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Ingredientes
Masa:
1 cda
mantequilla
4 cdas
6 cdas
colmadas de harina
huevos
2 cdts
polvos hornear
Crema:
huevos
Jugo de 2 limones grandes
Merengue
claras
4 cdas
1.
6.
2.
3.
4.
5.
50 gramos de cebolla
1 huevo
Comino, perejil
4 cdas.aceite vegetal
1cebolla picada
2 tzs.caldo de pescado
4 cdas.vino blanco
1 cdta.culantro picado
6 tzs.arroz cocido
4 cdas.alverjas cocidas
1 cda.aceite de achiote
1 cda.perejil picado
sal y pimienta
PREPARACIN
En una sartn grande caliente el aceite vegetal a fuego medio y dore el ajo y la cebolla
durante cuatro minutos. Aada el aj panca, sazone con sal y pimienta, y despus de tres
minutos agregue los mariscos. Saltee a fuego alto durante cuatro minutos. Incorpore el
caldo, el vino y el culantro, y cocine tres minutos ms. Eche el arroz, el pimiento y las
alverjas, y cocine durante un minuto aproximadamente, hasta que el lquido sea
absorbido. Vierta el aceite de achiote, remueva y retire del fuego. Sirva el arroz con
mariscos y decore con el perejil.
sangrioa
Lima. Ingredientes
-1 litro de vino.
-1/2 litro de gaseosa de naranja.
-Jarabe de goma.
-1 copita de pisco peruano.
-1 manzana cortada en cubitos pequeos.
-1 pera cortada en cubitos pequeos.
Preparacin
Pon en una jarra el vino con la manzana y la pera (cortada) por 30 minutos
aproximadamente.
Luego, agrgale la gaseosa y el pisco peruano.
Mezclar todo y echar el jarabe de goma.
Finalmente, refrigerar 1 o 2 horas y servir.
1
Tarte au citron
Ingrdients
Mass:
1 cuillre soupe de beurre
4 cuillres soupe soupe de sucre en poudre
6 cuillres soupe bombe de farine
2 oeufs
2 CDT de poudre pte
Crme:
De lait 1 peut condens
2 oeufs
Jus de 2 gros citrons
Meringue
3 blancs d'ufs
4 cuillres soupe de sucre en poudre de combles
tapes
1. Pour prparer la pte **: ** beurre est battu avec le sucre, ajouter les 2 jaunes d'oeufs
et la farine tamise avec la poudre pte, un battus immdiatement clair pour merengue.
2. Bien mlanger et mettre dans le moule graiss, crasant avec les mains farine et
prenant soin de laisser le ct lev. La pte est assez doux si vous avez besoin d'avoir
suffisamment de farine dans vos mains pour tirer la pte. Il est cuit pendant quelques
minutes et rempli avec de la crme.
** 3. Pour prparer la crme **: lait condens est battu jusqu' ce qu'il devienne blanc. 2
jaunes et enfin ajouter le jus de citron.
4. plac au-dessus de la pte pralablement cuits et plac sur la meringue.
5. ** ** Meringue: Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter lentement et doucement
soupe de sucre.
6. Le pied est dcor avec meringue et ce paramtre est rgl four doux au brun.
2
Rocoto INGRDIENTS de remplissage:
8 rocotos
1/2 kilo de boeuf hach
L'huile 1/2 tasse
50 grammes de parmesan
50 grammes d'oignon
2 gousses d'ail crases
1 uf
le cumin, le persil
plaque poivre, sel
pain tremp et press
ROCOTO PRPARATION FARCE:
1. Nettoyez les rocotos prenant les semences et les veines. Faire tremper dans de l'eau
sale ou de l'huile par jour pour un autre de prendre la force de pice.
2. Prparer une vinaigrette avec l'huile, l'ail, le sel, le poivre feuille, l'origan et le cumin
moulu. Ensuite, ajoutez l'oignon finement hach. Lorsque cette dore, ajouter le boeuf
hach et bien mlanger jusqu' cuisson.
Litres -1 de vin.
-1/2 Litre de soda l'orange.
-Jarabe Caoutchouc.
-1 Coupe du pisco pruvien.
-1 Pomme coupe en petits cubes.
-1 Poire coupe en petits cubes.
prparation
Mettre dans un pot de vin de pomme et de poire (coupe) pendant environ 30 minutes.
Ensuite, ajoutez le gaz et le pisco pruvien.
Mlanger le tout et versez le sirop de sucre.
Enfin, rfrigrer pendant 1 2 heures et servir.