Facultad de Ciencias Biolgicas

Escuela de Ciencias Biolgicas

OBSERVACIN DE MICROBIOS
INDUSTRIALES

Curso:

Biotecnologia general

Docente:

Dr. Robles Castillo, Heber Max

Alumno:

puente de la cruz carlos

Trujillo - Per
2015

OBSERVACIN DE MICROORGNISMOS DE INTERES

INDUSTRIAL
I.

INTRODUCCIN
Los microorganismos industriales pueden presentar propiedades pobres de desarrollo, prdida
de capacidad de esporulacin y propiedades celulares y bioqumicas alteradas. Aunque estas
cepas pueden desarrollarse muy bien en las condiciones altamente especializadas del
fermentador industrial, pueden presentar un crecimiento pobre en los ambientes naturales muy
competitivos. Aunque la fuente de todas las cepas industriales es el ambiente natural, a medida
que los procesos industriales se han ido perfeccionando a travs de los aos, diversas cepas
industriales se han ido depositando en colecciones de cultivo en distintos pases. Cuando se
patenta un nuevo proceso industrial se debe dejar una cepa capaz de llevar a cabo ese proceso en
una coleccin de cultivos reconocida.1
Existen una serie de caractersticas que comparten todos los microorganismos y que suponen
ciertas ventajas para su uso en la industria. La ms fundamental, el pequeo tamao de la clula
microbiana y su correspondiente alta relacin de superficie a volumen. Esto facilita el rpido
transporte de nutrientes al interior de la clula y permite, por consiguiente, una elevada tasa
metablica1.
Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han encontrado
especies que viven a temperaturas comprendidas entre el punto de congelacin del agua y el
punto de ebullicin, en agua salada y dulce, en presencia y en ausencia de aire. Algunos han
desarrollado ciclos de vida que incluyen una fase de latencia en respuesta a la falta de
nutrientes: en forma de esporas permanecen inactivos durante aos hasta que el medio
ambiente, ms favorable, permita el desarrollo de las clulas. Los microorganismos se hallan
capacitados para acometer una extensa gama de reacciones metablicas y adaptarse as a
muchas fuentes de nutricin. Versatilidad que hace posible el que las fermentaciones
industriales se basen en nutrientes baratos2.
Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de inters; debe estar disponible
en cultivo puro; debe ser genticamente estable y debe crecer en cultivos a gran escala. Otra
caracterstica importante es que el microorganismo industrial crezca rpidamente y produzca el
producto deseado en un corto perodo de tiempo. El microorganismo debe tambin crecer en un
relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades. Adems, un
microorganismo industrial no debe ser patgeno para el hombre o para los animales o plantas 3.
El objetivo de la prctica es la observacin de bacterias y levaduras industriales.

II. MATERIALES Y METODOS

Laminas portaobjetos.

Laminas cubreobjetos.

Microscopio.

Cultivo de levadura.

Mechero.

Laminas montadas.

Tomar una alcuota de levadura, ponerlo en lmina portaobjetos luego superponer la

lmina cubreobjetos y observar a mayor aumento.

Observar una lmina coloreada con bacterias a inmersin

III. RESULTADOS

MUESTRA:
OBSERVACION:

Cultivo de Levadura
Saccharomyces cerevisiae

PREPARADO: En fresco.
COLORACION: No tiene
AUMENTO:

400x

MUESTRA:

Lmina montada

OBSERVACION:
thuringiensis

Bacillus

PREPARADO:

En seco.

COLORACION:

Coloracin Gram

AUMENTO:

400x

MUESTRA:

Lmina montada

OBSERVACION:
niger

aspergillus

PREPARADO:

En seco.

COLORACION:
Gram

Coloracin

AUMENTO:

MUESTRA:

400x

Lmina montada

OBSERVACION:

penicillium sp.

PREPARADO:

En seco.

COLORACION:
Gram

Coloracin

AUMENTO:

400x

IV. DISCUSIN
Entre las especies bacterianas de inters industrial estn las bacterias del cido actico,
Gluconobacter y Acetobacter que pueden convertir el etanol en cido actico. El gnero
Bacillus es productor de antibiticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e
insecticidas. Del gnero Clostridium cabe destacar Clostridium acetobutylicum que puede
fermentar los azcares originando acetona y butanol.

Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de aos para la fabricacin de pan y
bebidas alcohlicas. La levadura que sin duda fue la primera y an hoy en da sigue siendo la
ms utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes cepas
para la fabricacin de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales.

V.

CONCLUSIN
Se logr observar a la levadura Saccharomyces cerevisiae.

Tambin pudimos observar en el microscopio a la bacteria

Bacillus thuringiensis, aspergillus niger y penicillun sp. la cual
est rodeada por su capsula.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Mackay IM (editor). (2007). Real-Time PCR in Microbiology: From Diagnosis to

Characterization. Caister Academic Press.
Sails AD (2009). Applications in Clinical Microbiology. Real-Time PCR: Current
Technology and Applications. Caister Academic Press.
Crueger, Wulf; Crueger, Anneliese (1989). A texbook of industrial microbiology (2 edicin).
Bacterias para el medio ambiente. Microbios favorecedores
en: http://www.teimagino.com./bacterias-para-el-medio-ambiente.
Los
microorganismos.
Solociencia.
Disponible
biologia/microbiologia-microorganismos-industria.htm.

de

lluvia.

Disponible

en: http://www.solociencia.

com/