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INTRODUCCIN

En este trabajo se dedic en mucho empeo, por parte de nosotros ya


que este tema se ha vuelto como una noticia de hoy.
Estamos hablando sobre los mercados alternativos o mejor conocidos
mercados ecolgicos orgnicos, ya inicio como iniciativa en apoyo en
nuestro tipo de vida y agricultores ecolgicos.
Veremos el punto de vista segn los pases primer mundista, estas
iniciativas se han iniciado en localidades y la gente lo ha recibido muy
bien y va dejar futuro grandes derrames econmicos a nivel global.
Ya

que

conoceremos

ciertas

producciones

de

cmo

fueron

contempornea mente participando en los mercado regional, siendo


importantes de que la exportacin para algunos cultivos. Se trata
tambin en

tianguis tiene la modalidad de ofrecer charlas con

especialistas y talleres con temas de inters para consumidores y


productores.
En los principales estndares de esta produccin es la naturaleza,
economa y la sociedad. Esta iniciativa puede surgir y tendr resultados
dentro de las zonas marginadas en el mundo o el pas.
De manera que sea eficaz y eficiente en la sustentabilidad, ya que no
requiere de mayor inversin de insumos y se puede sacar mayor
provecho en la produccin de manera orgnica.
Nos volvemos auto controladores mismos de nuestra empresa.
Surge como alternativas en Estados Unidos para solventar la produccin
de granos y soya al ver que nuestro entorno ya no produca por la
infertilidad de la tierra.

MERCADO ALTERNATIVO
Mercados orgnicos y alternativos se ha ido formando en varias
localidades,

como

iniciativas

de

consumidores

productores

comprometidos e interesados en una mejor alimentacin y la proteccin


del

medio

ambiente.

universidades,

En

muchos

agrupaciones

casos

religiosas

existen
y

vnculos

con

organizaciones

no

gubernamentales que promueven la creacin y consolidacin de estos


espacios. Estos tianguis y mercados, organizados en un esquema de
economa solidaria, ofrecen productos orgnicos y acercan a los
consumidores, principalmente urbanos, a la filosofa de un desarrollo
sostenible donde se estrecha la relacin entre el principalmente desde el
centro hasta el sur del pas. Estos mercados han surgido campo y la
ciudad.
Los productos orgnicos son cada vez ms populares. Sin embargo, en
muchas ciudades no existen tiendas especializadas para este tipo de
alimentacin.
Es

por

ello

que

encontrar

alimentos

orgnicos

resulta

siempre

complicado para los amantes del mundo ecolgico, pues se trata de una
serie de comidas sin ningn tipo de agroqumicos, fertilizantes,
qumicos, insecticidas o herbicidas txicos; respetan la naturaleza, sus
ciclos y procesos, con el nico fin de obtener productos sanos y
naturales desde su origen.
Actualmente, hay una creciente produccin, pero el nmero de tiendas
especializadas est muy por debajo de la demanda e inters existentes.
Por otra parte, algunos productores slo envan sus productos a centros
de comercializacin o los reparten a domicilio, lo que dificulta la compra
y hace que se pierdan clientes que al estar en contacto directo con los
alimentos se tientan y adquieren ms.

EL MERCADO ORGNICO, OPORTUNIDADES Y RETOS.

