Edicin No. 24, septiembre / octubre 2015 Costo: $40.

00

www.agmoderna.com

Evolucin constante,
base del xito en sanda
Nanotecnologa
en agricultura
y alimentacin
El uso del plstico en
la agricultura

Entrate de ms
escaneando el cdigo

Directorio
Agricultura Moderna
Ao 3 No. 24
Septiembre / Octubre 2015
Director y Editor
Ing. Jos Guadalupe Gmez Brindis

www.agmoderna.com

Contenidos
03 Editorial

Finanzas Agrcolas
06 Estrategia para lograr racionalidad,
competitividad e integracin

El financiamiento de
las cadenas de valor

La visin de cadenas, de una forma u otra, ha estado

presente en la literatura.

Innovaciones

08 Una herramienta para mejorar su capacidad

La nanotecnologa en agricultura
y alimentacin
La nanotecnologa o el arte de lo pequeo utiliza y
disea materiales a escala atmica (normalmente entre 1
y 100 nm, o lo equivalente en metros..

Plagas

10 En 17 entidades del pas

El pulgn amarillo,
causa alerta fitosanitaria

El pulgn amarillo (Melanaphis saccari) se detecta por primera

vez en Mxico en octubre de 2013...

Nutricin Vegetal
12 En el tejido foliar de la zarzamora
Manejo de la nutricin y
concentracin de nutrientes

La zarzamora crece bien sobre una gama relativamente

amplia de pH del suelo...

Agricultura Protegida
14 Cultivado en invernadero
Densidad y poda en tres
variedades de tomate de cscara

El tomate de cscara o tomatillo tiene gran importancia

en Mxico. En el ao 2014 se cosecharon 44,243.9 ha...

Publireportaje

18 El agua en la agricultura
La ltima Gota

La lucha entre la agricultura, la industria y las ciudades por

los restringidos abastecimientos de agua...

Cultivos Tropicales
20 Desde la finca de produccin al

centro de consumo

La cadena de fro en banano,

un proceso integrado Primera parte

La cadena de frio en banano es un proceso integrado

desde la finca hasta punto final de venta...

Diseo
LDG. Santos Vianey Vzquez Andrade
Suscripciones e Informacin
Sr. Rogelio Snchez
amsanchezrogelio@gmail.com

Portada

La evolucin positiva tanto productiva como comercial de

la sanda tiene mucho que ver con los cambios...

Correccin de estilo
Linda Esperanza Ortega Ortiz

(Santos branding and desing)

Artculos
04 Una oferta renovada Evolucin constante:
Base del xito en sanda

Colaboradores
Vctor Martnez
Ernesto Perea
Ing. Wilson I. Aviles Baeza
M Sc. Agri. Jorge Camacho Gutirrez.
Manuel Reveles Hernndez
Carlos Torres Barrera
Dra. Yolanda del Carmen Prez Luna
Ing. Mario Puente Raya
Lic. Arturo Crdenas
Dr. HctorLozoya Saldaa

Insumos
22 Un amplia gama de usos
El plstico juega un papel
fundamental en la agricultura

El uso del plstico en la agricultura no solo se limita a los

invernaderos como se puede generalmente creer...

Presentacin
26 Nuevos productos para el

segmento de fertirriego

Presentacinde la nueva
formulacinGlumix Irrigation

El pasado 30 de julio y en el marco del 4to. Congreso

Internacional de Nutricin y Fisiologa Vegetal Aplicadas...

Eventos
28 En su cuarta edicin
El Congreso Internacional de
Nutricin y Fisiologa Vegetal
Aplicadas, un total xito

En su 4ta edicin el Congreso Internacional de Nutricin

y Fisiologa Vegetal Aplicadas...

Agroclimatologa
30 El clima y su papel fundamental
Variables meteorolgicas y su
influencia en la agricultura

El clima es uno de los componentes ambientales que

determinan la adaptacin...

Chiles
32 Centro de domesticacin y diseminacin
mundial 1ra. Parte

La produccin de chiles en
Mxico, y a nivel global

En Mxico toda su poblacin, o al menos la mayora, come

chile. Algunos ms que otros y algunos con ms sentido...

Agua
36 En el cultivo de chile serrano
Clculo de volmenes
de agua para riego

La humedad de la zona radicular del chile serrano

es abastecida por las lluvias presentadas durante el
ciclo del cultivo...

Sanda
38 Correlacionada con las exportaciones
La sanda en Mxico, un breve panorama
De los 28 estados del pas que participan en la produccin de sanda 24 estados aprovechan la ventana...

Demostraciones
42 Da de campo de Takii Seed, en Quertaro
Un mejor enfoque de producto,
basado en las necesidades del
Mercado

El mejoramiento gentico basado en cubrir los estndares

que demanda tanto el agricultor como el consumidor...

Industrias
44 Calidad e inocuidad:

su respaldado 2da. Parte

La industria de alimentos procesados,

altamente productiva y especializada
Mxico ofrece grandes oportunidades para
el desarrollo de proveedores nacionales...

Agricultura Sustentable
46 Anlisis e interpretacin de

muestras, punto clave

Un suelo supresivo de enfermedades,

mejora las condiciones del cultivo

Al momento en que se manda una muestra de suelo para

analizar a un laboratorio de fitopatologa...

Demostraciones
48 Da de campo de Nurizeli, en Puebla
Nurizeli: Excelente alternativa en
calabacitas de primera calidad

Excelentes caractersticas con una planta bien equilibrada

en vigor, resistencias, buenos rendimientos...

Eventos
50 Simposio Internacional sobre Sanidad

de Semillas de la AMSAC

Se renen especialistas mundiales de

la fitopatologa en semillas

El Simposio Internacional sobre Sanidad de Semillas, se

efecto el pasado 19 de julio, en la Ciudad de Mxico...

Anlisis
52 Indispensable, para mejorar la

produccin de alimentos

Un cambio con gran esfuerzo

econmico y un nuevo enfoque

En esta ocasin inicio con una pregunta cul es el factor

crtico por excelencia en la agricultura?...

Berries
54 Con gran capacidad de adaptacin
La mosca del vinagre de alas
manchadas en berries

La mosca del vinagre de alas manchadas (Drosophila

suzukii) es un insecto polfago que se encuentra...

Editorial
El alza del dlar y su efecto en los los sectores productivos
n lo que va del ao (agosto) el peso se ha devaluado
en ms del 10% frente al dlar, esta situacin afecta
a todos aquellos sectores que adquieren insumos
cotizados en la moneda estadounidense, por lo que
es urgente que las autoridades federales adopten
medidas que eviten que la apreciacin del dlar
detone un incremento de la inflacin en el pas.
El viernes 21 de agosto el dlar se cotiz en casi 17.30 pesos en
ventanillas bancarias y en 16.91 unidades a nivel interbancario.

Los sectores industriales que importan insumos incrementarn de

manera inmediata el precio de sus productos ante la imposibilidad
de soportar por ms tiempo el ascenso que han registrado sus
costos, como consecuencia de la baja del peso frente al dlar.
El ajuste de precios al alza es inevitable debido a la alta depreciacin
de nuestra moneda en lo que va del ao. Con ajustes de esta
magnitud invariablemente presionan los costos de las empresas
que dependen de la importacin de productos, materias primas o
insumos.
Otro factor que implica complicaciones es la devaluacin del yuan;
ya que impactar negativamente en la competitividad de la industria
exportadora, debido a que se abaratarn los productos chinos. El
debilitamiento de esta moneda tiende a reducir las exportaciones
chinas a Estados Unidos, lo que puede frenar el desplazamiento de
algunos productos mexicanos, puesto que el 81% de sus operaciones
se realiza con Estados Unidos.
Como consecuencia directa de los Industriales mexicanos estn a
punto de trasladar este efecto a los consumidores, lo que a su vez
podra impulsar la inflacin al cierre de ao. El sector agrcola tuvo
en julio un aumento en precios de 7.88% anual. En lo que va del ao
ha tenido un alza promedio de 5.21%.
Es un impacto desde enero por el tipo de cambio. El 50% de las

Desde 1835
TRADICIN Y CALIDAD

Mario Valds Adalid

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Arturo Polo Jasso
4421 57 71 12
apolo@takii.com
Rogelio Favela Lpez
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semillas mejoradas que se usan en Mxico de maz, trigo, soya y

frijol, as como prcticamente el total de las simientes de hortalizas
son importadas (95%). Del mismo modo sucede con la gran mayora
de los insumos empleados en el sector agrcola, como son plsticos,
fertilizantes, invernaderos, entre otros.
Los altos costos de los insumos y servicios afectan a 83.4% de los
productores del campo para el desarrollo de su actividad; le siguen las
prdidas de las cosechas por diferentes causas naturales, con 78.2%;
la falta de capacitacin y asistencia tcnica, en 45.5%; la prdida de
fertilidad del suelo, 39.4% y dificultades en la comercializacin, con
37.2 por ciento.
Desafortunadamente, en Mxico el dficit de la balanza comercial
agroalimentaria es creciente y actualmente se ubica en cuatro mil
500 millones de dlares; adems, la dependencia del pas en la
importacin de alimentos es de 40% y en 2030 ser de 80%, en caso
de no cambiarse la poltica pblica para el campo. Para 2022 Mxico
poda ser el primer importador de sorgo, segundo de maz, segundo
de pollo y sexto de res.
La informacin oficial revela que desde la entrada en vigor del
Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (primero de enero
de 1994), Mxico ha importado alimentos por alrededor de 250 mil
millones de dlares, mientras el campo mexicano se mantiene en el
olvido. Tan slo en 2013 se destinaron 23 mil 600 millones de dlares
para tal fin, y el 80% de los alimentos importados provinieron de
Estados Unidos.
La FAO ha catalogado a Mxico entre los pases importadores netos
de alimentos bsicos (nmero uno en Amrica Latina).
Ante este panorama, vemos agravarce la prdida de valor de nuestra
moneda frente al mercado ms fuerte del mundo. Es necesario hacer
lo que nos toca desde nuestros espacios, tratando de mantenernos
al da parar poder prever estos y otros inconvenientes y poder
reducir las perdidas en nuestro pas.

Portada

Una oferta renovada

Evolucin constante:
Base del xito
en sanda
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

a evolucin positiva tanto productiva como comercial de la

sanda tiene mucho que ver con los cambios que los nuevos
materiales vegetales han introducido en el sector: no slo han
aportado mejorasen sabor, color, productividad, sino que han
agregado nuevas categoras de producto, como las marcas. Hay
sandas mini, sin semilla (triploide), diploides, rayadas, negras,
entre otras. Ahora el consumidor tiene a su alcance una oferta renovada,
adaptada a las exigencias del mercado tanto nacional como internacional.

El injerto
El injerto de la sanda desplaz al bromuro de metilo porque era ms seguro
y ms econmico en Italia, Grecia y Espaa, incluso en Israel y Estados
Unidos, ambos pases productores de bromuro. Por ejemplo, en Espaa
aproximadamente un 95% de la sanda se cultiva injertada sobre un patrn
(C. mxima x C. moschata), totalmente afn con la cucurbitcea. La sanda
injertada resiste las infecciones de enfermedades de suelo y produce ms. El
hbrido del patrn fue introducido en 1980.
En huertas donde hay ataques de nematodos se necesitan otros porta
injertos; el Citrullus sp es resistente a los nematodos. El futuro de la mejora
de los porta injertos son cruzamientos interespecficos e incluso el uso
de plantas modificadas genticamente en los patrones. La mejora de los
hbridos de porta injertos traer la resistencia a Fusarium oxysporum f sp.
niveum (Fon), Didymella bryoniae (Db), Cucumber green mottle mosaic virus
(CGMMV), nematodos (Meloidogyne sp.). Tolerancia a Pythium, salinidad y
favorecer el transporte de calcio a la planta que tiene como resultado una
mayor calidad de la fruta.
Patrones normalmente empleados para sanda pertenecen a alguna de
estas especies:
Hbridos interespecficos de cucurbita: Se trata de hbridos de C. mxima
x C. moschata. Son resistentes a Fon de la sanda, a Verticillium y tolerantes a
Pythium y Nematodos.
Lagenaria Siceraria: La ms conocida es la calabaza de peregrino. Es
resistente a Fon.
Citrullus Lanatus: Es otra sanda y proviene de la sanda silvestre. Es
resistente a las tres razas de Fon. Su inconveniente es la dificultad de
identificar los rebrotes del patrn.
Cucurbita sp.: Otras especies de Cucurbita se utilizan tambin como
portainjertos. Una de las ms conocidas es la calabaza de violn (C.
moschata) y algunas variedades de C. maxima, todas ellas resistentes a Fon.
En el cultivo de la sanda se originan problemas cuando existen diferencias
de 20-30 C de temperatura entre el da y la noche, aunque con las sandas
injertadas aumenta la resistencia tanto al fro como al calor. Entre los
mtodos de injerto para sanda el ms utilizado es el de aproximacin y,
04

ms recientemente, el adosado
simple y doble; los productores de
plntula ms modernos incluso usan
mquinas para realizarlo.
En algunas estaciones
experimentales, adems de los
diferentes porta injertos de sanda
se ensayan los sistemas de riego,
marcos de plantacin y el forzado.
La opcin ms favorable para
cultivar sandas tempranas es utilizar
una combinacin de acolchado
negro -con plstico biodegradable
preferentemente- y un semiforzado
con la utilizacin de mallas de
polipropileno no tejido (mejor
usando algunos arquillos debajo del
no tejido). Los ensayos sirven para
ver el evolucionar de las variedades.
Tipos de sandas y marcas
Los tipos de sanda utilizadas en
los mercados son las redondas,
negras y las de rayas sin semillas.
Las alargadas tipo Charleston Gray
se utilizan para IV gama. El tipo
triploide de pulpa amarilla tiene

