Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Pernambuco

DACI - Coordenao de Qumica CQUI

Anlise Qumica Instrumental Prof. Jos Edson Gomes de Souza.

Anlise Qumica Instrumental

AULA EXPERIMENTAL TITULAO POTENCIOMTRICA

1. Introduo
A titulao potenciomtrica comumente empregada em laboratrio para
determinao de parmetros fsicos qumicos dos produtos os quais so diretamente ou
indiretamente consumidos em produtos em nossa vida diria. Diferentes reaes
qumicas so usadas em qumica analtica com diferentes aplicaes em reaes cidoBase, reaes Redox, reaes de compleximetria, reaes de precipitao.
Nesta prtica estudaremos a reao cido-base na qual a reao de H 3O+ com OHformando gua, so comumente usados em meio aquoso ou no aquoso, tendo uma
ampla faixa de aplicaes: determinao de alcanilidade em gua,teor de cido em
vinho e sucos de frutas, teor de acidez no leite,etc.
2. OBJETIVOS

Determinar o teor de cido actico em uma amostra de vinagre de vinho

comercial
Determinar o teor de cido fosfrico num produto comercial.

3. MATERIAIS e REAGENTES:

Medidor de pH com eletrodo de vidro combinado

Agitador magntico
Barra magntica de agitao
Bquer de 200 mL
Bureta de 50 mL
Pipeta de 10 mL
Papel absorvente
Soluo 0,2M de NaOH padronizada.
Solues tampes de pH prximos a 4,00 e 10,00 para calibrar o pHmetro.

4. METODOLOGIA
4.1 Calibrao do medidor de pH
Conforme procedimento utilizado na aula de determinao do pH, calibrar o
equipamento com as solues tampes de pH 7,0 e 4,0.

4.2 Determinao do teor de cido actico em uma amostra de vinagre de vinho

comercial
1.

Pipetar 5,00 mL de vinagre em um bquer de 100 mL. Colocar a barra magntica e

o(s) eletrodo(s), adicionar gua suficiente para encobrir os mesmos e titular com
NaOH 0,2 M padronizado, deve-se montar a aparelhagem com os eletrodos
convenientes e diluir a amostra de modo que eles estejam mergulhados na
soluo sem obstruir a agitao da mesma.

2.

Deve-se agitar a soluo e fazer a primeira leitura do pH (correspondente ao

volume zero) antes de adicionar a primeira poro do titulante.

3.

Aps a adio de cada poro do titulante, deve-se agitar por 30 segundos antes
de ser feita leitura (o pH deve atingir valor constante). As pores adicionadas
de titulante devem ser menores nas proximidades do ponto de equivalncia, caso
contrrio, devido brusca variao do potencial nesta regio, os pontos ficaro
muito separados.

4.

prtico realizarmos inicialmente uma titulao "exploratria" na qual se

adiciona o titulante do incio ao final em pores de 1,00 mL; assim se determina
aproximadamente o ponto de equivalncia. Ento, em uma segunda titulao, se
obedece o item no 4 e, nas proximidades do ponto de equivalncia, os
incrementos do titulante so de 0,10 mL para se ter uma curva bem construda.

5.

A partir da tabela 1 determinar o ponto de equivalncia a partir dos grficos

a) pH x V(mL) do titulante
b) pH/ V x Vmdio do titulante (1a derivada)
c) 2pH/ V2 x Mdia do Vm do titulante (2a derivada)

6.

Determinar o teor de cido actico na amostra de vinagre e comparar o valor

permitido na legislao.

Tabela 1: pH da soluo do vinagre de vinho em funo do volume de NaOH

Volume(mL) pH
Volume(mL)
pH
Volume(mL)
pH
0,00
1
2
2,5
3
3,2

Tabela 2 Clculo da variao do pH e do volume de NaOH.

Volume
Volume
pH/V
NaOH
pH Volume(mL) pH mdio(mL)

Volume
mdio(mL)

2pH/V

mdia dos volumes

mdios

2pH /
V2

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
1) Adicionar em um bcker de 250 ml 5 mL da amostra.
2) Adicionar cerca de 150 mL de gua destilada.
3) Adicionar com cuidado a barra magntica.
4) Medir o pH antes da adio de NaOH.
5) Adicionar NaOH em incrementos de 1 mL at pH=5.
6) Adicionar NaOH em incrementos de 0,5mL at pH=6.
7) Adicionar NaOH em incrementos de 0,2 mL at pH=10.
8) Adicionar NaOH em incrementos de 0,5 mL at pH=11.
9) Adicionar NaOH em incrementos de 1 mL at pH=12.
10)Anote o volume gasto para neutralizar o cido.
11)Determine a % de cido na amostra.
12)
13)