En todo el mundo, el comercio de productos orgnicos est creciendo


rpida ente y se est convirtiendo en una realidad. Las tasas de
crecimiento del sector muestran que los productos orgnicos, que hace
algunos aos solamente abastezcan a mercados pequeos, ahora han
llegado a los grandes canales de distribucin.
Hoy, en Italia hay ms de 30,000 agricultores certificados. En los pases
escandinavos como Suecia y Finlandia, y en Suiza, aproximadamente el
8% de la agricultura es orgnica (certificada). Austria est a la cabeza
con 10% de agricultura orgnica, y en algunas provincias austriacas,
como Salzburgo y Tirol, la proporcin es casi 50%. Aunque algunos de
los participantes del movimiento orgnico se preguntan si no nos
estaremos apartando de la ruta de un 'crecimiento natural', saludable,
no se puede negar que estamos a puertas de un boom.
Respetables analistas del mercado orgnico, como por ejemplo el
Profesor Ulrich Hamm, en Alemania, han vaticinado una tasa anual de
crecimiento entre el 20 y el 30%, pudiendo llegar al 50% en algunos
pases. El mayor comerciante orgnico del Reino Unido predice que, en
los prximos 10 aos, el mercado orgnico mundial va a crecer de US$
11 billones a US$ 100 billones, con Estados Unidos, Europa y Japn
encabezando el ranking. Dentro de este contexto, no pareciera un sueo
el plan de Dinamarca de lograr que sus productos orgnicos alcancen el
20% del mercado interno de alimentos, a la llegada del prximo siglo.
Los agricultores del Norte y del Sur se preguntan qu pueden ganar con
este crecimiento. Es obvio que las oportunidades de exportacin que
ofrecen los pases del llamado mundo desarrollado han sido un gran
estmulo para que se establezca la agricultura orgnica en muchos
pases. Es poco probable que, sin la presin de la demanda, la
3

agricultura orgnica se hubiese desarrollado con tanto xito en el


hemisferio Norte. Proveer a un mercado cuya demanda es mayor que la
oferta es el sueo de todo productor. Este ha sido el caso de la
agricultura orgnica durante mucho tiempo y las cifras muestran que la
tendencia continuar. Sin embargo, el sector tambin ha mostrado ser
vulnerable y los precios pueden colapsar si hubiese un sbito y
excepcional aumento en la oferta de algunos productos. Por eso, es vital
que los productos orgnicos se comercialicen con una estrategia de
metas claras. El mercado orgnico es particular, en parte porque
involucra precios con incentivos; por eso requiere un esfuerzo especial.
Se debe prestar atencin a cumplir con los requisitos de un sistema
garantizado que asegure calidad orgnica y que permita que los
consumidores desarrollen, con confianza, sus preferencias por los
productos orgnicos.

ESTABLECIENDO UN SISTEMA GARANTIZADO

Los primeros pilares de este sistema garantizado son los estndares, las
normas y los reglamentos, oficiales o no, que definen claramente la
prctica de una agricultura orgnica. Desde el inicio, el movimiento de
agricultura orgnica ha sido algo ms que un conjunto de ideas. Est
slidamente basado en una descripcin normativa de una agricultura en
armona con la naturaleza.
Los estndares, ya sean internacionales, regionales o ligados a alguna
filosofa en particular, no tienen la intencin de constituir un manual de
prcticas para los agricultores que trabajan en el campo. Al contrario,
constituyen una lectura rida. Lo que proporcionan son pautas para una
produccin orgnica y los medios para desarrollar un sistema agrcola
ecolgicamente slido. Definen nuestros sistemas y tecnologas y nos
dan enormes ventajas si logramos resolver la necesidad urgente de
diferenciar agricultura orgnica de otras, "a medio camino", tales como
el manejo integral de plagas para los cultivos. Los estndares no son
simplemente una coleccin de prohibiciones que describen lo que no se
permite en la agricultura orgnica. Los estndares reflejan claramente el
enfoque positivo y las definiciones de agricultura orgnica, enfatizando
lo que se debe hacer para cultivar orgnicamente; se hace hincapi en
evitar sustitutos sintticos qumicos, que han conducido a la agricultura
convencional a su actual situacin de punto final.
El implementar estndares orgnicos requiere inspeccin. Un organismo
independiente del que seale estndares y controles, debera evaluar
hechos y hallazgos, y si se demuestra que los agricultores y los
productos cumplen con las normas orgnicas, debera poder emitir un
certificado confirmando que el producto es "orgnico certificado". Para
traducir esto en un enunciado de calidad comprensible para el
consumidor, se usa un logotipo o sello que funciona como marca
registrada.