poca demanda de mercado. En el caso de la sanda rayada

de pulpa naranja las empresas de semillas han abandonado
la lnea de mejoramiento.
Las variedades diploide negras de menor calibre se
usan como polinizadoras. Hay sandas de microsemilla,
otras de piel amarilla y pulpa roja (abandonando la lnea
de mejoramiento) y la tendencia o preferencias de los
mercados parecen ser frutos mini o personales, de 2 kilos
o menores. Se buscan calibres reducidos, variedades de piel
negra o rayadas y sin semillas. Las variedades menores de 2
kg para el agricultor significan menor produccin.
Una sanda de MARCA se caracteriza por su gran sabor,
triploide y por mantener el aspecto tradicional de la
sanda. Posee una excelente calidad, con una pulpa de
color intenso, crujiente y un alto contenido en azcar,
uniforme desde la corteza hasta el centro y que es el
principal responsable de su sabor final (mnimo 10 brix).
Un producto diferenciado en calidad del resto de sandas
del mercado.
La sanda en 40 aos ha pasado por grandes cambios.
El manejo de la calidad es un factor clave. El xito y las
inversiones en marketing ao tras ao por las marcas
producto gourmet han colocado a los productores de
stas en ventajas competitivas. Una imagen de marca, que
ahora utilizan tambin en otras frutas para destacarlas
como Premium.
Adems, otras claves del xito estn en la experiencia de

elegir las variedades, polinizacin, cuajado, la diversificacin

en las familias del producto sanda y de las regiones de
produccin, as como la certificacin.
Con qu problemas se encuentran los gestores de
la calidad en sandas? Con aspectos como ahuecado,
inmadurez y presencia de semillas. Hay que controlar la
cosecha. En el mercado hay ms de dos casos de sandas
con marca.
El sabor
En opinin de los productores, una de las claves del xito
de la sanda, se basa en el sabor. Lo importante es cultivar
variedades de sabor, cuidando todo el proceso productivo
para obtener los mejores frutos. El mercado slo pide
sandas buenas, da igual el calibre, lo que importa es el
sabor. Si no tienen sabor el consumidor no repite. Todo lo
dems puede quedar en segundo plano con una sanda
inspida.
El truco para elegir una buena sanda madura es que al
darles golpes con los dedos o las palmas de las manos sta
suene hueca. Esta fruta est en su punto ptimo a lo largo
del verano y principios del otoo, por lo que resulta ser una
buena opcin para dicha temporada de temperaturas altas
por su contenido de 93% de agua y por cada 100 gramos,
aporta 20 caloras, adems destaca por su alto contenido de
licopeno, un antioxidante que disminuye el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares, se ha estudiado su efecto
protector frente algunos tipos de cncer como el de crvix,
pulmn y tracto digestivo.

05

Finanzas Agrcolas

Estrategia para lograr racionalidad,

competitividad e integracin

El financiamiento de
las cadenas de valor
Ken Shwedel

a visin de cadenas, de una forma u otra, ha estado presente

en la literatura. Estamos pasando de una agricultura comercial
caracterizada por segmentos, eslabones distintos, aislados,
desarticulados, con agricultores que producan a granel,
con riesgos de precios, necesidad de capital y un productor
independiente, a una agricultura nueva, con sistemas integrados, produccin
diferenciada, manejo de riesgos, necesidades de informacin y un productor
interdependiente.

Ahora, lo que ha venido sucediendo, es que en el pasado siempre nos

hemos manejado con una visin, con un enfoque de produccin: Voy a
producir lo que me de la gana, lo que yo quiero producir, lo que produjo mi
pap, mi abuelo, mi tatarabuelo, y no se cmo lo voy a vender, pero s lo voy
a producir.
Y toda la cadena, todos los eslabones de la cadena estaban enfocados en
empujar esta produccin hacia el consumidor. Ahora estamos cambiando. Es
un cambio de enfoque por razones importantes de estructura de mercado,
en donde hay un enfoque en la demanda. Hay que producir lo que quiere
el consumidor. Si no lo puedo vender, entonces no me sirve.
Al estar en un pueblo trabajando en extensin agrcola vea que todos los
sbados llegaba toda la gente a comprar flores para ir al panten, y le dije
a un campesino Por qu no siembra flores? Me parece que es un buen
negocio. Y l me contest: mira, si no las puedo vender, no las puedo comer.
Entonces, con estas palabras, este seor a su manera tena un enfoque de
demanda: producira lo que quera el consumidor. Si el campesino no poda
vender las flores, no iba a tomar el riesgo.
Entonces, aqu hay dos conceptos importantes, i) riesgo acerca de lo que
quiere el consumidor, que se relaciona con informacin; es una diferencia en
este momento: la necesidad de que la informacin fluya de un lado a otro; y
ii) lo que estamos viendo, es que el negocio ya es global.
El comercio internacional de alimentos ha venido creciendo rpidamente.
Desde unos diez aos para ac ha aumentado el valor en 50%, en parte por
inflacin, pero el crecimiento mucho tiene que ver con el aumento del flujo
de negocios global. Y si estamos viendo el negocio global, tambin estamos
viendo que las agroempresas son cada vez ms fuertes.
Las agroempresas estn cada vez ms fuertes y el sector agropecuario est
compitiendo en el mercado globalizado, en un mercado en donde cada vez
ms hay una mayor concentracin al final de la cadena.
Las grandes cadenas mundiales sealan a los proveedores de hortalizas:
Si no s de dnde viene, no lo voy a comprar. El mensaje que envio es
que hortalizas, melones, sandas, si no saba de dnde vena el producto,
no lo compraba. O sea, que el agricultor tiene que ser parte de una cadena
donde se puede identificar todo. Ellos, los detallistas, estn poniendo las
reglas del juego. No son los gobiernos ni sus normas lo importante, porque
si no lo compran los supermercados, si no se ajusta a las normas de stos,
entonces los productores no pueden vender. Importantsimo tambin es que
el consumidor se ha vuelto ms exigente (Cuadro 1).
06

Cuadro 1. Demandas de los consumidores

1. Disponibilidad todo el ao
2. Sabor
3. Calidad
4. Saludable y funcional
5. Frescura
6. Conveniencia
7. Innovacin, nuevos productos
8. Cuidado del ambiente
9. Cuidado del bienestar
10. Rastreabilidad
11. Precios bajos
Y cada vez ms importante: la inocuidad
alimentaria
Fuente: Ken Shwedel

El agricultor para poder vender

necesita que su producto llegue a
un consumidor final con la calidad
requerida y a precios bajos y para
eso tiene que ser parte de una
cadena integrada. Tambin, cada
vez ms la inocuidad alimentaria
es un requisito qua que tiene que
cumplir es la industria hoy en da;
la preocupacin por la inocuidad es
fundamental.
Los detallistas quieren saber de
dnde viene el producto, cul
ha sido el tratamiento, cmo lo
estamos manejando. Si el productor
agropecuario no es parte de una
cadena claramente identificable y
si su producto no es manejado de
acuerdo con las normas estndar
que exige el comprador final, no lo
podr vender. Entonces, el productor
tiene que manejar un sinfn de
requisitos y esto es parte de la
integracin en la cadena de valor.
Financiamiento a las cadenas
agrcolas de valor
Es necesario empezar con
el concepto de la actividad
agroindustrial. La visin tradicional
es de cada eslabn aislado,
desarticulado, y en la banca se haba
desarrollado una gran cantidad de
productos, en esencia, un producto
para cada eslabn, en forma
desarticulada.
Ante esto se ve una situacin en
que la visin tradicional no era una
visin integradora de las cadenas.
El financiamiento en funcin de la
cadena obliga a ver y entender el
negocio en su totalidad; a ajustarse
a la nueva realidad del mercado; a
un costeo (pricing) ms acertado y a
un mejor entendimiento del riesgo
y, en consecuencia, a una mayor
disposicin a tomarlo.

Implicaciones para el desarrollo rural y para las

instituciones financieras
En este momento pregunto qu hemos aprendido de todo
esto para efectos de las polticas pblicas para el sector
rural? Est cambiando el entorno de los agronegocios
(Cuadro 2).
Cuadro 2. Cambios en el sistema agroalimentario mundial

Agricultura tradicional
Segmentos distintos

Agricultura nueva
Sistema integrado

Producir a granel
Riesgo de precio

Produccin diferenciada
Manejo de riesgo

Necesidad de capital

Necesidad de informacin

Productor independiente

Productor interdependiente

Fuente: Ken Shwedel.

Hay que buscar nuevas formas de organizar, de estructurar

negocios para poder competir. Estas son las palabras
clave: negocios y competencia. Es imprescindible que la
banca entienda el concepto de manejar esquemas de
financiamiento para fortalecer la integridad de la cadena. En
el futuro no debemos buscar desarticular la cadena ni con
las prcticas bancarias ni con las polticas pblicas.
Polticas de desarrollo rural
Las cadenas de valor no son un concepto terico,
acadmico. Muchas veces uno llega y habla de cadenas de
valor y el interlocutor pone una cara de qu!? De qu
me estn hablando? No es una ficcin acadmica, es la
realidad de la estructura de estrategia de negocios hoy en
da. Debe ser, un objetivo de la instrumentacin de polticas
de desarrollo rural. El desarrollo rural debe buscar cmo
insertar al agricultor en cadenas de valor. Este debe de ser
el objetivo, porque si no est insertando al agricultor en las
cadenas, va a quedar aislado, en una situacin complicada
y pobre.
Entonces no hay alternativa en la poltica de desarrollo
rural cuando se est hablando de la parte productiva,
obviamente. Las acciones deben de contemplar los
elementos para fortalecer e insertar a los agricultores en las
cadenas y tambin para promover un ambiente, un entorno
propicio. Algunos temas importantes son:
Agricultura por contrato. Contratos, contratos, contratos.
Estoy ms dispuesto a financiar a alguien que s que tiene
quin le compre su producto. Si no tiene quin se lo va a
comprar, para qu me est pidiendo que lo financie? Voy
a financiar para que produzcas flores si no s dnde las vas
a vender? No! Mucho del enfoque debe ser agricultura por
contrato o un esquema parecido.
Programas para manejo de riesgo precio (hedging).
Hay instrumentos que permiten manejar riesgos de precios
pero no todos los productores los estn utilizando. En
algunos pases ms grandes se aplican con frecuencia.
Normas y controles de inocuidad. En muchos pases y
en Mxico hemos dejado de lado el desarrollo de normas

y controles. A veces se piensa en normas de la Secretara

de Salud, cuando en realidad es un asunto comercial
agroalimentario. Yo entiendo la preocupacin de las
autoridades de salud, pero normas y controles a nivel
comercial son importantsimas.
Implicaciones para las instituciones financieras
La primera implicacin es que la cadena de valor no
es un concepto terico. Las cadenas son estrategias
de negocios. El negocio financiero es el negocio de la
informacin y el conocimiento. Que no nos engaen y no
se engaen ustedes. Si no tienen conocimiento, si no tienen
informacin, ustedes no deben estar prestando.
Tambin importa la estructura de plazos. La estructura de
plazos tiene que ser reflejo de la cadena. La estructura de
plazos debe estar tambin en funcin de la cadena y eso
implica una serie de anlisis de eficiencia y competitividad
de la cadena misma y de cada uno de sus factores.
Otro aspecto importante es la busqueda de nuevas
oportunidades financieras en funcin de la cadena. Una
cosa es cmo asesora el banco a sus clients, pero la banca
es social de los clients en lo que es la cadena. Es necesario
examinar el apoyo a proveedores, financiemiento de
proyectos, entre otros aspectos.

Hbridos excelentes para

productores de alta calidad

us
cirr
Hortalizas, Brocolis, Calabazas, Cebollas, Chiles,
Lechugas, Pepinos, Rabanos, Repollos, Tomates Determinados e Indeterminados, Zanahorias, Especies Forrajeras,
Gramneas y Flores.
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"Las Semillas son el Milagro de la Vida

Innovaciones

Una herramienta para mejorar su capacidad

La nanotecnologa en agricultura
y alimentacin
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

a nanotecnologa o el arte de lo pequeo utiliza y disea materiales a escala atmica (normalmente entre 1 y 100 nm, o lo
equivalente en metros: entre 0,000000001 y 0,0000001 metros) que en la actualidad tiene enorme repercusin en campos tan
variados como la electrnica, la medicina, la farmacia, la ingeniera e incluso la agricultura.
De hecho, se ha acuado el trmino nanobiotecnologa, que combina numerosas disciplinas cientficas tan variadas como la
biotecnologa, la nanotecnologa, el procesamiento qumico, la ciencia de los materiales y la ingeniera de sistemas.
Para el caso de la agricultura, la nanotecnologa puede aplicarse (y ya se est haciendo) para el tratamiento de algunas
enfermedades de las plantas, para la deteccin precoz de los patgenos que las producen, para la mejora de la asimilacin de nutrientes
esenciales por las plantas e incluso la construccin de nanobiosensores importantes en determinados procesos biolgicos.

