POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

CONTADURIA PUBLICA
PRIMERA ENTREGA
COSTOS POR ORDENES Y POR PROCESOS
DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA UNA EMPRESA
PRESENTADO POR:
FBIO BURGOS SOLARTE
COD: 1211220034

TUTOR:
GUSTAVO GUEVARA
MAYO 25 DE 2015

1. INTRODUCCIN
Es de mucha importancia el papel que desempean las microempresas en la industria
alimentaria nacional, Pues concentran una gran parte de la mano de obra y participan
significativamente en las actividades del sector. Adems, aportan a la expansin de la
pequea industria por que son complemento indispensable para las unidades
productivas mayores.
Tambien son de mucho valor para la formacin de emprendedores, y de vital
importancia en la satisfaccin de las necesidades primarias de la poblacin y
en el crecimiento econmico.
Una de las debilidades importantes que este tipo de pequeas empresas enfrentan
es la falta de precision al calcular los costos de produccion, pues es poco frecuente
en este tipo de industria la existencia de un sistema contable y menos si de
contabilidad de costos se trata.
Se requiere de una solida implementacin de estrategias gerenciales para crecer
competitivamente; debido a que en el mercado se ha hecho muy importante que la
informacin de los costos de una empresa sea un elemento bsico para su
competitividad y crecimiento.

JUSTIFICACION
Las pequeas y medianas empresas son base fundamental de la economa de
una pas, y por esto se deben disear estrategias de apoyo en la implementacion
de sistemas contables y administrativos
que les permita mejorar su
competitividad, crecimiento y buscar posicionamiento en el Mercado globalizado. Por
esto surge la necesidad de contar con sistemas de acumulacin de costos que les
permita generar una apropiada, detallada, confiable y oportuna informacin.
en el presente trabajo queremos evaluar el sistema de acumulacin de costos de
produccin utilizado por leste tipo de empresas con la idea de generar estrategias
que permitan mejorar el desarrollo gerencial e incrementar su competitividad.
OBJETIVO
En la operacin de Alimentos se puede determinar claramente la materia prima,
Una empresa productora de arepas adquiere materias primas con el fin de
transformarlas en nuevos productos, mediante un proceso de produccin. El
objetivo es evaluar el sistema de acumulacin de costos de produccin que
utiliza una PYME del sector de alimentos con el propocito de
formular
soluciones contables para mejorar la calidad administrativa y financiera para
incrementar la competitividad y productividad.

EVALUACIN DEL SISTEMA DE ACUMULACIN DE COSTOS DE UNA

EMPRESA QUE
PRODUCE AREPAS.
SELECCIN DEL TIPO DE EMPRESA
En virtud de los planteamientos expuestos y al considerar que los
costos de produccin constituyen un aspecto clave y un elemento de
competitividad para cualquier empresa, en esta investigacin se evala el
sistema de acumulacin de costos de produccin utilizado por una
empresa del sector alimenticio fabricacin de arepas.

Los empresarios del sector alimenticio fabricacin de arepas, dirigen sus

empresas basados en enfoques y reglas empricas, esta situacin los ha
llevado a desconocer las tcnicas cientficas que permiten calcular costos de
produccin precisos, as como el significado de muchos conceptos relacionados
con stas.
Caractersticas de una micro empresa que fabrica arepas.
Las empresas seleccionadas estn localizadas en los sectores comerciales,
universitarios y residenciales
en
todos los estratos, con un tiempo de
funcionamiento entre uno y cinco aos, y estn constituidas legalmente como
empresas de carcter individual, actualmente S.A.S.
Ubicadas en locales con dimensiones entre 5 y 20 metros cuadrados, adaptados
o adecuados
en locales comerciales adecuados a la produccin y el
almacenamiento de la materia prima.
En su proceso productivo predomina la actividad manual, siendo complementada
con la utilizacin de equipos y herramientas menores. Sus propietarios suelen
participar en el proceso productivo y no son dueos de otras unidades de
produccin.
Mantiene un nmero de empleados no mayor a 4 personas, es flexible, su
campo de accin es predominantemente local, su patrimonio inicial es
relativamente pequeo, su lugar de trabajo generalmente es el domicilio del
dueo, los empleados suelen ser familiares o personas de mucha
confianza del propietario, usan tecnologa adaptada a los pocos recursos que
tienen y suelen ofrecer productos de bajo costo y servicios que buscan
satisfacer las necesidades bsicas de la poblacin de medianos y bajos ingresos.
Generalmente tiende a no cambiar su sitio de operaciones, tratan de
mantener su mercado y tener una estrecha relacin con sus clientes.
La contabilidad es prcticamente nula.
Los dueos suelen participar en el proceso productivo y ejercen el control y
direccin general.
Carece de estructura formal en todas sus reas.

. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Las arepas son un elemento de la gastronoma de elaboracin simple pero que,
sin embargo, permite elaborar deliciosas recetas tan slo aplicando la
imaginacin, ya que pueden rellenarse con tantos productos como los que se
tengan al alcance de la mano. Las arepas son una comida tpica, se hace de
harina de maz pre cocido, se hace una masa y se van haciendo bolitas que
despus se aplastan un poco y se ponen a asar en una plancha o parrilla, tambin
se pueden frer, actualmente se hacen asadores elctricos, cuando estn listas se
pueden rellenar o simplemente con sal y mantequilla.

7. ETAPAS DE LA PRODUCCIN
8. AREAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO

8.1. ADMINISTRATIVA
Tiene a cargo llevar la Contabilidad, las finanzas y el recurso humano.
8.1.1. Instalaciones
Bodega y oficinas adecuadas para el buen funcionamiento de la empresa. Costo
del arrendamiento de la bodega $3.000.000, oo
8.1.2. Transporte
Mediante el uso de vehculos adecuados para el adecuado transporte de los
productos bajo condiciones de seguridad, estos son adquiridos bajo las siguientes
modalidades financieras, con recursos propios, financiados o en Rating; depende
de cul de estas tres es ms viable.
Se tiene tres (3) vehculos para la distribucin de los productos, bajo la modalidad
de Rating, ya que por los servicios que ofrecidos por el proveedor en el canon de
arrendamiento est incluido todo lo necesario para el sostenimiento del mismos
sin incluir el combustible.
El valor del canon para un vehculo es de $1.995.000.oo ms IVA.
Como el activo no es propio no se lleva depreciacin, por consiguiente se lleva al
presupuesto y gasto mensual.
Combustible: Diesel consumo mensual del vehculo $637.693.00
8.1.3. Contable
se encarga de instrumentar y operar las polticas, normas, sistemas y
procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captacin
y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de consecucin de
metas, a efecto de suministrar informacin que coadyuve a la toma de decisiones,
a promover la eficiencia y eficacia del control de gestin, a la evaluacin de las

actividades y facilite la fiscalizacin de sus operaciones, cuidando que dicha

contabilizacin se realice con documentos comprobatorios y justificativos
originales, y vigilando la debida observancia de las leyes, normas y reglamentos
aplicables.
8.1.3.1. Funciones
Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de
contabilidad este diseado para que su operacin facilite la fiscalizacin de los
activos, pasivos, ingresos, costos, gastos, avance en la ejecucin de programas y
en general de manera que permitan medir la eficacia y eficiencia del gasto.
1. Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del
organismo, as como las modificaciones que se generen por motivos de su
actualizacin, cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento y
operacin.
2. Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los trminos que establece la Ley
de Presupuesto, Contabilidad y Gasto Pblico.
3. Emitir por escrito las principales polticas contables necesarias para asegurar
que las cuentas se operen bajo bases eficientes y consistentes, as como para la
clara definicin y asignacin de responsabilidades de funcionarios y empleados.
4. Mantener actualizado el catlogo de cuentas y gua contabilizadora, de
manera que stos satisfagan las necesidades institucionales y fiscalizadoras de
informacin relativa a los activos, pasivos, ingresos costos, gastos y avance en la
ejecucin de programas, recabando para el efecto, las autorizaciones suficientes
de las autoridades competentes.
5. Registrar y controlar los recursos financieros provenientes del calendario
financiero presupuestal, los que otorgan las instituciones para el desarrollo de
proyectos de investigacin, as como los ingresos de donativos provenientes de

