Receta de Potaje de judas con chorizo

Medio Duracin: Para: Plato principal Comensales: 4 Coccin: Hervido

Historia de Potaje de judas con chorizo
Coste:

Judas, alubias, fabas... con esta receta aprenders cmo preparar un sofrito bsico con chorizo para
que luego puedas hacer un delicioso potaje de la legumbres. Yo he hecho un potaje de judas pintas,
pero si sigues el paso a paso de esta receta fcil podrs variarlo a tu gusto y hacer un plato con el que
sorprenders a todos.
Receta de Macarrones con chorizo Los macarrones con chorizo constituyen uno de los platos ms

Ingredientes para Potaje de judas con chorizo

250 Gramos de Judas pintas
1 Unidades de Cebolla
3 Unidades de Zanahoria
1 Unidades de Pimentn rojo
3 Diente de Ajo
1 Trozos de Calabaza
1 Unidades de Tomate
3 Unidades de Patata
2 Unidades de Chorizo
2 Unidades de Morcilla
2 Trozos de Tocino ahumado
1 Unidades de Chisotrra
3 Unidades de Salchicha de cerdo

1 Cucharadita de Pimenton picante

1 Cucharadita de Pimenton dulce
1 Hoja de Laurel
1 Pizca de Sal
1 Chorro de Aceite

Pasos para preparar Potaje de judas con chorizo

1. Para empezar a preparar este plato de alubias pintas. Lo primero que tenemos que hacer es
preparara los ingredientes. Para ello, ten en cuenta que debers dejar en remojo las alubias el
da anterior a la preparacin.

2. A continuacin, preparara toda la verdura. Empieza por cortar finamente los ajos, el pimiento
y la cebolla. Recuerda que puedes modificar la cantidad cualquiera de estos ingredientes si lo
consideras necesario.

3. Tambin pela y corta en trozos de un bocado las patatas, las zanahorias y la calabaza. Procura
que las patatas y las zanahorias sean de un tamao mediano.

4. Repite este proceso con la carne. Corta el chorizo, la morcilla, las salchichas, el tocino y la
chistorra, todo de tamao de un bocado aproximadamente. Al igual que con las verduras puedes
modificar alguno de estos ingredientes si los consideras necesario.

5. Por ltimo, ralla el tomate y reserva.

6. El primer paso de la preparacin del potaje de alubia pintas es hacer un sofrito con la cebolla,
el pimiento y el ajo. Utiliza una olla alta, tipo olla express, para que puedas terminar all mismo
toda la coccin.

7. Ve removiendo y cuando veas que la cebolla empieza a ponerse transparente, aade el tomate
rallado y revuelve bien todo.

8. Pasados unos minutos, aade toda la carne al sofrito para el potaje de judas pintas.

9. Ve removiendo todo y pasados nuevamente otro par de minutos, aade el resto de las
verduras. Remueve para que los trozos, tanto de verdura como de carne, se impregnen del
sabor del sofrito.

10.Con el sofrito ya en marcha, le toca el turno a las judas. Primero aade un vaso de agua, junto
con los condimentos a la preparacin y cuando el agua este ligeramente caliente incorpora las
judas pintas en la olla.

11.Aade ms agua, suficiente hasta que cubra por completo todos los ingredientes. Prueba la
sazn y corrige si es necesario agregando ms de cualquier de los condimentos de la receta.
Aade en este punto la hoja de laurel.

12.Deja en el fuego 40 minutos ms o menos, revisando que el potaje tenga suficiente agua. Deja
cocer hasta que alcance el punto deseado, puedes dejar las judas ms o menos espesas
modificando la cantidad de agua.

13.Deja reposar unos minutos y sirve el potaje de judas con chorizo caliente. Recuerda que
como muchos otros platos de legumbres, como las lentejas con verduras, este potaje con chorizo
tendr un sabor ms intenso el da siguiente de la preparacin. As que si guardas un plato
mejor! No olvides valorar y comentar la receta.