Avances
Uno de los principales desarrollos de
la nanotecnologa se encuentra en los
sectores de la agricultura y la alimentacin,
necesitando involucrar casi todas las
disciplinas tanto de las ciencias bsicas y de
la salud, como de las ingenieras asociadas.
En la agricultura ya se han llevado a
cabo numerosos estudios, en los que se
desarrollan herramientas para mejorar la
capacidad de los cultivos en la absorcin
de los nutrientes del suelo, resistencia a
las inclemencias del tiempo o las plagas,
entre otros, permitiendo aumentar
considerablemente las cosechas.
Y en la alimentacin, se estn llevando
a cabo mtodos de deteccin de
microorganismos perjudiciales para el
ser humano, alimentos ms saludables
y nutritivos, entre otros. A continuacin
se explican de manera resumida varios
ejemplos de algunas de las principales
aplicaciones en la agroalimentacin que
se estn llevando a cabo en estos ltimos
aos y que afectarn en gran medida a
nuestra vida cotidiana:
La nanotecnologa tiene una gran
cantidad de aplicaciones potenciales en la
agricultura. Desde la nano-escala se puede
obtener una mayor eficiencia en el uso
de agroqumicos, reduciendo con esto las
dosis requeridas, lo cual implica una mejora
ambiental.
Control fitosanitario. Para el control
fitosanitario de efecto ms veloz y
consistente que el control biolgico, y de
menor impacto ecolgico que el control
qumico, se han desarrollado estrategias
nanotecnolgicas. Existen estudios que
confirman que algunas NPs metlicas
son efectivas contra los patgenos de
08

los cultivos. Adems, estas se pueden

usar como nuevas formulaciones de
plaguicidas y de repelentes de insectos
mediante tcnicas de nanoemulsin o
nanoencapsulacin. Se han realizado
ensayos con NPs de slice, de polietilen
glicol, de plata, de aluminio, de xido de
zinc y de dixido de titanio con resultados
prometedores.
Eficiencia de productos. La produccin
de molculas que ayuden al sistema
agua-suelo-planta-atmsfera ser cada
vez ms eficiente. Al ser partculas tan
pequeas, la superficie de contacto
crece exponencialmente usando un
mismo volumen. De esta manera, se
disminuye no slo el desperdicio sino
la contaminacin ambiental; esto aplica
tanto para plaguicidas como para insumos
nutrimentales.
Mejoramiento del suelo. La remediacin
de suelos contaminados ser ms factible
gracias a la nanotecnologa. Se estn
desarrollando mtodos de remocin de
contaminantes de suelos y aguas que
pasan por incineracin, fitoremediacin,
procesos fotoqumicos, uso de ultrasonido
y oxidacin avanzada. Con el uso de nanoarcillas, que existen de manera natural, se
fomenta la floculacin del suelo (unin de
partculas coloidales) lo cual genera una
mejor estructura del suelo. Adems, se
usan NPs para la prevencin de la erosin,
formando costras biodegradables en el
suelo. Tambin se puede hacer remediacin
de metales txicos con NPs y se ha
comprobado la disminucin de la toxicidad
del cobre por conversin del mismo en NPs
por hongos endomicorrcicos.
Degradacin de plaguicidas. La
residualidad y toxicidad de muchas

molculas de plaguicidas es preocupante,

en ese sentido la nanotecnologa ha hecho
aportes interesantes, a continuacin se
mencionan tres de ellos:
1) Reduccin fotocataltica de molculas
como atrazina, molinato y clorpirifos en
fuentes de agua, mismas que pueden
degradarse con NPs de hierro cerovalente
(ZVI, 1-100 nm) por aplicacin directa.
2) Se ha comprobado que biopolmeros
de FeS (200nm) degradan lindano,
contaminante persistente en fuentes de
agua y alimentos.
3) Uso de NPs de Ti con Fe2O3 ha logrado la
descomposicin fotocataltica de residuos
de pesticidas.
Nanosensores. Esta estrategia es la que
promete mayores avances, y en general
se puede decir que an est en el mbito
de la investigacin. Permitira la deteccin
oportuna de residuos de plaguicidas o de
enfermedades con bionanosensores, adems
servira para identificar de forma localizada
las necesidades de nutrientes y agua de cada
cultivo.
Se podran desarrollar mtodos de
diagnstico para monitoreo in situ que
permitirn a los agricultores conocer las
condiciones de los cultivos con mltiples
ventajas como la miniaturizacin, medicin
de ms variables, menor cantidad de
muestra requerida, ms rpidas tasas
de deteccin, lecturas en tiempo real,
aplicacin de metodologas diversas
(electrnica, colorimtrica, fluoromtrica y
cambios de masa) y mayor sensibilidad de
deteccin.
Se espera que los sistemas de deteccin
contribuyan a incrementar productividad y
disminuir el uso de agroqumicos gracias
a la intervencin temprana. Por ejemplo,

se ha desarrollado una tecnologa de deteccin basada en NP de slice

(60 nm) con un colorante fluorescente y anticuerpos especficos a
antgenos del microbio de inters con el cual se puede detectar hasta
slo una clula.
Nano-fertilizantes. En el rea de la nutricin vegetal hay tambin
una serie de oportunidades usando la nanotecnologa. Se tendra
mayor seguridad de aplicacin debido a la escala (fertilizacin
localizada), las nano-estructuras permitiran controlar la velocidad
de liberacin de nutrientes para que slo se libere lo que las plantas
consuman.
Esto, adems de una buena nutricin en los cultivos, brindar
una mejor eficiencia en el uso de los fertilizantes, reduciendo
las lixiviaciones y otras formas de prdida de fertilizantes con la
consiguiente reduccin de costos. Se abunda ms sobre este tema en
el siguiente apartado.
Agricultura protegida. En los acolchados plsticos se ha explorado
el uso de NPs, que encapsulan nutrientes dentro de la pelcula y
los liberan de manera progresiva durante su aplicacin, o bien se
pueden incorporar nanopartculas de plata que pueden tener una
accin bactericida o fungicida, reduciendo as el efecto adverso de
microorganismos patognicos que afecten el sistema radicular de las
plantas.
Uno de los aspectos ms importantes a considerar cuando se planea
construir un invernadero o casasombra para el cultivo de hortalizas de
alto valor econmico, es lo relativo a las pelculas PE para su cubierta,
ya que de ello depende la eficiencia que se puede lograr para tener
un adecuado balance trmico y las condiciones ptimas para el
crecimiento y el desarrollo del cultivo.
Los materiales de cubierta ms eficaces en los invernaderos y
casasombra son pelculas de PE que contienen componentes que
absorben la luz UV para prolongar la vida de los materiales, pero
manteniendo los niveles de transmisin de radiacin PAR.
Descontaminacin del agua. Se trabaja en la aplicacin de NPs que
mediante fotocatlisis, permitan purificar las aguas, eliminando virus,
bacterias y protozoos presentes en la misma, para el consumo humano
y agrcola.
Resolver problemas de nutricin. Un ejemplo de ello se llev a
cabo en Marruecos, en el que se agreg vitamina A, yodo y hierro a la
sal comn sin alterar sus propiedades alimenticias. Esto permiti que
se redujese significativamente la anemia y el bocio en nios de edad
escolar.
Industria alimentaria. Fabricar productos lcteos con bajo contenido
en grasa sin variar el gusto y la textura de los mismos. Extraer

molculas activas de la leche con las que se podra fabricar frmacos

para combatir la osteoporosis, o que permitan crear una leche mejor
adaptada al metabolismo de los nios, mediante el aislamiento de la
casena. Incluso un grupo de cientficos polacos ha conseguido extraer
del calostro ovino, unas molculas que son capaces de estabilizar la
salud de los enfermos de Alzheimer.
El desarrollo de tecnologas que permiten la deteccin rpida y manual
de bacterias patgenas en los alimentos, que provocan infecciones
en el ser humano como la Escherichia coli O157:H7, la Listeria
monocytogenes o la Salmonella spp, donde los biosensores incluyen
partculas de tinta orgnica fluorescente unidas a anticuerpos que
al adherirse al microorganismo provoca que brillen permitiendo su
deteccin.
El control de la correcta conservacin de los productos frescos como
la ensalada, permitiendo incluso detectar la presencia de un nico
elemento patgeno en una cantidad de 25 gramos de materia.
Envasado de alimentos. Aplicacin de materiales aditivados con
nanoarcillas, que mejoren las propiedades mecnicas, trmicas, barrera
a los gases, entre otras; de los materiales de envasado. En el caso de
mejora de la barrera a los gases, las nanoarcillas crean un recorrido
tortuoso para la difusin de las molculas gaseosas, lo cual permite
conseguir una barrera similar con espesores inferiores, reduciendo as
los costos asociados a los materiales.
Perspectivas
La introduccin de la nanotecnologa en los alimentos, puede ser
beneficioso en ciertos aspectos como es aumentar las cosechas, ya que
cada vez somos ms, y hay pocos sectores dedicados a la agricultura,
ya que las personas nos dedicamos cada vez ms al sector servicios.
El futuro de la industria agrcola puede pasar por usar estos
materiales como nanofertilizantes, nanopesticidas, nanofungicidas
y nanoherbicidas y algunas empresas ya los ests desarrollando.
En definitiva, la aplicacin de la nanotecnologa a la agricultura es
una alternativa ms respetuosa con el medio ambiente para el caso
concreto del control de insectos y plagas que los mtodos qumicos
que tantos problemas medioambientales han generando.
De hecho, cada vez salen ms estudios que detectan este tipo de
sustancias en lugares y organismos que nunca han estado expuestos
como es el caso de los hielos de la Antrtida. A pesar de todo esto, la
nanotecnologa tambin tiene sus detractores que apelan a nuestro
espritu crtico ya que argumentan que la nanotecnologa no es
una panacea como aparenta ser y definitivamente habr que seguir
investigando para poder responder a todas estas cuestiones.

Plagas

En 17 entidades del pas

El pulgn amarillo,
causa alerta
fitosanitaria

Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

l pulgn amarillo (Melanaphis saccari) se detecta por primera

vez en Mxico en octubre de 2013 en el estado de Tamaulipas
procedente de la costa Este de los Estados Unidos (Texas,
Luisiana, Oklahoma, Mississippi y Florida). En febrero de 2014
causa daos de consideracin en sorgo de Tamaulipas donde se
realizan liberaciones de insectos benficos (Chrysopa) para su control en una
superficie de 750,000 hectreas.

El pulgn amarillo puede infestar al sorgo inmediatamente despus de la

emergencia de las plntulas o despus de 2-3 semanas; sin embargo, las
infestaciones ms importantes ocurren durante las etapas de crecimiento
del cultivo. La plaga tiene como hospedantes primarios a sorgo, zacate
johnson, trigo, avena y cebada y; como hospedantes secundarios a caa
de azcar, maz y arroz.
La infestacin puede iniciar en la parte baja llegando a cubrir toda la planta,
los daos que provoca son: succin de la savia de las hojas; deteccin de
tonalidades rojizas en hojas por las lesiones de la plaga; clorosis; necrosis
de la hoja; reduccin de la fotosntesis; presencia del hongo de la fumagina
por las mielecillas desde la hoja superior a la hoja inferior; transmisin de
enfermedades virales (mosaico virus amarillo en caa de azcar); retraso en
la floracin del sorgo y educcin de rendimientos hasta un 70%. La plaga se
distribuye fcilmente a travs de corrientes de aire y maquinaria.
Importancia de la plaga
El pulgn amarillo es originario de frica y Oriente Medio, es un insecto
de metamorfosis gradual, vivparo con reproduccin asexual, durante su
ciclo biolgico pasan por 4 estados ninfales, los adultos pueden ser alados
o pteros, la invasin en las plantas huspedes inicia en las hojas inferiores
encontrndose en el envs, donde colonizan y al alimentarse de la savia
secretan mielecillas que a su vez forman el hongo denominado fumagina.
010

En el momento cuando existen

condiciones propicias de humedad
y temperatura sus poblaciones
presentan un crecimiento
exponencial logrando invadir tallos
y panojas, al cabo de una
semana si no hay control, las
plantas se infectan del Virus
de la hoja roja o prpura
del sorgo y del Virus del
achaparramiento del sorgo,
lo que puede provocar el
declinamiento de la planta
o avanamiento del grano
y como consecuencia
las prdidas pueden
fluctuar entre el 30% al
100 % de la cosecha.
1. Control qumico del pulgn amarillo
Los mejores cinco insecticidas para el
control de Melanaphis sacchari, con una
efectividad mayor al 90%. Los insecticidas
y sus dosis (g de ia/ha) son: Imidacloprid
(105), Sulfoxalor (12), Spirotetramat (45),
Thiametoxam (125) y Metamidofos (900).
Los insecticidas deben aplicarse cuando el
umbral econmico haya alcanzado los 50
pulgones/hoja. De ser necesario, deber
realizarse una segunda aplicacin, 20 das
despus de la primera. Debe considerarse
el uso de mejoradores del pH del agua para
garantizar la eficacia de los insecticidas. Es
indispensable el uso de un dispersante y
volmenes de agua de al menos 200 l/ha
en las aplicaciones terrestres. Si la presencia
de la plaga es en manchones, se deber
aplicar con mochila slo en esos sitios.
Fuente: CampoExperimental Ro Bravo,
Inifap
2. Control Biologico del pulgn amarillo
Se han documentado ms de 47 especies
de enemigos naturales en todo el
mundo, donde se incluyen parasitoides,
depredadores y entomopatgenos. Los
ms eficientes son Aphelinus maidis,
Enrischia, Exochonus concavus, Leucopus
spp., Lioadalia flavomaculata, Lysiphlebus
testacieps y L. dehliensis. En el pas los
organismos ms importantes son las
crisopas, catarinas y moscas srfides, por
demostrar una mayor mortandad de
fidos. Las avispas parasitoides bajan la
poblacin hasta en un 90% cuando se
usan correctamente, por ello se consideran
un pilar indispensable dentro del manejo
integrado de esta especie. Es recomendable
la liberacin de estos organismos en los
primeros 30 das despus de la emergencia,
esto asegura que las primeras poblaciones
no alcancen con facilidad el umbral de
dao econmico.
Fuente: Intagri, SC

