Tabla de Calorías, Proteínas, Grasas e Hidratos de Carbono de Los Alimentos - Mountain Bike

9/11/2014
Tabla de caloras, protenas, grasas e hidratos de carbono de los alimentos | Mountain Bike
Alimentos saludables?
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Tabla de caloras, protenas, grasas e hidratos

de carbono de los alimentos
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Tras las dudas que nos habis transmitido a raz del artculo que publicamos recientemente sobre
las protenas despus del ejercicio, hemos decidido publicaros una tabla orientativa sobre el
contenido de caloras, protenas, grasas (lpidos) e hidratos de carbono de los alimentos ms
comunes.
Los valores de la tabla se refieren a 100gr de alimento til, es decir, sin huesos, pieles u otras
partes que normalmente no se ingieren. Hay que indicar que los valores pueden variar en funcin del
fabricante, la variedad concreta de la especie, las condiciones en las que se ha desarrollado, etc...
Por ltimo, hacer notar las diferencias que puede haber con un alimento en funcin de como est
cocinado. Por ejemplo, 100gr de arroz crudo tiene mucha ms concentracin de nutrientes que
cocido, debido a que al cocerlo absorbe mucho agua, y por tanto, en 100gr de arroz cocido un gran
porcentaje es agua.
LACTEOS
Leches
Leche entera
Leche semidesnatada
Leche desnatada
Nata
Caloras
/100 gr PROTEINAS
63
3,2
49
3,5
33
3,4
337
2,3
GRASAS
3,7
1,8
0,2
35
Yogur
Yogur entero
Caloras
/100 gr PROTEINAS
61
3,3
Hidratos de
GRASAS
Carbono
3,5
4
Yogur desnatado
Yogur con frutas
Yogur con cereales
Yogur con fibras y frutas
Yogur con cereal azucar,
Yogur descr. saborizado
Yogur descr. y All Bran
Yogur descr. con frutas
Yogur descr. y corn flakes
Quesos
Brie
Camembert
Cheddar
Edam
Emmental
36
89
48
71
119
34,5
75
48
63
3,3
2,8
3
4,7
3,8
3,6
5,1
2,8
4,2
Caloras
/100 gr PROTEINAS
263
17
301
20,5
381
25
306
26
404
28,5
Hidratos de
Carbono
4,6
5
4,7
3,4
0,9
3,3
0,05
0,2
2,2
0,05
0,4
0,03
0,04
4
12,6
9
12,5
21
4,4
12,5
9
11,4
GRASAS
21
25,7
31
22
30,6
Hidratos de
Carbono
1,67
0,9
0,5
1
3,6
ltimos artculos publicados

