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NUTRICIN DE RUMIANTES
ESTUDIANTE:
CSAR AUGUSTO MAYORGA HURTADO
C.C. 10.013.375
TUTOR:
JORGE ANDRS ZAMBRANO
SEPTIEMBRE 2015
INTRODUCCIN
En el presente trabajo se desarrollar el trabajo correspondiente a la tarea 3 del curso
Nutricin de Rumiantes.
Se realizarn resmenes de cinco artculos propuestos y luego se configurar una matriz
con lo ms relevante de los artculos.
La actividad busca afianzar el aprendizaje de los procesos bsicos del metabolismo de los
macronutrientes en los rumiantes desde el punto de vista metablico y desarrollar un
pensamiento crtico sobre la aplicacin de estos conceptos en la ganadera del trpico.
Las papilas gstricas se desarrollan en relacin directa con el contenido de AGV que se
generan en una dieta rica en carbohidratos.
Las bacterias se desarrollan con el tiempo y los protozoos requieren una infeccin previa a
travs de agua o alimentos contaminados por otros adultos.
La rumia se incrementa gradualmente tambin hasta los tres meses lo que se acompaa de
una masticacin progresivamente ms efectiva.
Los AGV se convierten en la principal fuente de energa reemplazando a la glucosa que se
obtena de la descomposicin de la lactosa.
Artculo 3
Rodrguez, R., Sosa A & Rodrguez, Yeni. (2007). La sntesis de protena microbiana en el
rumen y su importancia para los rumiantes. Recuperado de
http://www.redalyc.org/pdf/1930/193017712001.pdf
En animales que consumen dietas fibrosas con bajo contenido proteico ms de la mitad de
los aminocidos absorbidos por los rumiantes y del nitrgeno (N) disponible en las partes
bajas del tracto digestivo se deriva de la protena microbiana que se produce en el rumen.
Esto marca la importancia que tiene conocer el metabolismo de la las protenas en el rumen
y los factores que lo influencian para no depender tanto de suplementos proteicos que
incrementan sensiblemente los costos de produccin.
Hay tres aspectos bsicos en el metabolismo proteico en el rumen: procesos catablicos,
procesos anablicos y factores influyentes.
La degradacin de las protenas en el rumen depende de la conjugacin de tres procesos
catablicos: la protelisis, la peptidolisis y la desaminacin. La protelisis degrada las
protenas a pptidos y aminocidos. La peptidolsis degrada pptidos a aminocidos. La
desanimacin degrada aminocidos a AGV, CO2 y amonaco.
Las proteasas son exoenzimas que degradan la protena en pptidos y aminocidos. La
velocidad e intensidad de degradacin depende de la actividad microbiana, el tipo de
protena de la dieta, el recambio ruminal y los inhibidores enzimticos o factores anti
nutricionales. Los protozoos tambin aportan degradando la protena insoluble.
El uso de los aminocidos y pptidos absorbidos depende de la disponibilidad de energa en
el rumen. Si hay energa disponible, se usarn para la sntesis proteica. Si no hay energa
disponible se irn a rutas catablicas que produzcan ATP.
Factores que influyen son el tipo de protena, las interacciones con otros nutrientes, s y la
poblacin microbiana predominante, la cual depende del tipo de racin, la tasa de pasaje y
el pH ruminal.
Los microorganismos ruminales son capaces de sintetizar de novo los diez aminocidos
esenciales para los tejidos de los mamferos a partir de amonaco y esqueletos carbonados
simples. Es por esto que los rumiantes pueden subsistir con NNP como fuente principal de
N. La concentracin ptima para la sntesis proteica es de 5,6 y 10 mg de NH3/100mL de
lquido ruminal. Cuando se eleva la cantidad de amoniaco en el rumen se absorbe por las
paredes y se transforma en el hgado a rea la cual puede utilizarse para formar protenas o
se excreta en la orina. Como transformar el amoniaco en rea requiere energa se debe
prevenir el exceso de amonaco en la sangre para no bajar la produccin de leche o carne.
Los factores que influyen en la sntesis de protena microbiana incluyen las fuentes de
carbohidratos y protenas, el nivel de consumo voluntario, la frecuencia de alimentacin, la
relacin forraje/concentrado, la sincronizacin de las funciones ruminales, la calidad del
Articulo 4
Martnez, Prez, M., Prez, L., Gmez, G.,Carrin, D. (2011). Metabolismo de los lpidos en
los rumiantes. Recuperado de http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n080810/081004.pdf
Los cidos grasos disponibles para la absorcin en el intestino delgado de los rumiantes
proceden de los alimentos y los microorganismos ruminales, y son mayoritariamente cidos
grasos saturados y no esterificados debido a la digestin microbiana ruminal.
