UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

SEDE SANTO DOMINGO

PROYECTO DE VINCULACIN

FORTALECIMIENTO A LOS ACTORES DEL SECTOR DE SERVICIOS

ALIMENTICIOS Y DE LIMPIEZA DE LA EPS DEL PROGRAMA ACES DE
SANTO DOMINGO DE LOS TSCHILAS

DIRECTOR DEL PROYECTO: Mgs. Marisol Angulo

DOCENTE DE APOYO: Ing. Franklin Naranjo

INTEGRANTES:
Alexis Abril
Elena Castro
Karen Garca
Lisseth Granda
Jina Grefa

Valeria Gutirrez
Geovanny Maigua
Shirley Peafiel
Jefferson Tapuyo
Diana Uriarte

Santo Domingo 2015

Contenido

1. INTRODUCCIN

2.
3.
4. El presente trabajo denominado: Gua de Administracin, es una
propuesta para mejorar la administracin que tienen las personas involucradas
en el sector de servicios alimenticios y limpieza de todos los lugares de Santo
Domingo de los Tschilas y de la Concordia.
5.
6. La presente gua de administracin, est dividida en seis puntos
importantes, donde se desarrolla la base terica de la administracin como una
matriz FODA, la direccin, el liderazgo, el emprendimiento y el plan de
negocios.
7.
8. La administracin, como asignatura, le permite desempear mejor su trabajo,
pues ofrece elementos para conseguir mejor adaptacin y mayor eficiencia en las
funciones encomendadas.
9.
10. La presente gua pretende incentivar a los dueos de estos tipos de
negocios a tener una mejor administracin de todos los recursos que poseen
desde el material hasta el econmico (dinero), adems de cubrir las necesidades
alimenticias de los turistas locales y nacionales que visite nuestra provincia,
basndose en la buena atencin al cliente con servicios de calidad, y esperando
que el flujo de visitantes crezca mensualmente.
11.
pg. 1

12.
13. OBJETIVOS

14.
Fortalecer las habilidades y capacidades de los actores del sector de servicios
alimenticios y de limpieza de la EPS, para realizar una adecuada administracin
de sus negocios.
15.
Fomentar a las personas al interesarse por realizar sus actividades de una manera
eficiente y eficaz.
16.
Colaborar para que los participantes de este proyecto puedan tomar decisiones y
aprovechar correctamente las oportunidades de desarrollo que se les presentan.
17.
18.
19. METODOLOGA

20.
21.
a. Estrategias metodolgicas
22.
Exposicin de los temas
Conversatorio
Trabajo grupal
23.
24.
a. Recursos
25.
Computador
Proyector
pg. 2

Pizarra
Marcador
Borrador
Papelgrafo
Carpetas
Esferos o lpices
Hojas
26.
27. EVALUACIN
28.
Realizacin de talleres
Preguntas aleatorias
Proceso de retroalimentacin

29.
30.
31.

pg. 3

32.

pg. 4

33. DESARROLLO DE LOS TEMAS

34.
1. ADMINISTRACIN

35.
36. QU ES LA ADMINISTRACIN?
37. Es la planificacin, organizacin, direccin y control de los recursos humanos y
de otra clase, para alcanzar con eficiencia y eficacia las metas de la
organizacin.
38.
39. Concepto.- La administracin es una ciencia social, que est compuesta por
principios y tcnicas, que aplicadas a las personas se pueden realizar trabajos en
grupo y as lograr un propsito colectivo o comn, ya que individualmente, no
se puede conseguir.
40.
41. Importancia de la administracin:
Es importante porque elabora las leyes en las que se indican: los deberes, los
derechos, las obligaciones, los beneficios de las personas, entre otros.
pg. 5

 La administracin distribuye los recursos, yanto materiales como econmicos.

La administracin seala los objetivos que se quieren alcanzar.
42. Al hacer bien las cosas, estamos hablando de:

Eficiencia.- Capacidad de obtener los mayores resultados con la mnima

inversin. Se define como hacer bien las cosas.

Eficacia.-Completar las actividades para conseguir las metas de la organizacin;

se define como hacer las cosas correctas.

43.

44.
45.
46.

pg. 6

47. ELEMENTOS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

48.

i
c
e
a
P
trlC
n
o
z
g
D
IO
ont rol
C

P lane cin

ire cin
D

O rgan izac in
Integ raci n

49.
A) PLANEACIN: La planeacin es la funcin administrativa que:
Determina anticipadamente cuales son los objetivos que deben alcanzarse y la
definicin de los planes; es decir, definir metas u objetivos, establecer estrategias
y elaborar planes para conseguir alcanzar los objetivos.
50.
51. En definitiva, la planeacin nos indica a donde se pretende llegar, lo que debe
hacerse, cundo, cmo y en qu secuencia. Implica priorizar y comprometerse.
52.
53. Histricamente era un proceso de arriba hacia abajo (la alta direccin
formulaba planes y estrategias y daba las instrucciones a los niveles inferiores).
pg. 7

Actualmente, no se concibe como una funcin exclusiva de la alta direccin sino

que, en mayor o menor medida, todos los niveles (y personas) planifican.