dependencias y entidades del sector pblico, privado o social, identificando dentro

de la contabilidad.
6. Elaborar, analizar y consolidar los Estados Financieros.
7. Controlar las disponibilidades de las cuentas bancarias de cheques y de
inversin, realizando conciliaciones mensuales contra los saldos reportados en los
estados de cuenta bancarios y por Tesorera, para garantizar la exactitud en el
registro de fondos, y apoyando a una correcta toma de decisiones.
8. Depurar permanentemente los registros contables y presupuestales.
9. Preparar y presentar los datos que conforman la Cuenta Pblica, el Sistema
Integral de Informacin, el Informe Presidencial, las reuniones para Junta
Directiva, el Comit de Control y Auditora, y dems informacin complementaria
que requieran las autoridades competentes respecto de las actividades
desarrolladas en el mbito de su competencia.
10. Realizar las dems actividades que le sean encomendadas por la
Subdireccin de Recursos Financieros, afines a las funciones y responsabilidades
inherentes al cargo.
11. Coordinar, orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al rea de
su competencia.
8.1.4. Finanzas
De vital importancia es esta funcin, ya que toda empresa trabaja con base en
constantes movimientos de dinero. La obtencin de fondos y del suministro del
capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con
los medios econmicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el
objeto de que puedan funcionar debidamente. Tiene implcito el objetivo del
mximo aprovechamiento y administracin de los recursos financieros.

1. Tesorera: El tesorero es la persona encargada de controlar el efectivo, tomar

de decisiones y formular los planes para aplicaciones de capital, obtencin de
recursos, direccin de actividades de crditos y cobranza, manejo de la cartera de
inversiones.
La Depreciacin y mantenimiento de maquinaria y equipo, valor de los seguros de
las mquinas, valor del arrendamiento de la planta de produccin, valor de los
servicios pblicos de fbrica, el salario de ayudantes, supervisores, jefes de planta
y algunas materias primas de difcil clculo como por ejemplo las esencias, los
saborizantes y los colorantes.
* Costos: definir los elementos que lo componen
* Precios del mercado
* Inventarios
* Compras
* Personal requerido
8.1.5. Recursos Humanos
Los Recursos Humanos son todas aquellas personas que integran o forman parte
de una organizacin. El objeto del Departamento de Recursos Humanos es
conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas caractersticas vayan de
acuerdo con los objetivos de la empresa, a travs de programas adecuados de
reclutamiento, seleccin, capacitacin y desarrollo.
1. Contratacin y empleo: Esta es una de las funciones que requieren de mayor
importancia debido a lo difcil que resulta encontrar a las personas ideales para los
puestos vacantes, por lo que es necesario contar con un procesamiento eficaz de
Reclutamiento y seleccin de personal, una vez que se tienen a las personas
deseadas se procede a la contratacin de las mismas, dndoles una induccin

acerca de la empresa. Si el puesto vacante se puede cubrir con personal propio de

la empresa, entonces se realiza una evaluacin de mritos y se le otorga al ms
capaz.
2. Capacitacin y desarrollo: Accin que consiste en, entrenar y capacitar a todo
el personal, ya sea de nuevo ingreso, o no, con el objeto de incrementar el
desarrollo personal. La capacitacin no se le otorga exclusivamente a los de
nuevo ingreso, puesto que nuestros actuales empleados pueden aspirar a un
puesto mejor, el cual requiere de una mayor preparacin.
3. Sueldos y Salarios: Para poder realizar una justa asignacin de sueldos, es
necesario elaborar un anlisis y evaluacin de puestos (procedimientos
sistemticos para determinar el valor de cada trabajo), slo as, podremos saber
que tanto debemos pagar por cada uno de nuestros empleados. Adems, hay que
considerar que el sueldo est formado por otros elementos tales como: las
vacaciones y la calificacin de mritos.
4. Relaciones laborales: Toda relacin de trabajo debe estar regulada por un
contrato ya sea colectivo o individual, en el que se estipularn los derechos y
obligaciones de las partes que lo integran. Su objetivo es mantener una buena
relacin de trabajo y disciplina. Por otra parte, la comunicacin es de vital
importancia para toda organizacin, ya que por medio de esta se puede mantener
una adecuada relacin de trabajo.
4. Servicios y Prestaciones: Comnmente las organizaciones hoy en da ofrecen
a sus trabajadores con el fin de hacer ms atractivo su empleo, una serie de
prestaciones distintas a las marcadas por la Ley Federal del trabajo, tales como:
actividades