Las grasas de los alimentos se transforman en el rumen por liplisis y biohidrogenacin.
Los lpidos que salen del rumen son cidos grasos saturados (AGS) no esterificados de
origen alimentario y microbiano (70%), y cantidades variables de fosfolpidos microbianos
(10-20%).
La carne contiene 45-55 g y la leche contiene 70-75 g de AGS por cada 100 g de grasa, y
ms de la mitad son de cadena media (10 a 16 carbonos) . Los poli insaturados suman
menos de 5 g/100 g en ambos.
Los AG de menos de menos de 12 carbonos pasan a la porta en el hgado unidos a la
albmina srica. Los mayores se esterifican e incorporan a VLDLs (75% de los lpidos de
la linfa) y quilomicrones que se transportan por va linftica a la sangre y luego a los
tejidos.
Los cidos grasos pueden utilizarse para la secrecin directa en la leche, depsito en tejido
adiposo como reserva y componente de membranas celulares, o como fuente de energa por
oxidacin.
La sntesis de novo de AG usa mayormente acetato que es activado a acetil-CoA por la
enzima acetil-CoA sintetasa y luego carboxilado por la acetil-CoA carboxilasa para forma
malonil-CoA. Luego se elonga a sus derivados. El principal producto de la sntesis de novo
es el cido palmtico y de este se derivan los dems AG por elongacin y desaturacin. La
glucosa provee el NADPH empleado en la sntesis de novo, y es el principal precursor del
glicerol-3-fosfato que se requiere para la sntesis de TAG.
El hgado de los rumiantes tiene menor importancia en el metabolismo lipdico que el de
los monogstricos, pero se vueleve importante cuando hay balance energtico negativo en
las que el disbalance lipdico heptico ocasiona enfermedades.
Los depsitos grasos distintos de la musculatura estn constituidos casi exclusivamente por
triglicridos y son la principal reserva de energa del organismo. Por el contrario, la grasa
intramuscular posee distintas proporciones de fosfolpidos y triglicridos en funcin del
grado de engrasamiento. Los fosfolpidos de las membranas celulares son el lugar
preferente de depsito de los AG poliinsaturados disponibles.
La composicin de la grasa lctea vara en funcin del origen de los AG: cidos grasos de
cadena larga de origen alimentario o movilizados desde el tejido adiposo, o cidos grasos
Artculo 5
Hoyos, H (2005). Alimentacin y suplementacin de ganado para produccin de carne
y leche. Recuperado de:
http://escuelasinmurosplanetairis.org/biblioteca/alimentaciondeganadobovino.pdf
La ganadera en Colombia es ineficiente con bajos ndices de carga animal, de produccin
de carne por Ha, de ganancia de peso al da, etctera. Adems est basada en un esquema
que deteriora continuamente el ecosistema pues no se manejan los parmetros
internacionales de ganadera sostenible.
El Plan Estratgico de la ganadera Colombiana PEGA busca modernizar la ganadera para
hacerla ms productiva, todo con un trasfondo social y econmico. Los objetivos trazados
para el 2015 son aumentar las cabezas de ganado hasta 48 millones, disminuir las Ha para
ganadera hasta 30 millones, y aumentar la carga animal hasta 1,7 por Ha.
Dentro de las propuestas estn adatar sistemas silvopastoriles, conservar los bosques en los
potreros y las cuencas y humedales, manejar sistemticamente las praderas y adaptar el
corte y la conservacin de forrajes, utilizacin de subproductos potenciales de la regin
para la alimentacin, aforar las praderas, usar mtodos de diagnstico de los suelos y de
bromatologa para adaptar las enmiendas y detectar excesos o deficiencias de nutrientes y
ajustar la nutricin, organizar los manejos sanitarios preventivos, usar adecuadamente las
maquinaria, usar abonos orgnicos, manejar sistmicamente las praderas, registras
adecuadamente y con detalle todos los manejos realizados.
La suplementacin estratgica es una alternativa viable desde el punto de vista econmico,
que genera trabajo y es ecolgica. Uno de los factores limitantes es el bajo valor nutritivo
de las gramneas tropicales. Otro es la estacionalidad de las lluvias y la temporada seca. La
selectividad ejercida por los bovinos en pastoreo se inclina hacia la hoja verde, donde est
la mayor cantidad de nitrgeno y carbohidratos solubles. Esto puede ser aprovechado para
mejorar el rendimiento.