Este insecto es originario de frica,

pero actualmente se encuentra ya

en la mayora de los pases en los que se produce sorgo;

en el caso de Mxico los primeros reportes de esta plaga
se remiten a 2013, en los campos de Tamaulipas y San Luis
Potos; en el caso de la regin Cinega del Lago de Chapala
los primeros brotes se dieron en 2014, y para este 2015,
este tema es considerado ya como una emergencia en
cuanto a la productividad del cultivo.
En esta temporada
Actualmente, el pulgn amarillo se encuentra distribuido
en varias entidades de la nacin donde ha causado severos
daos, en 17 entidades del pas, destacando Sinaloa,
Tamaulipas, Guanajuato, la Regin Lagunera (Coahuila y
Durango), Veracruz, Michoacn, Puebla y Morelos, entre
otras. La plaga se extendio de manera grave y por ello los
productores se mostraron preocupados pues la mayora
no contaba con recursos para adquirir los plaguicidas
recomendados.
La estrategia para la campaa fitosanitaria consiste en
realizar el muestreo para la deteccin de las primeras
poblaciones de la plaga, a fin de llevar a cabo de manera
oportuna acciones de control biolgico, qumico y cultural.
El pulgn amarillo no slo ha ingresado a los campos de
sorgo de Guanajuato, sino tambin ya se tienen registros
de su presencia en campos de fresa, aseguraron los
Productores Unidos de Fresa en Guanajuato. A diferencia
del sorgo, donde el pulgn causa que la planta no crezca y
por ende haya menos rendimiento, con la fresa es diferente,
donde el pulgn seca la fresa y hasta ah lleg el cultivo.
Los siniestros provocados por esta plaga en cultivos de
sorgo de varios estados del pas provocaron una reunin
urgente entre gobernadores, productores y el gabinete
agropecuario, as como delegados federales de la Sagarpa,
para establecer estaregias conjuntas para su manejo y
control.
Para este ciclo agrcola se proyectaba cosechar 1.6 millones
de toneladas de sorgo en Guanajuato, pero debido a esta
plaga un milln de toneladas ya estn en riesgo debido a
que se extendio la especie al 90% (243 mil hectrea) del
total de superficie sembrada. En Morelos se preservaron
36 mil de las 42 mil hectreas cultivadas, lo que permiti el
control de la plaga. En cifras concretas la plaga afect a 6
mil hectreas cultivadas con sorgo.
La afectacin causada por el pulgn amarillo causo una
alerta a fin de que hubiera acceso a apoyos federales
para hacer frente al desastre que ha causado el insecto.
Esta plaga es muy difcil de controlar, pero tiene solucin.
Hay que orientar al productor y a los tcnicos de cmo
aplicar los insecticidas para tener un buen control y con
un enfoque en el manejo integral de plagas, que consiste
en utilizar semilla tratada y no dejar que la plaga se
reproduzca.
Finalmente, para el 2016, la Sagarpa incluir a esta plaga
dentro de sus programas de trabajo para que tenga
recursos federales para hacer acciones preventivas como la
difusin y capacitacin, crear una cultura con el productor
de cmo convivir y prevenirla. Adems, se tendr un control
biolgico a partir del siguiente ao, para evitar que esto
afecte de manera considerable a los cultivos del sorgo.
011

Nutricin Vegetal

En el tejido foliar de la zarzamora

Manejo de la nutricin y
concentracin de nutrientes
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a zarzamora crece bien sobre una gama relativamente amplia de pH del suelo, pero las recomendaciones
generales sugieren un pH 5.5 a 6.5 como aceptable. Como el pH del suelo se acerca a 7.0, la
disponibilidad de metal esencial como el zinc y el hierro se convierte en limitante y clorosis de las hojas
es comn; 6.0 es el objetivo mnimo general recomendado. Y con respecto a la textura, el cultivo se
acomoda mejor en suelos arenosos.

Requerimiento de nutrientes
Nitrgeno. El requerimiento
de Nitrgeno por el cultivo de
zarzamora es de 12 t/ha; es decir,
por cada tonelada de fruto a
cosechar, 12 kg de Nitrgeno son
necesarios aportar al suelo. Como
ejemplo, si la meta de rendimiento
fuese de 16 t/ha, la planta
necesitara absorber 192 kg de
nitrgeno del suelo.
Para poder determinar con exactitud
la dosis de nitrgeno a incorporar
al suelo, es indispensable contar
con resultados de anlisis de suelo
del predio donde se establecer o
este sembrada la zarzamora, pues
hay que tomar en consideracin
el nitrgeno que esta acumulado
en el suelo (en forma de NO3 y
lo que se mineralizara de la MO).
Normalmente se toma un eficiencia
de uso de nitrgeno que va del 50%
al 90%.
Fsforo. Para determinar la dosis
de fertilizacin con fsforo, el primer
paso es conocer la concentracin de
este elemento en el suelo. Una vez
obtenido este dato se confronta con
la meta de rendimiento estimado
a obtener y se calcula con mejor
precisin la cantidad que se tiene
que incorporar de fsforo al suelo.
En el caso de este cultivo, las
cantidades utilizadas para fertilizar
a la zarzamora van de los 40 a los
160 kg de P2O5 dependiendo de la
suficiencia o deficiencia de fosforo
en el terreno.
Potasio. Es necesario conocer
las ppm de K en el suelo. Con ello
y confrontndolo con la meta
012

de rendimiento estimado del cultivo se podr calcular mejor la dosis de

Fertilizacin con Potasio. Para el caso de este nutriente, las cantidades
aportadas al suelo van de los 50 kg a los 200 kg de K2O. Que se puede poner
con sulfato de potasio o nitrato de potasio.
Magnesio. los requerimientos de este nutriente estn en funcin de la
meta de rendimiento y la concentracin en ppm que contenga el suelo. Hay
aplicaciones que van de los 5 a los 20 kg/ha de Mg, reiterando que primero
debemos determinar las ppm de Mg contenidas en el suelo.
Micronutrientes. Normalmente los micronutrientes son aplicados en las
siguientes cantidades: Fe, de 0.5 a 15 kg/ha. Mn, de 2 a 15 kg/ha. Zinc, de
0.5 a 10 kg/ha. Cobre, de 0.5 a 5 kg/ha. Boro, de 0.5 kg a 2 kg/ha. Mo hasta
0.5 kg/ha. Para determinar con exactitud la cantidad por incorporar al suelo,
la clave est en el resultado del anlisis de suelo.
Concentracin de nutrientes en el tejido foliar
Es vital monitorear la ptima nutricin del cultivo durante su ciclo de
crecimiento. A travs del uso de los anlisis foliares, se corrobora que la
concentracin de nutrientes en el tejido foliar es el ptimo. Y descartamos
alguna posible deficiencia que no dejara al cultivo alcanzar su mximo
rendimiento. En el cuadro 1 se puede observar una gua de cmo detectar
una posible deficiencia de nutrientes en el cultivo.
Rango ptimo de concentracin de nutrientes en zarzamora
Para cada etapa fenolgica y para cada nutriente existe un rango de
suficiencia. El cual indica si el nutriente en el cultivo est en la cantidad
correcta en la planta. En la siguiente tabla podrs observar cual es el
rango ptimo de los nutrientes para el cultivo, en este caso en la etapa de
floracin.

Cmo se debe tomar la muestra

para anlisis foliar en zarzamora?
Antes del llenado del Fruto. Una
muestra adecuada de las hojas debe
consistir de aproximadamente 25
a 100 hojas individuales. La misma
hoja (es decir, la edad fisiolgica y
posicin, hoja ms recientemente
madura) se debe quitar de cada planta
muestreada.
Las plantas daadas por plagas,
enfermedades, o productos qumicos
se deben evitar cuando se trata de
controlar el estado de nutrientes del
cultivo. La hoja a retirar de la planta
es la hoja ms reciente mente madura
como se muestra en la imagen.
Las muestras deben ser secadas al aire
durante varias horas antes del envo.
Las muestras deben envolverse en
papel absorbente fresco y se colocan
en un sobre grande (bolsas de plstico
no deben utilizarse).
La muestra debe ser enviada
inmediatamente al laboratorio de
suelos y anlisis de la planta. Una
muestra seca al aire, si embalado
libremente para evitar putrefaccin,
tendr una duracin de dos a tres
das antes de que comience la
descomposicin.

013

Agricultura Protegida

Cultivado en invernadero

Densidad y poda en tres

variedades de tomate de cscara

Juan Jos Ponce Valerio; Aureliano Pea-Lomeli; Juan Enrique Rodrguez- Prez; Rafael Mora-Aguilar;
Rogelio Castro-Brindis; Natanael Magaa Lira.

l tomate de cscara o tomatillo tiene gran importancia en Mxico.

En el ao 2014 se cosecharon 44,243.9 ha, en las cuales se obtuvo
un rendimiento promedio de 14.94 t/ha. Es la cuarta hortaliza
ms sembrada a nivel nacional, y su cultivo se desarroll bajo
condiciones de riego 74% y en temporal 26 por ciento.

El cultivo de tomate de cscara ha aumentado en Mxico debido

principalmente al incremento de su consumo per cpita al ao (3.5 kg); sin
embargo, el rendimiento es bajo (14.9 t/ha en 2014) con relacin al potencial
de 40 t/ha, posible de alcanzar con el empleo de variedades mejoradas y
tcnicas de cultivo adecuadas. Su ciclo biolgico es corto (80 das), ya que
su fruto se cosecha y consume cuando an se encuentra fisiolgicamente
inmaduro.
Este cultivo posee grandes perspectivas en el mercado, ya que, al ser
un sustituto del jitomate, puede cotizarse a un alto precio, en ocasiones
superiores al de ste, debido al aumento de su exportacin hacia Estados
Unidos y Canad.
La dinmica agrcola del cultivo del tomate de cascara demanda la
generacin de cultivares mejorados que cubran las necesidades actuales
de los mercados nacional e internacional. Dentro de estas caractersticas
destacan: rendimiento, hbito de crecimiento y distribucin de la
produccin, as como color, forma y tamao del fruto.
El concentrar la produccin en un periodo reducido debe ser uno de los
objetivos del mejoramiento gentico de la especie en regiones donde
las bajas temperaturas son limitantes para su siembra, como el Altiplano

014

mexicano, ya que esto, junto con la

precocidad, permitira aprovechar en
forma ms rpida las oportunidades
de mercado y reducira los costos
de recoleccin. De lograr un manejo
agronmico en condiciones de
invernadero e hidropona, estas
ventajas podran potenciar la
productividad a travs de prolongar
el ciclo de esta especie, como es el
caso del jitomate y el chile.
La expresin del potencial del
rendimiento de los cultivos depende
tanto de su constitucin gentica
como de factores ambientales
(clima, suelo), factores biolgicos y
la tcnica de produccin. Por otra
parte, la poda, entendida como la
remocin de partes de la planta
(yemas, brotes desarrollados, races
o frutos), sirve para mantener una
forma y crecimiento adecuado,
siempre y cuando se realice sin
afectar el desarrollo de la planta. Sin
embargo, en el caso del tomate de

cscara el efecto de esta prctica no ha

sido reportado.
La importancia de la poda radica en
que en ocasiones un crecimiento
rpido de algn rgano puede
competir con las hojas por
nutrimentos que fcilmente se
pueden translocar, lo que provoca
senescencia foliar y reduccin
en su capacidad fotosinttica.
Asimismo, existe competencia entre
los rganos cuyo crecimiento y
desarrollo son simultneos; tal es
el caso del crecimiento del pice
con la diferenciacin floral, proceso
que ocurre a muy temprana edad
en muchas plantas. El crecimiento
resultante de una poda es
bastante rpido porque se altera,
temporalmente, la relacin raz/
parte area. Adems, la remocin de
follaje y ramas reduce la cantidad de
carbohidratos almacenados y, lo que
es an ms importante, reduce el rea
foliar disponible para su produccin.
En trminos generales, la poda puede
influir en el nmero y calidad de
las flores y los frutos. Por ejemplo,
si se reduce el nmero de frutos,
los remanentes sern de mayor
tamao y calidad. Por otra parte,

una poda terminal excesiva estimula

el crecimiento vegetativo y puede
suprimir la floracin, ya que al remover
los pices los meristemos laterales
dispondrn de mayor abastecimiento
de agua, nitrgeno y otros elementos
vitales para el crecimiento vegetativo.
A pesar de no haber trabajos sobre
poda reportados en tomate de cscara,
se pueden tomar como referencia
los realizados en chile manzano,
ya que su hbito de crecimiento y
biologa productiva son similares en
dos aspectos fundamentales. Adems
de ser solanceas, ambas especies
tienen una ramificacin dicotmica y
tienen una flor y, por lo tanto, un fruto
potencial en cada bifurcacin.
En el caso del chile manzano, la major
poda de ramas para aumentar calidad
de frutos, en terminus de su volumen
y grosor de pericarpio, es cuando se
dejan diez nudos por rama. Con ello se
reduce el nmero de frutos por planta
y los remanentes son ms grandes
y de mejor calidad. Las plantas con
crecimiento libre (sin poda) desarrollan
mayor crecimiento vegetativo, el cual
evita la transmisin de luminosidad en
la parte media baja del cultivo.
Con el fin de disminuir el crecimiento

Horticultural Supply

de la planta en chile manzano y

obtener frutos tardos, se eliminan
brotes del tallo principal. Esta
poda favorece la ventilacin y
disminuye la humedad relativa y,
como consecuencia, la incidencia
de enfermedades fungosas como
Alternaria spp. y phytophthora spp.
Por otra parte, es posible practicar
despuntes sobre plantas vigorosas
para acelerar la formacin y
maduracin de los frutos.
Adicionalmente se ha desarrollado
investigacin en tomate de cscara
en relacin a su cultivo en hidropona
bajo invernadero. Sin embargo,
actualmente no existen informes
acerca de su comportamiento en
diferentes sistemas de produccin
convencional o en sistema con cultivo
protegido, por lo cual el objetivo
del presente trabajo fue obtener
informacin sobre el efecto de la
poda y densidades de siembra en
tres cultivares de tomate de cscara,
cultivados hidropnicamente bajo
condiciones de invernadero. Con la
informacin obtenida, se propondr
un sistema de manejo agronmico
para lograr mayores rendimientos de
este cultivo.