Un hecho real de lo orgnico, es que todava muchas de las inspecciones


y certificaciones de los productos que se hacen en el hemisferio Sur, son
llevadas a cabo por instituciones del Norte. Sin embargo, en muchas
partes se estn haciendo esfuerzos para desarrollar sistemas regionales
y nacionales que garanticen productos orgnicos. Estos sistemas no
solamente

reducen

costos

sino

que

dan

ms

independencia

autocontrol a los productores orgnicos del mundo 'en desarrollo'. IFOAM


(ver p. 16) y muchas de sus organizaciones miembros apoyan
activamente esta estrategia de descentralizacin.
Sin embargo, an si se establecen sistemas de certificaciones regionales
y nacionales, si los productos van a ser exportados a los mercados del
Norte, siempre habr necesidad de que los productores trabajen en
estrecha colaboracin con los programas de certificacin de esos
lugares. Calculo que en el mercado mundial hay unas 400 marcas
orgnicas registradas. Pocos consumidores tienen una visin global de
esta 'jungla de sellos'. Es evidente la necesidad de establecer un
'control'

una

supervisin

internacional

para

las

certificaciones

orgnicas. Por eso, IFOAM ha establecido un sistema de acreditacin


para las instituciones certificadoras, donde, sobre la base de un
reconocimiento mutuo, por ejemplo, es posible permitir convenios de
licencias.

COOPERACIN CON SOCIOS

Para introducir -con xito- un producto orgnico en el mercado de


exportacin, no es suficiente conocer las reglas y cumplirlas. Se
necesitan socios para cuidar de asuntos tales como embarques,
procesamientos,
organizado.

Adems

garanta
de la

de

un

intercambio

informacin

comercial

usual sobre

logstica

bien
de

transporte, normas aduaneras, aranceles y mecanismos de precios


necesarios para exportar cualquier producto, el intercambio comercial
dentro del sector orgnico requiere un tipo de conocimiento especial.
ste no puede ser encontrado fcilmente en la literatura existente sobre
economa y comercializacin. Quiz una de las maneras ms efectivas
de desarrollar una comprensin sobre el trabajo del mercado orgnico es
asistir a alguna de las varias ferias internacionales orgnicas.
La ms internacional, prominente y de lejos, la ms estricta de estas
ferias 'orgnicas' es Biofach, que se lleva a cabo en Alemania todos los
aos. Varias organizaciones donantes, incluyendo SIDA y GTZ, y
agencias de desarrollo del Norte, han establecido programas de
promocin y capacitacin para promover oportunidades de exportacin
para productos orgnicos. Estos proyectos ya han ayudado a que los
productores en los pases en desarrollo ingresen al, cada vez mayor,
mercado de productos orgnicos.

RETOS Y TRAMPAS
El mercado global de productos orgnicos fue precedido por la
exportacin de granos y soya de los Estados Unidos a Europa, en la
7

dcada de 1960. En los ltimos diez aos, la cantidad de productos


orgnicos comercializados fuera del rea de produccin, ha sido cada
vez mayor. Aunque la produccin en la temporada agrcola y la
participacin

en

los

mercados

regionales

permanecen

siendo

importantes objetivos para la agricultura orgnica hay, sin embargo,


muchas oportunidades de exportacin para algunos cultivos del Sur
como caf, t, cacao, bananas, especias, hierbas y otros productos
tropicales y subtropicales.
El 'dumping ecolgico' se est convirtiendo en prctica comn, y es
fuertemente rechazado por el movimiento orgnico. Hay una verdadera
diferencia entre la produccin que se hace manteniendo los principios
holsticos del movimiento orgnico y la produccin meramente comercial
de

productos

'naturales,

'biolgicos',

'orgnicos',

tales

como

monocultivos de plantas rentables. No es suficiente excluir del sector


orgnico aquello que se denomina 'dumping ecolgico' Dada la
naturaleza holstica de nuestro movimiento, tambin nos preocupamos
por los aspectos sociales. Adems, al unir fuerzas con el movimiento de
Comercio Justo, esperamos poder confrontar seriamente el 'dumping
social' que involucra la explotacin de mano de obra barata y el trabajo
de nios.