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1/9
9/11/2014
Gruyre
Mozzarella
Parmesano
Queso de Oveja
Requesn
Roquefort
Queso Philadelphia
Queso de cabra
Queso fresco
Queso fresco diet
Queso fundido untable
Queso petit suisse
Queso provolone
Queso rallado
393
245
374
380
96
413
200
173
307
230
285
165
392
427
29
19,9
36
28,2
13,6
23
10
16
24
24
10
7,5
30,5
42,5
30
16,1
25,6
29,5
4
35
16,6
10,3
23
15
25,9
13
30
28,5
1,5
4,9
1,4
2
6,6
3,7
1
1
2,9
3,5
-
Caloras
/100 gr PROTEINAS
156
13
53
11
179
11,6
341
16
GRASAS
11,1
0,2
13,1
29,2
Hidratos de
Carbono
0
1
3,6
2
Carne de vacuno
Caloras
/100 gr PROTEINAS
GRASAS
Hidratos de
Carbono
Bistec de ternera
Buey semi graso
Cabrito
Cerdo carne magra
Cerdo carne grasa
Ciervo
Codorniz
Conejo
Cordero Lechal
Cordero (Pierna)
Faisn
Hgado de cerdo
Higado de vacuno
Jabal
Lacn
Liebre
Pato
Pavo pechuga
Pavo muslo
Perdiz
Pollo muslo
Pollo pechuga
Hamburguesa
Hamburguesa de pollo
Lomo semigraso
Lomo magro
Tapa de asado c/grasa
Tapa de asado magra
Tira de asado
Tira de asado magro
92
160
127
146
398
120
162
102-138
105
98
144
141
129
107
361
126
288
134
186
120
130
108
230
153
241
148
325
154
401
193
20,7
19,2
19,9
14,5
20,3
25
21,2
21
17,1
24,3
22,8
21
21
19,2
22,8
15,9
22
20,9
25
19,6
22,4
14
19,1
18,5
20,7
16,63
20,75
14,8
20,7
1
17
6,8
37,3
3,7
6,8
6,6
2,4
3,3
5,2
4,8
4,4
2
31,6
3,2
24,9
4,9
11,2
1,4
5,7
2,1
18,3
7,7
17,9
6,5
28,15
7,28
37,4
11,6
0,5
0,7
0
0
0,6
0
0
0
0
0
1,5
0,9
0,4
0
0
0
0,4
0,4
0,5
0
0
0,5
1,8
-
Fiambres y Embutidos
Chorizo
Caloras
/100 gr PROTEINAS
373
12,5
GRASAS
31
Hidratos de
Carbono
2
23/10/2014 - 23:58
El problema se produce en la
23/10/2014 - 16:44
Fuerza vertical de los cantilever.
23/10/2014 - 16:24
Sigo creyendo que no.
23/10/2014 - 16:15
more
HUEVOS
Huevos
Huevo entero (100 gr)
Clara de huevo
Huevo de codorniz
Yema de huevo
CARNES
2/9
9/11/2014
Jamn cocido
Jamn
Lomo
Mortadela
Paleta
Panceta ahumada
Picadillo de carne
Salam
Salchicha de viena
126
296
153
309
121
558
182
325
269
20
25,8
23
17
16
58
12
23
12
4
20,6
5
25
5
31
13,5
26
22,5
3
3
4
3
9
3,3
4,6
Carne de Pescado
Anguila
Arenque
Atn fresco
Bacalao
Boquern
Caballa
Dorada
Gallo
Lenguado
Lubina
Lucio
Merluza
Mero
Pez espada
Rodaballo
Salmn
Salmonete
Sardina
Sepia
Trucha
Caloras
/100 gr PROTEINAS
264
11,8
174
17,7
158
21,5
122
29
96
16,8
170
17
80
19,8
78
16,2
82
16,9
82
16,6
81
18
71
17
80
17,9
109
16,9
81
16,3
176
18,4
123
15,8
124
15
73
14
96
-
GRASAS
23,7
11,5
8
0,7
2,6
11,1
1,2
0,9
1,7
1,5
0,6
0,3
0,7
4,2
1,3
12
6,2
4,4
1,5
-
Hidratos de
Carbono
0,1
0
0
0
1,5
0
0
1,2
0,8
0,6
0
0
0,6
1
1,2
0
1,1
1
0,7
-
Pescados envasados
Anchoas
Arenque en salmuera
Atn en aceite
Atn en agua
Caviar en lata
Sardinas en aceite
Caloras
/100 gr PROTEINAS
175
11,7
219
21
288
24,2
127
28
262
26,9
238
23,4
GRASAS
10
15
20,5
0,8
15
13,2
Hidratos de
Carbono
3,3
-
MARISCO
Almeja
Calamar
Gamba
Langosta
Langostino
Mejillones
Ostra
Caloras
/100 gr PROTEINAS
73
10,2
68
12,6
65
13,6
88
16,2
115
17,9
66
11,7
44
5,8
GRASAS
2,5
1,7
0,6
1,9
4,3
2,7
0,5
Hidratos de
Carbono
2,2
0,7
2,9
0,5
3,4
3,5
PESCADO
Pulpo
Vieira
VEGETALES, HORTALIZAS Y
LEGUMBRES
Acelga
Achicoria
57
78
10,6
14,8
1
0,1
1,4
3,4
CAL/100 gr
25
20
Protenas
2,4
1,8
Lpidos
0,3
0,3
Hidratos
Carbono
4,6
3,8
3/9
9/11/2014
Alfalfa, brotes de
Ajo
Alcachofa
Apio
Batata
Berenjena
Berro
Brcol
Calabacn
Calabaza
Cardo
Cebolla
Col lombarda
Coles de Bruselas
Coliflor
Endibia
Escarola
Esprrago
Espinaca
Espinacas cocidas
Espinacas rehogadas
Guisantes frescos
Haba fresca
Hinojo
Hongos
Lechuga
Nabo
Palmito
Patata
Patatas asadas
Patatas fritas a la espaola
Patatas en pur
Patatas guisadas
Pepino
Puerro
Rabanito
Remolacha
Repollo
Seta
Soja, brotes de
Tomate
Trufa
Zanahoria
Legumbres Secas
Alubia (juda seca)
Garbanzo
Garbanzos cocidos
Garbanzos fritos
Potaje de garbanzos
Guisantes secos
Haba seca
Judias blancas estofadas
Judas blancas guisadas
Judas blancas en pur
Judas con arroz
Lenteja
Lentejas guisadas
Lentejas en pur
Soja, grano entero
52
124
17
22
114
16
13,2
31
12
18
10
24
20
31
25
20
20
27
31
134
51
70
52
16
28
19
16
26
80
142
327
98
89
10,4
26
16
6
6
1,4
2,3
1,7
1,1
2,4
3,3
1,3
1,1
0,6
1
1,9
4,2
3,2
1,7
1,7
3,6
3,4
2,2
2,9
7
4,1
0,5
2,7
1,8
1
2,2
2,1
2,9
2
1
0,7
0,7
2,1
0,6
0,4
0,1
0,2
0,2
0,4
0,1
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0
0,2
0,5
0,2
0,1
0,1
0,2
0,7
13
4,3
0,2
0,8
0,3
0,3
0,4
0
0,2
1
0,3
14,6
7,4
3,5
0,1
0,1
0,1
9,5
26,3
2,3
2,4
26,3
2,6
1,6
4
1,4
3,5
1,7
5,2
3,4
4,3
2,7
4,1
4,1
2,9
3
0,4
0
10,6
7,7
3,2
4,4
2,2
3,3
5,2
18
31,7
46,5
6,7
13,7
2
6
2,8
42
19
35
58
16
30
37
1,5
2,1
4,6
4,1
1
6
1
0,1
0,1
0,4
1,1
0,2
0,5
0,2
8,2
2,5
5,2
5,9
2,9
0,7
7,8
Calorias
/100 gr PROTEINAS
316
23
338
21,8
90
4
283
19
101
3,4
304
21,7
304
27
113
3,7
109
4
176
4,5
134
4
325
25
120
6,6
64
3,3
306
33,4
GRASAS
1,3
4,9
3,4
8,5
4
2
2,4
6,4
5
8
8
2,5
3,5
2,6
16,1
Hidratos de
Carbono
61
54,3
10
25,5
12
53,6
46,5
10
11
21
10,5
54
15,5
6,8
33,3
4/9
9/11/2014
FRUTAS
Frutas Frescas
Aguacate
Albaricoque
Arandano
Cereza
Ciruela
Coco fresco
Frambuesa
Fresa
Granada
Grosella
Higo fresco
Kiwi
Limn
Mandarina
Mango
Manzana
Melocotn
Meln
Mora
Naranja
Nspero
Pia
Pera
Pltano
Pomelo
Sanda
Uva
Frutas Secas
Almendra
Avellana
Cacahuete
Castaa
Ciruela pasa
Dtil seco
Higo seco
Nuez
Pin
Pistacho
Uva Pasa
Pipas de girasol
Semillas de ssamo
Calorias
/100 gr PROTEINAS
232
1,9
52
0,4
41
0,6
48
0,8
36
0,5
296
3,5
30
1
27
0,9
62
0,5
37
0,9
47
0,9
53
0,8
14
0,6
41
0,7
GRASAS
23,5
0,1
0,4
0,1
0,1
27,2
0,6
0,4
0,1
0,6
0,2
0,6
0
0,4
Hidratos de
Carbono
3,2
12,5
10,1
11,7
8,9
13,7
5,6
5,6
15,9
8,3
11,2
10,8
3,2
9,1
0,7
0,2
0,8
0,8
1
1
0,4
0,5
0,7
1,2
0,6
0,7
0,5
0,4
0,3
0,1
0,2
0,6
0,2
0,4
0,2
0,1
0,3
0
0
0,1
16,8
10,4
6,9
7,4
6,5
11,7
6,1
12,7
15
19,5
6,2
3,7
15,6
Calorias
/100 gr PROTEINAS
499
16
625
13
452
20,4
349
4,7
177
2,2
256
2,7
270
3,5
670
15,6
568
29,6
600
21
301
1,9
560
23
563
18,6
GRASAS
51,4
62,9
25,6
3
0,5
0,6
2,7
63,3
47,8
48
0,6
47,3
49,1
Hidratos de
Carbono
22
10
35
89
43,7
63,1
66,6
11,2
5
28
72
19,9
21,6
Calorias
/100 gr PROTEINAS
362
7
123
2,2
222
8,6
182
7
383
17
373
10,4
350
9,4
372
7,6
345
11
GRASAS
0,6
0,3
11,6
7,7
8,8
1,4
1
1
0,7
Hidratos de
Carbono
87,6
27,9
21
21
58,9
82,3
76
85,2
73,6
73
45
30
30
35
53
28
55
58
85
26
15
61
CEREALES
Cereales
Arroz crudo
Arroz Cocido
Arroz en paella de marisco
Arroz en paella valenciana
Avena, salvado de
Cebada
Centeno
Copos de Maiz
Harina de Trigo
5/9
9/11/2014
Harina Integral de Trigo

