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SESIN 3: FUNCION DE NUTRICIN:SISTEMA

DIGESTIVO
El objetivo general dar a conocer las funciones de cada rgano del
ser humano, para otorgar la posibilidad de aprender, comprender
y pensar en el cuerpo humano y sus funciones en si.

SISTEMA DIGESTIVO
Tubo Digestivo
Se encuentra formado por la boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado,
intestino grueso, tiene una longitud aproximada de 9 m. Se entiende desde la boca hasta
el ano, en el interior del tubo digestivo se realiza fundamentalmente la digestin de
alimentos y la absorcin de nutrientes. En la digestin interviene unos catalizadores
biolgicos denominados enzimas digestivas los cuales transforman las macromolculas
en micro molculas. Por otro lado, la absorcin consiste en el pasaje de estas
micromolculas (nutrientes) hacia la sangre con el fin de apartar energa a nuestro
organismo.

Funciones Generales

Ingestin.- incorporacin de alimentos a la boca

Digestin.-transformacin de macromolculas en micro molculas por accin de

los fenmenos fsico (masticacin, peristaltismo) y fenmenos qumicos
(reacciones enzimtica)

Peristaltismo.-movimiento involuntario que permite el transito del contenido del

tubo digestivo.

Secrecin.-Liberacin de un compuesto orgnico al interior del tubo digestivo

Absorcin.- pasaje de sustancias al torrente sanguneo y a la linfa.

Defecacin.- expulsin de los compuestos no absorbidos.

LA BOCA.
Primera porcin del tejido digestivo, forma oval, se ubica en la parte central e inferior de la
cara. Se extiende desde los labios hasta el istmo de las fauces o cavidad bucofarngea

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Limite:

Techo de la boca: Est formado

por el paladar, 2/3 anterior duro;
1/3 posterior blando.

Piso de la boca: formado por los

msculos milo hioideo.

Laterales de la boca: formado por

las mejillas que son los msculos
bucinadores, en la parte anterior
de las mejillas terminan en los
labios estos estn formados por el
msculo orbicular de los labios.

Parte posterior: se comunica con

la faringe con el istmo de las
fauces.

La boca se divide en 2 regiones:

Vestbulo: Que es el espacio comprendido entre la parte posterior de los labios

hasta la parte anterior de los dientes.

Cavidad oral: Que es el espacio comprendido desde la parte posterior de los

dientes hasta el istmo de las fauces.

Esta (la boca) Contiene, la lengua, encas, dientes y orificios de conductos salivales

LENGUA.
Es un rgano muscular que se proyecta hacia arriba y hacia adelante desde el suelo de la
cavidad. Est compuesto por 17 msculos.. La lengua est conformada por tejido
muscular (Voluntario)

Posee 3 porciones:

Base o raz
Cuerpo
Punta

La cara inferior de la lengua est unida al piso de la boca por un pliegue medio de mucosa
denominado frenillo de la lengua, este favorece el movimiento lingual. En su cara superior
o dorsal se localizan rugosidades llamadas las papilas gustativas, la cual tiene los botones
gustativos los cuales son receptores gustativos, y a su vez transforman la informacin

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que se encuentra en el bolo alimenticio en impulso nervioso.
posteriormente al cerebro.

Que es enviado

rgano del sentido del gusto .deglucin.

Importante para articulacin de la palabra, difusin masticacin.

DIENTE.rgano blanquecino y liso que se insertan en los huesos maxilares.

Tiene 3 partes:

Corona._ Parte expuesta, encima y encas

Cuello
Raz

Tipos de denticiones.- El hombre es un difiodonte, es decir presenta 2 tipos de denticiones.

a)

b)

Temporal o dientes de leche son en nmero de 20 aparecen a los 6 meses de

edad. Los primeros dientes son los incisivos centrales inferiores.
Permanente son 32 aparecen a partir de los 6 aos de edad. Los primeros
dientes permanentes en aparecer son los primeros molares inferiores.

El tercer molar o muela del juicio aparece entre los 18 y 25 aos.

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FARINGE.rgano tubular ubicado detrs de las fosas nasales, cavidad bucal y laringe y por delante de las
Vrtebras cervicales. Tubo muscular de 14cm. Se extiende desde la base del crneo hasta C6
(sexta vrtebra cervical) borde inferior del cartlago cricoides. La faringe se comunica con las fosas
nasales, cavidad oral y con la laringe en su parte anterior. La nasofaringe se comunica con el Odo
medio a travs de la trompa de Eustaquio. La faringe tambin se comunica con la boca y la laringe.
Distalmente con el esfago.