recreativas,

actividades

culturales,

prestaciones

en

especie,

reconocimientos, etc.
6. Higiene y Seguridad Industrial: Consiste en llevar un registro de las causas
que originan principalmente el ausentismo y los accidentes de trabajo, as como

de proporcionar a sus empleados los servicios mdicos necesarios, y las medidas

de higiene y seguridad requeridas para el buen desempeo de sus labores.
7. Planeacin de Recursos Humanos: La planeacin de los recursos humanos
consiste en realizar peridicamente una auditoria de los mismos para ver si estn
desempeando satisfactoriamente sus labores, pudiendo rotar a los que considere
inapropiados para dicho puesto.
8.2. COMPRAS
El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones
necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a un
precio adecuado. Este departamento anteriormente estaba delegado a otros
departamentos principalmente al de produccin debido a que no se le daba la
importancia que requiere el mismo; puesto que debe de proporcionar a cada
departamento de todo lo necesario para realizar las operaciones de la
organizacin.

1. Adquisiciones: Accin que consiste en adquirir los insumos, materiales y

equipo, necesarios para el logro de los objetivos de la empresa, los cuales deben
ajustarse a los siguientes lineamientos: precio, calidad, cantidad, condiciones de
entrega y condiciones de pago; una vez recibidas las mercancas es necesario
verificar que cumplan con los requisitos antes mencionados, y por ltimo
aceptarlas.
2. Guarda y Almacenaje: Es el proceso de recepcin, clasificacin, inventario y
control de las mercancas de acuerdo a las dimensiones de las mismas (peso y
medidas).
3. Proveer a las dems reas: Una vez que el departamento de compras se ha
suministrado de todos los materiales necesarios, es su obligacin proveer a las
dems reas tomando en cuenta: la clase. Cantidad y dimensiones de las mismas.

Producto
Maz

Unidad
Tonelada

Precio
$ 767.000

Tipo
Bultos

Cantidad
50 Kilos

8.2.1. Proveedores
Las materias primas esenciales para la produccin de las arepas son compradas a
los principales mayoristas al mejor costo y precio de venta.
8.3. PRODUCCION
Comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los mtodos y planes ms
econmicos para la fabricacin de los productos autorizados, coordinacin de la
mano de obra, obtencin y coordinacin de materiales, instalaciones, herramientas
y servicios, fabricacin de productos y entrega de los mismos a Comercializacin o
al cliente.
1. Producto: encargada del desarrollo de productos y especificaciones
necesarias para su elaboracin.
2. Proceso: define el proceso adecuado para cada producto y sus
modificaciones. Prepara las hojas de ruta y determina tiempos de proceso y
dotaciones necesarias.
3. Industrial: esta funcin agrupa todas las tareas necesarias para el
planeamiento de instalaciones, herramientas, accesorios, necesidad de mano de
obra, etc. Es decir, se ocupa de la sistematizacin de los elementos fsicos que
constituyen el sistema productivo, para alcanzar la cantidad y calidad de
produccin deseadas, al costo mnimo.
8.3.1. Materias Primas
Las materias primas para la produccin de la arepa casera son dos: Maz y agua.
Sin aditivos, sin preservantes, sin colorantes o saborizantes artificiales. Se trata de

un producto totalmente natural. El maz proviene de las mejores cosechas de la

zona
Costo Materia Prima
Producto
Maz

Unidad
Tonelada

Precio
$ 767.000

Tipo
Bultos

Cantidad
50 Kilos

Costeo Precio/Gramo
Gramo
s
$ 0,77

Diariamente se utilizan:

Unidad

Cantidad

Precio

Kilos

240

$ 183.080

Para preparar Arepas grandes y pequeas se utilizan:

Descripcin
Grandes
Pequeas

Unidad
gramos
gramos

Cantidad
60
30

Precio/Gramo Costo
$ 0,77
$ 46,02
$ 0,77
$ 23,01

8.3.2. Cocinar
El maz lavado es llevado a las estufas de coccin. El propsito es que al hervir el
agua con el maz se ablande este, de forma tal que sea posible molerlo y formar la
masa para arepas.