54.
55.
56. Misin
57. Define principalmente, cual es nuestra labor o actividad en el mercado, adems
se puede completar, haciendo referencia al pblico hacia el que va dirigido y con
la singularidad, particularidad o factor diferencial, mediante la cual desarrolla su
labor o actividad.
58. Para definir la misin de nuestra empresa, nos ayudar responder algunas de las
siguientes preguntas:
59.
Qu hacemos?
Cul es nuestro negocio?
A qu nos dedicamos?
Cul es nuestra razn de ser?
Quines son nuestro pblico objetivo?
Cul es nuestro mbito geogrfico de accin?
Cul es nuestra ventaja competitiva?
Qu nos diferencia de nuestros competidores?
60.
61. Visin

pg. 8

62. Define las metas que pretendemos conseguir en el futuro. Estas metas tienen que
ser realistas y alcanzables, puesto que la propuesta de visin tiene un carcter
inspirador y motivador.
63. Para la definicin de la visin de nuestra empresa, nos ayudar responder a las
siguientes preguntas:

Qu quiero lograr?
Dnde quiero estar en el futuro?
Para quin lo har?
Ampliar mi zona de actuacin?

64.
65. Los valores

66.
67. Son principios ticos sobre los que se asienta la cultura de nuestra empresa y nos
permiten crear nuestras pautas de comportamiento.
68. No olvidemos que los valores son la personalidad de nuestra empresa y no
pueden convertirse en una expresin de deseos de los dirigentes, sino que tienen
que plasmar la realidad.
69.

pg. 9

70. TALLER 1
71.
1. A qu se le denomina Administrar un negocio
a) Optimizar tiempo, recursos, planificar, organizar, dirigir y controlar objetivos de
la empresa
b) No controlar las actividades de la empresa, desperdiciar el tiempo, hacer las
cosas en base al criterio que tiene cada empleado
2. El cliente es lo ms importante para una empresa que brinda servicios
alimenticios y de limpieza?
72. SI No
3. Llenar crucigrama
73. VERTICALES
74. 2. Lo ms importante para la empresa
75. 3. Es planificar, organizar, dirigir y controlar
76. 5. Lo intangible corresponde a un
77. HORIZONTALES
78. 1. Hacer bien las cosas
79. 4. Una de las funciones del proceso administrativo es
80. 6. Hacer las cosas bien
81.
82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95.
5
96.
101.
107.
110.
97. 98. 99. 100.3 102.103.104.105.106.
108.109.
111. 112. 113. 114.115.116. 117. 118. 119.
122.
125.
6
120.121.
123.124.
126.
131.
137.
140.
127.128.129.130.
132.133.134.135.136.
138.139.
141.
146.
152.
155.
142.143.144.145.
147.148.149.150.151.
153.154.
156. 157. 158. 159.160.161. 162. 163. 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170.
4
171.
175.176.
182.
185.
172.173.174.2
177.178.179.180.181.
183.184.
186. 187. 188. 189.190.191. 192. 193. 194. 195. 196. 197.
200.
1
198.199.
201.
205.206.
212.
215.
202.203.204.
207.208.209.210.211.
213.214.
216.
220.221.
230.
217.218.219.
222.223.224.225.226.227.228.229.
231.
235.236.
245.
232.233.234.
237.238.239.240.241.242.243.244.
246.
250.251.
260.
247.248.249.
252.253.254.255.256.257.258.259.
261.
265.266.
275.
262.263.264.
267.268.269.270.271.272.273.274.
pg. 10

276.
291.
306.
321.

280.281.
290.
277.278.279.
282.283.284.285.286.287.288.289.
296.
305.
292.293.294.295.
297.298.299.300.301.302.303.304.
311.
320.
307.308.309.310.
312.313.314.315.316.317.318.319.
322. 323. 324.325.326. 327. 328. 329. 330. 331. 332. 333. 334. 335.

336.
337.

pg. 11

1.1 MATRIZ FODA

338.
339.

Se define como el conjunto de fortalezas y oportunidades, debilidades y

amenazas surgidas de la evaluacin de un sistema organizacional que, al

clasificarse y ordenarse, generan un conjunto de estrategias alternativas factibles
para el desarrollo de un sistema organizacional.
340.
1.1 Cul es la importancia de la matriz FODA?
341.

La tcnica FODA ayuda al anlisis de problemas precisando las

fortalezas y debilidades de una institucin, relacionados con sus oportunidades y

amenazas en el mercado. Este anlisis proporciona informacin detallada de los
factores internos o externos que pueden influir en el xito o fracaso de una
decisin.
342.
343.

Objetivo:

344.

Es el anlisis profundo de los factores que afectan positiva o

negativamente al sistema organizacional, en el propsito de establecer

comparaciones que permitan determinar cules sern las mejores estrategias.
345.
pg. 12

1.1.1

Fortalezas

346.
347.

Las fortalezas son los aspectos o factores positivos que facilitan o

favorecen

el

desarrollo

institucional,

con

las

capacidades,

virtudes,

potencialidades, recursos y experiencias de la comunidad ciudadana, que

facilitan el logro de la VISIN Y MISIN de la microempresa.
348.

Ejemplo de fortalezas

Experiencia en el mercado.

Efectividad en el servicio.

Especializacin en un rubro especfico.

Capacidad de diversificacin en los servicios ofrecidos.

