mejor, pues es la mquina que exprime de manera ms gentil las verduras, preservando todas sus vitaminas
y enzimas. Si lo que tienes es una licuadora normal, adelante,
utilzala! Y con el tiempo valora la posibilidad de comprarte una
extractora lenta.
Y si no tienes ni una cosa ni otra, pero tienes una batidora perfecto! Nada va a detener tu voluntad de hacer un ayuno! Siempre
puedes hacerlo con mi mtodo The LalaKitchen Super Zumo
Frmula. Te quedarn geniales. Todo lo que necesitas es una
bolsa de leche para filtrar.
Sea cual sea el mtodo que escojas, recuerda tratar de beberte
tus zumos al momento para evitar la oxidacin! En el caso que te
los tengas que llevar, hazlo en un termo y no le pongas manzana,
mejor que sea un zumo de zanahoria.
Otros:
-Una bolsa de enema + caf orgnico (si te decides por el enema de caf)
-Una baera o palangana + 2 kg de sal marina sin aditivos
-Un cepillo natural o un guante de crin

10. Mi pensamiento
favorito para sobrevivir
a un ayuno:
He sido yo y nadie ms que yo quin
ha decidido dejar de comer, nadie me
ha obligado. Adems, toda esa comida que veo y con la que sueo va a
estar all esperndome para cuando
yo decida comerla de nuevo. Oom...

Elka Mocker
Health Activist & Clean Food Lover
autora del blog www.lalakitchen.com

* Si ests embarazada o eres mujer lactante no puedes realizar un ayuno de este tipo. Si padeces una enfermedad grave deberas de consultar opinin a un mdico de confianza y de mente abierta.
Toda esta informacin est escrita bajo mi propia experiencia, te ruego
la utilices de manera responsable.
de los textos y las fotografas: Elka Mocker. Enero 2015.
Diseo: Sebastin Puiggrs.

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