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22-08-2015

OPERACIONES Y LOGSTICA
CLASE 1: INTRODUCCIN

INTRODUCCIN

Syllabus del Curso


Planificacin de Clases

22-08-2015

ALGUNOS EJEMPLOS.

ALGUNOS EJEMPLOS.

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ALGUNOS EJEMPLOS.

ALGUNOS EJEMPLOS.

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ALGUNOS EJEMPLOS.

CADENA DE SUMINISTRO - PRODUCCIN

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DEFINICIONES
Cadena de Suministro (Supply Chain):
Una Cadena de Suministro est formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o inderecta

en la satisfaccin de una solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al


proveedor, sino tambin a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle e incluso a los mismos
clientes.
Incluye actividades de Marketing, Operaciones, Distribucin, Finanzas, Servicio al Cliente.
El objetivo de una cadena de suministro debe ser maximizar el valor total generado. El valor que una cadena

de suministro genera es la diferencia entre lo que vale el producto final para el cliente y los costos en que la
cadena incurre para cumplir la peticin de ste.

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DEFINICIONES
Proceso:

Es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios insumos son transformados y adquieren un
valor agregado, obtenindose as un producto para un cliente.

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DEFINICIONES
Logstica:

CONJUNTO DE MEDIOS Y MTODOS NECESARIOS PARA LLEVAR A CABO LA ORGANIZACIN DE


UNA EMPRESA, O DE UN SERVICIO, ESPECIALMENTE DE DISTRIBUCIN. En el mbito empresarial
existen mltiples definiciones del trmino logstica, que ha evolucionado desde la logstica militar hasta el concepto
contemporneo del arte y la tcnica que se ocupa de la organizacin de los flujos de mercancas, energa e informacin.

La logstica es fundamental para el comercio. Las actividades logsticas conforman un sistema que es el enlace entre la
produccin y los mercados que estn separados por el tiempo y la distancia.

La logstica empresarial, por medio de la administracin logstica y de la cadena de suministro, cubre la gestin y la
planificacin de las actividades de los departamentos de compras, produccin, transporte, almacenaje, manutencin y
distribucin.

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DESEMPEO DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Eficacia

Productividad

A diferencia de la Eficacia, la Productividad s considera los recursos utilizados. De acuerdo a Coelli (1998) la productividad
de una empresa puede ser definida como el cociente entre los outputs o salidas producidas y los inputs o recursos
utilizados.

Eficiencia

Capacidad de alcanzar un efecto deseado, sin tener en cuenta los recursos consumidos para lograrlo. Lo anterior, si no se
toman otras consideraciones, podra conducir a una conclusin de la evaluacin errnea, puesto que no se estara poniendo
atencin a la cantidad de recursos consumidos a la hora de alcanzar alguna meta.

Producir el mximo nivel de beneficios, utilizando la menor cantidad de recursos. La cual se puede clasificar en tres tipos:
Tcnica, Econmica y Asignativa.

Competitividad

Capacidad de conseguir el bienestar y por lo tanto est determinada por el nivel de productividad con la que una nacin,
regin o clsteres, utilizar sus recursos naturales, humanos y de capital (Porter, 1991)
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LOGISTICA-PRODUCTIVIDAD-COMPETITIVIDAD

Logstica

Productividad

Competitividad

Gestin
Logstica

Gestin de
procesos

Ventaja
Competitiva

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PRODUCCIN

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PROCESO DE PLANIFICACIN Y SU JERARQUA


Capacidad

Pronstico de
Demanda

4P

Mercado

LP

Planificacin agregada de la
produccin

Planificacin agregada de la
capacidad

CP

Programa Maestro de la
produccin

Planificacin aproximada de la
capacidad

CP

Programa
detallado (JIT)

Planificacin de
Requerimiento
de Materiales

Planeacin de
Manejo y
Control de
Inventario

CALIDAD

PLAN DE NEGOCIO

Planeacin de
cadena de
abastecimiento
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PROCESO DE PLANIFICACIN
Planificacin a largo plazo
Indica las cantidades a producir en cifras trimestrales o anuales muy agregadas (por familia de producto).
Se hace en funcin del plan de ventas a largo plazo (depende de la demanda).
Se planifica: desarrollo de nuevos productos, adquisicin de tecnologas, cambios en los procesos, adquisicin

de nuevas instalaciones.

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PROCESO DE PLANIFICACIN
Plan agregado de la produccin
Su elaboracin toma uno o dos meses y cada vez se planificar con un horizonte mvil de 1, 2 o 3 aos (o desde 6 meses)
Perodo razonable de tiempo en definir el plan de produccin debido a las consideraciones de capacidad, mercado, costos,
etc.
Este plan es re-actualizado ao a ao
Estrategias
Cambio en los niveles de inventario
Modificar volumen de mano de obra
Utilizacin de horas extras
Subcontratacin
Plan maestro de produccin
Perodos ms cortos y concretos, determinando lo que se producir en las prximas semanas, mes o par de meses
La confeccin de este plan no debera tomar ms all de uno o dos das
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PROCESO DE PLANIFICACIN
Programa detallado de produccin
Perodos extremadamente cortos, del orden de un da a un par de semanas
Su confeccin no debera tomar ms de unas horas
Planificacin de requerimiento de materiales (MRP)
Se hace en base al PMP y se debera correr a continuacin de l
Planeacin y manejo de inventarios
Sistema que corre permanentemente alimentando de informacin al resto de los sistemas.
Planeacin de la cadena de abastecimiento
No obligatoria, pero altamente recomendable que planifica todas las actividades en el mbito de las relaciones

con el intercambio fsico de bienes y servicios con los proveedores y con los clientes
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PROCESO DE PLANIFICACIN
Operaciones

Materiales

Distribucin y Mktg

Capacidad actual de la maquinaria


Planes sobre capacidad futura
Capacitacin de la fuerza de trabajo
Nivel actual de personal

Capacidades de los proveedores


Capacidad de almacenamiento
Disponibilidad de materiales

Plan de ventas y
operaciones (S&OP)

Ingeniera

Necesidades de los clientes


Pronsticos de la demanda
Comportamiento de la competencia

Nuevos productos
Cambios en el diseo de los productos
Normas para las mquinas

Contabilidad y finanzas

Datos sobre costos


Situacin financiera de la
empresa

Recursos humanos

Condiciones del mercado laboral


Capacidad de capacitacin

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