Cartera de clientes amplia y disponible.

Alianzas estratgicas con proveedores extranjeros.

Satisfaccin de los clientes atendidos

349.
1.1.2

Debilidades

350.

pg. 13

351.

Son aquellos factores y aspectos negativos o desfavorables, que estn

impidiendo o limitando o colocando barreras al desarrollo de la microempresa.

352.

Ejemplo de debilidades:

Capital de trabajo mal utilizado

Falta de capacitacin

Mala situacin financiera

353.
1.1.3

Oportunidades

354.
355.
356.

Son los factores externos que pueden permitir o favorecer el desarrollo de

una institucin. Aquellos factores que se deben descubrir en el entorno en el que

acta la empresa, y que permiten obtener ventajas competitivas.
357.
358.

Ejemplo de Oportunidades:

Necesidades insatisfechas

Incremento en los gustos y preferencias de los consumidores

359.
360.
361.
pg. 14

362.
363.
1.1.4

Amenazas

364.
365.

Son el conjunto de barreras externas que pueden impedir el desarrollo.

Aquellas situaciones que provienen del entorno y que pueden llegar a atentar
incluso contra la permanencia de la organizacin.
366.

Ejemplo de Amenazas:

Competencia muy agresiva

Aumento de precio de insumos

367.
368.

ESTRATEGIA: se puede definir como los medios mediante los cuales

los individuos u organizaciones alcanzan sus objetivos.

369.

Existen numerosas definiciones de estrategia pero todas ellas se centran

en alcanzar unos objetivos, lo que supone dedicar unos recursos e implica

consistencia, integracin y cohesin de las decisiones y acciones.
370.
371.

pg. 15

372.

Ejemplo de Anlisis FODA KFC Ecuador

373.

pg. 16

374.
375.
B) ORGANIZACIN: Organizar es el proceso para ordenar o asignar tareas,
recursos y responsabilidades a los trabajadores.
376.

Establecer una estructura de relaciones de modo que los empleados

puedan interactuar y cooperar para alcanzar las metas organizativas. Se agrupa a

las personas en departamentos y, despus, se coordinan todas las partes.

Fortalezas:
Debilidades:
KFC tiene la marca ms fuerte en la
KFC cocina sus pollos con el aceite
industria de comida rpida. Esto es
vegetal
llamado
grasas
trans,
pertinente a la lealtad de los
considerado
consumidores.
como un mtodo poco saludable.
La calidad de los alimentos es una
Utiliza pollos genticamente
fortaleza clave para KFC. La calidad es
modificados, que es altamente polmico
definida por el sistema de Yum! y
entre los
377.
controlada
por los locales franquiciados.
educados y la conciencia de la salud.
Las recetas para una rpida KFC
378.
El propsito de la organizacin es: Prdida en la cuota de mercado.
permiten un
tiempo de procesamiento,
La falta de conocimiento sobre sus
lo que
Dividir la carga de trabajo en tareas que debern
clientes.ser ejecutadas por personas o
hace que sea ms cmodo y ms
atractivo
grupos,para
denominado
los posibles
divisin
clientes.
del trabajo. Men basado principalmente en
alimentos dainos para la salud.

tareas
en forma con
lgica
Combinar
Alto poderlasde
negociacin
losy eficiente para cumplir los fines deseados.

Especificar quien depende de quin en

la Alto
organizacin,
costo de laproducindose
franquicia queuna
limita
proveedores.
su
crecimiento.
de mando.
jerarqua
Mens adaptados
a mercados locales.
El tamao del que
pollo.

Determinar
los
recursos
se deben prever
KFC por su sabor nico. humanos, materiales y financieros
en el momento de la programacin.
379.

Oportunidades:
Amenazas:
Introducir restaurantes en lugares
Tendencia global por una
siendo
el
organigrama
su
representacin
grfica.
donde aun no tengan presencia.
alimentacin saludable.
El crecimiento de la velocidad del
Franquicias de comida rpida que
381.
estilo de vida moderno.
ofertan productos a menor costo.
Demanda insatisfecha.
Fuertes competidores.
pg. 17
Oportunidades:
Amenazas:
380.
El resultado de organizar es la creacin
de una estructura organizativa,

382.

Estructura de la empresa

383.
384.
385.

Divisin del trabajo

386.

Fragmentacin o descomposicin de una actividad productiva en sus

tareas ms elementales y su reparto entre diferentes personas, segn su fuerza

fsica, habilidad y conocimientos.
387.

El aumento de la produccin que se deriva de la puesta en prctica del

principio de la divisin del trabajo se debe, segn Adam Smith, a tres causas
principales:
1. aumenta la habilidad y destreza de los trabajadores;
2. ahorra la prdida de tiempo de pasar de una tarea a otra;
3. facilita la invencin y el uso de grandes mquinas que abrevian
considerablemente el trabajo y le permiten a un hombre realizar la labor de
muchos.
388.
pg. 18

389.
390.

Ejemplo
391.

392.
C) INTEGRACIN: Se define cmo cubrir y mantener cubiertos los puestos en la
estructura organizacional.

pg. 19

393.
394.

