Apareamiento

Las gallinas y gallos se aparean tocndose las cloacas. Durante esta accin, los gallos depositan
los espermatozoides en el oviducto. El esperma viaja hacia el oviducto de la gallina y el
infundbulo, o bolsa de huevos.
Fertilizacion
La fertilizacin ocurre cuando el esperma del gallo se une con el vulo de la gallina. Las clulas
del vulo comienzan a dividirse para formar el embrin del pollito.
Nacimiento
Durante el proceso de incubacin, el huevo tiene que perder el 13 por ciento de su peso para que
el beb sea capaz de girar adecuadamente en el cascarn y picotear para su salida. Si el pollito es
muy grande o pegajoso, no podr situarse en el extremo ancho del huevo para utilizar el diente
para abrir el cascaron. Si todo va bien, el polluelo utilizar este diente para rasgar y abrir el
huevo.
Crecimiento de un pollito
A un polluelo le toma dos aos convertirse en adulto. La mayora de los pollos viven cerca de
ocho aos si no son sacrificados para comida o no mueren por enfermedades o depredadores. El
pollo ms viejo del mundo, un ave de espectculo de magia llamada Matilda, vivi durante 16
aos.
Los pollos comienzan su ciclo de vida como pollitos pequeos e indefensos. El ciclo, desde su
inicio dentro de la gallina, es un proceso interesante que conduce al nacimiento de una nueva
vida.
La gallina
El proceso de creacin de un pollito empieza con la unin de un gallo y una gallina. De acuerdo
con el Department of Animal Science at Oklahoma State University (Departamento de Ciencia
Animal de la Universidad del Estado de Oklahoma), el rganoreproductor de la gallina consiste
en un ovario. El rgano sexual femenino est unido a la mitad del camino entre el cuello y la
cola, y contiene varios miles de vulos, o huevos no fertilizados. Estos vulos maduran cada 10 a
12 das. La gallina tiene un oviducto, o tubo, que se encuentra entre el ovario y la cola. Aqu es
donde el esperma viaja durante el apareamiento.
El gallo
Un gallo, segn el Ministerio de Agricultura de Nueva Escocia, no tiene pene. En su lugar, tiene
testculos que producen espermatozoides. Los testculos estn conectados a conductos
deferentes unidos a la papila o pequeas proyecciones en una cloaca. La cloaca es un rgano que
sirve tanto para el sexo como para la defecacin. Las gallinas tambin tienen cloacas.
Los gallos y gallinas son criados principalmente por su carne y por sus huevos. Tambin se
aprovechan sus plumas, y algunas variedades se cran y entrenan para su uso en peleas de
gallos.
Su esperanza de vida se encuentra entre los 5 y los 10 aos, dependiendo de la raza. El
gallo rojo es herbvoro e insectvoro. No puede distinguir el sabor dulce y a la mayora no les
gusta el salado.
La estacin de reproduccin comienza en primavera y se prolonga hasta el verano, con la
intencin de que los pollosnazcan bajo el calor veraniego.

Incubacin y Gestacin
Las gallinas ponen cada da durante varios das (entre 8 y 10) un huevo en el que se desarrolla
el embrin y lo incubarn hasta que nazca, dndole calor y rotando su posicin (durante 21
das). Se conoce como gallina clueca a aquella que deja de poner huevos y se centra en
empollarlos y protegerlos.
El embrin se nutre de la yema, que penetra en su interior por medio del ombligo. Al trmino del
primer da el sistema circulatorio ya ser operativo dentro del huevo, y la cabeza comenzar a
tomar forma. Al quinto da se forman los rganos sexuales, al decimotercero se comienza a
calcificar el esqueleto usando el calcio de la cscara del huevo, y a los 21 das el pollo est
completamente desarrollado para comenzar a romper el cascarn, lo cual les puede llevar de
10 a 20 horas. La gallina cacarear al or piar a los polluelos para motivarles a salir del
cascarn.
Como no todos los huevos eclosionan al mismo tiempo, la madre contina durante dos das
incubando desde el nacimiento del primero de los polluelos, los cuales agotan los nutrientes de
la yema que han absorbido antes de nacer. Entre las 2 y 4 semanas despus de nacer los
pollos ya tienen plumas, y a las 8 semanas ya tienen el plumaje de adulto. A las 8 o 10
semanas son expulsados del grupo por sus madres para que formen el suyo propio o se unan a
otro. A los 5 meses de edad alcanzan la madurez sexual, siendo normalmente los machos
quienes antes la alcanzan.
Incubacin Artificial
Los huevos de gallina pueden ser incubados de manera artificial con resultados satisfactorios.
[13] Prcticamente todos los pollos saldrn del cascarn en aproximadamente 21 das en
condiciones apropiadas de temperatura (37 C) y humedad relativa (55%, elevndola hasta el
70% en los tres ltimos das para ablandar la cscara).
Muchas incubadoras artificiales de tamao industrial pueden incubar miles de huevos al mismo
tiempo, incluyendo rotaciones totalmente automatizadas para los huevos.
Descripcin del animal: Cresta (carncula) roja y dentada, cada a un lado; pico
crneo, corto, fuerte y cnico; los ojos muy vivos, con tres prpados: uno superior,
otro inferior y otro transversal y transparente que protege al ojo. El cuerpo es fuerte y
pesado; est recubierto de abundantes plumas. Tiene cuatro extremidades: dos alas
y dos patas. Las alas estn poco desarrolladas, por esto la gallina vuela muy poco.
Las patas estn recubiertas de escamas y tienen cuatro dedos (tres de ellos dirigidos
hacia adelante y uno hacia atrs).
Tipo de alimentacin (herbvoro, carnvoro, omnvoro, etc.): Semillas
enteras o trituradas, harinas de granos y de productos animales, pastura verde,
minerales y agua.
Cmo es su reproduccin?: Su reproduccin es sexual, el macho (gallo)
copula con la gallina y fecunda el huevo que crece dentro de sta. La gallina pone
los huevos fecundados hasta que en un cierto tiempo las gallinas se ponen cluecas,
es decir, dejan de poner huevos y muestran una gran propensin a sentarse sobre
sus nidos para incubar los huevos. Despus de unas semanas (21 das) salen los
pollos, los cuales pueden echar a correr de inmediato y son capaces de alimentarse
por s mismos.