Harina de Maz
Galleta tipo Mara
Maz
Pan Blanco
Pan Integral
Pan Tostado
Smola
Tapioca
Trigo duro
11
8,7
6,8
9,2
8,1
9
11,3
11,5
0,6
13
1,9
2,7
8,1
3,8
0,5
1
6
0,5
0,2
2,9
69,7
79,8
82,3
73
64
47,5
83
77,6
86,4
70,8
Calorias
/100 gr PROTEINAS
368
19
336
13
369
12,5
385
5
246
6,6
246
6,3
253
9,1
287
9,2
363
33
359
15,4
GRASAS
0,2
0,3
1,2
21,2
3,4
6,6
4,4
2,6
1,6
1,7
Hidratos de
Carbono
73,4
78,6
75,2
43,5
46,9
40,2
44,4
56,8
54
70
Protenas
0
0
0,1
0,6
0,6
Lpidos
0
0
0,55
0,1
0
Hidratos
Carbono
99,5
96,4
62,4
70
80
Chocolate y Cacao
Chocolate
Chocolate blanco
Chocolate con leche
Chocolate amargo
Chocolate c/almendras
Chocolate de taza
Polvo de cacao
Calorias
/100 gr PROTEINAS
564
8,9
563
7,1
542
6
570
5,5
583
8
471
5,4
343
5,2
GRASAS
37,9
36,2
33,5
52,9
38,6
32,1
2,8
Hidratos de
Carbono
50,8
52,2
54
18
51
58,9
74,2
Bollos y Postres
Calorias
/100 gr PROTEINAS
GRASAS
Hidratos de
Carbono
Pastas Frescas y Secas