Esto incluye identificar los requisitos de la fuerza de trabajo, mantener un

inventario de las personas disponibles, y reclutar, seleccionar, emplear, ascender,

avaluar, planear las carreras, remunerar y capacitar tanto a los candidatos como a
los que desempean en la actualidad los trabajos, para cumplir sus tareas con
efectividad y eficiencia.
D) DIRECCIN: La direccin es la funcin ms importante del proceso
administrativo, ya que en ella se conjugan las dems funciones, constituye la
direccin el corazn de la administracin.

395.
396.

Dirigir es orientar, guiar y motivar la actuacin de cada individuo de la

organizacin con el fin de que ayuden a la consecucin de las metas

organizacionales. La comunicacin es importantsima.
397.

En el pasado se identificaba esta funcin con MANDAR y

SUPERVISAR (uso de poder y la aplicacin de premios y/o sanciones en

pg. 20

funcin del desempeo). Hoy en da, toma ms relevancia la MOTIVACIN

(movilizar a los empleados para que sus acciones sumen a la organizacin).
398.
399.

Comunicacin

400.
401.

La base de todo es la comunicacin, ya que es la herramienta mediante la

cual se pueden representar, transmitir y utilizar todas las experiencias y

conocimientos.
402.

Las organizaciones no pueden existir sin comunicacin. Si esta no existe,

los empleados no pueden saber lo que estn haciendo sus compaeros de trabajo,
los administradores no pueden recibir informacin y los supervisores no pueden
dar instrucciones.
403.
404.

Motivacin

405.
406.

La motivacin es un trmino de deseos e impulsos que una persona siente

para realizar una actividad o cumplir un objetivo, es una combinacin de

procesos que nos llevan a actuar de una manera determinada.
pg. 21

407.

La motivacin en las empresas es un factor de suma importancia, ya que

permite conducir al trabajador a interesarse ms y a tratar de alcanzar sus

objetivos y los de su empresa.
408.

409.
410.

Las Tcnicas especiales de motivacin son:

411.

pg. 22

412.

pg. 23

413.
414.

TALLER 2

Encerrar el literal correcto.

4. Cul es la funcin administrativa de la planeacin.

c) Determina anticipadamente cuales son los objetivos que deben alcanzarse y
la definicin de los planes
d) Observar todo lo que se ha cumplido con el cumplimiento de las metas y
objetivos.
415.
5. Define las metas que pretendemos conseguir en el futuro
a) Misin.
b) Visin.
416.
417.

Llenar crucigrama

418.
VERTICALES
419.
2. Proceso para ordenar o asignar
tareas
420.
3. Cul es nuestra labor o actividad
en el mercado
421.
5. Principios ticos
422.
HORIZONTALES
423.
1. Elemento que compone la palabra
FODA
424.
4 Tcnica de ayuda al anlisis de
problemas
425.
6. Tcnica de motivacin.
426.
431.

438.

427.
428.
432.
433.
429.430.
434.435.436. 437.
439. 440.
441.
442.
443.
444.
445.
446.
447.
448.
449.
450.
451.
452.
453.
454.
455.
456. 457.
459.
462.
458. 460.
461. 463.
464.
465.
466.
467.
468.
469.
470.
471. 472.
474.
477.
483.
473. 475.
476. 478.
479.
480.
481.
482. 484.
485.
486. 487.
489.
492.
496.
497.
498.
499.
500.
488. 490.
491. 493.
494.
495.4
501. 502.
504.
507.
513.
503. 505.
506. 508.
509.
510.
511.
512. 514.
515.
516. 517.
519.
522.
528.
518. 520.
521. 523.
524.
525.
526.
527. 529.
530.
531. 532.
533.
534.
535.
536.
537.
538.
539.
540.
541.
542.
543.
544.
545.
546.
547.
549.
552.
558.
548. 550.
551. 553.
554.
555.
556.
557. 559.
560.
561. 562.
567.
571.
572.
573.
574.
575.
576. 577.
563.
564.
565.
566. 568.
569.
570.6
588.
578.
579.
580.
581.
582.
583.
584.
585.
586.
587. 589.
590.
591. 592.

pg. 24

603.
593.
594.
595.
596.
597.
598.
599.
600.
601.
602. 604.
605.
606. 607.
618.
608.
609.
610.
611.
612.
613.
614.
615.
616.
617. 619.
620.
621. 622.
633.
623.
624.
625.
626.
627.
628.
629.
630.
631.
632. 634.
635.
636. 637.
648.
638.
639.
640.
641.
642.
643.
644.
645.
646.
647. 649.
650.
651. 652.
663.
653.
654.
655.
656.
657.
658.
659.
660.
661.
662. 664.
665.
666. 667.
668.
669.
670.
671.
672.
673.
674.
675.
676.
677.
678.
679.
680.
681. 682.
683.
684.
685.
686.
687.
688.
689.
690.
691.
692.
693.
694.
695.
696. 697.
698.
699.
700.
701.
702.
703.
704.
705.
706.
707.
708.
709.
710.
711. 712.
713.
714.
715.
716.
717.
718.
719.
720.
721.
722.
723.
724.
725.
726. 727.
728.
729.
730.
731.
732.
733.
734.
735.
736.
737.
738.
739.
740.
741. 742.