SOBRE PRECIOS Y EQUIDAD


Siempre se asocia comercio con produccin en el mundo en desarrollo.
Sin embargo, se necesitan precios que cubran los costos reales de los
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agricultores en todo el mundo. Y, es aqu que el mercado orgnico tiene


algo para ofrecer a todos los agricultores. Con frecuencia, la produccin
orgnica requiere ms esfuerzo, y resulta en producciones ms bajas
('optimo' en vez de 'mximo'). Adems, como se han dado cuenta
millones de consumidores en todo el mundo, la 'naturaleza tiene su
precio'. Por eso, cada vez ms consumidores estn dispuestos a pagar
sobreprecios, a cambio de obtener productos de calidad ms alta. Para
calcular los precios de los productos orgnicos hay que tener en cuenta
ms factores que para la determinacin de precios de productos
convencionales.
La demanda, por ejemplo, representa un papel ms significativo. Lo
complejo de los aspectos involucrados hace que sea difcil para nosotros
discutir cmo hallar los precios dentro del sector orgnico y establecer
mecanismos para ello. Sin embargo, podemos decir que es normal
encontrar precios con un incentivo del 20 al 30%; cuando se combinan
con incentivos -con frecuencia mayores- por un comercio justo, los
precios hacen posible que los agricultores sigan cultivando sus tierras,
alimenten a sus familias, y disfruten de un verdadero desarrollo.

MERCADOS ORGNICOS EN AUGE; LAS URBES,


OBJETIVO PRIORITARIO.
El inters de los consumidores por acceder a alimentos sanos, libres de
agroqumicos y cultivados con aguas limpias se hace cada vez ms
patente con la concurrencia a los mercados y tianguis de productos
9

orgnicos, los cuales estn en proceso de crecimiento en Mxico, sobre


todo en zonas urbanas.
All

la interaccin directa con el productor genera confianza; abre la

posibilidad de conocer de primera mano la forma como se cultivan o


procesan los alimentos, y permite precios accesibles, en muchos casos
los mismos que pagan los distribuidores.
De acuerdo con Luis Eduardo Prez Llamas, uno de los promotores de
estos espacios participante en el Foro Tianguis Alternativo de la Ciudad
de Mxico Colectivo Tejiendo Redes entre el Campo y la Ciudad, desde
hace unos diez aos en el pas se ha dado un movimiento fuerte de
estos tianguis y mercados.
Explic que la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgnicos,
coordinada desde la Universidad Autnoma Chapingo (UACh), ha sido la
principal impulsora, pues ha coordinado trabajo que ya exista y trabajo
nuevo; las ciudades de Guadalajara, Oaxaca, Tlaxcala, Puebla, Xalapa,
Coatepec, otras, insertas en esa red, tienen una experiencia grande ya
de tianguis, y si bien es cierto que se han abierto tambin estos
mercados en zonas rurales, la mayora se ubica en los centros urbanos,
pues all est la gente sensible a la compra de estos productos, y con
poder adquisitivo.
De acuerdo con la Secretara de Agricultura, la produccin de cultivos
orgnicos en Mxico creci muy rpido en los 15 aos recientes, al pasar
de 25 mil a 400 mil hectreas; en todo el mundo la superficie de
orgnicos suma 33 millones de hectreas, y siete pases concentran el
70 por ciento (Australia, Argentina, Italia, Reino Unido, Uruguay y
Alemania).
Los productores involucrados en la produccin orgnica son, segn la
propia Sagarpa, alrededor de 130 mil en todo Mxico. Y las regiones con

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ms produccin son Chiapas, Oaxaca, Michoacn, Chihuahua, Sinaloa,