 Nmero de cras que tiene: Las gallinas ligeras o livianas, llamadas tambin aves
de postura o ponedoras, son las que se explotan para la produccin de huevo para
consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un
ao; as mismo las gallinas de peleaque ponen en menor cantidad y cuando tienen
que incubar se les debe seleccionar los huevos y ponerlas en menor cantidad, porque al
incubar como son ms pesadas rompen los huevos.
Cunto viven: un tiempo aproximado de 3 a 5 aos.
Descripcin breve de su comportamiento: En cuanto a sus hbitos, las
gallinas son estrictamente diurnas (activas durante el da), gregarias (es que
pueden reproducirse de momento a otro dependiendo solo de una adecuada
condicin) y polgamas (que pueden tener varios gallos).
Los gallos de las mejores razas de pelea son notorios por su agresividad y
valor ante sus rivales. La elevada tasa de reproduccin de la especie da una
caracterstica importante, dado que tanto los huevos como su carne son apreciados
como alimento.
Medio donde habita: El medio que habita es terrestre, pueden ser criados en
forma intensiva (granjas) y extensiva (en el campo o corrales caseros).
Tipo de ecosistema donde se encuentra: Puede vivir tanto en granjas bien
acondicionadas, como en el patio de nuestras casas.
Caractersticas del medio fsico (luz, temperatura, humedad, etc.): Las
gallinas sobreviven en los climas templados y en los clidos.
Cmo se adapta al medio ambiente para sobrevivir?: Las aves de corral
son alojadas para su produccin en instalaciones que pueden ser de dos tipos
principalmente, dependiendo del tamao de la explotacin intensiva (nmero de
aves) y los fines de la misma extensiva (autoconsumo o negocio):
Explotaciones tecnificadas y semitecnificadas: estas son explotaciones en
las que las gallinas se cran con fines comerciales, y por lo general se producen
varios millones de aves al ao. Las gallinas son alojadas en casetas o naves de
grandes dimensiones que en su mayora cuentan con equipo automatizado
(comederos, bebederos, recolectores de huevo, manejo de ventilacin y
temperatura, etc.).
Explotaciones de traspatio o granjas familiares: se refiere a las
explotaciones con un nmero reducido de aves que se cran nicamente para
obtener carne y huevo para consumo familiar, en lotes de 10 a 100 aves; es as que
en mi casa mi papa cra sus aves de combate (gallos de pelea) en unas jaulas
acondicionadas para este fin.

Acciones que podemos tomar para la conservacin de esta

especie: Alimentndolas bien y cuidndolas.

d) Qu es un huevo de gallina?
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y bsico en la especie
humana, se presenta protegido por cscara y su contenido es protenas
(principalmente en albmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lpidos, de
fcil digestin.