743.
Encontrar en la sopa de letras, palabras relacionadas al tema de la
planificacin.
744. 745.746.747.748. 749. 750.751.752.753.
F O R T A L E Z A S
754. 755.756.757.758. 759. 760.761.762.763.
G I I P O F T T E E
764. 765.766.767.768. 769. 770.771.772.773.
R S T P P S J D I D
774. 775.776.777.778. 779. 780.781.782.783.
T V G L C M A I R A
784. 785.786.787.788. 789. 790.791.792.793.
A D B A B D M S O D
794. 795.796.797.798. 799. 800.801.802.803.
D O N N L D E H S I
804. 805.806.807.808. 809. 810.811.812.813.
G P B I A I
N H F N
814. 815.816.817.818. 819. 820.821.822.823.
E Y B F I N A G Z U
824. 825.826.827.828. 829. 830.831.832.833.
F E F I R I
Z E X T
834. 835.836.837.838. 839. 840.841.842.843.
D S U C E S A B E R
844. 845.846.847.848. 849. 850.851.852.853.
M A E A F A S E V O
854. 855.856.857.858. 859. 860.861.862.863.
E L R C A Z I D
P
864. 865.866.867.868. 869. 870.871.872.873.
S L Z I R T O D F O
874. 875.876.877.878. 879. 880.881.882.883.
A I A O S R U E C U
884. 885.886.887.888. 889. 890.891.892.893.
S S S N A A I G C I

894.

pg. 25

895.

pg. 26

LIDERAZGO
896.
897.

Qu es Liderazgo?

898.

Es el modo de organizar el trabajo de un ente (institucin, organizacin),

alrededor de una visin y misin capaz de comprometer a un grupo de personas

en el logro de metas.
899.
2.1 Lder

900.
901.

Es la persona que trabaja con un grupo e influye en l para lograr un

propsito que todos juntos pretenden alcanzar.

902.

Lder es un VISIONARIO, y es quien:

Se preocupa por lo correcto

Se concentra en el qu y por qu
Establece la visin, el tono y la direccin
Vive de las esperanzas y los sueos Inspira innovacin: Piensa en desarrollo y
futuro
Sealan un rumbo
Motivan a las personas
903.
pg. 27

904.
2.2 LIDER DE LA PROVINCIA
2.2.1
905.

Vctor Manuel Quirola

Alcalde Vctor Manuel Quirola Maldonado, naci en Zaruma provincia

del Oro, el 27 de abril de 1941, sus padres fueron Vctor Manuel Quirola Pantza
(guayaquileo) y Rosario Maldonado (zarumea), quienes eran agricultores.
906.

Actualmente es el Alcalde de la Provincia de Santo Domingo de los

Tschilas y su objetivo principal, es conseguir que cada miembro trabaje y

aporte lo mejor de s mismo en la lucha por alcanzar un objetivo comn.
907.

908.

Toma de decisiones

909.
910.

Es el proceso mediante el cual se realiza una eleccin entre varias

opciones o alternativas, estas se pueden presentar en diferentes contextos: a nivel

personal, laboral, familiar, sentimental, empresarial (utilizando metodologas
cuantitativas que brinda la administracin), etc. Es decir, en todo momento se
toman decisiones, la diferencia entre cada una de estas etapas es el proceso o la
forma en la cual se llega a ellas.
911.
912.
pg. 28

913.
914.
915.

Etapas del Proceso de Toma de decisiones:

916.

917.
918.

Identificar y analizar el problema: Un problema es la diferencia entre

los resultados reales y los planeados, lo cual origina una disminucin de

rendimientos y productividad, impidiendo que se logren los objetivos.
919.

Investigacin u obtencin de informacin: Es la recopilacin de toda la

informacin necesaria para la adecuada toma de decisin; sin dicha informacin,

el rea de riesgo aumenta, porque la probabilidad de equivocarnos es mucho
mayor.
920.
pg. 29

921.

Determinacin de parmetros: Se establecen suposiciones relativas al

futuro y presente tales como: restricciones, efectos posibles, costos , variables,

objetos por lograr, con el fin de definir las bases cualitativas y cuantitativas en
relacin con las cuales es posible aplicar un mtodo y determinar diversas
alternativas.
922.
923.

Construccin de una alternativa: La solucin de problemas puede

lograrse mediante varias alternativas de solucin; algunos autores consideran

que este paso del proceso es la etapa de formulacin de hiptesis; porque una
alternativa de solucin no es cientfica si se basa en la incertidumbre.
924.

Aplicacin de la alternativa: De acuerdo con la importancia y el tipo de

la decisin, la informacin y los recursos disponibles se eligen y aplican las

tcnicas, las herramientas o los mtodos, ya sea cualitativo o cuantitativo, mas
adecuados para plantear alternativas de decisin.
925.
926.

Especificacin y evaluacin de las alternativas: Se desarrolla varias

opciones o alternativas para resolver el problema, aplicando mtodos ya sea

cualitativos o cuantitativos. Una vez que se han identificado varias alternativas,
se elige la optima con base en criterios de eleccin de acuerdo con el costo
beneficio que resulte de cada opcin. Los resultados de cada alternativa deben
ser evaluados en relacin con los resultados esperados y los efectos.
927.
928.

Implantacin: Una vez que se ha elegido la alternativa optima, se

debern planificarse todas las actividades para implantarla y efectuar un

seguimiento de los resultados, lo cual requiere elaborar un plan con todos los
elementos estudiados.
929.
930.