Baja California Sur, Colima y Veracruz. Los principales productos
orgnicos en el pas son: caf, miel, cacao, aguacate, mango, pia,
pltano, naranja, ajonjol, maz, nopal, vainilla, leche y sus derivados,
huevo y plantas medicinales, y se empiezan a identificar algunos
productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y
mermeladas entre otros.
Es un hecho que la mayora de los alimentos orgnicos se destinan al
comercio exterior (entre 80 y 90 por ciento), pero la frmula de los
tianguis, de acercar a los productores a los consumidores, busca
modificar esta tendencia.
Respecto de Ciudad de Mxico, el principal centro consumidor del pas,
Prez Llamas comenta que desde los aos 90s hay una red de
productores establecida aqu, pero en ese entonces no contaban con
este tipo de mercados. Lo nico que ocurra era que cada tres o cuatro
meses haba eventos, ferias orgnicas en distintos puntos de la urbe. No
haba un solo mercado peridico donde se pudiera trabajar cuando
menos una vez a la semana. Lo que surgieron despus fueron tiendas
especializadas en productos orgnicos.
El Colectivo Tejiendo Redes impuls una iniciativa desde hace tres aos.
En mayo de 2009 inici un primer intento de mercado local de productos
orgnicos con la relacin del productor directa con el consumidor; fue en
la colonia Villa de Corts, en la calle de Laura 82. El esfuerzo dur poco
tiempo pues el lugar era muy pequeo, es una casa, y devino en una
tienda alternativa, que hoy ofrece una combinacin de medicina natural,
talleres y cocina vegetariana. Los productores van all y dejan su
producto, no lo comercializan directamente. De manera regular se
encuentran

verduras,

frutas,

huevo,

resultando un espacio muy interesante.

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lcteos,

etctera,

sigue

Entonces el Colectivo decidi crear un tianguis nuevo en la colonia Roma


Norte (est en la avenida lvaro Obregn 185, entre Monterrey y Tonal,
con horario de 10:00 a 17:00 horas), el cual abre sus puertas los
domingo cada 15 das (sus prximas fechas son 29 de enero, 5 y 19 de
febrero) y hasta hoy ha trabajado sietes domingos, con la asistencia de
entre cien y 200 consumidores en cada ocasin.
Este tianguis tiene la modalidad de ofrecer charlas con especialistas y
talleres con temas de inters para consumidores y productores. Por
ejemplo, en diciembre hubo una pltica sobre el papel de los medios de
comunicacin

ante

las

catstrofes

ambientales;

nios

adultos

elaboraron un mural colectivo sobre lo que comemos y lo que


deberamos comer, hubo una charla sobre la certificacin participativa
esquema que permite garantizar la calidad orgnica de los productos sin
necesidad de sellos establecidos por terceros, y con la ventaja de que
los productos no se encarecen a causa de los sellos, y el 15 de enero
hubo una pltica con una nutriloga sobre el valor alimenticio de los
cereales y otra sobre el maz transgnico y el derecho a la alimentacin.
Aqu agricultores, algunos de las delegaciones rurales de la Ciudad de
Mxico, ofrecen lcteos orgnicos, hortalizas como zanahoria, brcoli y
berenjena, ts medicinales, miel y otros productos apcolas y caf
molido, pero tambin algunos productos procesados como vinos y
vinagres, dulces de amaranto y otros artesanales, aceites aromticos y
embellecedores.

La

mayora

somos

productores,

pero

algunos

acopiamos para completar la oferta. Hay ciertos productos que el pbico


consumidor de orgnicos busca, como arroz Pijije de Campeche o jarabe
de agave de Jalisco, o productos de la marca Manantial de las Flores de
Veracruz, y si bien estamos aqu impulsando el mercado local no
estamos cerrados a acercar este tipo de productos que busca la gente,
dice Luis Eduardo Prez.

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Los productores que participan en este tianguis estn vinculados a tres


redes: una del corredor Teotihuacn-Texcoco, otro de TlalmanalcoAmecameca y una red de productores de la Ciudad de Mxico
conformada

desde

hace

15

aos

en

la

Universidad

Autnoma

Metropolitana Unidad Xochimilco. Asimismo, hay productores que vienen


de Morelos, con soya, y de Tlaxcala, con trigo.