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015

Materiales y mtodos
La investigacin se llev a cabo
en invernadero en el Campo
Experimental de la Universidad
Autnoma Chapingo. Se emplearon
tres variedades de tomate de
cscara: Poblacin 3, Poblacin
Tecmac y Tamazula SM2,
desarrolladas por el programa de
mejoramiento gentico de tomate
de cascara de la UACh. Se estudiaron
tres densidades de poblacin (5, 10
y 18 plantasm2) y tres variantes de
poda (despunte de la planta al sexto
entrenudo, al cuarto entrenudo y sin
poda).
El diseo de tratamientos consisti
en un factorial completo 3 x 3 x 3.
Se empleo el diseo experimental
bloques completos al azar con
cuatro repeticiones en arreglo
de parcelas subdivididas. Las
parcelas grande, mediana y chica
correspondieron con los factores
poda, densidades y variedades,
respectivamente.
La parcela experimental const de
tres hileras con 9, 18 y 27 plantas
distanciadas a 0.5, 0.25 y 0.17 m,
respectivamente, de acuerdo con las
tres densidades bajo estudio.
Los caracteres evaluados fueron
rendimiento (g/m2), altura de planta
(cm), dimetro de tallo (mm) en
cinco plantas, longitud de hoja (mm)
en cinco hojas de la parte intermedia
de la planta, dimetro ecuatorial y
polar del fruto (mm) en 10 frutos.
Se realizaron pruebas estadsticas
consistentes en anlisis de varianza
de acuerdo con el diseo y arreglo
experimental utilizado, as como
comparacin de medias de Tukey.
La siembra se realiz en charolas de
poliestireno de 200 cavidades. Se
us sustrato peat moss. Los riegos
fueron diarios con una solucin
nutritive propuesta por Prez y
Castro, inicialmente diluida al 25%
de concentracin, misma que
semanalmente se aument 25%
hasta llegar a 100%.
A los 26 das de la emergencia se
realiz el trasplante en invernadero,
en camas de 46 x 1.20 x 0.30 m,
rellenas con arena de tezontle con
016

partculas de dimetro menor a 3 mm. En cada cama se colocaron tres cintas

regantes separadas a 0.3 m con un emisor cada 0.10 m. La distancia entre
hileras fue de 0.40 m y entre plantas fue variable (0.50, 0.25 y 0.17 m) de
acuerdo con la densidad. A los 45 das del trasplante se colocaron estacas de
2.5 m de altura y rafia como sistema de sostn del cultivo.
La nutricin se proporcion durante todo el ciclo del cultivo por medio de
la solucin nutritiva Steiner, mediante riego por goteo, cuya frecuencia vari
de acuerdo con la temperatura en el interior del invernadero. Regularmente
se proporcionaron cuatro riegos diarios con duracin de 15 minutos, con un
gasto de 1.0 litros por emisor.
La incidencia de mosquita blanca (Bemesia tabaci (Gennadius)) y minador
(Liriomyza munda Fritz) fue controlada con extracto de ajo (3 ml/l), de accin
repelente contra insectos plaga, extracto de Neem (3 ml/l) e imidacloprid
(0.5 ml/l). El control de cenicilla (Oidiums pp.) se realiz con Triademefon (1 g/l).

Resultados y discusin
El anlisis de varianza mostr efectos significativos debido
a la densidad de poblacin en rendimiento de frutos, altura
de planta y dimetro ecuatorial y polar del fruto. El factor
variedad influy en la longitud de la hoja, rendimiento
de frutos y dimetro ecuatorial y polar del fruto. La poda
afect altura de planta y longitud de la hoja.
De las interacciones ocurridas entre los factores de estudio,
slo el dimetro ecuatorial del fruto fue afectado por la
interaccin poda x variedad. Aunque para el factor variedad
no hubo diferencias significativas (P 0.05), la Poblacin
Tecmac present el mayor rendimiento con 963 g/m2.
El mayor rendimiento de la Poblacin Tecmac se debi al
mayor tamao del fruto, pues ste alcanz 46.6 y 34.6 mm
de dimetro ecuatorial y polar, respectivamente, atribuible
a que este material pertenece a la raza Puebla. La altura
media de la planta y el dimetro de tallo fueron similares
entre variedades; sin embargo, la longitud de la hoja fue
mayor en Poblacin 3 y Poblacin Tecmac.
Con respecto a la densidad de poblacin, el mayor
rendimiento (1,060 g/m2) y dimetro polar del fruto (34
mm) se obtuvieron al establecer 18 plantas/m2. Para
dimetro ecuatorial y altura de planta no se encontraron
diferencias entre las densidades de 10 y 18 plantas/m2, que
superaron a la densidad de 5 plantasm2.
Con menores densidades el rendimiento vari de 271.6
a 392.7 g/m2 y la altura de la planta disminuy, sin
mostrar cambio en el dimetro de tallo. Se han mostrado
comportamientos similares en plantas de jitomate, quien
obtuvo hasta 11.6 kg/m2 al establecer 24 plantas/m2.
Aunque la poda de ramas no afect significativamente el
rendimiento de tomate de cscara, se observ que ste fue
mayor cuando se realiz poda al sexto entrenudo (856.8
g/m2), respuesta determinada por el tamao del fruto
que alcanz (dimetro ecuatorial y dimetro polar), y por
la mayor longitud de hoja. Estos resultados son similares
a los obtenidos en chile manzano con poda de ramas;
aunque difieren de los reportados en pimiento con poda de
yemas y hojas, y en chile morrn con poda de brotes, que
increment el rendimiento.
Conclusiones
De las variedades evaluadas, la Poblacin Tecmac
present el mejor rendimiento (963 g/m2), aunque no fue
estadsticamente superior. La mejor densidad de poblacin
fue de 18 plantas/m2, pues present el mayor tamao de
fruto y consecuentemente el mayor rendimiento (1,061
g/m2). Las podas no influyen significativamente en el
rendimiento y calidad de fruto de tomate de cscara
cultivado en invernadero.

GREENBELT
Iceberg de gran tamao, cabeza bien
redondeada con excelente textura,
muy tolerante al calor.

BRAVO
Iceberg muy pesada, de color verde
oscuro con excelente textura,
produccin de frio a calor.

DIEGO
Iceberg muy pesada, cabeza bien
redondeada, color verde oscuro, para
produccin en invierno.

IRONWOOD
Iceberg de tamao mediano a
grande, la cabeza es redonda con
tallo corto, tolerante al calor.

DOMINATOR
Romaine de color verde oscuro, adaptacin
muy verstil, muy tolerante al bolting.

Contacto:

(461) 174.0246 / (461) 615.1854

mariela.lara@premierseeds.mx
www.premierseeds.mx

017

Publireportaje

El agua en la agricultura

La ltima Gota
Fernanda Cervantes
Proain Tecnologa Agrcola
www.proain.com

a lucha entre la agricultura, la industria y las

ciudades por los restringidos abastecimientos
de agua ya est restringiendo las actividades
de desarrollo en muchos pases. A medida que
las poblaciones se expandan y las economas
aumentan, la competencia por este escaso recurso se
incrementar, y con ella, tambin los conflictos entre los
usuarios del agua.

Quiz no tenemos toda el agua que queremos, pero

podemos tener toda la que necesitamos
Pese a la escasez de agua, su utilizacin errnea es un
fenmeno generalizado. Las pequeas comunidades y las
grandes urbes, los agricultores y las industrias, los pases
en desarrollo y las economas industrializadas, todos
estn manejando mal los recursos hdricos.
La mayor parte del agua consumida por el hombre se
destina a usos consuntivos, a la irrigacin, al ganado y al
uso domstico. La agricultura emplea ms del 76.6% del
agua utilizada en Mxico (CONAGUA, 2013).
Grafica 1. Grafica del uso del agua en Mxico
Necesidad de agua en los cultivos

La necesidad de agua de los cultivos vara dependiendo

de la etapa de desarrollo en que se encuentre la planta,
de la misma manera del tipo de suelo en el cual se
encuentre establecido y las condiciones climticas de la
regin.
Una de las ventajas de la utilizacin de algn sistema de
riego es que la mayor parte depende del discernimiento
de la cantidad de agua que consumen los cultivos y el
momento adecuado de aplicarlos, con la finalidad de no
desfavorecer su rendimiento.
018

Es conveniente para tcnicos y productores conocer

los periodos en los que el cultivo carece de humedad,
con la intencin de programar riegos efectivos
principalmente en periodos en que existe el abatimiento
hdrico, ya que cuando es escasa el agua o no se aplica
a tiempo, representa problemas en rendimiento y
retrasa su crecimiento.
La cantidad de agua que las plantas transpiran es
mucho mayor que la retienen (la que usan para
crecimiento y fotosntesis). En una parcela, es difcil
separar la evaporacin y la transpiracin, cuando se
habla de las necesidades de agua en los cultivos.
Cuadro 1. Periodos de la demanda
El suelo y su relacin con el riego

El manejo adecuado del riego es uno de los factores ms

importantes que afectan el rendimiento de los cultivos
tanto en calidad como en cantidad, ya que la mayor parte
de su composicin es agua. El contenido de humedad del
suelo ideal para la mayora de los cultivos es capacidad
campo.
Cuando la humedad sobrepasa este nivel, el suelo llega
a saturarse y los cultivos se estresan por falta de oxgeno
en la zona de las races, afectando drsticamente el
rendimiento. Si la humedad del suelo se agota por debajo
de qcc tambin representan mermas importantes en el
rendimiento.
El nivel mnimo de la humedad aprovechable para un
cultivo es el punto de marchitez permanente (qpmp) en
el cual la mayora de los cultivos no pueden absorber
agua y mueren. Los valores de qcc y qpmp son especficos
para cada tipo de suelo y tambin se les conoce como
constantes de humedad.
Futuro
El futuro de la Tierra pasa por mejores mtodos de riego y
menos excesos de agua.
En la actualidad se cuenta con una amplia gama
de tecnologa agrcola la cual nos impulsa a un uso
compasivo del agua en la agricultura conservando as los
niveles de humedad correctos para la planta y evitando

el riego excesivo, las nuevas tecnologas permiten a los

controladores inteligentes de riego, tomar decisiones
inteligentes basadas en el medio ambiente, contribuyendo a
la conservacin del agua.
El conocer la humedad del suelo nos otorga mltiples
benficos algunos de ellos son: Cuidado de mantos
acuferos Larga vida a mantos acuferos para futuras
generaciones; disminucin de velocidad en la reduccin
de niveles de agua en los pozos de extraccin del estado;
disminucin en costos de produccin final de todos los
productos agrcolas y mayor nivel de ingresos a todos los
productores agrcolas.
El aprovechar la tecnologa agrcola no solo es beneficioso
para el medio ambiente sino tambin para el productor ya
que obtiene un ahorro de fertilizante, evita la pudricin del
cultivo, esto a su vez impide la aparicin de patgenos en
el suelo y la generacin de plagas, incluso obtiene un mejor
rendimiento en el cultivo y lo ms importante el saber
cundo y cunto regar.
Es indispensable mantener un uso adecuado del agua en la
agricultura ya que es la parte en la que ms la utilizamos y
recordemos que Cuando conservas el agua, conservas la
vida.
No hay vida sin agua. Albert Szent-Gyorgyi.

019

Cultivos Tropicales

Desde la finca de produccin

al centro de consumo

La cadena de fro en
banano, un proceso
integrado
Primera parte

Dr. Eduardo Kerbel

a cadena de frio en banano es un proceso integrado desde la

finca hasta punto final de venta. Todos aquellos grupos que
participan a lo largo del proceso son responsables de manejar
la fruta de la mejor manera posible. Las tres reglas principales
son: 1) Cosechar la fruta a la edad ptima y con la mejor calidad
posible, 2) Acelerar el proceso de empaque y su envo a puerto
de origen, y 3) Iniciar refrigeracin a la mayor brevedad.