e) Cules son las caractersticas de un huevo de gallina? El huevo es un

alimento conformado por tres partes principales: cscara, clara y yema.
La cscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un gran
porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) con pequeas cantidades de Carbonato de
Magnesio, Fosfato de Calcio y dems materiales orgnicos incluyendo protenas. Si bien
el Calcio est presente en gran cantidad, es poco biodisponible. Es la primera barrera
de defensa que posee el huevo. Est revestida con una pelcula protectora natural que
impide que los microorganismos penetren. La cscara es porosa (7.000 a 17.000
poros), no es impermeable y por lo tanto esta pelcula acta como un verdadero
"revestimiento". El color de la cscara depende de la raza de la gallina (blancos o
marrones) y no influye en el valor nutritivo del alimento, ni en el sabor, ni en el grosor
de la cscara, ni en las caractersticas culinarias, ni en la calidad del huevo. El grosor de
la cscara est influenciado por la dieta de la gallina y otros factores. La cantidad de
Calcio, Fsforo, Manganeso, y Vit.D contenidos en la alimentacin del ave es muy
importante a fin de obtener una cscara resistente. La cmara de aire: existen dos
membranas inmediatamente pegadas a la cscara, que protegen la clara y
complementa como protectora ante los microorganismos. Con el paso del tiempo, y
muchas veces con la coccin, estas membranas se separan y dejan un espacio llamado
cmara de aire. A medida que el huevo envejece (pierde frescura) el espacio se hace
msgrande.
La clara: est formada principalmente por agua y protenas. Las protenas son
cadenas de aminocidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales
(imprescindibles) para el organismo humano. Tambin contiene vitaminas y minerales y
a la vez, una serie de enzimas que actan como barreras contra microorganismos. El
ph de la clara es de 7,6 a 8,5 (huevos ms frescos). Con el paso del tiempo, el huevo
envejece y se va alcalinizando pudiendo llegar a un ph de 9,7. Las chalazas son dos
formaciones similares a cordones de un color transparente-blanquecino cuya funcin
principal es la de fijar la yema al centro del huevo. Cuanto ms prominente es la
chalaza, ms fresco es el huevo (muchas veces las personas desconocen esta funcin
de las estructuras fijadoras y creen que son partes de la clara que no se pueden
utilizar, o incluso que el huevo est en mal estado, cuando en realidad, es todo lo
contrario).
La yema: Es la porcin amarilla del huevo; est formada por lpidos y protenas, y
es la mayor fuente de vitaminas y minerales del huevo. Recubierta por la
membrana vitelina que la separa de la clara y la protege de una posible rotura. Si el
huevo llegara a ser fertilizado, este es el sitio a travs del cual se fertiliza. Pero
recordar que los huevos fertilizados no se utilizan para consumo humano. El color
est principalmente influenciado por la dieta de la gallina: si el ave consume
alimentos con colores ms anaranjados entonces la yema resultar de un tono
amarillo/naranja, pero si consume alimentos de colores ms blanquecinos, la yema
ser menos naranja. Cuando el huevo es expuesto a una sobrecoccin puede
aparecer una coloracin verdosa en la superficie de la yema, es el resultado de
reacciones del azufre y del hierro contenidos naturalmente, y aunque la apariencia
puede desmejorar una presentacin culinaria, esto no incide sobre su valor nutritivo
ni su sabor.
f) Cual es la composicin del Huevo de gallina? Huevo de gallina (de 60 g tipo
comercial) Agua 45,1 g Energa 96 kcal Protenas totales 7,6 g Hidratos de carbon
0,4 g Lpidos totales 7,2 g cidos grasos saturados 2 g cidos grasos
monoinsaturados 2,9 g cidos grasos poliinsaturados 1,1 g Colesterol 246 mg Fibra
0 g Calcio 33,7 mg Magnesio 7,2 mg Hierro 1,3 mg Zinc 1,2 mg cido Flico 30,7 mg
Vitamina B12 (cianocobalamina) 1,2 mg Vitamina A (equivalente de retinol) 136 mg

Vitamina D3 1,1 mg Vitamina E 1,2 mg

g) Cunto dura la incubacin de un huevo de gallina? Los polluelos de gallina
tienen un tiempo de incubacin de 21 das
La incubacin del huevo de gallina, debe estar en calor constante.

La gallina pone huevos independientemente de que stos sean fecundados por un

gallo. Cada 25 horas, a un ritmo cadencial, el vulo, que es la yema, se desprende
del ovario y en su caminar al exterior a travs del oviducto va rodendose de
envolturas (clara y cscara) especialmente diseadas para su proteccin. La
ovulacin se produce por la ruptura del folculo debida a la presin interna causada
por la formacin de la yema y la tensin de fibras musculares. Se desprende un
folculo una hora ms o menos despus de haber puesto el huevo anterior. Durante
el paso por el segmento albugneo se depositan cuatro capas de albmina, que est
muy concentrada, pero conforme avanza por el oviducto va absorbiendo agua, y
aumentando de tamao. En el paso por el Istmo se cubre todo con dos cscaras
membranosas. Ya en tero se deposita la capa de carbonato clcico (cscara), que
es porosa y consta de dos capas y una cutcula. Todo este proceso puede durar unas
cuatro horas y en el tero esta de dieciocho a veinte horas. Posteriormente llega a
la vagina para terminar con la puesta que dura unos pocos minutos en condiciones
normales.

h) A que nivel de organizacin pertenece un huevo de gallina?

El huevo de gallina pertenece al nivel celular de organizacin de los seres vivos y al
Reino Animal. Dentro de este nivel de organizacin celular se encuentran los
tomos, molculas, macromolculas, supramolculas y organelos.
i) El huevo de gallina contiene a un embrin?
S, el huevo contiene un embrin; como el huevo es la proteccin del nuevo ser
engendrado por una gallina debe de contener un embrin que es la primera forma
estructural del nuevo ser en desarrollo. Es la semilla que aun esta en reposo
alimentndose y creciendo gracias a la clara en la que se encuentra flotando y de donde
consigue sus alimentos y proteccin contra el mundo. Sin un embrin el huevo sera una
mera cscara y un alimento nutritivo, no una bveda que contiene vida. Excepto si este
vulo no est fecundado por un gallo, y nosotros los llevamos a nuestra mesa.

j) Cmo se desarrolla el pollito dentro del huevo de gallina?