MERCADOS ORGNICOS
Otra forma de acceder a productos frescos y sanos es a travs de
mercados que renen a pequeos productores orgnicos que llevan sus
productos sin intermediarios a la ciudad. Esto hace posible que el
productor reciba una retribucin ms adecuada por su trabajo y a la vez
el consumidor pueda tener productos orgnicos en la ciudad a precios
ms accesibles.
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Desde octubre de 2010, se lleva a cabo el Mercado El 100, los domingos


cada 15 das en la Plaza Ro de Janeiro de 9 a 14hrs (ver informacin
actualizada en la web de Mercado del 100). Fuimos con Eli a la
inauguracin del mercado. Entre los puestos encontramos verduras
frescas, galletas artesanales, mermeladas, miel orgnica y comida
elaborada artesanalmente con productos naturales. Dimos una vuelta,
degustamos muchas cosas ricas y compramos otras.
No hemos encontrado otro mercado orgnico, aunque tal vez existan
otros sin mucha difusin. Ojal que as sea!

Tiendas y restaurantes orgnicos


Aunque no es lo mismo que los mercados porque aqu si son
intermediarios y suelen tener precios ms elevados, es interesante que
existan tiendas y restaurantes que ofrecen productos orgnicos en la
ciudad. Quizs el ms conocido pero a la vez ms caro es Green Corner,
que tiene varias sucursales. Hay otras opciones ms interesantes como
una tienda orgnica llamada Eco tianguis Nahui Ollin, ubicadas muy
cerca de la estacin Villa de Corts de la lnea azul de metro. All, puedes
encontrar los mismos productos orgnicos a precios mucho ms
accesibles.

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Nos gust mucho un restaurant y tienda orgnica llamado Corazn de


rbol, ubicado en la Colonia Roma. Comimos unas hamburguesas de
hongos portobello y una lasagna vegetariana deliciosas. El lugar tiene
una terraza muy linda donde adems de mesitas para comer, planean
cultivar algunos de las hortalizas que utilizan en la cocina. Tambin
tienen una tienda que ofrece muchos productos orgnicos a precios
razonables. Muy recomendable!
Sabemos que estos no son los nicos restaurantes y tiendas orgnicas
de la ciudad, slo son algunos ejemplos que conocimos. Nuestra
intencin es difundir este tipo de lugares que facilitan una forma de
alimentacin

ms

sana

con

menor

dao

al

medioambiente.

La intencin de esta nota es mostrar el otro lado de la gran ciudad. As


como a simple vista encontramos el caos, ruido y contaminacin,
buscando un poquito podemos encontrar personas que intentan hacer
las cosas de otro modo. Proyectos que educan hacia una forma de
consumo y alimentacin ms justa y responsable y que ofrecen
productos sanos y cultivados en armona con la naturaleza.

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MERCADOS ALTERNATIVOS EN LA CIUDAD DE MXICO


Por Monserrat Estremo
Fotos de Natalia de la Rosa y fuentes
Deliciosos panes y licores artesanales, magnficas verduras y frutas de
temporada, esponjosos tamales y dems alimentos suculentos, locales,
limpios y justos; es lo que encontrars si visitas los mercados o tianguis
alternativos de la ciudad de Mxico.

Verduras de granja Huayatla.

En el calor de mayo nos aventuramos en un exquisito recorrido por los


mercados y tianguis alternativos ms representativos de la capital; en l,
descubrimos singulares espacios de aprendizaje, convivencia, diversin;
y sobre todo, una oferta de increbles alimentos, productos y artesanas.
Una de las grandes diferencias con los mercados o tianguis tradicionales
es que en estos puntos de venta se ofrecen exclusivamente alimentos y
artculos que han sido producidos o elaborados siguiendo prcticas
sustentables; es decir: son el resultado de actividades justas y
responsables con el medio ambiente y los seres humanos. Adems, los
mercados alternativos son espacios comunitarios que funcionan con
16

distintos

modelos

de

participacin

(por

ejemplo,

la

certificacin

participativa con el que se rige el Tianguis orgnico Bosque de Agua y el


modelo de intervencin social del Mercado el 100), que aunque difieren
en

su

metodologa,

coinciden

en

crear

espacios

para

propiciar

actividades comerciales que permiten un desarrollo econmico y social


sustentable, con productos locales de la mejor calidad -naturales,
orgnicos o agroecolgicos, frescos y limpios- a un precio justo.