Se divide en 3 porciones:

I.

Rinofaringe o nasofaringe
Orofaringe
Laringofaringe.

Presentan capa mucosa,

Submucosa, muscular.

Rinofaringe (nasofaringe).- detrs de las fosas nasales y se comunica a travs

de las COANAS. Se extiende desde la base del crneo hasta el velo del paladar.
Presenta el orificio de Eustaquio que se comunica con el odo medio, tambin tiene
a la amgdala farngea. Es una va respiratoria.

II.

Orofaringe (bucofaringe).- se ubica detrs de la cavidad bucal a travs del

istmo de las fauces. Se extiende desde el velo del paladar hasta el hueso hioides a
sus laterales estn amgdalas palatinas. Es la va respiratoria y digestiva.

III.

Laringofaringe (hipofaringe).-se ubica detrs de la laringe. Se extiende desde

el hueso hioides hasta C6 sexta vrtebra cervical, continua con el esfago. Es va
digestiva.

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ESOFAGO
Tubo que comunica la faringe con el estmago. Se extiende desde C 6 (sexta vrtebra cervical)
hasta el estmago (Vrtebra dorsal once D11). Se ubica detrs de la trquea, delante de la
columna vertebral aproximadamente mide 25cm Aproximadamente.

Presenta 4 porciones:

Cervical
Torcica
Diafragmtica
Abdominal

Funcin:

Participa en la ltima fase de la deglucin, transportando los alimentos y lquidos desde

la faringe hasta el estmago.

ESTOMAGO.
Regin ms dilatada del tubo digestivo, ubicado
debajo del diafragma, tiene forma de saco J
mayscula Dimensiones 25x12x8. Interpuesto entre
el esfago y el duodeno, aqu se acumulan los
alimentos, que actan las secreciones gstricas y se
produce una mezcla lquida llamada QUIMO
capacidad mxima hasta 1500ml. Se ubica casi
todo el hipocondrio izquierdo y gran parte del
epigastrio. En la parte superior se encuentra el
cardias vlvula que evita el reflujo, cuando esta
vlvula sede existe regurgitacin llamada pirosis, y

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en su parte inferior se encuentra se encuentra otra vlvula llamada ploro, en la mucosa del
estmago encontramos unas rugosidades llamadas pliegues gstricos

Morfologa interna:

Curvaturas:

Mayor._ Se dirige hacia el lado izquierdo. Mide 50 cm. Aprox.

Menor._ Se dirige hacia el lado derecho mide 15 cm. Aprox.

Divisin: 3 segmentos

Segmentos

Fondo: Parte alta y ancha del estmago. Tambin llamada cmara de gas

Cuerpo: Forma cilndrica, porcin principal y mayor tamao del estmago. Se

forma al Quimo. lmite de absorcin es aproximadamente un 30 %
aproximadamente en el cuerpo del estmago.

EL ANTRO._ que une al cuerpo

CONDUCTO PILORICO._ Termina en el orificio pilrico, limitado con

el duodeno.

VLVULAS GSTRICAS

CARDIAS: Orificio de entrada al estmago, se comunica con el

esfago en su parte superior. Es una unin estrecha a nivel
gastroesofgico mide aproximadamente 2-3cm.

PLORO.-Orificio de salida,

Funciones del estmago:

Almacn transitorio de los alimentos ingeridos, formando el Quimo.

Desinfeccin de los alimentos mediante (cido clorhdrico) H Cl.
Lugar de absorcin de agua y electrolitos.
Tambin se produce el factor intrnseco de castle para la absorcin de vitamina
B12
Se produce jugo gstrico en proporciones de 1,5 lt por da.
En el estmago se realiza la digestin de protenas mediante la accin de la
pepsina.
Endocrina debido a la gastrina la cual estimula la secrecin de H Cl.

INTESTINO DELGADO.
Porcin ms larga del tubo digestivo mide aproximadamente 7 metros comienza en el esfnter
pilrico del estmago y desemboca en el intestino grueso (en la vlvula leo-cecal)

Se divide en 3 segmentos:

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Duodeno._ Primera porcin, forma de C y se extiende desde el ploro hasta el

Angulo duodeno-yeyuno (ANGULO DE TREITZ) mide 25cm. de longitud. El
duodeno tiene cuatro porciones siendo: bulboduodenal (primera porcin),
descendente (segunda porcin), horizontal (tercera porcin) y ascendente
(cuarta porcin).

