Capra aegagrus hircus

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Symbol question.svg Cabra domstica
Hausziege 04.jpg
Estado de conservacin
Domesticado
Taxonoma
Reino: Animalia
Filo:

Chordata

Clase: Mammalia
Orden:

Artiodactyla

Familia:

Bovidae

Subfamilia: Caprinae
Gnero:

Capra

Especie:

C. aegagrus

Subespecie: C. a. hircus
(Linneo, 1758)
[editar datos en Wikidata]

La cabra o chiva (Capra aegagrus hircus) es un mamfero artiodctilo de la

subfamilia Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo milenio a. C.,
sobre todo por su carne y leche. Al macho de la cabra se le llama cabrn (si
bien en algunos pases esta palabra se considera malsonante), cabro, chivato,
macho cabro o irasco, y a las cras, cabrito o chivo. Al conjunto de estos
animales, criados por el ser humano, se le conoce como ganado caprino o
ganado cabro.

ndice [ocultar]
1 Generalidades
2 Razas
3 Hbitat
4 Reproduccin
5 Productos
6 Perjuicios de su cra
7 Enfermedades
8 Principales pases con ganado caprino
9 Vase tambin
10 Enlaces externos
11 Referencias
Generalidades[editar]
Es un animal de pequea talla, con cuernos arqueados, muy gil y adaptado a
saltar y escalar. Su distribucin es amplia y se encuentra en todo el mundo,
principalmente en las zonas montaosas. Existen cabras salvajes, pero la
mayora de ellas fueron domesticadas por el hombre.

Las cabras son criadas por su leche (usada frecuentemente en la produccin de

quesos), carne, piel, y pelo. Algunas razas son criadas especialmente
dedicadas a la produccin de fibra (pelo) como la angora , originaria de
Turqua (Angora era el antiguo nombre de Ankara) e igualmente la cachemira
.

El macho se llama cabrn o macho cabro; las cras se distinguen con los
nombres de cabritos, chivos o chivas, el primero mientras maman y el segundo
hasta que cumplen un ao; desde esta poca hasta los dos aos se denominan
primales o primalas; desde los dos a los tres aos se les conoce con el nombre
de machos llanos y a las hembras con el de cabras; pasada esta edad se les
llama machos cuatreos y a aquellos a quienes se les castra, sobre todo los
que han servido de padres, se les llama castrones.

El macho y la hembra tienen caracteres tan marcados que los hacen

distinguirse desde luego; el primero no solo se conoce a simple vista en las
partes genitales y en sus cuernos, sino que el olfato le hace distinguir por lo
desagradable de su olor; la hembra es notable por la longitud de sus ubres.
Tanto el macho que la hembra tienen la cola corta un mechn de pelos largos
sobre la barba y la mayor dos glndulas en el cuello que se distinguen con el
nombre de mamellas.

Est dentro de las 100 de las especies exticas invasoras ms dainas del
mundo.

Razas[editar]
Hay gran cantidad de razas caprinas, las ms conocidas entre ellas son: la
alpina, raza lamacha, la saanen, la angora, la cachemira, la cabra enana, la
anglo-nubiana y ber entre otras. Entre las razas espaolas destacan la
murciano-granadina, la malaguea, la florida y la canaria, como razas lecheras.
Tambin son muy interesantes como reserva gentica dos razas en peligro de
extincin como son la serrana andaluza y la blanca celtibrica.

Hbitat[editar]

Cabras en el monte.
Las cabras viven bien en todos aquellos terrenos en que, por su pendiente,
elevacin y plantas que se cran, sera de todo punto imposible mantener otra
clase de cuadrpedos. Les es muy conveniente la hierba con el roco de la
maana y por lo mismo en verano se las saca a pastar en cuanto despunta la
aurora; huyen de los terrenos pantanosos, que las perjudican en extremo, y su
inclinacin las hace trepar por los montuosos donde encuentran alimento en

abundancia lo mismo que en las tierras estriles donde consumen las zarzas,
espinos y otras clases de maleza.