Productos en mercado el 100

Los

mercados

alternativos

son

un

puente

de

interaccin

entre

productores y consumidores, sin intermediarios, por lo que caminar


entre sus puestos resulta una experiencia novedosa y satisfactoria. El
paseo es suculento: probamos un cremoso queso de cabra y, un etreo
mousse de salmn; tomamos un aromtico caf y el asombro nos
encuentra con el dulce sabor de unas fresas. En estos espacios los
visitantes tienen la posibilidad de elegir los alimentos que llevarn a
casa tomando en cuenta la informacin acerca de los beneficios
nutrimentales directamente de los productores.

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Cabe mencionar que uno de los objetivos de los tianguis o mercados


alternativos es promover una forma de vida saludable y responsable con
el medio ambiente y el resto de los seres humanos. Es por ello que
cuentan con herramientas para difundir, concientizar y mantener
informados a los consumidores en cuanto a temas de alimentacin y
salud; ya sea a travs de plticas y talleres gratuitos que se llevan a
cabo los das de mercado, o bien, impartiendo cursos con diferentes
temticas abiertos a todo pblico (para conocer el costo y los das en los
que se imparten puedes informarte con los organizadores en los
mercados o visitar su redes sociales).
Aqu algunos de los productos que podrs encontrar en tu visita a un
mercado o tianguis alternativo:

Verduras y frutas de temporada

Carnes: pavo, res, pollo, conejo, trucha y salmn

Huevo, leche y quesos

Productos del maz y otros cereales bsicos

Conservas y dulces de fruta de temporada

Productos de cacao y amaranto

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Pan y galletas artesanales

Caf

Miel de abeja, agave y arroz


Productos preparados como: salsas y sazonadores 100% naturales,
alimentos para diabticos, productos crudiveganos, licores, jugos,
aderezos, etc.

Productos para el cuidado personal y detergentes biodegradables

Productos y servicios para la agricultura orgnica

Adems de una gran variedad de alimentos preparados que


podras consumir en el lugar: tamales, ceviches de trigo, alimentos a
base de soya, tlacoyos, quesadillas, aguas de fruta.

Para reducir costos y asegurar precios justos, as como para disminuir su


huella ecolgica; estos mercados ofrecen sus productos slo un da a la
semana y algunos son itinerantes. Si no tienes tiempo de visitarlos pero
ests convencida(o) de querer disfrutar de una alimentacin saludable,
variada y amigable; te dejamos algunas opciones de empresas que se
dedican a entregar a domicilio este tipo de alimentos y productos
alternativos
Siguiendo la misma filosofa: local, justo, limpio y delicioso.

19

Miel de

Yucatn en el

tianguis.

Mercado del 100. Productos orgnicos y ecolgicos de productores


locales del DF.

CONCLUSIONES
Jess Antonio Vasconcelos Mndez
Los mercados alternativos son una iniciativa que ha dejado de que
hablar en el mbito econmico, social y ambiental como redactamos
anteriormente que sali este modo de comercio con la finalidad de una
alimentacin sana y el cuidado del medio ambiente y todo su alrededor
en apoyo a los agricultores ecolgicos.
Este plan se ha desarrollado en pases de primer mundo. Y se cree que
tendr xito en zonas marginadas, son de menos costo de ingresos, son
eficientes en la restauracin de suelos, tiene una gran sustentabilidad.
20

Ahora en Mxico se ha vuelto una realidad por activistas que crearon


conciencia en contra de los productos transgnicos.