Pasta seca al huevo
Pasta de smola
Fideos
Masa de empanadas
Masa de pizza de molde
oquis
Ravioles de carne y jamn
Tallarines al huevo
Fideos de gluten
Fideos de harina integral
AZUCARES Y DULCES
Azcar blanca
Azcar morena
Dulce de batata
Mermelada
Miel
Bombas
Churros
Donuts
Magdalena
Medialuna
Mil hojas
Palmeras
Flan de huevo con azcar
Natillas castellanas
Arroz con leche
Mazapn de Toledo
Turrn de Jijona
Turrn de yema
GRASAS
Aceite de oliva
321
358
409
363
270
230
420
361
363
361
CAL/100 gr
385
373
255
272
300
373
348
391
391
318
630
475
175
100
118
196
308
400
14
4,6
4,6
5,3
9,1
8,6
5,2
6,4
3,3
2,8
8,8
17,7
20
20,4
20
18,6
18,4
6,9
46,2
30,5
10,2
5,4
2,5
3
13,5
16
33,4
40
51,4
48,4
55
45
45
14,3
9,4
21
33,3
30,4
44
CAL/100 gr
900
Protenas
0
Lpidos
100
Hidratos
Carbono
0
6/9
9/11/2014
Aceite de semillas
Mantequilla
Manteca de cacao
Manteca de cerdo
Margarina
Nata liquida
VARIOS
Tortilla a la francesa
Tortilla de patatas
Tortilla de Jamn
Aceitunas
Mayonesa
Pisto manchego
Ketchup
Mayonesa
Mostaza
900
750
925
891
747
422
0
0,6
0
0,3
0
1,7
100
83
94,5
82,8
99
45
0
0,3
0
0,2
0,3
2,5
CAL/100 gr
201
250
167
156
708
200
150
800
75
Protenas
13,1
3,2
17
2,2
1,7
1,6
2
1
4,7
Lpidos
16,3
20
10
16
87
20
0
81,3
4,4
Hidratos
Carbono
0
14,5
0,9
0,5
1
4
3,5
1,5
6,4
Calorias
/100 gr PROTEINAS
34
0
48
0
48
0
0
0
GRASAS
0
0
0
0
Hidratos de
Carbono
8.5
12
12
0
0,3
0
0,4
0,6
0,1
0,4
0,3
0,3
0,1
0
0,1
0,1
0
0
0
0
0,7
12
8
11,5
13
18
12
10
Calorias
/100 gr PROTEINAS
385
0
48
0,6
28
0,2
90
0
118
0,2
85
0
280
122
0,1
245
76
153
285
0
140
0,1
130
0,3
194
0,4
203
305
72
0
80
0,1
65
0,23
112
0
315
264
-
GRASAS
0
0
0
0
0
0
0,1
0
0,1
1,9
0
0
0
0
-
Hidratos de
Carbono
35
3,8
1,3
2,5
10
1,2
5,2
7
11,4
33,8
0,3
6
29,6
9,1
4
0,1
0
-
BEBIDAS
Bebidas sin alcohol
Agua tnica
Bebida gaseosa azucarada
CocaCola
CocaCola Light
Caf
Limonadas
Zumo de limn
Zumo de naranja(Natural)
Zumo de manzana
Zumo de uvas
Zumo de pia
Zumo de grosella
Bebida con alcohol