Primero se fecunda el huevo despus de este suceso se determina la formacin de un
cigote, que contiene una combinacin del ADN de ambos progenitores. Luego este se
comienza a dividir y ocasiona que se formen muchas clulas que reciben la
denominacin de las blstulas luego se inicia el proceso de de diferenciacin celular
que consiste en la formacin de tejidos rganos, etc.

k) Cmo se adapta al medio ambiente un huevo de gallina?

Aunque las gallinas domsticas han sido seleccionadas para producir casi un huevo
a diario, ellas desearn poner alrededor de una docena antes de comenzar a
incubarlos. De esta manera todos los pollitos saldrn del cascarn el mismo da. Si
se deja a una gallina domstica librada a sus propios instintos, ella pondr tres o
cuatro camadas de huevos al ao.
El huevo de gallina fecundado tiene que ser incubado por la gallina, este se
alimenta dentro de su huevo de dos formas: Absorbe todos los nutrientes y
minerales de la clara que es el Vtelo: gran fuente de nutrientes que sirven para el
crecimiento del embrin. Cuando en su huevo el embrin no encuentra los
suficientes nutrientes para su alimentacin inmediatamente pasa a un estado
larvario que le permite alimentarse mediante la placenta la unin con su madre. Un
huevo de gallina nace aproximadamente despus de 21 das de incubacin.
Las gallinas inician su postura a los 5 o 6 meses de vida. La razn de que hagan su
mayor postura en primavera-verano disminuyendo al mnimo en los meses de
invierno, es que necesitan un mnimo de 14 a 15 horas diarias de luz al da para que
se desarrollen los vulos y se produzcan los huevos. Esta cantidad de luz slo se da
en los meses de primavera e inicios del verano disminuyendo el resto del ao. Los
huevos deben tener menos de 12 das desde que fueron puestos por la gallina para
iniciar el proceso de incubacin. La gallina que esta clueca permanece mucho
tiempo echada sobre los huevos y suele producir un cacareo caracterstico. Una
manera de estimular la cloquera es introducir unos 4 a 5 huevos de yeso en el nido
y si se echa se lo reemplaza por huevos fecundados.
Una gallina, como cualquier otro pjaro, buscar un lugar conveniente para poner
sus huevos. Si ella no siente que tiene un lugar seguro, cmodo y privado par
incubar, su postura ser espordica y en diversos lugares. Es importante recordar
que cuando una gallina est ponindose siente sensible y vulnerable como una
mujer que da a luz. Por esta razn, las gallinas preferirn un lugar oscuro y
acogedor mientras que ponen. Lo ideal ser ofrecerles una caja de madera natural
que le permita moverse con comodidad en su interior y con un lecho de viruta. La
entrada debe ser excntrica, es decir, estar a un lado, para que el animal no pueda
ser visto mientras que ponen. Un tapa con bisagras puede ser til para comprobar
si todo marcha bien. Si hay huevos rotos se deben retirar y si el nido se ensucia se
lo debe limpiar inmediatamente ya que los huevos en incubacin se contaminan
rpidamente. El sitio debe estar fresco, seco y medianamente aireado colocndose
agua y alimento al alcance de la gallina.
Despus de 21 das empiezan nacer los pollitos y los cascarones deben ser
retirados. Si el tiempo lo permite, a los 3 das ya se los puede dejar salir del nido,
momento que se aprovechar para hacer una mejor limpieza del mismo, para evitar
los parsitos.
No hay que subestimar la inteligencia de las gallinas. Mucha gente cree
equivocadamente que son torpes porque no vuelan. Es cierto que debido a la
endogamia (Falta de variabilidad gentica de una especie debido al apareamiento
dentro de un ncleo reducido de individuos), muchas aves de corral, han perdido
algo de su sagacidad natural y se han vuelto ms dependientes de los seres
humanos para su supervivencia, pero criados correctamente sern expertos en el

aprovechamiento del forraje como alimento y sus hbitos reproductivos.