El proceso empieza en el campo. La edad a la cosecha es fundamental

para determinar el mximo potencial de vida verde que va a tener la fruta.
En general hay una correlacin lineal entre edad de cosecha y mximo
potencial de vida verde, a menor edad mayor potencial. Esta relacin es
un factor muy importante que debe considerarse en cuanto al tiempo de
transporte de finca hasta cliente final.
En ocasiones la cadena de frio inicia en la misma finca cuando es inevitable
almacenar temporalmente fruta de un da para otro para completar un
contenedor. Aunque esta prctica no es deseable y debe evitarse, si se tiene
que llevar a cabo, la fruta deber pasar la noche bajo refrigeracin, y al da
siguiente el contenedor deber completarse en las primeras horas de la
maana, abriendo las puertas de la unidad hasta que toda la fruta que va a
completarlo est lista para ser cargada.
Se recomienda que mientras un contendor carga fruta, la unidad de
refrigeracin permanezca apagada, ya que, si esta se enciende, los abanicos
del evaporador introducirn aire caliente y hasta posiblemente gas etileno si
en las inmediaciones de la unidad hay algn motor de combustin prendido
o alguien est quemando zacate o algn tipo de plantas, arbustos o incluso
ciertos tipos de madera, todos estos productores de gas etileno.
Envo de la fruta
Para contenedores que van a ser enviados cargados con fruta hasta destino

020

final es primordial que las tarimas

con fruta se estiben de manera que
estas queden talladas unas contra
otras sin espacios ni chimeneas
dentro del contenedor que
permitan que se pierda el aire de
enfriamiento evitando que este pase
por entre cajas y fruta. Asimismo,
es importante bloquear el espacio
entre las dos ltimas tarimas y las
puertas, ya sea al nivel de piso o en
la parte superior para que el aire no
simplemente circule alrededor de la
carga sino que sea forzado a pasar
por entre cajas y fruta. La estiba de
la carga debe permitir un espacio
libre entre las cajas del nivel ms
alto y el techo del contenedor de al
menos 4-5 pulgadas para permitir
suficiente movimiento del aire de
retorno al evaporador.
Las ventilas de los contenedores
deben ajustarse a una apertura que
permita un flujo de aire fresco hacia
el interior suficiente para evitar que
la fruta llegue a asfixiarse por falta
de oxgeno o por acumulacin de
dixido de carbono, como resultado
de la respiracin de la fruta.
Desde la finca
Hablando de los diversos pases
productores bananeros en
Latinoamrica, tradicionalmente el
banano convencional se transporta
de finca a puerto de origen sin
refrigeracin, ya que, normalmente
las distancias y tiempos son menores
a 6 horas.
Aquellas fincas a ms de 8 horas
de distancia del puerto debe
rn usar equipos gen sets para el
envo a puerto. En contraste, el
banano orgnico se enva todo en

contenedores refrigerados con unidades genset (generator set).

El banano no se pre-enfra como se hace con la mayora de las frutas. El banano
se enfra ya en el contenedor, y este no ha sido diseado para enfriar sino para
mantener una carga ya pre-enfriada. Por esa razn, la bajada de temperatura
hasta lograr llegar al punto de consigna en un contenedor de banano es lenta
y puede tomar de 48-96 horas, de aqu la importancia de apretar la carga lo ms
posible para evitar que el aire se pierda por entre espacios y chimeneas.
Es primordial evitar al mximo que se interrumpa la refrigeracin. En la realidad
esto es inevitable, ya que hay tiempos de desconexin al hacer traspasos, y pasar
fruta de camiones, furgones y contenedores, a barco.

Es comn hacer trasiegos de diferentes

tipos de bananos, por ejemplo,
convencional, orgnico, manzano,
orito, rojo, entre otros, entre conte
nedores. Estos trasiegos debern
hacerse preferentemente en puerto
de origen en reas climatizadas con
aire acondicionado que mantenga una
temperatura lo ms cercana a 16-17o C.
Aquellos contenedores que son
usados para transporte de fruta a
destino final debern estar en ptimas
condiciones: la unidad de refrigeracin
debe trabajar adecuadamente, las puertas
deben cerrar hermticamente, las ventilas
deben operar correctamente, la mampara
debe estar en buenas condiciones
sin fugas de aire, el bafle curvo en la
parte inferior de la mampara deber
estar remachado correctamente para
evitar fugas de aire y para que este no
sea empujado fcilmente al meter las
tarimas con fruta y este pueda caer
hacia el piso T lo que bloqueara la
circulacin de aire de enfriamiento
hacia la carga.

021

Insumos

Un amplia gama de usos

El plstico juega un papel

fundamental en la agricultura
Plsticos Universales

l uso del plstico en la agricultura no solo se limita a los invernaderos como se puede generalmente creer, sino
que son muchas sus aplicaciones. El plstico ha generado grandes progresos en el sector. En nuestro pas su
uso es relativamente nuevo pero est creciendo rpidamente.

En el 2011 se contabilizo una

superficie dedicada a la agricultura
protegida de 20 mil hectreas (12
mil ha de invernaderos y 8 mil ha
de malla sombra y macro tnel),
siendo el estado de Sinaloa el
ms importante con el 22% de
la superficies, seguido de Baja
California con el 14%. Donde el
jitomate ocupo el 72% de los
cultivos producidos, seguido del
pimiento con el 17% y del pepino
con el 10%.
El consumo de productos plsticos
en la agricultura en el mismo
lapso fue de 280 mil toneladas
(3% del consumo total en el pas
de plsticos), de las cuales 78.6%
correspondi a produccin nacional
y el restante 21.4% a importaciones.
Al dividir por tipo de plsticos
correspondi 180 mil toneladas
a pelculas, 20 mil a tuberas y
mangueras, 15 mil a malla sombra
y a otros 5 mil; mientras que de las
importaciones 40 mil a pelculas y 20
mil a otros productos.
De dnde provienen
Algunas materias primas utilizadas
en la produccin de plsticos son
resinas de origen vegetal como:
de origen vegetal como: celulosa del
algodn, cscara de avena, aceites
de semillas, y derivados del almidn
o del carbn.
Sin embargo, todava el 90% de los
plsticos provienen de minerales
(petrleo, carbn, gas natural, sal
marina). El consumo mundial de
agroplsticos es de 5.4 millones
de toneladas, de las cuales el 74%
corresponde a pelculas, 10%
a tuberias, 9% a laminas, 2% a
022

mangueras, 2% a malla y el restante 3% a otros productos.

El acolchado
Las explotaciones agrcolas utilizan la tcnica del acolchado para ahorrar
agua, obtener cosechas ms precoces y mayores, de mejor aspecto
comercial y estado sanitario. Este sistema tiene efectos favorables sobre el
suelo y el ambiente como: conservacin de la humedad, mantenimiento
de una buena estructura, mejor utilizacin de los abonos, proteccin en el
nacimiento de las plantas, menor nmero de frutos daados y eliminacin
de las malas hierbas cuando se utilizan plsticos opacos.
Antiguamente el acolchado se asociaba directamente al empajado, en la
actualidad el plstico ha desplazado totalmente a los residuos vegetales
empleados con este fin. La tcnica del acolchado se aplica en dos
modalidades: el acolchado total y el parcial. Las dos presentan variantes.

Cubiertas flotantes
Las cubiertas flotantes
son lminas de materiales
plsticos (polietileno,
polipropileno, polister)
que se colocan sobre el
cultivo tras una siembra
o plantacin, de tal modo
que son soportadas por
ste, elevndolas con su
crecimiento.
El uso de las cubiertas
flotantes tambin llamadas
mallas trmicas consigue
crear un microclima
favorable para las plantas
en una poca y zona
determinada del crecimiento
y con ello, se favorece una
calidad ms homognea,
mayores calibres y cierta
precocidad (1 a 2 semanas).
Tambin afecta a la
sanidad de los cultivos y
disminuye la necesidad de
tratamientos fitosanitarios.
La cubierta flotante es un
mtodo de proteccin de
cultivo y forzado, de bajo
costo y fcil utilizacin.
Minitneles
Los pequeos tneles, junto
con el acolchado son las dos
tcnicas ms tradicionales
de forzado de cultivos. Las
lminas de plstico flexible,
de polietileno o copolmeros
EVA principalmente, por
su ligereza y flexibilidad se
adaptan perfectamente a
estructuras semicirculares
y sencillas que producen
el efecto invernadero
deseado en los cultivos de
bajo porte. La insolacin
incrementa la temperatura
y la humedad bajo estas
pequeas estructuras
mejorando el microclima.
Los pequeos tneles tienen
como objetivo principal
aumentar la precocidad en
la plantacin. En el interior
del tunelillo, el nivel de
proteccin contra fro,
viento o heladas depender
del polmero elegido.
Tambin tienen un efecto
favorecedor frente a plagas

y enfermedades y consiguen un mejor aprovechamiento de los abonos y el riego.

Invernaderos
Un invernadero, puede definirse como una construccin que permite optimizar el control
de las condiciones climticas y de cultivo en que se desarrolla la explotacin agrcola. La
estructura consiste en un habitculo cuyas paredes y cubiertas estn hechas de materiales
plsticos que filtran la radiacin solar que entra y sale de l, y lo aslan del exterior.
El efecto invernadero consiste en que el film plstico de cubierta permite el paso de la
023

radiacin emitida por el sol, que es responsable del calentamiento del

invernadero e impide la salida de la radiacin emitida por el suelo, que es
la responsable del enfriamiento. En general los invernaderos protegen a
las plantas de condiciones meteorolgicas adversas, como granizo, lluvia,
viento, heladas, entre otras, y permiten a los agricultores obtener ms y
mejores cosechas, y, lo que es muy importante, cultivar en pocas y en
zonas en la que aos atrs pareca imposible.
Los invernaderos se han extendido por muchas zonas del mundo, siendo
la funcin principal que cumplen las cubiertas plsticas diferente, segn las
caractersticas del medio en que se encuentran.
El agricultor debe buscar un equilibrio entre la duracin del plstico y la
prdida de prestaciones que ste puede tener con el tiempo. En este sentido
la eleccin de un film adecuado a la zona es imprescindible para que las
propiedades originarias del film se mantengan el mayor tiempo posible.
Riego
El manejo eficiente del agua empleada en la agricultura se basa en la
modernizacin de los sistemas de riego y actualmente ello no se concibe sin
el empleo masivo de los materiales plsticos. En el campo agrcola es donde
el uso de los plsticos ha significado una transformacin ms importante,
principalmente en el regado.
Los materiales plsticos en general, son la base de los sistemas de riego
presurizados y sus componentes mangueras, cintillas, goteros, redes
secundarias de distribucin y ramales del riego localizado que tienen
mucha importancia debido a la presin creciente sobre la disponibilidad del
vital lquido.
Hidroponia
Entre las nuevas tecnologas aplicadas a los cultivos hortcolas destaca la
introduccin de los cultivos sin suelo desarrollados por la necesidad de
mejorar el control nutricional de las plantas y de prescindir de suelos muy
contaminados.
Los cultivos hidropnicos poseen un gran potencial productivo, pero exigen
conocimiento y destreza en su manejo. Estas innovaciones tecnolgicas
desarrolladas en horticultura durante la dcada de los 80 se basaron en la
utilizacin de materiales plsticos, fundamentalmente fabricados con lmina
coextruida de polietileno.
El cultivo se realiza en sacos de sustrato, como por ejemplo, perlita, lana de
roca y otros, que actan como sustitutivos del suelo.
Impermeabilizacin
En el mundo se calcula que hay un volumen de 18,000 millones de m 3 de
agua acumulada en pequeos embalses impermeabilizados mediante el uso
de lminas plsticas, la mayora repartidas entre Europa, Amrica y el Norte
de frica.

024

El uso de las lminas de plstico

para la impermeabilizacin del
terreno y acumulacin de agua ha
sufrido una amplia expansin en
todo el mundo y el proceso an
no ha terminado, pues evoluciona
paralelamente a la creciente escasez
de pluviometra en las zonas de
cultivo con clima suave.
En la actualidad, las inversiones en
grandes infraestructuras hidrulicas,
embalses y canales parecen
econmicamente insostenibles,
favoreciendo la aparicin de
pequeas inversiones localizadas
que aprovechan los excedentes
de agua concentrados en cortos
periodos hmedos.
Mallas, cortavientos,
sombreo y tutores
La aplicacin de las mallas en la
agricultura tiene dos vertientes bien
definidas que son las aplicaciones de
produccin, y las de postproduccin
o envasado.
Los materiales con los que se
fabrican mallas y tutores son
fundamentalmente, polietileno de
alta densidad y polipropileno; estas
pueden ser tejidas o extruidas. En
Espaa o Italia, por ejemplo, se
emplea ms la malla tejida que la
extruida; sin embargo en Estados
Unidos la tendencia es a la inversa.
Tambin hay una cierta cantidad de
malla destinada al envasado.
Otras aplicaciones
Otra de las aplicaciones de gran
volumen de utilizacin de los
plsticos en todo el mundo es el
embalaje. Los plsticos utilizados
para embalaje, en el caso de los

productos agroalimentarios, no est contemplada desde

un punto de vista estadstico, en los libros, revistas y
manuales referidos a plsticos agrcolas, sin embargo, la
posrecoleccin y el envasado de frutas, hortalizas, flores
y plantas de vivero utilizan gran cantidad de materiales
plsticos.
El mejor ejemplo de ello son las cajas usadas en la
produccin y en el comercio. Actualmente existe una
logstica de cadenas de alquiler de cajas; permitiendo as la
comercializacin de frutos, flores y hortalizas y el posterior
retorno de las cajas vacas y plegadas, disminuyendo el
volumen de transporte y facilitando su limpieza.
Valorizacin de los plsticos agrcolas.
Una vez finalizada la vida til de los plsticos utilizados en
la agricultura, invernaderos, tneles, entre otros, estos se
convierten en residuos que son necesarios recuperar, ya
que su envo a vertedero significa una prdida de recursos
valiosos.
Una gran parte del residuo procedente del acolchado y
tneles conserva an buenas propiedades, por lo que
puede reciclarse mecnicamente; existen instalaciones
donde ya se est recuperando, aunque su reciclado es
complicado.
En cambio los residuos de plsticos de larga duracin,
procedentes de cubiertas de invernaderos han soportado
una mayor radiacin solar, por lo que estn ms
degradados y ello hace difcil su reciclado mecnico, por lo
que es necesario optar por otros sistemas de valorizacin.
Entre las actuaciones llevadas a cabo, cabe destacar las

campaas de limpieza y las de sensibilizacin de los

agricultores, se est prohibiendo la quema incontrolada o el
abandono de estos residuos.
El reciclado, el siguiente reto
Los residuos plsticos agrcolas envases, mallas,
acolchados, plsticos de cubierta, mangueras, entre otros
originan problemas medioambientales si se incineran
de forma incontrolada o no son tratados o almacenados
adecuadamente. Entre ellos destacan la contaminacin
de los suelos y de las aguas superficiales y subterrneas,
adems del impacto paisajstico negativo. No se dispone de
datos de produccin de estos residuos.
Si bien es cierto que la composicin qumica de estos
residuos plsticos no es un inconveniente para su reciclaje,
si que lo es el estado en el que llegan a los puntos de
recoleccin. La gran cantidad de tierra que incorporan estos
plsticos y sustancias qumicas durante su utilizacin hace
realmente difcil su posterior reciclaje.
Sin embargo, el problema de los plsticos agrcolas no solo
es achacable a las dificultades tcnicas de su tratamiento.
El hecho de que no se haya definido claramente un agente
sobre el que repercutir los costos econmicos de la gestin
de estos residuos ha agravado aun ms este problema en
las regiones agrcolas, con lo que las posibles opciones de
minimizarlo no tienen en la actualidad la infraestructura
necesaria para llevarlas a cabo al 100 por ciento.