Estufas se utilizan 3 Unidades de 2 fogones cada una

Fondo son de capacidad de 150 litros de aguan y 40 kilos de maz cada uno.
Tiempo de coccin: 6 Horas
Producto
Agua
Estufa
Fondos

Unidad
Litro
Unidad
Unidad

Cantidad
150
3
6

Costo
CIF
CIF
CIF

Precio

Unidad
Salario

Cantidad
1

Salario
$ 858.873

Costo Hora
$ 4.129,20

$ 1.450.000

Mano de Obra:
Cocinero:
Descripcin
Cocinero

Este se encarga de cocinar el producto como el tiempo de coccin es de 6 horas

el costo por unidad.
8 horas de trabajo:

Fondo
1
2
3
4
5

Capacidad
40
40
40
40
40

Horas
6
6
6
6
6

Costo Fogn
$ 5.505,60
$ 5.505,60
$ 5.505,60
$ 5.505,60
$ 5.505,60

Costo Unid.
$ 22,94
$ 22,94
$ 22,94
$ 22,94
$ 22,94

La capacidad de produccin es de 240 kilos diarios cuyo costo de produccin de

un kilo es de $22,94, para producir
Descripcin
Grandes
Pequeas

Unidad
gramos
gramos

Cantidad
60
30

Precio/Gramo Costo
$ 0,02
$ 1,38
$ 0,02
$ 0,69

8.3.3. Escurrir y Moler

Despus de la coccin el maz es escurrido manualmente para eliminar el exceso
de agua. Seguidamente pasa al molino elctrico, que convierte los granos de maz
cocinados y escurridos en una masa suave, lista para la preparacin de arepas.
Escurrido: Manual
Molido: Molino de maz con motor elctrico de velocidad constante.
Tiempo1 Hora/fondo
Producto
Escurridor
Molino

Unidad
Manual
Unidad

Cantidad
1
1

Costo
CIF
CIF

Precio

Descripcin
Operario

Unidad
Kilos

Cantidad
240

Salario
$ 858.873

Costo Hora/Unid.
$ 68,82

$ 4.500.000

8.3.4. Amasar y armar

El maz escurrido y molido es amasado manualmente para obtener el punto
ptimo de suavidad y consistencia. La masa lista es armada segn las

especificaciones de tamao. Esta arepa armada debe ser resistente para resistir
las operaciones siguientes, de asado y empacado.
Amasado: Manual, con la ayuda de rodillos.
Pesas: Unidades de 60 y 30 grs.
Armado: Manual con la ayuda de moldes.
Tiempo de amasado y armado: 45min. /fondo
Arepas armadas/fondo:
Fondo
1

Kilos
40

60
444

30
444

Descripcin
Operario

Unidad
Salario

Cantidad
1

Salario
$ 858.873

Costo Hora
12,39

De 240 kilos se procesan

Arepas
Grandes
Pequeas
Total

Peso
60
30
5.333

Cantidad
2.667
2.667

8.3.5. Asar
Las arepas armadas pasan al horno continuo. El asado le da el toque final a la
arepa, dejndola lista para el consumo final. El objetivo es que el tiempo de asado
de la arepa por parte del cliente final sea lo ms corto posible.

Horno de gas, alimentadas por la red de gas natural.