Muchas personas piensan que poniendo un gallo con cinco o seis gallinas all queda
todo. Un estudio ms ntimo revelar que las gallinas establecen un orden
"matrimonial" y la primera esposa del gallo tratar de dormir por la noche al lado de
l y conseguir los bocadillos ms sabrosos que el gallo encuentre primero mientras
estn forrajeando.
1. Factores que influyen sobre el xito de la incubacin de la gallina con
sus huevos.
1. Factores genticos: En este caso este trabajo se ha realizado en casa con las
gallinas de pelea por eso encontramos con una gran variabilidad en los huevos de
gallina, a comparacin de las gallinas de corral tanto en la calidad de la cscara
como en el tamao de los mismos, debido a la gentica de los animales.
2. Peso del huevo: El peso del huevo puede oscilar entre 55 y 70 gm, estando
influido por factores tales como: el tamao de la hembra (estas gallinas de pelea son
mas grandes y ariscas) y la alimentacin. El peso del huevo determina de forma clara y
positiva el peso del pollo al nacimiento, aspecto importante para la vitalidad del recin
nacido. Por otra parte, el tamao del huevo influye en la viabilidad de los pollitos, en el
sentido de que los huevos de gran tamao producen pollos edematosos y de
nacimiento tardo, debido a una falta de intercambio gaseoso y de vapor de agua. Por
el contrario, los huevos excesivamente pequeos producen pollos deshidratados, de
pequeo tamao y muy dbil al nacimiento, debido a la gran prdida de agua durante
el proceso de incubacin.
3. Calidad de la cscara: Se realiza la eleccin de huevos (tamao, forma),
para que en su mayora en este caso incuben y salgan pollitos machos, Eliminaremos
todos aquellos huevos con anormalidades en la cscara y con fisuras en la misma.
4. Alimentacin de las gallinas: El huevo debe contener todos los nutrientes que
el embrin necesita cuando es puesto por la gallina. La alimentacin de la hembra
influye tanto en la calidad como en el tamao del huevo y, consecuentemente, en la
viabilidad y peso al nacimiento del pollito. Es muy importante mantener una dieta
equilibrada durante toda la poca de reproduccin, evitando carencias vitamnicominerales, que pueden ocasionar importantes alteraciones en el embrin.
5. Estado sanitario de las gallinas: La presencia de agentes infecciosos a lo largo
del oviducto y en la cloaca pueden provocar la contaminacin de los huevos, dando
lugar a una baja tasa de incubabilidad, una elevada mortalidad embrionaria y a un
menor peso de los pollos al nacimiento. Conviene realizar el espolvoreo con bolfo
debajo de los nidos sin que salpiquen a los huevos (podra matar los embriones del
huevo), para evitar se reproduzcan las pulgas, piojos y chuchuis.
6. Edad de los reproductores: Generalmente los machos reproductores alcanzan
la madurez sexual a los tres aos y medio, mientras que las hembras son ms
precoses, alcanzndola a los ms precoses, alcanzndola a los dos aos y medio.
7. poca de monta: El perodo reproductivo abarca en nuestras latitudes desde
los meses de febrero-marzo hasta octubre-noviembre, disminuyendo los porcentajes
de fertilidad hacia el fin del periodo.

8. Relacin machos/hembras: Los mejores resultados de fertilidad se consiguen

con una relacin macho: hembra de diferentes caracteres y raza iguales.

9. Estrs: Cualquier situacin de estrs que sufran las aves durante la poca de
reproduccin, va a ocasionar una disminucin en la de fertilidad, por lo que debera
ser evitada. Cuando la reproduccin no la efectuamos en tro sino en grandes
grupos, la presencia de machos muy dominantes que luchan constantemente, es
una causa de estrs hacia las hembras, por lo que deberan ser apartados. Por otra
parte, las gallinas son muy sensibles al estrs snico, por ello se debe evitar ruidos
fuertes cuando este incubando la gallina. Asimismo, la presencia de perros y de
animales salvajes puede causar estrs a los animales.
10. Manejo del huevo frtil: Podemos diferenciar en el proceso de incubacin
dos etapas:
la primera etapa o de pre-incubacin que abarcara todas aquellas prcticas de
manejo efectuadas desde la puesta del huevo hasta su colocacin en el momento que
la gallina se vuelva clueca, para incubar sus huevos.
Tiempo de conservacin de los huevos: El tiempo idneo de espera
para incubar los huevos es de 2 a 15 das; pasado ste tiempo se producir
una disminucin progresiva del porcentaje de incubabilidad de los huevos
frtiles, as como un retraso en el tiempo denacimiento.
la segunda etapa o incubacin propiamente dicha, que englobara tambin la
eclosin (reventar los huevos al momento del nacimiento del pollito). El desarrollo
embrionario no puede ser considerado como algo aislado de las condiciones del
medio que rodea a los huevos durante la incubacin. Existe una determinada
interrelacin entre el medio del huevo y el medio externo que lo rodea, en este caso
el rgimen de incubacin. Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la
incubacin se presentan ordenados y regidos por leyes naturales. Estos cambios se
producen, con normalidad, solamente bajo niveles determinados de temperatura,
humedad, contenido qumico del aire y posiciones del huevo. Por otra parte, el
mismo huevo incubado modifica el medio que lo rodea al emitir calor, gases y vapor
de agua hacia el mismo. Podemos definir al rgimen de incubacin, por tanto, como
el medio externo del desarrollo embrionario, condicionado por niveles establecidos
de los factores de este medio.
Esto es mejor:
En el presente manual se describe el manejo de la produccin de carne de pollo por
semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el cual el pollo est listo
para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos
y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y clidos,
debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan aceptables resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento
para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta
cuatro factores y son:

la raza,

el alimento,

el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo

el manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento
en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin
erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras
nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena
calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para la
produccin de carne.
Instalaciones y Equipos
Climas Clido y medio, zona tropical.
El fracaso en est actividad de debe a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la
Enfermedad Crnica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se
producen por el hacinamiento de las aves (ms de las que se pueden tener en el
galpn), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o
excesiva ventilacin, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente
en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones
y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.
EL GALPN:
Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a
occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta
elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de
aire predominantes en la regin son muy fuertes y fueran a cruzar directamente
por el galpn se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar
rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y
a la topografa.
CLIMA

AVES / m2

Medio

10

Clido

Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima
medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10
m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas
condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.

Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas de
bloque en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal para
la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas clidos.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por
lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para
reducir la temperatura del galpn.
El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se
recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes,
culatas y techos, es una buena prctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el
calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se utilizan
durante los primeros cuatro das. presentan algunas dificultades como regueros de
agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que
el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo
puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el
galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos
automticos tendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da. No aconsejo colocarlos
desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse debajo de stos, se
amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son
explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.
Bandejas de recibimiento: son comederos de fcil acceso para los pollitos, se
llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen
del galpn al quinto da, cambindolas por los platones de los comederos tubulares.
se utiliza una por cada 50 pollitos.
Comederos Tubulares: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.
La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es
necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden
ser a gas o elctricas. Las elctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas
abastecen a 1000 pollitos. la criador se coloca ms o menos a 1 metro de altura de
la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que est proporcione.
La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina
de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de

dimetro, porqu no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las

esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.
La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos
pesajes por semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas
preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn,
se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas
10 veces en el da, pues hay que hacerlo. Ms adelante se explica el manejo de
cortinas por semana.
El termmetro: Para controlar la temperatura.
El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas
desinfecciones.
El flameador: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que trabaja a
gas con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn.
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,
cascarilla de arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda.
Suponiendo que ya sali un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos:
1. Colocar cebo para roedores.
2. Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente
desinfctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automticos se
pueden lavar y desinfectar dentro del galpn.
3. Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
4. Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa.
5. Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
6. Desinfeccin qumica con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersin.
7. Desinfeccin fsica, Flamear piso y paredes.
8. Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
9. Realizar las reparaciones del caso.
10. Desinfectar los tanques y tuberas con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta
solucin se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del
sistema y se enjuaga con abundante agua.
11. Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo.

12. Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).
13. Encortinado del galpn.
14. Entrada de la viruta para la cama.
15. Instalar la criadora, guarda criadora, y termmetro.
16. Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y bscula,
previamente desinfectados.
17. Colocar la poceta de desinfeccin.
18. Fumigar, dentro del galpn, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro de agua.
(es conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran
variabilidad en la concentracin de los productos comerciales.

El da del recibimiento:
Con anterioridad al da del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor
del pollo qu da y a que hora llegar el pollito. esto con el fin de colocar al agua en
los bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura
adecuada en las guarda criadoras.
Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado. No se
desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues el yodo
puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar
una base para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos
pues lo pollitos no alcanzaran a beber.
El agua para el primer da debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las
recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32 C. Si la temperatura est muy alta, pues
se hace manejo de cortinas, y si la temperatura est muy baja, se enciende la
criadora.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin
dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o ms las hembras
irn aparte de los machos.
El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro
de las cajas en que vienen, por si hay algn error al contarlos, repetir la cuenta.
Ya habamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de dimetro se
pueden alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente
recomendacin para densidades de poblacin mayores o menores: en climas clidos
40 pollitos por metro cuadrado.
Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total de politos recibidos.

Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de

llegada.
A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, porqu
esperar? El pollito al primer da de nacido todava se alimenta del saco vitelino (la
yema del huevo), por lo tanto es preciso que ste se absorba pues de lo contrario
se infecta, y muere el pollito. el alimento es del tipo iniciacin.
Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con
defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.
Al los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear,
con esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos.

Primera semana

Revisar la temperatura constantemente, sta debe estar entre 30 y 32 C. de

lo contrario realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas
10 veces al da, debe hacerse.

Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta

operacin se realiza muy temprano en la maana. el manejo de camas
consiste en remover la cama.

Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales.

El primer da suministrar en el agua de bebida electrolitos.

El segundo y tercer da se suministra en el agua de bebida un antibitico

(Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos das no
se desinfectan los bebederos con yodo pues ste inactiva la droga.

Limpiar las bandejas que suministran el alimento.

Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al

desayuno, almuerzo y comida.

Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.

Del cuarto da en adelante se les suministra agua sin drogas.

Del tercer a sptimo da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis

Infecciosa y Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del
anlisis de laboratorio "Elisa" (si se cuenta con l).

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.

Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto

posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos,
etc.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Cambiar la poceta de desinfeccin, El agua sobrante de la desinfeccin de

los bebederos se puede utilizar.

Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpn.

Al quinto da se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se

amplan inmediatamente.

En las noches encender la criadora y acostar al pollito ( Que todos se

encuentren debajo de la criadora). Especialmente en climas clidos es
indispensable la iluminacin nocturna para darle la oportunidad al pollo de
tomar el alimento en horas de temperaturas confortables, pero al menos una
hora de oscuridad por da, que permite a las aves acostumbrarse a las
oscuridad sorpresiva en caso de apagn, previniendo casos de mortalidad
por amontonamiento.