Presentacin

Nuevos productos para el

segmento de fertirriego

Presentacin
de la nueva
formulacin
Glumix
Irrigation
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

l pasado 30 de julio y en el marco del

4to. Congreso Internacional de Nutricin
y Fisiologa Vegetal Aplicadas, se realizo
la presentacin de la nueva formulacin
del premiado Glumix, ahora dirigido al
segmento de fertirriego con Glumix Irrigation. Es
una nueva presentacin con todas las caractersticas
y tecnologa de su antecesor, pero ahora con la
combinacin de las ms recientes tendencias en cuanto
a los nuevos enraizadores naturales, hacen de este un
producto ms verstil para su aplicacin en sistemas
de riego y con mejores cualidades en nutricin vegetal
as como en la recuperacin de los suelos, inform a
Agricultura Moderna el Ing. Israel Escorcia Gonzlez,
Gerente de Ventas de Biokrone, SA de CV.

El Cctel organizado por las empresas Biokrone/Mezfer

bajo la direccin de la Ing. Martha Morales Galn que
abri la presentacin de Glumix Irrigation, a cargo
de el Ing. Escorcia Gonzlez; quien sealo todas las
ventajas y cualidades de este producto. Posteriormente,
la Ing. Morales Galn present la lnea de fertilizantes
de Mezfer con Nutrigota, nuevos fertilizantes
hidrosolubles formulados especialmente para
fertirrigacin. En el evento tambin estuvieron presentes
el Ing. Jos Luis Velasco Silva, Director General de
Biokrone y Guiomar Plata, Gerente de Mercadotecnia
de Mezfer, entre otros representantes y tcnicos de
ambas empresas.
El futuro
En el mediano y corto plazo vienen nuevas tecnologas
y se esta madurando el siguiente producto, denominado:
Destruxin a base de Metarhizium, del cual ya contamos
con las primeras muestras comerciales y que para la
siguiente temporada ya podr estar en nuestra lnea
de productos, para seguir atacando esa necesidad del
mercado que demanda productos de este tipo, adems
026

de seguir con las nuevas tendencias tecnolgicas,

inform Escorcia Gonzlez.
Adems concluy el Gerente de ventas de Biokrone,
continuamos aumentando nuestros productos con
registro OMRI y seguimos trabajando con un Baktilis
en polvo, que tambin revolucionar a los productos
de este tipo. Finalmente, hago una atenta invitacin
para que nos conozcan porque sabemos que nuestros
productos puede ser una excelente herramienta para el
adecuado manejo de sus cultivos.

Eventos

En su cuarta edicin

El Congreso Internacional de Nutricin y

Fisiologa Vegetal Aplicadas, un total xito
Rogelio Snchez Moreno
Jos Gpe. Gmez Brindis

n su 4ta edicin el Congreso Internacional de Nutricin y Fisiologa Vegetal

Aplicadas organizado por Intagri, se realiz del 30 de julio al 1 de agosto,
teniendo como recinto la Expo Guadalajara, en Guadalajara, Jalisco, donde
se reunieron 650 personas, entre tcnicos, investigadores, agricultores e
investigadores del pas y de naciones como Estados Unidos, Canad, El Salvador,
Per, Argentina, Colombia, Chile, Guatemala y Ecuador, adems de 65 empresas
del rubro, como Biokrone, Mezfer, Isaosa, Gisena, Fertilab, Stoller, Compo, Amvac, Yara,
Valagro, Proain, Atlntica, Cuprosa, Haifa, Arysta, Greenhow y Greenforce, entre otras.

El equipo de Intagri, estuvo encabezado por el Dr. Javier Z. Castellanos,

Presidente; el Ing. Jess Arvalo Zarco, Director General y el Ing. Urbano
Domnguez Miguel, Gerente de Mercadotecnia, as como todo un grupo de
respaldo compuesto por ms de 10 integrantes que manejaron la organizacin
general del evento. Estamos muy contentos; tomamos una buena decisin al
cambiar a un sitio ms grande principalmente porque queramos tener bien a
los expositores, que son grandes amigos, ya que en el otro recinto no se tena el
espacio de los expositores y aqu se cont con 65 stands, son ellos los que atraen
gente y entre todos hacemos un buen equipo, precis Castellanos.
Bsicamente agreg Arvalo Zarco estamos satisfechos al haber realizado el
cambio de recinto, porque la gente se sinti ms cmoda, con un mayor espacio.
No fue una decisin sencilla pero lo hemos hecho, ya se cumpli el primer reto al
hacerlo un evento anual y el siguiente es hacerlo un Congreso diferente, donde sea
mejor cada edicin, aporte conocimientos y tecnologas prcticas de vanguardia
que cubran las expectativas de los asistentes.
Los asistentes son cada vez ms exigentes en cuanto a puntos muy precisos
del conocimiento de la nutricin vegetal y esto es la base para hacer nuestros

028

programas de conferencistas, por lo

que cada ao el reto ser mayor, esto
har que en cada edicin el evento sea
diferente y ms dinmico, en busca de
la mejor capacitacin de los agricultores
y tcnicos, apunt Castellanos.
La siguiente meta en Intagri agreg
Arvalo Zarco, est en la integracin
en el rea de la investigacin in situ y
si conseguimos los apoyos suficientes
nos otorgar la posibilidad de hacer
investigacin de campo, lo cual nos
permitir sin lugar a duda otorgar un
valor agregado a nuestros programas
de capacitacin.
El equipo de intagri encabezado por el
Ing. Jess Arvalo se ha integrado muy
bien para traer a los mejores expertos
algo que no es nada fcil y mantener
un gran inters entre cada uno de los
asistentes al evento a los largo de estos
ltimos aos y vamos por el quinto
Congreso el ao entrante, precis
Castellanos.
Afortunadamente agreg Castellanos,
se cuenta con un gran equipo
de expertos internacionales muy
comprometido con la capacitacin ms
vanguardista dentro del medio, esto

nos permite una gran unidad y sinergia,

lo que nos ha permitido estar ahora en
un proceso que robustece a la empresa y
que le permitir durar 100 aos apenas
rebasamos los 15 aos, ya slo nos faltan
85. Y nada nos detiene, pues se est
haciendo una excelente labor, como lo
demuestra este evento.
Como lo seal el MC. Mauricio Navarro,
conferencista del evento, El reto es
mantener este evento como el ms
importante en su giro, porque es muy
fcil hacer un evento y al ao dejarlo
caer. Esto precis Castellanos es algo
que representa un gran reto y tenemos
el equipo y la confianza de la gente para
continuar haciendo de este el evento de
nutricin el ms importante del pas.
Este es uno de los eventos ms importes
para los agricultores, tcnicos y todos
aquellos que se dedican a la agricultura,
donde la principal meta es reducir la
brecha entre la ciencia y el agricultor,
y esto es lo que hacemos al acercarles
nuevas tecnologas y conocimientos
de expertos mundiales en los temas de
nutricin vegetal. sta es la base de la
capacitacin de tcnicos, agricultores y
estudiantes, precis Domnguez Miguel.
En este evento agreg el Gerente de
Mercadotecnia se renen personas
vanguardistas, que les gusta estar
actualizadas con conferencistas altamente
preparados en sus reas y sobre todos
lderes mundiales que traen nuevas
tecnologas, que sustentan mejoras en

calidad y rendimientos de los cultivos, para que el agricultor asistente parta a sus lugares
de origen y aplicar de manera prctica los conocimientos adquiridos.
El traer conferencistas de varios lugares del mundo, es una inversin que agradecen
los asistentes, por la difusin de informacin sobre temas cada vez ms novedosos y
totalmente prcticos. Y esto aunado a contar ahora con un recinto mucho ms cmodo
hacen del Congreso todo un xito y es una garanta para que en la siguiente edicin
regrese la gente y se programe para que en julio estn con nosotros, seal Arvalo
Zarco.
El impacto de la capacitacin
A travs de los cursos impartidos por Intagri en los ltimos 15 aos se ha logrado, por
ejemplo, demostrar que el injerto es una labor viable y redituable, cuando se deca
estn locos al injertar hortalizas, afortunadamente, esto nos ayud a desarrollar
nuestra horticultura, pues en la actualidad se injertan ms de 40 millones de plantas de
tomate y ms de 20 millones de melones y sandas.
Otro caso agreg Castellanos, es la fertirrigacin, la cual ha permitido hacer una
correcta aplicacin de la nutricin de las plantas y alcanzar sustanciales ahorros en los
costos de produccin as como mejorar la calidad y rendimiento en la produccin de
hortalizas y granos. Estos son un par de ejemplos en los que se puede cuantificar el
impacto directo de la capacitacin.
Perspectivas
En Intagri tenemos muchos proyectos y seguimos creciendo como empresa, por
ejemplo, ya se imparti el primer Curso presencial en Per, y vamos a tener un
representante en Sudamrica. En este ao presentamos el quinto diplomado en
Horticultura Protegida y se incrementarn los cursos virtuales. Adems, se gradan los
primeros 45 alumnos en Maestra de Produccin Hortcola de la Universidad de Almera.
Tambin, se continan organizando tres viajes al ao: Ecuador, Israel y Almera, inform
Arvalo Zarco.
Al cierre
Este fue un evento muy lcido, donde la gente se fue muy contenta, algunos
conferencistas se sorprendieron de que el viernes hubiera tanta gente, cuando en otros
eventos aprovechan para irse a pasear. Adems, es necesario agradecer a los medios de
comunicacin, y en particular en el caso de Agricultura Moderna, con quien tenemos
una alianza para hacer llegar informacin con artculos de reciente desarrollo, finaliz
Castellanos. Los esperamos en el 2016, muchas gracias.

029

Agroclimatologa

El clima y su papel fundamental

Variables meteorolgicas y su
influencia en la agricultura

Guillermo Medina Garca, Jos Grageda Grageda,

Jos Ariel Ruiz Corral, Alma Delia Bez Gonzlez

l clima es uno de los componentes ambientales que determinan

la adaptacin, distribucin y productividad de los seres vivos. La
agricultura es una actividad estrechamente relacionada con el clima;
la cantidad de agua de lluvia, la humedad almacenada en el suelo, las
heladas, o la presencia de granizo, son algunos de los componentes
del clima que ao con ao influyen en la produccin de cosechas.

Adems las plagas, enfermedades, la eficiencia en la absorcin de nutrientes,

la demanda de agua por las plantas y la duracin de los ciclos vegetativos,
dependen tambin en gran medida de las condiciones del clima.
Variables meteorolgicas
Las variables meteorolgicas son las condiciones atmosfricas impactan la
produccin agrcola, entre otras cosas. Pueden medirse desde estaciones
colocadas en puntos especficos para monitorear el clima, los sensores son
diversas herramientas con los que cuentan las estaciones meteorolgicas para
medir las siguientes variables:
Temperatura del aire. La temperatura calcula la energa clrica de un cuerpo
o del medio ambiente. Se mide con un termmetro y se expresa en grados
centgrados (C).
Precipitacin pluvial. La precipitacin es la cada directa de gotas de agua o
de cristales de hielo sobre la superficie terrestre. La cantidad de precipitacin se
mide con el sensor llamado pluvimetro en milmetros (mm).
Humedad ambiental. Se denomina humedad ambiental a la cantidad de vapor
de agua presente en el aire. Se puede expresar de forma absoluta o de forma
relativa, denominndose humedad relativa o grado de humedad. Normalmente
se emplea la segunda y se expresa como porcentaje (%) respecto a un ambiente
saturado. La humedad relativa se mide con un sensor llamado psicrmetro.
Radiacin solar. Es el flujo de energa que se recibe del sol en forma de
ondas electromagnticas de diferentes frecuencias. Se calcula en caloras por
centmetro cuadrado por minuto o por da (cal/cm2/da) o en Watts por metro
cuadrado (W/m2) con un sensor denominado piranmetro.
Velocidad del viento. El viento es definido como el aire en movimiento y se
describe por dos caractersticas: la velocidad y la direccin. El instrumento que
se usa para medir la velocidad del viento se llama anemmetro. Se representa en
unidades m/s o km/h.
Direccin del viento. Se llama direccin del viento al punto del horizonte
de donde proviene o sopla. Para distinguir la direccin se usa el nombre de
los principales puntos cardinales o grados de azimut con respecto al Norte
030

Magntico. El instrumento que se usa

para definir la direccin es la veleta. Se
expresa en grados de azimut o puntos
cardinales N, S, E, W, NE, NW, SE, SW.
Humedad de las hojas. Esta variable
que registran las estaciones se refiere
a la humedad que se encuentra en
la superficie de las hojas, ya sea por
formacin de roco o por lluvia. Se
mide en unidades del 0 al 10.
Aplicaciones de la informacin
Temperatura del aire. Esta
variable climtica es importante
para calcular unidades trmicas de
crecimiento de cultivos, comnmente
llamadas unidades calor o gradosda, mediante las cuales es posible
medir la influencia de la temperatura
en la velocidad de desarrollo de los
cultivos e insectos, y as predecir la
aparicin de etapas fenolgicas de
cultivos y estadios biolgicos en los
insectos. Los registros de temperatura
tambin se usan para calcular horas
o unidades fro requeridas por los
frutales caducifolios y algunos insectos
durante la etapa de hibernacin.
En regiones de clima templado, la
temperatura de 0 C se usa como
referencia para estimar perodos libres
de heladas durante las etapas de
crecimiento.
Humedad relativa. Esta variable es
importante para pronosticar heladas
junto con la temperatura. Tambin
es una variable climtica clave para
el pronstico de enfermedades de
cultivos, y se utiliza en combinacin
con otras variables para estimar la
evapotranspiracin.
Radiacin solar. Es importante para
estimar la acumulacin de materia
seca por un cultivo. Tambin se usa
para estimar la evapotranspiracin
potencial a travs de frmulas
empricas que involucran diversos
factores de clima.
Velocidad y direccin del viento.
Estos dos factores son componentes
esenciales para determinar la
evapotranspiracin en cultivos.
Tambin son importantes por su
efecto en la erosin del suelo y
daos a los cultivos, as como en la
programacin de aplicaciones de
pesticidas. Por otro lado permiten
conocer la trayectoria de organismos
benficos y nocivos a las plantas
adems la distribucin del polen de las
plantas.
Precipitacin pluvial. Se utiliza para
estudiar el efecto en la produccin de
cultivos, predecir posibles problemas
de enfermedades y daos fsicos en
los cultivos. Tambin puede utilizarse
para calcular balances hdricos e

ndices de sequa y fechas de siembra, entre otras.