Capacidad de produccin 1200 grandes y 1800 pequeas por hora
Tiempo de asado: 20 min. /tendido
Producto
Horno
Bandejas
Horneado

Descripcin
Cocinero

Unidad
Gas

Unidad
Salario

Cantidad
1

Cantidad
1

Costo
CIF

Salario
$ 858.873

Precio
$ 9.500.000

Costo Hora
$ 12,39

8.3.6. Enfriar y Empacar

Las arepas asadas son puestas en mallas enfriadoras. La arepa debe estar a
temperatura ambiente para poder ser empacada, de lo contrario su proceso de
degradacin se acelera.
Enfriadores: En madera y malla plstica.
Empacado: Manual, en bolsas transparentes de polietileno de medio calibre.
Tiempo de enfriado y empacado: 45 min. /tendido
Descripcin
Empacador

Unidad
Salario

Cantidad
1

Salario
$ 858.873

Costo Hora
$ 12,39

8.4. Equipos
Los equipos necesarios para la produccin y empaque de los productos
terminados, como lo son entre otros:

* Molinos
* Mezcladoras
* Pesas
* Horno: Hace 1200 arepas por hora grandes por hora y 1800 pequeas por hora
* Empacadora
* Neveras
9. VENTAS
9.1. Embalar y Distribuir
Las arepas empacadas constituyen el producto terminado. Los paquetes son
embalados en canastillas plsticas para su distribucin en los supermercados y
tiendas de la ciudad.
Descripcin
Distribucion

Unidad
Salario

Cantidad
3

Salario
$ 858.873

Costo Hora
$ 12,39

9.2. Distribucin
La distribucin del producto terminado llega a los siguientes mercados:
* Supermercados e Hipermercados
* Tiendas
* Plazas de Mercados
10. PRODUCTOS

Arepa Grande de 60 grs. Paquete de 5 Unid. Arepa pequea de 30 grs. Paquete

de 10 Unid.
11. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN
Costos Indirectos de Fabricacin
Arrendamiento
$ 3.000.000,00
Agua
$ 225.000,00
Luz
$ 250.000,00
Gas
$ 300.000,00
Telfonos
$ 100.000,00
Administracin
$ 250.000,00
Papelera
$ 500.000,00
Otros
$ 4.000.000,00
Transporte
$ 5.985.000,00
Diesel
$ 637.693,00
Contador
$ 2.150.050,00
Secretaria
$ 858.873,00
Gerente
$ 2.580.060,00
Tesorero
$ 1.218.362,00
RRHH
$ 931.688,00
Estufa Industrial
$ 4.350.000,00
Molino
$ 4.800.000,00
Laminadora
$ 1.100.000,00
Horno
$ 9.500.000,00
Total
$ 24.451.310,00

$ 181.250,00
$ 400.000,00
$ 91.667,00
$ 791.667,00

Base de aplicacin presupuestada son 2.496 horas

La tasa predeterminada $10.457,00 como este valor es que se le asigna a la
cantidad de producto diario, la tasa predeterminada por unidad es de $15,69 por
unidad producida.

12. COSTO UNITARIO CALCULADO

Procesos
Materias Primas
Cocinar
Escurrir, Moler
Amasar, pesar y
armar
Asar
Enfriar y Empacar
Embalar y Distribuir
CIF
Costo unitario

Unidades Empacadas
Grandes
Pequeas

Grandes
60
$ 46,02
$ 8,82

Pequeas
30
$ 23,01
$ 8,82
$ 68,82

$ 12,39
$ 12,39
$ 12,39
$ 40,31
$ 15,69
$ 216,83

$ 12,39
$ 12,39
$ 12,39
$ 40,31
$ 15,69
$ 193,82

Paquetes
5
10

Cantidad
533
267

Paquete
Unidades s
Grandes 5

Costo Unitario Costo Unitario Paquete

$ 216,83
$ 1.084,13

Pequea
s

$ 193,82

10

$ 1.938,15

12.1. Fijacin de Precio de venta Unitario

10

Capital
Invertido
Costo Total
Tai
%U
Capital
Invertido
%U
Precio Venta U.