La suplementacin es herramientas clave en la intensificacin de la finca. Corrige dietas
desbalanceadas, vuelve ms eficiente la conversin en carne al mejorar la ganancia de peso,
y acorta el ciclo de la ceba, y permite mejorar la capacidad de carga. La suplementacin
inteligente se debe realizar con granos y subproductos agroindustriales regionales, que
cuestan menos y tienen alto valor nutritivo.
Es importante iniciar el suplementos desde la lactancia asegurando una ganancia de peso
entre 700 a 800 gr/da para asegurar que en la ceba se contine una ganancia similar al da y
se logre desarrollar la capacidad gentica de los animales.
La suplementacin a la alimentacin basada en forrajes tropicales busca alcanzar ganancias
de peso en la ceba de 800 gr/da en promedio.
En terminacin de vacas flacas de 300 a 350 gr/da se puede usar suplementacin intensiva
para lograr 1050gr/da. Y adems se puede usar el confinamiento a campo para lograr
productividades de 8,55 kg/da /Ha para 2500-3000kg de carne/Ha/ao.
MATRIZ
Artculo 1
Las diferencia entre
la digestin en los
lactantes y los
adultos.
Los procesos que
llevan a la
conversin de l
aparato digestivo
del lactante al
adulto pasando de
la leche a los pastos
y forrajes.
Nuevos
aprendizajes
Fundamentos
aplicables a
situaciones de
los animales en el
trpico
Es sumamente
importante conocer
la fisiologa
digestiva desde el
nacimiento y su
conversin gradual
hasta la adultez
para optimizar los
procesos
nutricionales en los
bovinos y lograr
mejores
rendimientos
Formulacin de
una pregunta a
partir de cada
artculo
Describa las
diferencias entre el
sistema digestivo
de los lactantes y
los adultos
rumiantes
Artculo 2
Los mecanismos
del metabolismo de
los carbohidratos
en el rumiante
El papel que juegan
las bacterias en la
digestin de la
celulosa y la
absorcin delos
AGV en el rumen
Todos los dems
factores que
influyen en este
proceso y que
requieren su
estudio para
hacerlo ms
productivo
Todas las vas
metablicas de los
carbohidratos en el
rumen
Debemos tener en
cuenta las
recomendaciones
del artculo para
lograr una
asimilacin y
digestibilidad
mximas de los
carbohidratos para
mejorar la
productividad.
Alimentar sin
estrs, saber
mantener un
ambiente ruminal
adecuado en cuanto
a pH, distensin,etc
Cul es el
carbohidrato ms
comn en la
naturaleza? Cul
es su importancia
en la nutricin
ruminal?
Artculo 3
Los factores que
influyen directa o
indirectamente en
la sntesis de
protena bacteriana
ruminal.
La importancia que
tiene este tipo de
protena bacteriana
en la nutricin de
los rumiantes.
Las formas de
optimizar el
rendimiento en su
produccin
La bacterias
pueden producir la
protena necesaria
para los rumiantes
que consumen
dietas fibrosas
tropicales
Aunque los
microorganismos
ruminales pueden
sustentar el aporte
proteico que
requieren los
rumiantes en el
trpico alimentados
con dietas
energticas fibrosa,
debemos optimizar
el aporte de N con
suplementos para
optimizar el
rendimiento y
produccin
Qu factores
principales
influyen en la
produccin
microbiana de
protenas en el
rumen?
Artculo 4
Los conceptos
bsicos sobre el
metabolismo de l
os lpidos en l
rumiante.
La importancia que
tiene conocer estos
procesos para
entender la
composicin de la
grasa de la leche y
de la carne y las
posibilidades que
tenemos para
mejorarlas dese el
punto de vista de la
salud de los
humanos
Es posible
controlar en algn
grado la
composicin grasa
de la carne y la
leche que
producimos
Podemos establecer
dietas especficas
de suplementacin
a los rumiantes
para producir carne
y leche con mayor
porcentaje de grasa
poli insaturadas
que mejorarn el
producto en cuanto
a la salud del
consumidor.
Artculo 5
Los beneficios
significativos que
tiene la
suplementacin en
la produccin de
ganado de carne y
de leche.
Mecanismos
ejemplos que
podrn utilizarse
para este fin.
Todo enfocado para
la produccin en el
trpico bajo
Qu podemos
hacer para mejorar
la composicin
grasa de la leche y
la carne en los
rumiantes?
En qu se
beneficia la
produccin de
ganado de carne y
leche con la
suplementacin
alimentaria?
El incremento
sustancial que se
logra en los ndices
de produccin con
la suplementacin
Totalmente
aplicable el artculo
para las
condiciones de
produccin en el
trpico.
Las dietas
recomendadas en
los ejemplos del
artculo sirven de
base para crear las
propias
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA