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Tofu casero
Ingredientes:
500 gramos de frijol de soja
Zumo de 2 limnes
1 pizca de sal
1 bolsa de lienzo o filtro de caf
Preparacin:
Lavar bien la soja y dejarlas en remojo durante toda la noche, a la maana siguiente, enjuagar y colar. Licuar
bien (por una taza de frijol 2 de agu), filtrar la leche y seprala bien de el afrecho de soja y luego volcarlas en
una olla con ms agua (el agua que debe haber en la olla debe ser menor a la cantidad de leche y debemos tener
esta agua ya hirviendo), cuando la leche empiece ha hervir agregar una pizca de sal preferiblemente marina.
Luego de hervir seguir cocinando por dos minutos mas y agregar el sumo de limn. Hervir unos minutos hasta
que se separe el suero. Nuevamente se debe filtrar utilizando un lienzo bien limpio, donde quedara el queso,
mientras que el liquido se desechara, poner peso encima de el lienzo para que escurra totalmente. Una vez est
libre de suero retirarlo del lienzo o gasa y dejarlo un da en la nevera. Al otro da est listo para consumir, la
parte que no vayamos a consumir dejarla siempre en agua limpia, dentro de la nevera.
Lasaa Mixta de Carve y Orellanas
Ingredientes:
1 paquete de 500 gr de lasagna (sin huevo)
50 cc de Aceite
1 Cebolla Cabezona
4 Tomates Frescos
hojas de Albahaca
laurel y tomillo
600 ml de Leche de soja
80 gramos de Harina
150 gr de Carve
250 gr de orellanas.
Para la salsa Bolognesa picamos la cebolla y la agregamos en un sartn con aceite previamente precalentado.
Cocinamos la cebolla unos minutos, le agregamos los cubos de tomate, las hojas de albahaca y el laurel cuando
este la licuamos y agregamos el carve. Cocinamos la leche cuando esta hirviendo agregamos un poco de harina
disuelta y revolvemos hasta llegar al espesor que deseamos a la leche le agregamos sus respectivos saborizantes
(nuez moscada, ajo, clavos de olor, organo, etc.). Una vez este la salsa le agregamos las orellanas picadas y
salpimentamos al gusto. Armamos la lasaa en capas. Llevamos al horno precalentado a 200c por 20 minutos
cuidando que no se dore demasiado
Si es de su agrado pueden utilizar tofu entre cada capa de su lasaa...
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