$ 49.443.801
$ 560.543.050
2,00%
0,35%

$ 24.721.901
$ 270.699.365

$ 24.721.901
$ 289.843.685

0,18%

0,17%

$ 560.543.050
0,35%

$ 270.699.365
0,18%
$ 3.572

$ 89.843.684,97
0,17%
$ 1.786

12.2. Punto de equilibrio

Como son dos Productos se Calculan por separado los punto de equilibrio de cada
uno, luego se suman las cantidades y el valor para tener un consolidado

Punto de Equilibrio
Costos Fijos
Utilidad Esperada
$ 1.000.000
Imporenta
33%
Precio Venta Unitario
Costo Venta Unitario
Punto de Equilibrio
PEQ
PESOS

10
$ 8.261.540
$ 500.000

5
$ 8.261.540
$ 500.000

$ 3.572
$ 2.062
5.965
$ 21.307.562

$ 1.786
$ 1.146
14.079
$ 25.143.228

Consolidado
Paquetes de 5
Paquetes de 10 Unidades Unidades
Consolidado
PEQ
5.965
14.079
20.044
PESOS
$ 21.307.562
$ 25.143.228 $ 46.450.790

13. PRESUPUESTO VENTAS

Empresa Arepas
Cedula Programa de Ventas Periodo Julio 2011 a Junio 2012
Por Trimestre en Unidades
Concept Unid
o .
Julio
Ago. Sep.
III Trim IV Trim I Trim -12 II Trim - 12 Total
12.71 12.79 12.86
157.66
Ventas
10
5
2
9 38.375 39.069
39.763
40.457
5
5

Total

4.033

4.051

4.068

12.152

12.310

12.468

12.626

49.557

16.74
8

16.84
2

16.93
7

50.527

51.379

52.232

53.084

207.22
2

Empresa Arepas
Cedula Presupuesto de Ventas Periodo Julio 2011 a Junio 2012 por Trimestre en
Pesos

Concept
o
Ventas

Uni
d
10
5

Precio

10
5

Julio

Agost
o

Sep.

12.715

12.792

12.869

4.033
4.051
$
3.572 $ 3.572
$
1.786 $ 1.786

III
Trim
38.375

IV
Trim
39.069

4.068 12.152 12.310

$
3.572 $ 3.572 $ 3.572
$
1.786 $ 1.786 $ 1.786

I Trim -12

II Trim -12 Total

157.66
39.763
40.457
5
12.468

12.626

49.557

$ 3.572

$ 3.572

$ 3.572

$ 1.786

$ 1.786

$ 1.786

13.1. Presupuesto de Produccin

Se debe calcular la produccin por separado para de cada producto de la
siguiente manera:

Empresa Arepas
Cedula de Presupuestos inventario finales productos terminados
Periodo Julio 2011 a Junio 2012

Paquetes de 10 Arepas
Inv. Fin Julio
Agosto
Septiembre
IV
Trimestre
I
Trimestre - 2012
II
Trimestre - 2012

Empresa Arepas
Cedula programa de produccin
Periodo Julio 2011 a Junio 2012

69
69
211
215
218

Paquetes de 5 Arepas
Inv. Fin Julio
Agosto
Septiembre
IV
Trimestre
I
Trimestre - 2012
II
Trimestre - 2012

65
65
66
199
201
204

Paquetes de 10 unid.

Concepto
Prog. Ventas
Inv. Final
Total Necesidad
Menos
Inv. Inicial
Programa
Produccin

Julio
Agosto Septiembre III
IV
I - 2012
12.715 12.792
12.869 38.375 39.069
39.763
69
69
69
207
211
215
12.783 12.861
12.938 38.582 39.280
39.978
0

69

12.783

12.792

69

II - 2012
40.457
194
40.651

207

211

215

12.869 38.582 39.073

39.767

40.436

Empresa Arepas
Cedula programa de produccin
Periodo Julio 2011 a Junio 2012
Paquetes de 5 unid.

Concepto
Prog. Ventas
Inv Final
Total Necesidad
Menos
Inv. Inicial
Programa
Produccin

Julio
Agosto Septiembre III
4.033
4.051
4.068 12.152
65
65
66
196
4.098
4.116
4.134 12.348
0

65

4.098

4.051

12.310
199
12.509

I - 2012
12.468
201
12.670

II - 2012
12.626
205
12.831

196

199

201

4.069 12.348

12.313

12.471

12.630

65

IV

Empresa Arepas
Cedula programa de produccin
Periodo Julio 2011 a Junio 2012
Consolidado

Concepto
Prog. Ventas
Inv. Final
Total Necesidad
Menos
Inv. Inicial
Programa
Produccin

Septiembr
Julio Agosto e
III
16.748 16.842
16.937 50.527
134
134
135
403
16.881 16.977
17.072 50.931

16.881

134

134

16.843

16.938

50.931

IV
I - 2012 II - 2012
51.379 52.232
53.084
410
416
398
51.789 52.648
53.482
403

410

416

51.386

52.238

53.066

Con el programa de produccin puedo calcular la cantidad de Maz a comprar para

los prximos meses a fin de tener un abastecimiento constante.