En la toma de Decisiones existen tambin Tcnicas Cuantitativas y

Cualitativas para la seleccin de la mejor decisin.

pg. 30

 Tcnicas Cualitativas: Cuando se basan en criterio de la experiencia, y

habilidades

931.
Tcnicas Cuantitativas: Cuando se utilizan mtodos matemticos, estadsticos,
etc.

932.

pg. 31

E) CONTROL: El control administrativo es el proceso que permite garantizar que

las actividades reales se ajusten a las actividades proyectadas.
933.
934.

El control nos permite vigilar que el desempeo de las actividades se

ajuste a lo planificado. En otras palabras, evaluar el desempeo y adoptar, si

fuera necesario, medidas correctivas. Evaluar en qu medida la organizacin
consigue sus metas y emprende las acciones correctivas necesarias para sostener
o mejorar el desempeo. ()
935.
936.

El resultado del proceso de control es la capacidad para medir el

desempeo con exactitud y regular la eficiencia y la eficacia de la organizacin.

937.
938.

Importante: En la actualidad, la evaluacin del desempeo se est

desplazando desde los resultados hasta el comportamiento (Fernndez, 2010, p.

5).
939.

En el control hace falta: detectar o prevenir errores, eliminar fallas.

940.
941.
942.

pg. 32

943.

pg. 33

EMPRENDIMIENTO

944.
945.
3.1 EMPRENDEDORES DE LA PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE
LOS TSCHILAS
946.
3.1.1

Las Menestras del Negro

947.
948.

Cuando Juan Pablo Campaa lleg a Quito proveniente de Santo

Domingo de los Colorados, lo primero que comenz a extraar era ese olorcito
de los puestos de menestra con carne asada, que inunda el ambiente de esa
ciudad a partir de las seis de la tarde.
pg. 34

949.

Iba para el centro, y nada; los buscaba en los alrededores, y nada. No

haban menestras en Quito!, algo incomprensible en una ciudad habitada por

'chagras' adictos a ese plato.
950.
951.

En el colegio conoci a Juan Manuel Pachano, y se hicieron 'grandes

panas', no solo por los estudios, sino porque Juan Manuel tambin tena ese
gustito por la comida y le atraan los riesgos.
952.
953.

Se hicieron socios y emprendieron en un negocio de entrega de

almuerzos en oficinas bancarias; despus madrugaban casi todos los das a

Tandayapa, cerca de Nanegalito, a comprar truchas frescas para sondear los
gustillos gastronmicos de sus clientes; un tiempo les dio por los ceviches. Y
todo eso mientras todava eran estudiantes. Comenzaron a vender menestras con
carne y pollo, con la ayuda de una parrilla casera.
954.
955.

Lo que naci como una 'hueca' para saciar el hambre de los burcratas en

la tardecita, es ahora una de las cadenas de restaurantes ms importantes de

Quito. Y todo, porque Juan Pablo Campaa extraaba las menestras de Santo
Domingo.
956.
3.2 Qu es Emprendimiento?
957.
958.

Emprendimiento es la capacidad de una persona para hacer un esfuerzo

adicional por alcanzar una meta u objetivo, siendo utilizada tambin para
referirse a la persona que iniciaba una nueva empresa o proyecto, trmino que
despus fue aplicado a empresarios que fueron innovadores o agregaban valor a
un producto o proceso ya existente.
959.
pg. 35

960.

Importancia del emprendimiento.

961.

El emprendimiento hoy en da, ha ganado una gran importancia por la

necesidad de muchas personas de lograr su independencia y estabilidad

econmica.
962.

Los altos niveles de desempleo, y la baja calidad de los empleos

existentes, han creado en las personas, la necesidad de generar sus propios

recursos, de iniciar sus propios negocios, y pasar de ser empleados a ser
empleadores.
963.
964.

Todo esto, slo es posible, si se tiene un espritu emprendedor. Se

requiere de una gran determinacin para renunciar a la estabilidad econmica

que ofrece un empleo y aventurarse como empresario, ms aun s se tiene en
cuenta que el empresario no siempre gana como si lo hace el asalariado, que
mensualmente tiene asegurado un ingreso mnimo que le permite sobrevivir.
965.
3.3 EMPRENDEDOR

966.
967.

Son individuos con visin, que manifiestan una conducta y orientan su

comportamiento al desarrollo de una actitud emprendedora, generando y

aprovechando ideas innovadoras, desarrollndolas como oportunidades de
negocio rentable en las que normalmente comprometen su tiempo y esfuerzo.
3.4 CREATIVI DAD
pg. 36

968.
969.

Es la capacidad humana que consiste en la generacin de nuevas ideas o

conceptos o de nuevas asociaciones entre ideas ya conocidas, que suele producir

soluciones originales. Est asociada a otras palabras como ingenio, pensamiento
original, imaginacin constructiva, capacidad o facultad de crear, pensamiento
creativo.
970.
3.4.1

IMPORTANCIA DE LA CREATIVIDAD HUMANA Y

EMPRESARIAL

971.
972.

