1) El bolo alimenticio: es lo que se forma en la boca una vez que una masa de alimentos

ha sido triturada por los dientes mediante el proceso de masticacin y mezclada con la
saliva, es decir, es la masa blanda de comida masticada y empapada de saliva que pasa
desde la boca al esfago y estmago mediante la deglucin. Como contrapartida,
definimos deglucin como el acto reflejo por el que el bolo alimenticio pasa de la boca
al esfago y despus al estmago.
2) Glndulas salivares: Pequeas glndulas situadas en las mejillas que producen y
liberan saliva, la sustancia digestiva, en el interior de la boca. Lquido ligeramente
cido que humedece la boca, suaviza la comida y contribuye a realizar la digestin.
Existen tres pares de glndulas salivales:
a. Partidas: Es una glndula salival. Junto con otra, est situada bajo la oreja.
b. Submaxilares: Son las glndulas salivales situadas debajo de la mandbula
inferior.
c. Sublinguales: Son las glndulas salivales que estn situadas bajo la lengua.

3) La masticacin: es una parte de la funcin digestiva, Es el proceso mediante el cual se

tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestin. Durante la
masticacin, los labios, la mandbula, las mejillas y la lengua trabajan con una notable
coordinacin de movimientos.

4) Faringe: Es un tubo muscular que comunica el aparato o sistema respiratorio con

el digestivo. La faringe es la parte que viene despus de la boca. Esta cavidad se
comunica con la nariz por dos agujeros, y tambin con el odo por otros dos conductos
(trompas de Eustaquio).
Tambin se comunica con el tubo respiratorio (traquea); pero en el momento de
pasar el alimento, este paso se cierra por medio de una vlvula, llamada epiglotis, que
impide que aquel vaya a parar al tubo respiratorio.
En la faringe se halla el velo del paladar, que se prolonga hacia los lados en dos
repliegues, que son los pilares. En los pilarares se encuentran unas glndulas llamadas
amgdalas, que defienden el organismo de las infecciones.
La faringe se comunica adems con el esfago, que un tubo largo, situado a
continuacin de la faringe, que conduce el alimento al estmago.

5) El pncreas: es un rgano de forma de zanahoria, carnoso, de superficie blanquecino

rosada y ligeramente lobulada, que se compone de tres partes: cabeza, cuerpo y cola.
Funcionalidad: El pncreas, es una glndula anexa al tubo digestivo, que tiene una
funcin endocrina; es decir, secreta hormonas, y una funcin exocrina representada
por la secrecin de jugo pancretico y enzimas.
Para cumplir estas dos funciones, est constituido por dos tipos de tejidos:
a. El tejido endocrino: Est formado por los islotes de Langerhans, secreta en el
torrente sanguneo las hormonas: insulina, glucagn y gastrina. La insulina
ejerce un efecto hipoglicemiante (bajar los niveles de azcar en la sangre), Por
su parte, la produccin de glucogn obedece a un efecto contrario, y el pncreas
libera esta hormona cuando hay escasez de azcar en la sangre.
b. El tejido exocrino: secreta jugo pancretico y enzimas digestivas. Las enzimas
son secretadas en una red de conductos que se unen al conducto pancretico
principal, que atraviesa el pncreas en toda su longitud. El jugo pancretico es
rico en bicarbonato (para neutralizar el cido del estmago en el duodeno). Las
enzimas actan sobre protenas, carbohidratos y lpidos, y son enzimas que se
activan al llegar al duodeno y son esenciales para completar la digestin de los
alimentos y permitir su absorcin intestinal.

6) El hgado: Es el rgano slido ms grande del cuerpo humano. Recibe

aproximadamente 1,5 litros de sangre por minuto e interviene en tres importantes
funciones vitales indispensables para nuestro organismo:
a. Tiene una funcin de depuracin: El hgado recupera y transforma numerosos
txicos para hacerlos inofensivos antes de eliminarlos. Destruye los glbulos
rojos y los glbulos blancos envejecidos, as como ciertas bacterias presentes en
la sangre. Destruye los txicos procedentes de los desechos producidos de
forma natural por nuestro organismo, como el amonaco, pero tambin los que
ingerimos, como el alcohol. Neutraliza los medicamentos que absorbemos una
vez que han producido sus efectos, evitando de este modo una acumulacin
peligrosa.
b. Tiene una funcin de sntesis: El hgado interviene en el metabolismo de los
glcidos, los lpidos (colesterol, triglicridos) y de las protenas (albmina).
Juega un papel esencial en la produccin de los factores de la coagulacin que
permiten evitar las hemorragias. Interviene en la produccin y la secrecin de la
bilis (600 a 1200 ml al da) que se almacena y concentra en la vescula biliar.
c. Tiene una funcin de almacenamiento: El hgado almacena las vitaminas
liposolubles (A, D, K E) y el glucgeno. De este modo, almacena la energa bajo
forma de azcar y la pone a disposicin del organismo en caso de necesidad.

7) El quimo: Es una masa semislida en la que el bolo alimenticio se convierte en el

estmago, por la accin de los jugos gstricos y los movimientos de contraccin que
realizan las paredes musculares estomacales.
Cuando el bolo alimenticio ingresa en el estmago, ste se prepara para desmenuzar
los alimentos. Durante el proceso de desmenuzamiento, el estmago segrega enzimas
y jugo gstrico, que comienzan a digerir los nutrientes de los alimentos. Para que las
enzimas y el jugo gstrico acten correctamente, las paredes del estmago se contraen
rtmicamente. En esta etapa, el bolo alimenticio se convierte en una masa semislida
llamada quimo, que pasar al intestino delgado para continuar con el proceso de la
digestin.

8) El quilo: es un lquido blanquecino en el que el quimo se convierte en el duodeno

(primera porcin del intestino delgado) por la accin de la bilis, el jugo pancretico y el
jugo intestinal.
Cuando el quimo llega al duodeno, es mezclado con la bilis (fabricada por el hgado y
almacenada en la vescula biliar) que fracciona las grasas y los aceites en pequeas
gotitas para que puedan digerirse mejor. Adems, el quimo tambin es mezclado con
el jugo pancretico (que produce el pncreas) y con el jugo intestinal (fabricado por el
mismo intestino) que digieren las grasas, los hidratos de carbono y las protenas. De
esta forma se transforma en quilo, que contiene entonces nutrientes de muy pequeo
tamao que atraviesan las vellosidades intestinales, que son unas diminutas
prolongaciones en forma de dedos en la capa interna del intestino delgado. Este
proceso se llama absorcin y as ingresan a la sangre, que los transporta a todo el
cuerpo.

9) Ano: Es un orificio que se halla en el extremo terminal (inferior) del tubo digestivo. El
ano es la parte del cuerpo humano situada en el extremo del aparato digestivo, justo
despus del canal anal y es por dnde se eliminan los gases y las heces. El ano se
encuentra en la zona perineal, justo al lado de los genitales. El ano est irrigado por
la arteria rectal inferior y por lavena rectal inferior
10) Defecacin: Despus de haber pasado por el intestino delgado y grueso, el quimo ya
es materia fecal, por lo que va a almacenarse en el colon para luego desecharse. Hay
varias "vlvulas" para mantener las heces hasta la hora de la defecacin. Ya acumulada
la materia suficiente, el sistema parasimptico relaja el esfnter interno del ano
(involuntario), que va a traer como reflejo la constriccin del esfnter externo
(voluntario) y la tensin del msculo elevador del ano. Junto con ello viene la
necesidad de defecar.