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OBJETIVOS DE LA PRACTICA
MATERIALES Y METODOS
Materiales y reactivos necesarios para desarrollar la practica
Materiales
Reactivos
Tubos de ensayo
Gradilla
Pinzas
Pipetas
Bao Mara 90 C
Albumina de huevo
Maicena
Mantequilla
Aceite de cocina
Jugo de frutas
Solucin de Lugol
Solucin de Fehling A y B
NaOH al 20%
Reactivo de Biuret
Procedimiento
1. Rotule cada tubo tal como se indica en la Figura 1 y coloque cada tubo en la
gradilla. En su orden agregue las siguientes soluciones:
2. Al tubo #1 coloque 2 ml de agua destilada; al tubo # 2 agregue 2 ml de jugo de
frutas y al tubo #3 agregue 2 ml de solucin de azcar y al tubo #4 agregue 2 ml de
solucin de maicena.
3. Al tubo #5 agregue 2 ml de agua destilada, al tubo #6 agregue 2 ml de aceite de
cocina y al tubo #7 agregue 2 ml de margarina.
4. Al tubo #8 agregue 2 ml de agua destilada, al tubo #9 agregue 2 ml de albumina de
huevo y al tubo #10 coloque tambin 2 ml de albumina.
5. Seguidamente, a los tubos #1, #2 y #3 adicione a cada uno 1ml de solucin de
Fehling A y 1ml de Fehling B.
6. Al tubo #4 adicione 4 gotas de la solucin de Lugol. Observe y anote los resultados
de coloracin que toma la solucin de este tubo.
7. A los tubos #5, #6 y #7 adicione a cada uno entre 5 a 7 gotas de solucin Sudn III.
Agite suavemente cada uno y deje reposar. Observe y anote los resultados de
estos tres tubos.
8. A los tubos #8 y #9 adicione a cada uno 3 ml de NaOH al 20% + 5 gotas del
Glcidos
Lpidos
Protenas
RESULTADOS
Tabla 1. Registre en la siguiente tabla sus resultados de coloracin obtenidos en los tubos para
cada una de las sustancias problema
Prueba
#
Tubo
Sustancias
problema
Control
Agua destilada
Jugo
Azcar
Maicena
Control
Agua destilada
Aceite
Margarina
Control
Agua destilada
Albumina de huevo
10
Albumina de huevo
Fehling A y B
Lugol
Sudn III
NaOH + Biuret
DISCUSIN
Haga una interpretacin de sus resultados obtenidos en la prctica comparndolos con lo
reportado en la bibliografa y haga sus conclusiones con respecto a los resultados de la
prctica.
BIBLIOGRAFA
Bohisnski, R.C. Bioqumica. (1991). Bioqumica. 5 Edicin. Addison Wesley
Iberoamericana.
Campbell, Mary F. y Farrell, Shawn O. (2004). Bioqumica. Mxico, DF. 4a. ed.
Internacional Thomson editores.
Lehninger, A.L., Nelson, D.L. y Cox, M.M., (2001). Principios de Bioqumica. 3a ed.,
Editorial Omega, Espaa.
Switzer, R. y L. Garrity. (1999). Experimental Biochemistry: Theory and exercises in
fundamental methods. 3rd edition, Freeman and Company, New York.