Compostagem de resduos

da produo e abate de
pequenos ruminantes

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Caprinos e Ovinos
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Compostagem de resduos da produo e abate

de pequenos ruminantes
Eduardo Luiz de Oliveira
Gerlane de Siqueira Rodrigues
Lauana Borges Santiago
Henrique Antunes de Souza

Embrapa
Sobral, CE
2015

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Caprinos e Ovinos
Estrada Sobral-Groaras km 4
Telefone: (88) 3112-7400
Caixa Postal 145, Fazenda Trs Lagoas
Fax: (88) 3212-7455
62011-970 - Sobral, CE
www.embrapa.br/caprinos-e-ovinos

Apresentao

Autores
Eduardo Luiz de Oliveira
Mdico-veterinrio, mestre em Parasitologia,
analista da Embrapa Caprinos e Ovinos,
Sobral, CE
Gerlane de Siqueira Rodrigues
Tecnloga em Saneamento Ambiental,
Instituto Federal de Educao, Cincia e
Tecnologia (IFCE) - Campus Sobral, CE

Lauana Borges Santiago

Mdica-veterinria, mestre em Zootecnia
Henrique Antunes de Souza
Engenheiro agrnomo, doutor em
Agronomia, pesquisador da Embrapa
Caprinos e Ovinos, Sobral, CE

Comit de Publicaes da Embrapa Caprinos e Ovinos

Presidente
Reviso de texto
Francisco Selmo Fernandes Alves
Carlos Jos Mendes Vasconcelos
Secretria-executiva
Ana Maria Bezerra Oliveira Lbo

Normalizao bibliogrfica
Tnia Maria Chaves Campelo

Membros
Alexandre Csar Silva Marinho
Alexandre Weick Uchoa Monteiro
Carlos Jos Mendes Vasconcelos
Dines Oliveira Santos
Mara Vergne Dias
Manoel Everardo Pereira Mendes
Tnia Maria Chaves Campelo
Viviane de Souza

Capa, projeto grfico e diagramao

Mara Vergne Dias

1a edio
1a impresso (2015): 300 exemplares

A compostagem se enquadra no processo biolgico de reciclagem

de nutrientes e surge como uma alternativa vivel por reduzir o peso e o
volume dos resduos gerados. A compostagem uma tcnica de decomposio e sanitizao da matria orgnica alta temperatura, pela ao de
bactrias e fungos que transformam as carcaas em um produto til, denominado de composto orgnico. Essa tcnica acessvel ao produtor rural e
as agroindstrias, tais como frigorficos e abatedouros.
O composto orgnico um adubo que pode ser utilizado em reas
agrcolas, conforme Instruo Normativa n 25 de 2009 do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento, que trata da produo e do uso de
compostos orgnicos. O uso de composto orgnico apresenta as vantagens de reduzir a aplicao de fertilizantes minerais no solo, diminuir os
custos de produo e promover a ciclagem de nutrientes em propriedades
rurais pas afora.
O uso e a disseminao adequada da tcnica de compostagem possibilitar maior visibilidade aos atributos do composto orgnico proveniente
dos resduos da atividade pecuria caprina e ovina, o que valoriza seu potencial para converso em insumos agrcolas, deixando de ser um passivo
ambiental e assumindo seu emprego como fertilizante.

Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Caprinos e Ovinos
Oliveira, Eduardo Luiz de.
Compostagem de resduos da produo e abate de pequenos ruminantes / por
Eduardo Luiz de Oliveira, Gerlane de Siqueira Rodrigues, Lauana Borges Santiago e
Henrique Antunes de Souza. Sobral : Embrapa Caprinos e Ovinos, 2015.
18 p. : il. ; 14,8 cm. x 21 cm.
1. Composto orgnico - Produo - Manejo. 2. Compostagem. 3. Matria
orgnica - Decomposio. 4. Resduo de carcaa. I. Rodrigues, Gerlane de Siqueira.
II. Santiago, Lauana Borges. III. Souza, Henrique Antunes de. IV. Ttulo. V. Embrapa
Caprinos e Ovinos.
CDD 21. ed 631.86
Embrapa 2015

Evandro Vasconcelos Holanda Jnior

Chefe-Geral da Embrapa Caprinos e Ovinos

Sumrio

1. Como transformar resduos em oportunidades?

2. Quais so os resduos? 9
3. O que compostagem de carcaas e restos de abatedouro?

11

4. Em que local pode ser realizada a compostagem?

11

5. Como se monta uma pilha de compostagem?

12

6. Como saber se o manejo da compostagem de carcaas

est correto? 15
7. Qual o tempo de decomposio das carcaas e restos
de abatedouro? 14
8. O que acontece durante a compostagem de carcaas
e resduos de abatedouro? 16
9. Quais so os impactos socioeconmicos e ambientais?