Segunda semana:

La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera labor del da es

apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la
temperatura est muy por debajo de 26C esperar a que la temperatura se
regule. Es un error encerrar el galpn completamente despus de la segunda
semana. las cortinas se utilizan principalmente en las noches.

Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.

Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.

Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)

Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.

Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automticos.

Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los
comederos tubulares).

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.

Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto

posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos,
etc.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de
la regin a donde se este trabajando, regiones avcolas son ms propensas
al ataque de enfermedades.

Tercera semana

La temperatura debe estar entre 24 y 26 C.

Al da 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y

medios), pero gradualmente, tres das antes del da 21, se van bajando un
poco da tras da.

Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se

guardan.

El cambio de alimento se realiza en est semana, se pasa se iniciacin a

finalizacin mas o menos en el da 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla
consumido el 40% de iniciacin.Se amplan nuevamente los pollos, sale
definitivamente la guarda criadora y distribuir uniformemente comederos y
bebederos. Un comedero, un bebedero seguidamente.

Salen las criadoras.

Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.

Se arman los comederos tubulares, y se gradan a la altura de las espalda

del pollo.

Se llenan los comederos tubulares de alimento.

Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)

Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.

Anotar en el registro las mortalidades.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

Cuarta semana:
A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya est
ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos automticos
y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.

Temperatura ambiente (Climas clidos y medios).

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

Verificar la mortalidad y anotar en los registros.

Realizar manejo de camas.

Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

Revisar que ya estn lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de

recibimiento, guarda criadora, cortinas y dems equipos.

Quinta semana:

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

Verificar la mortalidad y anotar en los registros.

Realizar manejo de camas.

Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

Sexta semana

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

Verificar la mortalidad y anotar en los registros.

Realizar manejo de camas.

Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

Sptima semana

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

Verificar la mortalidad y anotar en los registros.

Realizar manejo de camas.

Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.

Como pueden ver el manejo durante las ultimas semanas es casi el mismo, salvo
que se llegaran a presentar enfermedades.
En la crianza de pollitos es crtico mantener la temperatura correcta, especialmente durante sus
dos primeras semanas de vida. Al nacer, el pollito est mal preparado para regular sus
procesos metablicos y controlar adecuadamente la temperatura de su cuerpo.
Como resultado, el pollito recin nacido depende de la temperatura ambiental para mantener la

temperatura corporal ptima. Si la temperatura disminuye, tambin lo har la temperatura

corporal del pollito. Asimismo si aumenta la temperatura medioambiental, tambin aumentar la
temperatura corporal del pollo.
Demasiado fro o calor durante este perodo crucial puede resultar en un pobre crecimiento,
una mala conversin alimenticia y mayor susceptibilidad a enfermedades. Las prcticas
adecuadas de crianza deben mantener la temperatura corporal del pollo para que no tenga que
utilizar energa, para perder calor mediante el jadeo o para generar calor a travs de su
metabolismo.
Las investigaciones han demostrado que el pollito desarrolla la capacidad de regular su
temperatura corporal alrededor de los 12 y 14 das de edad.
El pollo se puede estresar fcilmente si su temperatura corporal disminuye o aumenta tan solo
un grado. Una vez que cambia su temperatura corporal, el ave tratar de compensarla y en
muchos casos esto significa que tendr un efecto negativo en el rendimiento.
La temperatura corporal de un pollito de un da de edad es de aproximadamente 103F (39C),
pero para cuando tiene cinco das de edad la temperatura corporal es 106F (41C), igual que
el adulto.
Las temperaturas extremas (altas o bajas) a menudo provocan la mortalidad de los pollitos,
pero incluso un leve enfriamiento o sobrecalentamiento puede afectar el rendimiento de los
pollitos jvenes sin causarles la muerte.
Mientras que los pollitos toleran las temperaturas altas mejor que las aves adultas, las
temperaturas altas durante largos periodos de tiempo incrementan la mortalidad y tienen un
impacto negativo en el rendimiento.
Las investigaciones han demostrado que los pollitos sometidos a una temperatura fra tienen
dificultades con sus sistemas inmunolgico y digestivo. Como resultado, pollitos estresados por
el fro crecen menos y tienen mayor susceptibilidad a las enfermedades. Los pollitos estresados
por el fro exhibirn una mayor incidencia de ascitis, un trastorno metablico que se traduce en
menor rendimiento, mayor mortalidad y mayores decomisos en la planta de procesamiento.
En estudios de investigacin, donde se criaron grupos de pollitos a 80F o 90F (27C o 32C),
los pollitos criados bajo temperaturas ms clidas tuvieron mejores ganancias de peso, mejor
conversin alimenticia y mejores condiciones de vida. Los pollitos criados debajo de 80F
(27C) experimentaron un menor crecimiento que el tratamiento de crianza con una
temperatura ms alta.
Los pollitos criados bajo esas temperaturas no alcanzaron el peso corporal y resultaron
pesando menos en la edad de comercializarlos que las aves que se criaron correctamente. No
solo que los pollos expuestos a bajas temperaturas de crianza tienen menores tasas de
crecimiento, sino que tambin consumirn ms alimento para mantenerse calientes, reduciendo
la eficiencia de los alimentos y aumentando los costos de alimentacin.

