The 9 Sprouts for Vitality,

Freshness and Flavor

TIL
N
E
L

WHE
AT

PE

RN
CO

M ILL

ET

ER
R E D CLO V

LF

AL

FA

S
F L A X SE E D

L
PE

The Secret
of Keimkraft
For Keimkraft, we extract natural vitality from 9 varieties of
dried and milled germinated grains.
Keimkraft is an innovative flour mix developed by leading
European nutrition scientists. Keimkraft flour mix consists of
several organically farmed species of grains and plants.
After initial germination, they are gently dried and finely milled.
The key to germination is natures own power engineering.
This process creates a multitude of valuable vitamins and
nutrients in the germinating grain.
Adding 10% of Keimkraft flour will naturally vitalize your baked
goods and pasta.

Germination is
Natural Vitalization
Vitamins

multiply six fold during germination.

Mineral Nutrients/Micronutrients

are broken down and prepared for the bodys

metabolism.

Carbohydrates

disintegrate and transform during germination. Starch

content decreases which makes germinated grains
more easily digestible.

Proteins

improve in quality through structural transformation

into amino acid patterns.

Fatty acids

transform into polyunsaturated fatty acids.

Phytochemicals

develop antioxidant effects during germination.

Keimkraft is Natures Own

Food Vitalizer
Whole-grain level

Products containing 10% of Keimkraft are sustainably and

naturally vitalized close to whole-grain level.

Recommended Daily Allowance

(RDA)

Food products that are vitalized through Keimkraft

provide a wholly natural way to absorb much of the
recommended daily intake of vitamins, mineral nutrients
and micronutrients.

Health Claims Provisions

Keimkrafts vitality is generally offered in compliance with

the current Health Claims provision of the European Union.

Pleasure

Consuming food products containing Keimkraft is a healthy

pleasure your body is provided everything it needs.

Product Groups Keimkraft

Helps to Vitalize
Keimkraft flour mix vitalizes
Bread (already on the market)
Baked goods
Pastries and cakes
Half-baked goods
Baked snacks
Fresh doughs
Fresh pasta and spaetzle
Dried pasta
Frozen pasta
10% Keimkraft is a great addition to all baked
goods and pasta products fresh, frozen or
semi-finished.

Pure Energy
will Germinate
Wheat

Rich in B vitamins (folic acid, B9 and niacin, B3), among others.

Corn

The only grain containing large quantities of provitamin A.

Spelt

Contains valuable mineral nutrients like magnesium, zinc,

and phosphor.

Millet

Large levels of silicic acid and iron.

Flaxseed

Rich in essential amino acids, potassium, iron, phosphor,

magnesium, and B vitamins.

Alfalfa

Particularly high levels of mineral nutrients, contains amino

acids and phytochemicals.

Red Clover

One of the best sources for isoflavonoids, high levels of

mineral nutrients.

Pea

Potassium, calcium, phosphor and iron are abundant.

Good source of vitamins B1 and B2.

Lentil

In addition to high levels of proteins and carbohydrates rich

in iron, potassium, magnesium and calcium.

Richemont Quality Label

Keimkraft products
are natural sources of vitality
are richer in taste and full of flavor
stay fresh longer
These claims have been verified by the Richemont Center of
Excellence in Lucerne, Switzerland in 2013.
Accordingly, Richemont has provided Keimkraft with their
RQM Richemont certification.

RQM
CERTIFIED
Quality tested
Richemont confirms that
this product complies
with the manufacturers
specifications in terms of

application & suitability

for daily use.

Findings

Vitality values of 100g white bread

0.22 mg

Vitamin B1

Vitamin B6

Folic acid

0.3 mg

7% RDA
21% RDA

0.1 mg

0.01 mg
0.036 mg

5% RDA
18% RDA
1 mg

Iron

7% RDA
3 mg

21% RDA

25 mg

Magnesium

Phosphor

0.31 mg

20% RDA
28% RDA

35 mg
107 mg
171 mg

7% RDA
9.5% RDA
15% RDA
25% RDA

Regular white bread

White bread with 10% Keimkraft
RDA Recommended Daily Allowance

Findings

Sensor technology score

Baked goods with Keimkraft retain their freshness longer

Regular white bread

50

White bread with 10% Keimkraft

40

30

20

Days

By means of its sensor technology

examination, the Richemont Center
of Excellence in Lucerne, Switzerland, has documented that bread with
Keimkraft has a later expiration date
than regular bread.

Migros Relies
on Keimkraft
SCHAUFENSTER
36 |

BIO-BROTE

NR. 34, 20. AUGUST 2012 | MIGROS-MAGAZIN |

schaufenster

Migros-Magazin | Nr. 34, 20. August 2012 |

Bio-Brote
| 37

Das Bio-BrotSortiment
1. Buttergipfel mit
Vollkornmehl, frischback

Das bedeutet Bio

Gutes Bio-Brot
mit Biokeimkraft

Kein sonntag ohne ihn. Wird aus

Hefeteig zubereitet, ist lnger haltbar,
weil er Butter enthlt.
500 g, Fr. 4.20; Frischbackvariante: 300 g, Fr. 3.20

3. und 4. Bio-twister

Die handgedrehten stangenbrote sind

innen luftig feucht und aussen
knusprig. Hell, 360 g, Fr.2.90;
rustico, 360 g, Fr. 3.