Cabra ramoneando.
Linneo cuenta hasta seiscientas plantas de que se alimentan las cabras, con la
particularidad de que en ciertas ocasiones eligen y prefieren algunas que en
otras no tocan y mientras comen con gusto y provecho el dctamo, el
pentafilion y la cicuta ordinaria, huyen de la sabina, la zaragatona y del fruto y
hojas del bonetero, que las envenenan y las matan. Luego que han pastado de
madrugada, se las vuelve al establo para que pasen resguardadas en l las
horas de calor. En invierno se alimentan muy bien con los sarmientos de las
vias, las ramas de los olmos y los fresnos, los rbanos, los nabos y
generalmente con todos los desperdicios de las huertas. Se las saca a pastar a
las nueve de la maana hasta las cinco de la tarde, en que se vuelven al
establo o corral en que se recomienda la mayor limpieza y ventilacin.

El clima mas apropiado para las cabras es el fro, en el que adquieren mas
completo desarrollo; as se observa que en todos los pases situados al Norte
son mayores que las que se cran en los pases meridionales.

Se conoce la edad de las cabras en los dientes y en los anillos o crculos de los
cuernos, al igual que la de las ovejas. Los dientes incisivos en la mandbula
anterior y posterior se caen y renuevan ordenadamente en la oveja y en la
cabra. La vida de esta es por lo regular de diez a doce aos, si bien cuidndolas
mucho suelen vivir hasta diecisis o dieciocho.

Reproduccin[editar]

Crianza de un cabritillo
Son estos animales adecuados para la generacin desde los dos hasta los siete
aos pero la edad mas conveniente es la de tres aos. As se ha observado por
la robustez y desarrollo de los cabritos. A los seis aos el macho suele ya
encontrarse apurado y dbil de cuyo defecto participan las cras y es preciso no
caer en este inconveniente, lo mismo que en el de la precocidad pues si bien

puede engendrar la cabra a los ocho meses y el macho cabro se encuentra en

disposicin al ao, los frutos de esta generacin seran tan defectuosos como
los habidos cuando ya se encuentran sin fuerzas y apurados.

La poca para engendrar es desde setiembre a octubre y noviembre; en

algunos climas suele ser en mayo y a mediados de invierno, pero la poca mas
feliz es la del otoo, porque encuentran los cabritos la hierba tierna cuando por
primera vez comienzan a pastar. La preez dura sobre cinco meses y a
principios del sexto, paren las cabras uno o dos cabritos y algunas veces hasta
tres y cuatro, aunque no es lo habitual.

Cabra preada
Un macho es suficiente para cubrir ciento cincuenta cabras en el espacio de
dos o tres meses pero no es conveniente hacerle emplear todo su ardor y
robustez porque se agotan sus fuerzas y a los tres aos se inutiliza y envejece
de tal modo, que las cras nacen dbiles y raquticas.

Mientras las cabras estn preadas, debe cuidrselas con el mayor esmero y
solicitud procurando que no las falle agua de continuo y dndoles por alimento
del mejor, das antes y despus de parir. El parto es laborioso y por lo tanto
necesitan que se las ayude para facilitarlo. El cabrito debe mamar de un mes a
seis semanas y a medida que se le vaya acostumbrando a tomar otro alimento,
como hierba tierna o heno del mejor, se le va quitando la leche poco a poco,
hasta que bien acostumbrado a comer, se le quita de una vez.

A los seis o siete meses suelen los cabritos entrar en calor y por esto y para
que se sientan menos se les castra de tiernecitos; por ejemplo, los que nacen
en setiembre se les puede castrar en marzo, los de diciembre en abril o mayo y
los de marzo a finales de setiembre.

Productos[editar]

Leche de cabra

Entre los beneficios de mas consideracin que rinden las cabras al agricultor se
encuentra el de la leche y como entre ellas hay algunas mejor dispuestas que
otras para esto, es preciso que se cuide al escogerlas que sean grandes,
fuertes y ligeras, de pelo espeso y con las ubres gruesas y largas. Una vez
escogidas las que reunan estas condiciones, todava quedan al agricultor
medios de aumentar tan interesante producto; los buenos y abundantes pastos
mezclados con dictamo y pentafilion, la bebida constante y peridica por
maana y tarde, dndolas de vez en cuando alguna sal, la quietud en el
establo, el orujo de aceites para pasto, los desperdicios de la huerta cocidos
con salvado o harina de maz y las patatas cocidas tambin con salvado, son
medios eficaces para aumentar la leche de las cabras.