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Como transformar resduos em oportunidades?

O Nordeste brasileiro detm, aproximadamente, 17 milhes de cabeas de

caprinos e ovinos. Sabe-se que os resduos gerados na sua criao e nos abatedouros so estimados em mdia 147 mil toneladas/ano. Este tipo de resduo orgnico pode ser transformado em adubo e ser utilizado na agricultura.

Quais so os resduos?

Da criao de pequenos ruminantes tem-se as carcaas de animais mortos, restos do parto (placenta, lquidos), natimortos, estrume e urina.
O resduo vegetal a palha do feijo, arroz, milho, carnaba, girassol, soja,
milheto, bagao de cana, silagem mofada, sobras de capim triturado ou
mesmo a cama de avirios que contm maravalha grossa.

Ilustrao: Lindemberg Souza Correia

Em abatedouros, tm-se as carcaas e vsceras condenadas, o sangue, os

retalhos e a gua de lavagem das instalaes. As carcaas e os restos de
abate muitas vezes so lanados no meio ambiente e causam mau cheiro
e intensa produo de moscas, alm de contaminar o ar, as guas e o solo
e disseminar doenas ao ser humano no meio rural.

Carcaas de animais mortos e restos de abatedouro contaminam a gua de bebida e

disseminam doenas no meio rural.

Resduo vegetal aproveitado na compostagem (silagem mofada).

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Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Cama formada pela mistura de esterco seco e sobra de capim triturado pronta para ser
utilizada na compostagem de carcaas.
Foto: Mara Vergne Dias

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Resduo vegetal aproveitado na compostagem (sobra de capim triturado).

Esterqueira.

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Em que local pode ser realizada a compostagem?

Ilustrao: Lindemberg Souza Correia

O local onde se realiza a compostagem chamado de composteira, um

galpo simples e rstico, com piso cimentado, protegido contra gua de
chuva e fechado na lateral com paredes de 1,6 metros de tijolo ou madeira. Seu dimensionamento deve atender a quantidade de resduos gerados/
dia e o tempo necessrio para o tratamento durante a compostagem. Sua
localizao deve ter fcil acesso, longe do limite de propriedades e prxima
ao aprisco ou abatedouro, para facilitar o transporte de carcaas e restos de
abate para a composteira, diariamente, sempre ao final do dia de trabalho.

Composteira rstica com divisrias de 1,5 x 1,5 x 1,5 metros.

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Como se monta uma pilha de compostagem com carcaas

de caprinos e ovinos?

Primeiro, coloca-se no fundo da pilha 40 centmetros de cama formada pela

mistura de sobra vegetal e esterco, depois se dispe em leiras as carcaas
ou resduos de abate, distantes 20 cm das paredes, e acrescenta-se em
cima das carcaas 30 a 40% do seu peso em gua. Finaliza-se a pilha de
compostagem cobrindo totalmente as carcaas ou restos de abate com 40
cm da mistura de sobra vegetal e esterco.
Ilustrao: Lindemberg Souza Correia

A compostagem o processo natural de fermentao que ocorre na presena de ar, umidade a alta temperatura, que proporciona a decomposio
de carcaas, restos placentrios e de abatedouro, estrume e sobra vegetal,
pela ao de fungos e bactrias.

O que compostagem de carcaas e restos de abatedouro?

Transporte do animal morto para a composteira.

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Preparao da cama com 40 cm de sobra de capim seco e esterco, disposio das

carcaas distantes 20 cm das paredes e acrscimo de 50% do seu peso em gua. Para
isso, utilize sempre um regador para colocar a gua sobre a carcaa e uma tbua para o
apoio dos ps, isso evita a compactao da pilha de composto.