Anis
Cerveza
Cerveza light
Champagne semi-sec
Champagne dulce
Champagne seco
Cognac
Daiquiri
Ginebra
Gin&Tonic
Jerez
Licor
Martini
Oporto
Pia colada
Ponche
Ron
Sidra
Vino blanco
Vino tinto
Vermouth amargo
Vodka
Whisky (promedio)
5
48
35
50
53
74
51
42
7/9
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Como se puede decir que

Enviado por Anonymous (no verificado) el Jue, 19/12/2013 - 08:16.
Como se puede decir que 100grms de almendra tiene 4 de HC!!!! y 51 de grasas !!!
No se de donde habras sacado esta tabla pero no es muy de fiar.
responder
Correccin
Enviado por Admin (no verificado) el Jue, 19/12/2013 - 15:36.
Efectivamente, la lista contena un error en la informacin nutriccional sobre la proporcin de

carbohidratos de las almendras. El valor correcto es entorno a 22g de hidratos de carbono, de los
cuales entorno a 4g son de azcar. Tambin son 4gr la cantidad de agua, por lo que el error
tipogrfico ha debido venir de ah. El valor de grasas es correcto, entorno a 49-52gr.
Pedimos disculpas por el error, que ya ha sido rectificado en la lista, y le agradecemos el aviso.
responder
Grasas por porcion de almendras, es harta