Yeyuno._ 2 porcin del intestino delgado, mide 2.5mts. Comienza en el

ngulo de ngulo de Treitz y no hay lmite fijo que lo separa del leon.

leon._ Contiene el yeyuno que termina en la vlvula ileocecal que se

contina con el intestino grueso. Mide 4 metros aproximadamente

Hemorragia digestiva alta.

Lesin de la mucosa digestiva del Angulo de Treitz hacia arriba. Ej. Sndrome de
Mallory- Weiss, gastritis hemorrgica, ulcera pptica. Diagnostico a descartar
hematemesis y hemoptisis.
Hemorragia digestiva baja.
Lesin de la mucosa digestiva del Angulo de Treitz hacia abajo. Diagnostico
melena (heces con sangre)

Funciones del intestino delgado

Motora._ Mezcla el quimo, proveniente del estmago con las

secreciones pancreticas, secrecin intestinal, bilis, en el yeyuno este
mezcla se transforma en quilo.
Secretora._ Elabora flujo intestinal en volumen de 2,3 L al da.
Digestivo._ Finaliza la digestin de carbohidratos de la digestin.
Absorcin._ Absorbe los productos finales de digestin
Inmunitaria debido a la presencia de las placas de Peyer.

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INTESTINO GRUESO.
Ultima porcin del tubo digestivo, se extiende desde la vlvula ileocecal hasta el ano. Mide
aproximadamente 1.5mts.

Presenta las siguientes porciones:

Ciego._ Es la porcin ms dilatada del intestino grueso con el leon, a travs de la
vlvula ileocecal y se contina con el colon ascendente. Se encuentra cubierto por
peritoneo. Aqu encontramos a la apndice cecal que es un divertculo tubular mide
de 5 10cm. Y 0, 8cm. De ancho.
Colon ascendente._ Mide 15cm. Llega hasta la superficie inferior del hgado
(heptico).
Colon transverso._ Mide 50cm. Porcin ms mvil del colon se extiende desde el
ngulo heptico hasta el ngulo esplnico.
Colon descendente._ Tiene 30cm. Parte ms estrecha del colon. Se extiende
desde el ngulo esplnico hasta el borde plvico en la regin lateral izquierda.
Colon sigmoides._ De 40cm. Situado en F.I.D (fosa iliaca derecha). Se extiende
desde el borde plvico izquierdo hasta el inicio del recto S 3. 8tercera vrtebra
sacra)(
Recto._ Mide 12cm. Se continua con el colon 2 esfnter, interno y externo

Funciones del intestino grueso

Absorcin._ Absorbe agua y electrolitos se realiza mayor en el ciego y colon

ascendente.
Motora._ Realiza los movimientos peristlticos que empujan materia fecal.
Formacin y almacenamiento de heces._ Parte no digeridas por los alimentos.
Sntesis de vitamina k a travs de la flora bacteriana.
Secrecin de moco sirve como lubricante.

Apendicitis.
Inflamacin de la apndice debido a la presencia de celulosa o huesos en la luz de la
apndice, sabemos que la mucosa del intestino secreta secrecin mucosa que impide la
salida de lo mencionado, facilitando la necrosis de la circulacin a ese nivel lo cual causa
una elevacin de los linfocitos causando una elevacin de la temperatura (fiebre), debido
a la inflamacin el cierre de la vlvula ileocecal por lo tanto lleva al paciente a tener
nuseas y posterior vmitos. Se diagnostica a travs del signo de rebote en fosa iliaca
derecha, punto de McBurney al lugar de mayor sensibilidad a la palpacin del abdomen
en el caso de apendicitis

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Heces tiene un volumen aproximado de 350 g su color se debe a presencia de
estercobilina. su olor se debe a la presencia de h2s cido sulfhdrico. Cuando las
contienen agua, bacterias, celulosa, restos celulares.
Defecacin el reflejo es regulado por el sistema parasimptico. Se activa por distensin
de la ampolla rectal.
Cuando las heces tiene un color negruzco indica la presencia de cogulos sanguneos se
llama melena.

PERITONEO
Membrana cerosa del abdomen y mayor del organismo. Consta de 3 hojas. Una parietal y
la otra visceral. Los cuales limitan un espacio virtual llamado cavidad abdominal mientras
que la hoja visceral recubre los rganos abdominales (est cubriendo rganos en su
superficie anterior).
Ej.: riones, pncreas. El mesenterio es una extensin amplia del peritoneo de doble hoja
y que en forma de abanico recubre y suspende al yeyuno e leon a la pared abdominal
posterior.

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