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No decorrer da compostagem preciso ter certeza de que a temperatura

no interior da pilha est aumentando dia aps dia. Geralmente nos trs primeiros dias a temperatura no interior da pilha chega a 45 graus Celsius (C).
A partir de 10 dias pode alcanar entre 60 a 70 C. Para facilitar a medio
da temperatura, basta deixar inserido no meio da pilha de composto um
cano de ferro ou cobre com uma parte livre superior ltima camada de cobertura vegetal. No interior do cano, pode-se descer, amarrado num cordo,
um termmetro comum com escala at 100 C e verificar, diariamente, a
temperatura. A decomposio das carcaas cessa quando a temperatura
no interior da pilha retorna a condio ambiente.

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Foto: Eduardo L. de Oliveira

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Como saber se o manejo da compostagem de carcaas est

correto?

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Cobertura completa das carcaas com uma camada generosa de 40 cm de capim seco
e esterco. Para isso, utilize sempre um basto marcado a tinta para ajustar a altura da
cobertura de material vegetal. Nunca deixe partes de carcaas expostas, pois isso gera
mau cheiro e atrai moscas.

A pilha carregada de forma contnua sempre que morrer um animal na fazenda at

completar sua carga mxima, com 1,5 m de altura. Para isso, separe e utilize carrinho de
mo, enxada ou rastelo, p de bico, regador e faca. Fique atento ao uso de equipamentos de proteo individual (EPI).

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Cano de ferro ou cobre fixado desde a primeira camada da pilha de composto. No interior do cano, pode-se descer amarrado num cordo um termmetro comum com escala
at 100 C e verificar, diariamente, a temperatura.

15

Qual o tempo de decomposio das carcaas e restos de

abatedouro?

Na presena de umidade e temperatura adequada, as carcaas de caprinos

e ovinos adultos se decompem completamente entre aproximadamente
120 e 150 dias. Para restos de parto, natimortos, vsceras, retalhos de carne
e sangue, a decomposio ocorre em apenas 30 dias.

O que acontece durante a compostagem de carcaas e resduos de abatedouro?

Ocorre a transformao controlada de resduos vegetais, carcaas e restos

de abate de caprinos e ovinos em adubo com alto valor agronmico. Cada
tonelada do adubo orgnico produz entre 14 e 18 kg de nitrognio (N), fsforo (P), potssio (K) e matria orgnica que pode ser utilizada na agricultura.

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Ateno: O composto oriundo de carcaas de animais

mortos no deve ser utilizado nas seguintes condies:
Adubao de pastagem para pastejo animal direto.
Adubao de hortalias para consumo humano.

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

Abertura da pilha com 150 dias de decomposio das carcaas. Para isso, utilize enxada,
p de bico, carrinho de mo e vassouro.

Separao dos restos de ossos que devem ser colocados para decomposio na montagem da prxima pilha.

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O composto maturado comprimido na palma da mo apresenta colorao escura e aspecto oleoso.

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Quais so os impactos socioeconmicos e ambientais?

A estratgia de transformar os resduos da criao e abate de caprinos e

ovinos em composto orgnico permite o seu aproveitamento na agricultura.
O adubo pode ser utilizado para a recuperao de solos em reas degradadas, reflorestamento, jardinagem, produo de mudas, gros e forrageiras
diversas. Isso favorece a reciclagem dos nutrientes no solo e possibilita
ainda uma fonte alternativa para gerao de renda no meio rural. Tendo em
vista seus atributos qumicos (quilos de N, P, K/tonelada) estima-se que a
tonelada do composto pode ser comercializada no mercado ao valor aproximado de R$ 200,00.
Seu potencial de uso como fertilizante orgnico minimiza a aquisio de
insumos e promove a autossuficincia e a sustentabilidade para a propriedade rural, como tecnologia acessvel de incluso social e produtiva ao agricultor familiar.

Foto: Eduardo Luiz de Oliveira

O processo de compostagem bem manejado atende a produtores e abatedouros, realizando o tratamento dos resduos na origem sem acmulo de
moscas e produo de odores, evitando a disseminao de doenas e atendendo legislao ambiental.

Milho adubado com composto oriundo da compostagem de esterco, sobras de capim

seco e carcaas.

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