EMPRESA AREPAS
Estado de costos de los productos vendidos
01 de enero a Mayo 31 de 2010
COSTO DE MATERIALES DIRECTOS
Inventario inicial de materiales y
suministros
Compras netas de materiales y
suministros
Compra bruta $ 23.930.400
Fletes
$ 500.000
Seguros
$ 750.000

$ 25.197.842
$ 383.500
$ 25.180.400

Devoluciones en compras
Costo total de materiales y suministros
Inventario final de materiales y suministro
Costo de materiales y suministros
utilizados
Costo de los materiales indirectos
utilizados
COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA
Costo de la nmina de la fbrica
Costo de la mano de obra indirecta
utilizada.
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN
Costo de los materiales indirectos
utilizados
Costo de la mano de obra indirecta
utilizada.
Otros costos de planta:
Depreciacin
Seguros
Servicios
Arrendamientos
Mantenimientos
Impuestos
Varios
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN
Inventario inicial de productos en proceso
Costo total de productos en proceso
Inventario final de productos en proceso
COSTO DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS

Inventario inicial de productos terminados

Costo total de productos terminados
Inventario final de productos terminados
COSTO DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS

$$ 25.563.900
($ 366.058)
$ 25.197.842
$

$ 69.119.807

$ 69.119.807

$ 68.936.383

$ 68.936.383
$ 9.197.917
$
$ 5.625.000
$ 44.925.000
$ 5.688.467
$ 1.000.000
$ 2.500.000
$
163.254.032
$
$
163.254.032
$
-

$
163.254.032

$
163.254.032
$ 557.927
$
163.775.335
($ 312.089)
$
163.499.870

Empresa Arepas
Estado de Resultados
1 de enero al 31 de Mayo de 2011

$
163.254.032

$
163.499.870

Ingresos de operacin
Ventas
Costo de ventas
Utilidad bruta en ventas
Gastos de operacin
Administracin
Ventas
Fijos
Variables
Utilidad operacional
Imporenta 33%

$ 308.725.727
$ 308.725.727
($ 163.499.870)
$ 145.225.857
($ 82.615.400)
($ 20.625.000)
($ 61.990.400)
($ 29.925.000)
($ 32.065.400)
$ 62.610.457
$ 20.661.451

$ 41.949.006,00

Utilidad Neta (UDI)

14. PROCESO PRODUCTIVO

La produccin actual de la empresa est en 240 Kilos de maz diarios, es decir,

533 paquetes de 10 unidades y 267 paquetes de 5 unidades al da. El Maz para la
produccin de siguiente da queda listo el da anterior. El horario de trabajo es
flexible, arrancando la jornada laboral a las 7:00 a.m. y finalizando segn la
cantidad a producir. La empresa cuenta actualmente con 12 empleados de planta.

15. CONCLUSIONES

La realizacin de este trabajo permitir evidenciar todo el proceso de produccin,

cuantificar costos, gastos y ventas de los productos fabricados mediante el mtodo
de costeo por procesos.
Un mejor entendimiento sobre los documentos que se utilizan para controlar los
materiales y mano de obra, as como las bases utilizadas para determinar los
costos indirectos de fabricacin aplicados, debido a la importancia de estos para
determinar el costo de producir un artculo y brindar un precio de venta aceptable
al cliente; tambin conocer las caractersticas, ventajas y desventajas de utilizar
los diferentes sistemas de costeo

La realizacin de presupuestos tanto de ventas y produccin ayuda a un mejor

desempeo y productividad de la empresa, maximizando los recursos disponibles
as como el flujo de capital y efectivo.