Microorganismos como fuente natural de recursos para garantizar la

seguridad y mejora de productos

El proyecto contempla el estudio de tcnicas ptimas e

innovadoras de aislamiento, identificacin, conservacin y
mantenimiento de microorganismos de inters biotecnolgico
a partir de diferentes fuentes de obtencin tales como
alimentos, suelo, agua, ambiente, plantas, fermentaciones
naturalesentre otras.
Objetivo
El principal objetivo del proyecto es el desarrollo de una herramienta biotecnolgica
que permita la obtencin, preservacin, clasificacin, estudio y documentacin de una
coleccin de microorganismos de inters e importancia cientfica e industrial. Dicha
herramienta permitir disponer de manera eficiente y accesible de un conjunto de recursos
biolgicos autnticamente puros y estables, potencialmente aplicables al desarrollo de
nuevos productos y la mejora y optimizacin de procesos y servicios de los principales
sectores
industriales
consolidados
y
emergentes
ms
significativos.
Resultados
El resultado del presente proyecto es proporcionar una base de conocimiento y unos
recursos relacionados con la produccin biotecnolgica con objeto de avanzar en el
desarrollo de nuevos productos y mejora de procesos y servicios del tejido empresarial
de los principales sectores consolidados y emergentes ms significativos.
Con el desarrollo del presente proyecto se pretende la puesta a disposicin de la comunidad
cientfica, empresas u otros organismos relacionados con la salud pblica, de los recursos y
servicios desarrollados en el mismo, con el objeto de producir sustancias de inters
industrial a partir de los microorganismos obtenidos, as como garantizar, con las
tecnologas desarrolladas en el proyecto, la estabilidad, correcta identificacin,
autenticidad,
pureza
y
viabilidad
de
los
microorganismos.
Se pretende, por otra parte, una mejora de la competitividad de las empresas valencianas,
potenciando el desarrollo de nuevos o mejores productos y procesos ms saludables y
respetuosos con el medio ambiente as como un impulso del tejido empresarial
biotecnolgico de la Comunidad Valenciana mediante la bsqueda de cooperaciones y
sinergias entre las empresas y los centros de investigacin/tecnolgicos.
Beneficio
Son muchos los sectores sobre los que incide la biotecnologa y muchas las aplicaciones de
esta ciencia para el desarrollo de industrias soportadas por tecnologas biolgicas limpias en
las que prime el respeto y la sustentabilidad del medio ambiente y de la biodiversidad.

Uno de los beneficios obtenidos con el desarrollo de este proyecto ser ofrecer al mercado
nuevos productos diseados a medida garantizando que el impacto en la obtencin
de los mismos no limita su produccin y agotamiento de recursos, dada la gran
diversidad y potencial presente en una fuente tan inagotable como son los
microorganismos as como las clulas de origen animal y vegetal.
Se potenciar el desarrollo de productos y procesos respetuosos con el medio ambiente:

Tecnologas que permitan la descontaminacin

Alternativas al uso del petrleo como fuente de energa

Desarrollo de nuevos materiales e ingredientes

Procesos ms eficientes

Mejora y optimizacin de los medios de produccin

La aplicacin de los recursos biolgicos puede proporcionar beneficios en diferentes

campos
industriales:
- En la industria agroalimentaria, en la que los microorganismos juegan un papel
fundamental para la produccin de compuestos qumicos de inters, prevencin de
enfermedades y plagas, investigacin biolgica en estudios genticos, bioqumicos o
metablicos
y
aumentos
de
la
productividad
vegetal
y
animal.
- En cuanto a la industria farmacutica, los microorganismos se utilizan para la obtencin
de un gran nmero de sustancias, produccin de antibiticos, vacunas, sueros y
anticuerpos monoclonales, hormonas, vitaminas, aminocidos, enzimas microbianas.etc.
La utilizacin de microorganismos con capacidad de depuracin biolgica, abre la
posibilidad de desarrollar lneas de investigacin para el aprovechamiento del valor
energtico de la materia orgnica y la recuperacin de nutrientes y otros contaminantes
industriales.
Otra ventaja que supone la utilizacin de biomasa en la produccin de biocombustibles
es estimular la actividad econmica en las zonas rurales y en concreto, en las agrcolas y
forestales, que indica la oportunidad que el sector de los biocarburantes representa para el
tejido
agrario
y
la
creacin
de
puestos
de
trabajo.
El proyecto est cofinanciado por el Instituto de la Pequea y Mediana Industria de la
Generalitat Valenciana (IMPIVA) y los Fondos FEDER, dentro del Programa de Ayudas a
la I+D dirigidas a Institutos Tecnolgicos.
Para ms informacin

Para ms informacin sobre los proyectos de investigacin de ainia en seguridad y calidad

de alimentos, mndenos un e-mail a informacion@ainia.es, o llame al departamento
comercial de ainia (96 305 25 05).