Enviado por Gabriel Fraczinet (no verificado) el Mar, 07/01/2014 - 18:14.
En otro sitio, dice que por porcion de almendras hay:

160 caloras; de los cuales 6 gramos son de protenas, 6 gramos son de carbohidratos y 14 gramos
son de grasa, pero la mayora son de grasas buenas!
Se entiende que una porcion es equivalente a 28 gr, luego 100/28=3.571 onzas que *14=50gr de
grasa.
responder
Las protenas de los huevos

Enviado por nicols (no verificado) el Dom, 23/02/2014 - 19:22.
Cuntas protenas tiene aproximadamente la clara de un huevo? La tabla expresa la cantidad de

protenas de 100 gr de clara, pero no se cunto pesa la clara de un huevo.
responder
Las proteinas de los huevos

Enviado por Anonymous (no verificado) el Lun, 24/02/2014 - 10:27.
Hola Nicolas, pues depende un poco del tamao del huevo. Un huevo de gallina est entre 50-60gr,
de los que un 60% representa la clara, y un 33% la yema (aproximadamente). Por tanto, estaramos
hablando de unos 35-40gr de clara, y unos 20gr de yema.
Saludos!
responder
error!
Enviado por Anonymous (no verificado) el Vie, 28/03/2014 - 03:42.
Si tienen muchas grasas (aceites vegetales), omegas 3 y varios, averigua,las que se dicen "grasas
buenas"
responder
8/9
9/11/2014
Tabla de caloras por 100 gr. de alimento

Enviado por Anonymous (no verificado) el Mi, 07/05/2014 - 05:55.
Una cosa es que sean grasas "buenas" y otra, distinta, el valor de esas grasas traducidas a caloras,
que es de lo que se est hablando. El tema es caloras por 100 grs. de determinado alimento.
responder
Tabla de caloras por 100 gr. de alimento

Enviado por Anonymous (no verificado) el Mi, 07/05/2014 - 05:55.
Una cosa es que sean grasas "buenas" y otra, distinta, el valor de esas grasas traducidas a caloras,
que es de lo que se est hablando. El tema es caloras por 100 grs. de determinado alimento.
responder
quisiera imprimirme la tabla

Enviado por rosa (no verificado) el Dom, 20/07/2014 - 18:27.
quisiera imprimirme la tabla pero no da opcion de copiarla

se podria hcer algo al respecto?
responder
imprimir tabla de caloras

Enviado por Laura (no verificado) el Sb, 02/08/2014 - 14:44.
Para poder tener la tabla fui captando las pantallas con el botn "Print Pant" y pegndolas en word
para luego ordenarlas.
Suerte!
responder
tabla
Enviado por Anonymous (no verificado) el Dom, 17/08/2014 - 08:46.
No entiendo cmo la leche desnatada puede tener nueve veces menos grasa que la semidesnatada,
tener similar porcentaje de hidratos de carbono y, sin embargo, solo tener algunas caloras menos.
responder
Pesa aproximadamente 60
Enviado por Anonymous (no verificado) el Lun, 01/09/2014 - 01:04.
Pesa aproximadamente 60 gramos

responder
MUCHAS GRACIAS!!!!
Enviado por xiomara (no verificado) el Lun, 15/09/2014 - 01:46.
gracias, con esta tabla estoy haciendo un trabajo practico para el cole
responder
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Tabla de Calorías, Proteínas, Grasas e Hidratos de Carbono de Los Alimentos - Mountain Bike

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Como se puede decir que

Efectivamente, la lista contena un error en la informacin nutriccional sobre la proporcin de

Grasas por porcion de almendras, es harta

En otro sitio, dice que por porcion de almendras hay:

Las protenas de los huevos

Cuntas protenas tiene aproximadamente la clara de un huevo? La tabla expresa la cantidad de

Las proteinas de los huevos

Tabla de caloras por 100 gr. de alimento

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quisiera imprimirme la tabla

quisiera imprimirme la tabla pero no da opcion de copiarla

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Pesa aproximadamente 60 gramos

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