La creatividad en las empresas es un aspecto clave, sobre todo cuando se

estn creando importantes cambios y se requiere una mayor competitividad. Hay

que saber adaptarse, pero mucho ms importante es adaptarse con esta ventaja a
mayores, de una forma ms flexible e innovadora.

pg. 37

973.

pg. 38

PLAN DE NEGOCIOS
974.

La pereza hace que todo sea difcil; el trabajo lo vuelve todo ms fcil.

975.

BENJAMIN

FRANKLIN
4.1 Qu es un Plan de negocios?
976.
977.

Es una herramienta de reflexin y trabajo que sirve como punto de

partida para un desarrollo empresarial, lo realiza una persona emprendedora y en

l se plasma sus ideas, el modo de llevarlas a cabo e indica los objetivos que
alcanzar y las estrategias que utilizar.

Identifica, describe y analiza una oportunidad de negocio, pudiendo aparecer en

esta

fase

cuestiones

decisivas

sobre

las

que

inicialmente no se repar.

Desarrolla procedimientos y estrategias para convertir

esa

oportunidad

de

negocio

en

un

proyecto

empresarial, al tratarse de una definicin previa de las

polticas de marketing, de recursos humanos, de
compras, financieras basadas en el estudio de mercado.
978.
979.
4.2 Para qu sirve el Plan de negocios?
980.

El plan de negocio sirve para poner claramente por escrito los distintos

aspectos del negocio y discutirlos de forma objetiva, abordando todos los temas
que puedan tener posteriormente mayor dificultad o requerir un mayor anlisis,
como, por ejemplo, qu responsabilidad vamos a asumir, qu gastos son
necesarios realizar, qu beneficio podemos conseguir, qu compromisos
adquiere cada socio en la sociedad.

pg. 39

981.

Tambin el plan de negocio puede ser considerado una herramienta de

marketing. No todo emprendedor posee todos los recursos necesarios para

comenzar su aventura empresarial; debe buscar financiacin externa, ayudas
tanto pblica s como privadas. El plan de negocio nos servir de presentacin
para obtener estos medios de financiacin.
4.3 Importancia de un Plan de negocios
982.

El plan de negocio nos ayuda a evaluar el funcionamiento de la empresa,

as como los distintos caminos que tome sobre el escenario previsto. Un plan de
negocio sirve para brindar a usuarios de la empresa, bancos, inversiones e
instituciones financieras que pudieran brindar en algn momento apoyo
financiero a la empresa.
983.
985.

984.
PLAN DE NEGOCIOS
QUINTO CONCURSO UTE INNOVA

986.
987.

INFORMACIN DE LA NATURALEZA DELPROYECTO

1. Idea de negocio
988.
Describa en qu consiste su propuesta de negocio.
989.
2. Justificacin de la idea de negocio
990.
Describa la necesidad que satisface el problema que espera resolver.
991.
3. Conocimiento previo de la idea de negocio
992.
Seale qu conocimientos previos posee que sustentan su idea de
negocio.
993.
994.
4. Giro de la empresa
995.
996.

Seale la actividad a la que se dedicar la empresa.

pg. 40

997.
Giro Industrial.- Es toda Empresa de produccin (manufacturera o de
transformacin) que ofrezca un producto final o intermedio.
998.
Giro Comercial.- Es toda Empresa que se dedica fundamentalmente a la
compraventa de un producto.
999.
Giro de Servicios.- Es toda Empresa que ofrece un intangible al
consumidor.
1000.
1001.

Indust
rial

1003.
1002.

Comer
cial

1005.
1004.

Servic
ios

1006.

1007.
5. Anlisis de la industria o sector
1008.
Explique la situacin actual de los siguientes aspectos ligados a la
industria a la que pertenece su idea de negocio:
1009.
1010.
Proveedores
1011.
Quines son los proveedores de materia prima, insumos, servicios,
logstica de las empresas que actualmente trabajan en el sector:
1012.
1013.
1014.
Competidores actuales
1015.
Quines son los competidores de las empresas que actualmente trabajan
en el sector
1016.
1017.
1018.
Clientes
1019.
Describa el perfil de las personas y/o empresas que adquieren el producto
o servicio que ofrece el sector.
1020.
1021.
1022.
Productos Sustitutos
1023.
Especifique otros productos o servicios que pueden satisfacer la misma
necesidad que satisface su producto.
1024.
1025.
1026.
Barreras de entrada a nuevos competidores
1027.
Seale cules son las principales dificultades que enfrenta una empresa
que pretenda incursionar en este sector.

pg. 41

1028.
1029.
6. Macro entorno
1030.
Identifique los problemas que pueden poner en riesgo su negocio, en los
siguientes aspectos. Econmico, Poltico, Legal; Tecnolgico, Cultural,
Ambiental y Social
1031.
1032.
1033.
1034.

pg. 42

1035.

INFORMACIN DE MARKETING

1036.
1. Segmento de mercado
1037.
1038.

Describa a los futuros clientes, considerando lo siguiente:

1039.

Geogrficamente

1040.

En dnde viven sus futuros clientes, densidad, clima, etc.

1041.
1042.
1043.

Demogrficamente

1044.
Por el gnero, edad, ocupacin, raza, religin, ingresos (nivel socio
econmico), estado civil, etc.
1045.
1046.
1047.

Psicogrficamente

1048.