5. hofbrot, halbweiss

Besteht aus Weizenmehl und wird

zustzlich wie alle Bio-Brote (ausser
Zopf) mit Keimkraftmehl verfeinert.
320 g, Fr. 2.90

6. sonnenkranz

Eignet sich gut zum grillieren und

ergibt aufgeschnitten und belegt eine
kstliche Mahlzeit.
360 g, Fr. 2.60

genbrote, runde Brote, Kastenbrote und Zopf als Bioalternative im Sortiment.

Allen
Bio-Frischbroten
ausser dem Zopf ist die
Biokeimkraftmischung beigegeben. Sie besteht aus
wertvollem Keimlingsmehl.
Die Bio-Brote auf Keimkraftbasis sind darum lnger haltbar und liefern auch mehr
Vitamine und Mineralstoffe.
Das macht sie natrlich und
gesund.
Alle Bio-Brote werden nach
den strengen Richtlinien von
Bio Suisse hergestellt, was bedeutet, dass die Rohstoffe
nachhaltig produziert sind
und keinerlei chemische
Zusatzstoffe enthalten.

7. Weizenvollkornbrot

reichhaltiges Vollkornbrot aus

gemahlenem Weizen. Enthlt viel
Ballaststoffe zur untersttzung einer
gesunden Verdauung. 350 g, Fr. 3.40

8. sonnenhofbrot

10

Hergestellt mit Hefe und sauerteig

aus sonnengereiftem Weizen und
roggen. Enthlt auch Haferflocken,
sonnenblumenkerne und Leinsamen.
400 g, Fr. 3.90

9. roggensauerteigbrot
Brot aus sauerteig ist leichter
verdaulich und lnger haltbar.
400 g, Fr. 3.20

10. Quadrati

Text: Anette Wolffram

Eignet sich gut als sandwich fr

unterwegs. Mit sonnenblumenkernen
als Ballaststoffquelle. 120 g, Fr. 1.60

11

11. Brli, frischback

Bild: Claudia Linsi

2. Butterzopf

In der Migros gibt es jetzt alle gngigen Brotsorten in

Bioqualitt. Und: Fast alle Bio-Frischbrote werden nun
zustzlich mit gesundem Keimkraftmehl gebacken.
rot ist ein wichtiger
Energielieferant
fr
krperliche und geistige
Arbeit. Es enthlt wertvolles
Eiweiss sowie lebensnotwendige Mineralstoffe und Vitamine und es gehrt darum
fr die meisten Schweizer
einfach zu einer gesunden
Mahlzeit.
Besonders Bio-Brote sind
gegenber konventionellen
Broten seit einigen Jahren auf
dem Vormarsch. Allein 2011
hat die Migros fast 17 Millionen Bio-Brote verkauft, rund
elf Prozent mehr als im Vorjahr. Weil der Migros die Bedrfnisse der Kunden am Herzen liegen, gibt es jetzt alle
Brotarten von hell bis dunkel und Brottypen wie Stan-

Hefeteiggebck, das auf jeden

Frhstckstisch gehrt.
144 g, 4 Stck, Fr. 2.80

Die Natur weiss, was gut ist. Bio steht fr eine naturnahe, nachhaltige Landwirtschaft. Die Produzenten
verzichten auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und knstlichem Dnger. Migros-Bioprodukte aus der
Schweiz stammen von Bio-Suisse-zertifizierten Hfen. Zudem gibt es noch unabhngige Kontrollen.

Keine grillwurst ohne Brli. Das

geheimnis des Brli liegt im extrem
weichen teig.
350 g, Fr. 3.30

Being featured in the

corporate publication
of Switzerlands largest
supermarket retail chain
Migros, has established
Keimkraft as the brand
name for a healthy diet.
Issue No. 34/2012

Migros Relies
on Keimkraft
schaufenster Brot

Nr. 44, 31. OktOber 2011 Migros-Magazin

SCHAUFENSTER BROT

MIGROS-MAGAZIN NR. 44, 31. OKTOBER 2011

54

67

Geheimnis
der BioKeimkraft
Die neuen Biobrote auf Keimkraftbasis sind nicht nur lnger haltbar, die
Brote liefern auch mehr Vitamine
und Mineralstoffe fr den Krper. Das
macht sie natrlich gut und gesund.

