Bocadillos brasileos

Introduccin
La gastronoma brasilea tiene sus secretos deliciosos bien guardados. Platos tpicos se
unen a las novedades gourmet para dar como resultado algunos de los platos ms exquisitos
de ese pas. Degusta - aunque sea con los ojos - los bocadillos brasileos que toda persona
debera probar.

Raspadinha
Hielo triturado y saborizante son los ingredientes de este simple refresco, muy elegido por
los nios brasileos en las pocas calurosas de ese pas.

Beijinho
El "Beijinho" o "pequeo beso" son pequeas bolitas preparadas con leche condensada y
coco disecado, que luego son rebozadas en azcar o coco rayado. Una delicia en tamao
miniatura!

Cocada
Prima hermana del beijinho, la cocada es un bocadillo hecho a base de coco rayado
combinado con huevo, muy caracterstico de la zona norte del pas. Aunque las
tradicionales son de color marrn dorado, ahora los colorantes comestibles permiten que
haya una variedad ms numerosa.

Quindim
Azcar, yemas de huevo y coco son combinados en la receta de este bocadillo para formar
una especie de nata que se sirve fra. Un dato curioso es que la palabra "quindim" proviene
del idioma africano Bantu, y significa "gestos y humoradas caractersticos de las chicas
adolescentes".

Paoca
La mandioca hace su primer aparicin en nuestra lista con el dulce Paoca, una golosina
hecha con man, azcar y sal. Tpico de la zona interior de San Pablo y Minas Gerais, este
bocadillo es el reflejo del estilo de vida "caipira", ese que se da en las zonas rurales de
Brasil.

Bolinho de Chuva
Oriunda de portugal, la receta de este dulce est hecha con harina, huevos, leche y
bicarbonato de sodio, con los cuales se forman bollos para luego ser fritos. Su toque
especial est dado por la capa de azcar y canela con la que son cubiertos una vez que ya
estn cocinados

Brigadeiro
Compaero del beijinho, el brigadeiro es la versin brasilea de las tpicas trufas de
chocolate. Es usual ver a esta pareja de dulces ocupar las mesas de las fiestas de
cumpleaos, donde adultos y nios se desesperan por ellos. Creado en 1940, lleva leche
condensada, polvo de coco y chocolate granulado.

Bolo de Rolo
Oriundo del estado nordestino de Pernambuco, este postre es una variante del portugus
"colcho de noiva", una torta arrollada con relleno de nueces. Al llegar a Brasil, los
cocineros cambiaron este ingrediente por el dulce de guayaba, una fruta muy comn en esa
regin. La masa, muy fina, est hecha de harina, huevos, manteca y azcar, mientras que el
dulce de guayaba es derretido para lograr una consistencia gomosa. Simplemente delicioso.

P-de-moleque
Este tradicional postre brasileo, hecho de man y melaza, recibi su nombre debido a la
semejanza que tiene con la forma de pavimentacin que tenan las calles coloniales de ese
pas, las cuales estaban hechas con piedras unidas por cemento. Para su preparacin, se
mezclan manes pelados y tostados con azcar negra y se calientan hasta que quedan
cristalizados. Luego, esta mezcla se separa en pequeas porciones y se colocan sobre una
plancha de metal untada en manteca.

Tapioca
La mandioca da origen a la tapioca, uno de los ingredientes ms utilizados en la cocina
brasilea. En este caso, su harina es mezclada con agua y sal para luego ser llevada a la
sartn. Finalmente, cuando la masa ya tom forma de crepe, se la rellena de queso, leche
condensada o dulce.

Mousse de maracuy
Este delicioso y fresco postre es muy fcil de preparar