*
"El pollito desarrolla la
capacidad de regular su

temperatura corporal alrededor

de los 12 y 14 das de edad"

Temperatura y rendimiento del pollo

Uno de los objetivos durante la crianza es mantener a los pollitos dentro de su zona de confort,
es decir, que no utilicen energa para ganar o perder calor, para mantener la temperatura
corporal.
Cuando las aves se mantienen en temperaturas ambientales por encima o por debajo de su
zona de confort, deben gastar ms energa para mantener la temperatura corporal. Esta
energa extra se suministrar en ltima instancia a travs de los alimentos consumidos. Por lo
tanto, se utilizar la energa del alimento para mantener la temperatura corporal, en lugar de
emplearla para el crecimiento y desarrollo, lo cual resultar en una mala conversin alimenticia.
As es como la temperatura del medioambiente juega un papel importante para determinar el
costo de producir un kilo de carne o para criar una pollona reproductora.
La crianza adecuada no slo consiste en mantener la temperatura debida, sino tambin en
emplear las prcticas de buen manejo. Las temperaturas empleadas en la crianza variarn
dependiendo de si la fuente de calor es un calentador de aire, una criadora infrarroja
convencional o una criadora radiante (Tabla 1). Tenga en cuenta que las temperaturas en la
tabla 1 se refieren a temperaturas del aire diseadas para proporcionar una temperatura de
piso de 90F (32C).
Al criar pollitos la temperatura de la cama es crucial. Los estudios sugieren que la temperatura
promedio del piso debe ser 90F (32C) el da se colocan los pollitos en el galpn.
Los calentadores de aire forzado requieren ajustes de temperatura ms altos, ya que ellos
calientan el aire que calienta el piso. Una criadora infrarroja convencional de campana dirige
aproximadamente 40 por ciento de su calor al piso y 60 por ciento al aire. Las criadoras
infrarrojas radiantes proyectan aproximadamente 90 por ciento de su calor al piso y 10 por
ciento al aire. Debido a que las criadoras infrarrojas de campana y las criadoras radiantes
dirigen ms calor al piso, la temperatura del aire necesaria para lograr la temperatura deseada
en la cama es menor que la requerida para los calentadores de aire forzado.
Tabla 1. Temperaturas de aire recomendadas de la fuente de calor
durante la crianza de pollos de engorde1
Temperatura del Aire
Calentador
de
Aire Forzado2

Criadora Infrarroja
Convencional3

Criadora Infrarroja
Radiante4

93F (34C)

90F (32C)

88F (31C)

90F (32C)

88F (31C)

86F (30C)

87F (31C)

86F (30C)

84F (29C)

Da

14

83F (28C)

85F (29C)

82F (28C)

21

78F (26C)

80F (27C)

77F (25C)

Temperaturas basadas en las empleadas actualmente por empresas de pollos de

engorde
2
Medido a la altura del pollito.
3
Medido a la altura del pollito, a 30 cm del borde de la criadora.
4
Medido a la altura del pollito, a 1.20 m del borde de la criadora.
Los galpones de pollos estn especficamente diseados para permitir el estricto control del
ambiente que est directamente alrededor del pollito. En operaciones de crianza de pollos
comerciales, los galpones de los pollos estn aislados y equipados con sistemas de ventilacin
mecnica para mantener las temperaturas del galpn dentro de cinco grados F de la
temperatura deseada, independientemente de la temperatura exterior. Las temperaturas
ptimas para la crianza de pollitos se han desarrollado a travs de muchos aos de
investigacin y experiencia en el campo.

Cuando se obtiene la temperatura adecuada de la caseta y los pollitos estn bien

administrados, ellos deben estar distribuidos en todo el galpn y no acurrucados
unos con otros, o sentados mayormente en las bandejas de los comederos.

El mejor mtodo para supervisar la comodidad del pollito es observar su comportamiento y

regular la temperatura consecuentemente. Al observar un galpn de pollos de engorde, los
pollitos deben estar distribuidos uniformemente en todo el galpn.
Cuando los pollitos tienen fro se les ve acurrucados (incluso pegados a la pared lateral) y
tienden a sentarse en las bandejas de los comederos. Los pollitos que tienen calor se alejan de
las criadoras infrarrojas y calentadores, jadean y se separan de la parvada tratando de
enfriarse.
Muchos galpones tienen controles ambientales que observan la temperatura del galpn y
prenden y apagan las criadoras infrarrojas y los calentadores segn sea necesario. Los
controles regulan tambin el tiempo que opera una fuente de calor. Esta informacin puede
utilizarse para localizar reas del medioambiente del pollito que pueden tener excesivas
prdidas de aire o corrientes de aire.
Por ejemplo, si las criadoras infrarrojas o los calentadores cerca de la cortina del tnel

funcionan ms tiempo que otros en el galpn, puede indicar fugas de aire alrededor de la
cortina o de la puerta al extremo de la pared.