Manuela Prez Daz


Llegue a tener una conclusin breve, de que este trabajo de mercado
alternativo entend que habla sobre como estuvo procesando o
evolucionando, que los productos en mercado fueron costosamente
expandidos.
Que

es el esfuerzo que estuvieron haciendo los consumidores,

empezaron por las demandas, precios, cantidades, ofertas para la


transaccin de bienes y servicios, ya dur poco tiempo en lugar era
muy pequeo, como en la casa, tienda alternativa, que hoy ofrece una
combinacin de medicina natural, talleres y cocina vegetariana.
Ya que hoy en da, seremos capaceses de realizar o comunicar ciertas
ologicas informaciones de cmo estamos viviendo.
Ana Gabriela Snchez Lpez
En este trmino doy mi conclusin acerca de mercado alternativo que
se abarca sobre ese tipo de comercio es una solucin alas productos
procesada

que se dan

en mercado

publico esta un apoyo

a los

agricultores ecolgicas estos ideas surgi en estados unidos despus


de la iniciativa agro ecosistema y fue un avance despus de revolucin
verde . Esta implementado que dicho agricultores puedan vender sus
productos bajo costo que Mxico es una realidad
PATRICIA TORRES JIMENEZ
Se trat sobre los mercados alternativos que se basan una mejor
alimentacin y la proteccin del medio ambiente.
orgnicos y acercan a los consumidores, principales.

21

Ofrecen productos

Y como tambin definen nuestros sistemas y tecnologas y nos dan


enormes ventajas si logramos resolver la necesidad urgente de
diferenciar agricultura orgnica de otras, "a medio camino", tales como
el manejo para un fin de resolver los problemas. Y tambin los
estndares reflejan claramente el enfoque positivo y las definiciones de
agricultura orgnica, enfatizando lo que se debe hacer para cultivar
orgnicamente;

El inters de los consumidores por acceder a alimentos sanos, libres de


agroqumicos y cultivados

BIBLIOGRAFA
http://tianguisorganicos.org.mx/
http://www.soyentrepreneur.com/100ideas/2011/05/tienda-de-productosorganicos/
http://www.agriculturesnetwork.org/magazines/latin-america/cultivandoecologicamente-y-comercializando-con/el-mercado-organicooportunidades-y-retos
http://viaorganica.org/mercados-organicos-en-auge-las-urbes-objetivoprioritario/
http://viajerosustentable.com/2011/06/04/mercados-y-huertos-urbanosorganicos/
A continuacin una lista de proveedores a domicilio:

22

La Huerta ecolgica
Tel: 5546 2505
ecologica@yahoo.com.mx
MACS Mercados alternativos de consumo solidario
Tel: 2243 7712
www.macsmexico.com
Productos de la chinampa
www.delachinampa.mx
Granja integral Huayatla
Tel: 6314 8037
granjaintegralhuayatla@gmail.com
Aqu te dejamos algunas opciones por explorar:
www.mercadoel100.org
Polanco:

March

Dumas. Alejandro

Dumas

125. Sb.

11am-4pm.

Roma: Plaza del Lanzador. Orizaba esq. Antonio M. Ansa. Dom. 9.30am2.30pm
Mercado alternativo Tlalpan. Agricultura urbana, alimentos artesanales,
mensajera

en

Www.

bici, verduras

Mercado

hidropnicas.
alternativotlalpan.com/

Tlalpan: Casa de la Cultura UAEM: Av. Triunfo de la Libertad #9, Tlalpan.


Sb c/15 das. 9am-5pm
El Tianguis (itinerante). Productos orgnicos y artesanales; artculos de
diseo

moda.

www.eltianguis.org/
Roma, Condesa, Coyoacn, Polanco. Sigue su pgina de Facebook para
informes en ubicaciones y fechas.
Tianguis

alternativo

regionales, orgnicos

Bosque
y

de Agua. Productos
de

comercio

locales,
justo.

bosquedeagua.blogspot.com
Del Valle: Nicols San Juan 616, entre Luz Savin y Torres Adalid.
Dom. 10am-3pm
23

- See more at: http://revistappetit.com/contenido/mercados-alternativosen-la-ciudad-de-mexico/#sthash.XmPtJyaO.dpuf.

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