Ordeo de una cabra

Se las ordea dos veces al da, por maana y tarde, al igual que a las vacas, y
se efecta convenientemente esta operacin escurriendo la mano desde la
parte superior de la ubre hasta abajo sin interrupcin, con lo que se logra no
separar la leche de la manteca. La leche de cabras es un medio entre la de
vacas y la de burras, es muy sana y se consume mucha tanto cruda como
cocida y en variedad de platos, hasta el punto que solo para este objeto se
mantienen en muchos pueblos grandes rebaos de cabras. Dan mas leche que
las ovejas y hay pases donde dan una cantidad extraordinaria: por lo regular la
temporada de leche dura de seis a siete meses.

Se emplea muchas veces como medicamento: toma la virtud de las plantas

que el animal ha comido y se cuaja con facilidad. Por esta razn en los pases
donde abunda mucho y no se puede consumir todo el lquido, se destina una
gran parte para elaborar quesos, sobre todo mezclndola con la de vacas como
se practica en algunos puntos de Asturias.

Costillas de cabra
La carne de la cabra y el cabrito se benefician tambin por el agricultor; la
primera es inferior e indigesta, tiene un gusto fuerte y una especie de humillo a
monte que la hace muy desagradable; pero se suele sacar el mejor partido
echndola en sal. En los climas frios es mucho mas desagradable que en los
clidos; as la que se vende frecuentemente en los pueblos de Andaluca es

ms agradable que la de los pueblos de Castilla. El cabrito es en todas partes

un manjar fino y delicado y de tanta mas importancia cuanto se logra y cra
con facilidad; para que el cabrito sea bien estimado es preciso que sea lechn,
porque al poco tiempo de destetados participan ya del mal sabor de la cabra.

Boina de pelo de cabra (mohair)

El sebo es otro artculo de escelente aprovechamiento; para la fabricacin de
velas es el mejor que se conoce por su blancura y trasparencia; en medicina se
emplea a la par que el tutano como emoliente y anodino.

La piel es de tanta utilidad tanto la de la cabra como la de cabrito que se hace

con ella grandsimo comercio; los cordobanes, tafiletes, cabras, antes,
cabritillas y otros varios curtidos se sacan de las pieles de estos animales que
sirven tambien para colambres y pellejos de vino, aceite, miel, etc.

El pelo de cabra entra tambin como auxiliar de varias artes y cuidando bien el
ganado puede rendir pinges beneficios al agricultor. Se emplea en la
fabricacin de sombreros, en varias telas, como el camelote, barragn, etc., y
en algunos puntos se elaboran con l cuerdas o sogas muy estimadas por la
apreciable cualidad que las distingue de no pudrirse en el agua. Las especies
de cabras de Angora y Cachemira, cuya aclimatacin en Europa es un hecho
comprobado, las lanas de estos animales se aprovechan para tejidos delicados
y de gran estimacin.

Perjuicios de su cra[editar]

Cabras subidas a un rbol

La educacin de la cabra en los pases de arboledas, plantos y sementeras es
muy difcil, a menos de que no se la someta a las leyes de la mas severa
domesticidad. No solamente destruye los rboles nuevos, sino tambin los
viejos y la defensa que se pone para quitarlos del alcance de los otros
animales, es de todo punto intil con la cabra, para la que no hay obstculo de
ninguna especie; de un salto se encaraman en los rboles, cuyas ramas tiernas
apetecen mucho, y les inutilizan completamente. El mejor medio de evitar

estos inconvenientes es el de llevarla a terrenos estriles, pedregosos y

montaosos lo cual se consigue sin gran esfuerzo, confirmndose el adagio de
que la cabra tira al monte y, llevarla siempre por veredas determinadas,
acostumbrndola en lo posible a que no vare de camino.

Enfermedades[editar]
De todos los animales, la cabra es la que est menos expuesta a
enfermedades. No obstante, pueden clasificarse del siguiente modo:

Las internas
de la cabeza, son el vrtigo o modorra, el letargo y la apopleja.
del tronco son la calentura, la tos, la esquinencia, la hidropesia, la hinchazn
de la matriz, el orinar sangre o hematuria, la diarrea, el estreimiento, la
zangarriana, el fuego de San Antn o sacro y las enfermedades ptridas.
Las externas
de la cabeza son la fractura de los cuernos, la ua, la papera, la boquera, las
aftas y las enfermedades exteriores de los ojos.
del tronco son la sarna, la fractura de las costillas, la relajacin de riones, las
lceras en la vulva, etc.
de los extremidades, son los tumores en las rodillas y en los corvejones, las
relajaciones y dislocaciones, las fracturas, las mordeduras de animales
venenosos, la pera, etc.