Issue No. 44/2011

Die Kraft
des Keims

bild und Styling Lotti bebi

in gesundes und nahrhaftes Frhstck bringt die Gehirnzellen in

Topform und beginnt fr die meisten Schweizer immer mit einer Scheibe
Brot und Konfi. Immer mehr Schweizer
bevorzugen dafr Biobrote. Allein 2010
hat die Migros 7,4 Millionen Biobrote
verkauft, das waren 35 Prozent mehr als
im Jahr zuvor.
Neu wird allen Biofrischbroten, ausser Zopf, die Bio-Keimkraft-Mischung
beigegeben.Sie besteht aus vitamin- und
mineralstoffreichem Keimlingsmehl,
aus sieben verschiedenen Biogetreidearten Weizen,Mais,Hirse,Dinkel,Buchweizen,Gerste und Hafer,und macht die
Brote besonders lange haltbar.
Keimlingsmehl entsteht, indem die
Getreidekrner zum Keimen gebracht
werden, danach vorsichtig getrocknet
und erst dann schonend gemahlen werden. Whrend des Keimens haben sich
die Vitamine im Korn vervielfacht und
die Spurenelemente und Mineralstoffe
aufgeschlossen, damit sie fr unseren
Krper besser verfgbar und leichter
verdaulich sind.Wer also Brot mit Keimkraft geniesst, kann sicher sein, seinem
Krper zu geben,was er braucht.
Alle Biobrote werden nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse hergestellt. Das bedeutet, die Rohstoffe sind
nachhaltig produziert und beinhalten
keinechemischenZusatzstoffe.MitKeimkraft steht einem gesunden und vitalen
Znni oder Zvieri nichts mehr im Weg.
Anette Wolffram

Being featured in the

corporate publication
of Switzerlands largest
supermarket retail chain
Migros, has established
Keimkraft as the brand
name for a healthy diet.

Tglich frisch auf den Tisch: Biobrot mit Keimkraftmehl gebacken, bringt Vitalitt und verBio-Grahambrot,
450 g,
Fr. 3.50

Bio-Sonnenkranz,
360g,
Fr. 2.60

sorgt den Krper mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen.

BioSonnenhofbrot,
400 g,
Fr. 3.90

Bio KeimkraftBrot,
Backmischung,
500 g,
Fr. 2.60*
* In grsseren Filialen.

Im Korn ruht alles

Leben. Bekommt das
Korn Wasser,
Sauerstoff, Licht und
Wrme, beginnt es zu
keimen, und damit
beginnt das Wunder
Natur perfekt zu
arbeiten. Die Folge:
Vitamine vermehren
sich, Mineralstoffe
und Spurenelemente
werden aufgeschlossen und somit fr
den Krper verfgbar
gemacht.
Die Keimlinge der
sieben Getreidesorten (siehe Bild oben)
werden getrocknet,
gemahlen und dem
klassischen Mehl
beigemischt.
Dadurch entsteht
das neue Vitalmehl,
angereichert mit
Keimkraft.

Baked Goods are

Healthier with Keimkraft
Keimkraft flour turns your snack into a healthy pleasure!
Sweet buns a lunch snack and a sweet treat children and
adults love alike.
Skip the treat and ban it from your kids lunch bag? No!
Products enriched with Keimkraft provide a significant
amount of the daily recommended dose of vitamins, mineral
nutrients and micronutrients.

Bottom Line

Use of 10% Keimkraft flour

The production of Keimkraft enhanced products is only about
3-8% more expensive than production of its regular version
without added Keimkraft flour (calculation by Richemont
Center of Excellence, Lucerne, 2013).
Thanks to the value add of vital nutrients in Keimkraft baked
goods, the price point can easily be set 10 15% higher.
The result is a higher profit margin.

Marketing
Arguments
Keimkraft products improve and intensify the taste of
baked goods.
High levels of natural B-vitamins and folic acid.
Keimkraft is healthier and easier digestible than whole-grain.
Healthy and tasty foods are of high public interest
(political arguments).
Keimkraft products are particularly valuable for kids and
adolescents.

Vita Baked Goods

TIL
LEN

WHE
AT

PE
A

RN
CO

M ILL

ET

ER
R E D CLO V

Natures power of germination

for your well-being

LF

AL

FA

E
SP
F L A X SE E D

Keimkraft
products just taste better.
elevates light-colored baked goods nearly to
whole-grain quality.
is packed with natural vitamins and mineral nutrients.
products retain their freshness longer.

LT

Production in the town of

Pttelsdorf, Austria

Contacts

Bio-Anlagen GmbH from Pttelsdorf, Austria, has contracted FS-AG

in Sarnen, Switzerland, for Sales and Marketing of Keimkraft Products
in Switzerland and the principality of Liechtenstein, as well as in other
countries.

FS Food Services AG | Grundacher 5 | 6060 Sarnen | Switzerland

Phone +41 41 630 42 43 | Fax +41 41 630 42 42
office@fs-ag.ch

Roman Signer
r.signer@fs-ag.ch
Telefon +41 79 420 66 00

Erwin Baumann
e.baumann@fs-ag.ch
Telefon +41 79 412 35 93

TIL
N
E
L

WHE
AT

PE

RN
CO

M ILL

ET

ER
R E D CLO V

LF

AL

FA

S
F L A X SE E D

L
PE