Clase social, estilo de vida, personalidad

1049.
1050.
1051.

Conductualmente

1052.
Gustos y preferencias, frecuencia de compra, actitud frente al producto o
servicio.
1053.
1054.
1055.

pg. 43

2. Potencial de mercado
1056.
1057.
Defina cuntos clientes conforman el segmento de mercado. Los datos
deben provenir de fuentes confiables como INEC, Banco Central del Ecuador.
1058.
1059.

1060.
3. Aplicacin de encuestas
1061.
Seale dnde aplicar las encuestas y un modelo de encuesta piloto que
le permita recabar informacin sobre las preferencias y nivel de aceptacin de su
producto o servicio
1062.
1063.

4. Interpretacin de resultados
1064.
1065.
Una vez aplicado el instrumento y obtenida la informacin requerida,
debe tabular e interpretar los resultados concluyendo principalmente el nivel de
aceptacin del negocio.
1066.
1067.

1068.
5. Oferta de productos y/o servicios
1069.
Describa las caractersticas que tendr(n) su(s) producto(s) o servicio(s)
1070.
1071.
Producto
servicio

1072.

1073.

1.

1074.

1075.

2.

1076.

Descripcin

1077.
1078.

pg. 44

6. Potencial de ventas
1079.
1080.
Con los resultados de la investigacin, especialmente con respecto al
porcentaje de aceptacin del negocio calcule cuntos productos o servicios
vendera anualmente y su respectivo valor en dlares
1081.
Product
o o
servi
cio

1082.
Cuntos
productos podra
vender en un ao

1083.
Precio
pro
med
io

1084.
Cuntos
dlares obtendra con
estas ventas

1085.
1.

1086.

1087.

1088.

1089.
2.

1090.

1091.

1092.

1093.
7. Canales de distribucin
1094.
1095.
Especifique los puntos de venta en donde comercializar su producto
como: supermercados, farmacias, tiendas, kioscos, gasolineras, etc.
1096.
1097.

1098.
1099.

INFORMACIN DE PRODUCTO

1. Especificaciones del proceso

1100.
1101.
Es el conjunto de actividades que se lleva a cabo para elaborar un
producto o prestar un servicio.
1102.
Describe el proceso de produccin a travs de un flujo grama:
1103.
1104.
2. Equipo e instalaciones
1105.
Determina el equipo y/o herramienta que utilizar:
1106.1107.
Equipo
herramienta

y/o

1108.
C
antida
d

1109.
Marca

1110.
Precio

pg. 45

1111. 1112.
1

1113.

1114.

1115.

1116. 1117.
2

1118.

1119.

1120.

1121.1122.
3

1123.

1124.

1125.

1126.1127.
4

1128.

1129.

1130.

1131.
3. Necesidades de materia prima
1132.
1133.1134.

Materia prima

1135.
idad

1136.1137.
1

1138.

1139.1140.
2

1141.

1142.1143.
3

1144.

1145.1146.
4

1147.

Cantidad/un

1148.
4. Identificacin de los proveedores
1149.
1150.
Determina los proveedores de tus diferentes materias primas:
1151.1152.
Materia
prima

1153.
Posibles
Prov
eedor
es
1158.

1154.
Precio

1155.
Calidad

1159.

1160.

1161.1162.
2

1163.

1164.

1165.

1166.1167.
3

1168.

1169.

1170.

1156.1157.
1

pg. 46

1171.1172.
4

1173.

1174.

1175.

1176.1177.
5

1178.

1179.

1180.

1181.
5. Mano de obra requerida
1182.
1183.1184.
idad

Activ

1185.
N de
personas

1186.
ario

Sal

1187.
idad

1188.1189.
1

1190.

1191.

1192.

1193.1194.
2

1195.

1196.

1197.

1198.1199.
3

1200.

1201.

1202.

1203.1204.
4

1205.

1206.

1207.

1208.1209.
5

1210.

1211.

1212.

Habil

1213.
1214.

pg. 47

1215.

INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN

1. Organigrama de la empresa
1216.
1217.
Tomando en cuenta el personal de marketing, recursos humanos,
contabilidad, finanzas, produccin, y otros puestos necesarios para la empresa,
el organigrama quedar como sigue:
1218.
1219.
2. Administracin de sueldos
1220.
1222.
Sueldo

1223.
No. De
perso
nas

1224.
Total

1225.1226.
1

1227.

1228.

1229.

1230.1231.
2

1232.

1233.

1234.

1235.1236.
3

1237.

1238.

1239.

1240.1241.
4

1242.

1243.

1244.

1245.1246.
5

1247.

1248.

1249.

1221.

1250.

Puesto

Define el tabulador de tu empresa:

3. Constitucin legal
1251.
Define el tipo de empresa bajo el cual tu empresa se constituir,
Sociedad Annima, Compaa Limitada, Comandita por Acciones, Persona
Natural, de Economa Mixta, etc:
1252.

4. Aspectos fiscales
1253.
Indica los aspectos fiscales u obligaciones con el Estado que debers
considerar:
1254.

pg. 48

5. Aspectos legales
1255.
Indica los aspectos legales como licencias sanitarias, patentes,
1.
autorizacin del uso del suelo, inscripcin del acta constitutiva de una sociedad
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