Humedad de las hojas. El contenido de humedad de
las hojas est directamente relacionado con la presencia
de enfermedades, por ello esta variable se utiliza para su
pronstico prevencin.
Con toda la informacin que captan las estaciones, es posible
adems calcular otros parmetros que son muy importantes
para la agricultura, tal es el caso de:
a) La probabilidad de ocurrencia de lluvias, que es de gran
utilidad para el clculo de balances de humedad en cultivos,
labores de preparacin de suelos, siembra, germinacin,
control de la maleza, deshije, riegos suplementarios, aplicacin
de fertilizantes, cosechas, entre otras actividades.
b) La ocurrencia de temperaturas extremas en duracin y
localizacin, que ayudan a medir niveles de riesgo en heladas
tempranas o tardas, o agobio calrico en las plantas.
c) La estimacin de tasas fotosintticas y de evapotranspiracin
mediante la informacin de radiacin solar y horas de
luminosidad.
d) La determinacin del nivel de riesgo climtico para la
ocurrencia de enfermedades en el cultivo, utilizando de manera
combinada los datos de humedad relativa, humedad de la hoja,
nubosidad (radiacin solar) y temperatura.
e) El ndice de acame de plantas, dao a frutos y flores,
mediante la valoracin de los niveles de velocidad de viento
registrados. La informacin de velocidad de viento puede
ser til tambin en el diseo y construccin de cortinas
rompevientos.
En general la informacin del clima es parte fundamental
para la toma de decisiones en la agricultura, dentro de

las aplicaciones que puede darse a esta informacin, se

encuentran: clculo de necesidades de riego; pronstico de
aparicin y monitoreo del desarrollo de plagas y enfermedades;
monitoreo de acumulacin de unidades calor y horas fro;
medicin del nmero e intensidad de heladas.
Diseo de protocolos de manejo climtico de invernaderos;
pronsticos de cosechas; estimacin de fecha de cosecha;
clculo de ndices de humedad y sequa en cultivos de
temporal; determinacin de ndices de confort climtico para
ganado; determinacin de la fecha en que existe humedad
adecuada en el suelo para el inicio.
Anlisis del perodo apropiado para reforestacin en una
regin determinada; evaluacin de das apropiados para
realizar la fertilizacin en campo; determinacin de das
adecuados y no adecuados para realizar escardas o cualquier
laboreo del suelo y orientacin de la planeacin de podas en
rboles frutales caducifolios.
Beneficios
Los productores que cultivan a cielo abierto nunca podrn
tener control del clima, pero mientras estn bien informados de
las condiciones climatolgicas podrn hacer frente a cualquier
eventualidad ambiental. La informacin meteorolgica en
tiempo real, ayudar al productor a tomar decisiones oportunas
en el manejo de cultivos para librar de la mejor manera los
riesgos climticos que representan las heladas, granizadas, olas
de calor, vientos fuertes, sequas e inundaciones; y tambin
para obtener los mximos beneficios de condiciones climticas
favorables para la obtencin de altas cosechas.

Chiles

Centro de domesticacin y diseminacin

mundial 1ra. Parte

La produccin de chiles en
Mxico, y a nivel global
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

n Mxico toda su poblacin, o al menos la mayora, come chile.

Algunos ms que otros y algunos con ms sentido. Pero la
cocina del chile es estrictamente hablando, nacional. Es lo que
nos define, aunque no de un modo exclusivo, frente a otras
dietas y cocinas del mundo. La multiplicidad de moles, muchos
de ellos ya de uso popular entre los antiguos mexicanos, aun
cuando todava no fueran transmutados por la presencia de los ingredientes
trados por los espaoles, es formidable.

Por otra parte, el chile en Mxico ha llegado a ser casi un smbolo patrio. En
Mxico no slo se emplea en la mayora de los platillos que se consumen
diariamente, sino que existe una identificacin vital y ontolgica con l, es
decir, abarcando sus principios y ser sustancial.
Hoy en da el chile forma parte de la dieta del mexicano en todos los niveles
sociales; por lo tanto, puede considerrsele como un comn denominador
entre clases sociales. La suma de los rasgos culturales comunes entre ellas
es la que forma la base de la nacionalidad de un pas. El chile es uno de los
atributos que identifican a los mexicanos a nivel mundial.
En el pas existen ms de 40 tipos de chiles. La diversidad y la riqueza de
los platillos preparados con este producto son impresionantes. Desde los
tpicos y consistentes moles de Puebla, Oaxaca y Yucatn, por hablar slo de
los ms conocidos, hasta las refinadas salsas y adobos del Estado de Mxico,
Jalisco o San Luis Potos.
La variedad de gustos, sabores e
ingredientes que en las cocinas del
pas se emplean en conjuncin con
los diferentes chiles, ha permitido
el desarrollo de una gastronoma
caracterstica, extica e incitante, de
un gusto peculiar y sugerente, que
no obstante las transformaciones y
las influencias, conserva una tnica
particular, debida, justamente, a la
variedad de formas y maneras en
que en nuestro pas se consume el
chile.
El pas destaca a nivel mundial por
contar con la mayor variabilidad
gentica de Capsicum annuum, que
ha dado origen a un gran nmero
de tipos de chiles NO SOLO EN
EL PAS SINO ALREDEDOR DEL
MUNDO, entre los que destacan:
serrano, jalapeo, poblano, pasilla,
guajillo, de rbol y pimiento
(pimiento morrn). En algunos
estados del pas se destinan
032

superficies al cultivo del chile para

deshidratado, principalmente, y en
otros se destinan principalmente
para producto fresco y proceso.
El trmino chile verde es el genrico que
engloba a todos los tipos de chiles que en su
mayora se destinan principalmente al mercado
fresco y de proceso en menor escala, donde
tambin se encuentran los chiles de doble
propsito, como es el caso del poblano (ancho/
mulato), chilaca (pasilla) y jalapeo (chipotle,
mora/morita), de rbol (de rbol, soledad). En
general se conoce como chile verde al chile
serrano y/o al de rbol como los elementos
bsicos de las salsas verdes. Todos los chiles en
estado inmaduro entran dentro de este rubro.

El pas es, tambin, uno de los

principales productores de chiles
en el mundo. El consumo de chiles
por persona es mayor al consumo
de arroz y de papa. En 2010 se
registr un consumo per cpita
de 8.7 kilogramos. Esto representa
un incremento del 17.6% de 1980
a la fecha. El chile sigue siendo,
junto con el maz y el frijol, una
importante fuente de alimentacin
para la poblacin.
El cultivo del chile se ha extendido
a todo el territorio nacional,
ubicndose las regiones desde
altitudes a nivel del mar hasta
aquellas que se cultivan a una altura
de 2,500 msnm, sin embargo, ha sido
esta gran diversidad de variedades,
regiones, productores, entre otros, lo

que ha imposibilitado que se pueda contar hoy en da, con

estadstica por tipo de chile.
El chile se siembra en la mayora de los estados de la
Repblica, agrupados para su anlisis en tres grandes reas
de acuerdo a las condiciones climticas y tecnolgicas que
presentan:
Regin Norte y Noreste. Alta tecnologa adecuada. Por
lo general tienen buenos rendimientos y productividad en
base a la adopcin de buena tecnologa, tienen condiciones
ambientales ms o menos estables y adecuados canales de
comercializacin.
En esta regin sobresalen los estados de Chihuahua,
Sinaloa, Sonora, Nayarit, Durango, Baja California, Baja
California Sur, Nuevo Len y Sur de Tamaulipas quienes
producen jalapeo, pimiento, serrano, cayenne, anaheim,

geros y anchos. Esta regin esta especializada en la

produccin de chiles frescos para al consumo directo o la
industria de proceso.
Regin Centro y El Bajo. Mediana tecnologa.
Comprenden zonas tradicionales de produccin de chiles
para deshidratar (ancho, mulato, pasilla, puya, guajillo); an
cuando se observa un creciente inters de producir para el
mercado de frescos.
Por lo general tienen tecnologa de produccin y los
mtodos de secado tradicionales, lo que ocasiona que
tengan bajos rendimientos y productos de mala calidad. Los
estados comprendidos en esta regin son Aguascalientes,
Guanajuato, Puebla, San Luis Potos, Zacatecas y Quertaro.
Regin Sur y Sureste. Baja tecnologa. Se siembra

033

principalmente de secano y humedad residual, lo que origina altos riesgos

e inestabilidad de la produccin. Las regiones de Veracruz, Oaxaca,
Campeche y Quintana Roo ( jalapeo, serrano, costeo, habanero), han
disminuido, en algunos, su rea sembrada o bien han permanecido estables;
sin embargo, los rendimientos an continan siendo bajos y no compiten en
mercados exigentes de productos de calidad. A pesar de esta situacin, hay
signos visibles de cambio tecnolgico.
Superficie nacional
La superficie sembrada nacional flucta alrededor de las 150 mil hectreas
(2014), de las cuales ms del 90% cuenta con sistemas de riego. El
rendimiento presenta grandes diferencias entre la siembra con riego y la
de temporal, desde 38 t/ha en el cultivo de chile pimiento en condiciones
de riego, hasta 0.14 t/ha en chile piqun de temporal. Regularmente
el rendimiento bajo sistema de riego es por lo menos del doble del
rendimiento obtenido en condiciones de secano.
La informacin que se tiene respecto a los tipos especficos que se siembran,
muestra que los que cuentan con una mayor superficie cosechada y
produccin son: jalapeo, serrano, poblano, anaheim y pimiento, entre los
chiles verdes, y el ancho sobresale entre los deshidratados.
Los chiles secos son un componente econmico importante para el
consumo nacional. Hay estados y regiones productoras, especializadas en
la produccin de chiles secos en donde el productor ha ido adaptando e
innovando a sus condiciones, mecanismos y procesos que le han permitido
ofertar una amplia gama de chiles.
Esta condicin de chiles deshidratados, permite almacenar el producto
por varios meses y as buscar mejores oportunidades de mercadeo. En el
pas existen poco ms de 12 tipos de chiles secos entre los que sobresalen:
puya, de rbol (chile verde), ancho (poblano en verde), mulato (poblano
en verde), pasilla (chilaca en verde), guajillo, chipotle ( jalapeo en verde),
mora y morita ( jalapeo en verde), piqun, as como varios tipos regionales
en varias entidades del pas.
En cuanto a la produccin mundial de chile seco, el pas ocupa el octavo
lugar, con 110 mil 275 toneladas anuales y una superficie cosechada de 59
mil 088 hectreas.
El trmino chile seco se utiliza para designar a una gran variedad de chiles que se dejan madurar
y/o deshidratar en la planta o por mtodos de deshidratado (ancho, mulato y el guajillo, entre otros)
y ahumado (chipotle y mora/morita). Estos chiles son muy utilizados en la cocina mexicana. Los chiles
mulato, mirasol, guajillo y pasilla se destinan principalmente a la industria artesanal del mole.

La dinmica de siembra y de produccin de los principales estados

productores de chiles secos, la cual migra de una regin a otra o de un
estado a otro, de acuerdo a la incidencia de las pudriciones radiculares, que
es la principal limitante de la produccin. En un principio la produccin se
desplaz de Puebla a Guanajuato, de ah a Aguascalientes y actualmente a
Zacatecas y Durango.
Esta constante migracin se debe al poco desarrollo tecnolgico que se
tiene para el control de enfermedades radiculares, lo que obliga a los
productores a buscar nuevas reas no infectadas. Zacatecas es actualmente
el principal productor con cerca del 60% del rea y volumen nacional
producido, le siguen en orden de importancia San Luis Potos y Durango y
aun con marcada presencia en el mercado nacional Guanajuato, Jalisco y
Michoacn.
Despus de siete aos de intensas negociaciones, la Comisin Econmica
para Europa de las Naciones Unidas (CEPE) aprob el ao pasado la Norma
Internacional para los Chiles Secos y Frescos, lo que obliga a los productores
nacionales a cubrir cierta calidad y normatividad para poder ingresar a
dichos mercados.
Muchos productores de chile verde, ya sea para consumo fresco de la
poblacin o para la industria de proceso, han adoptado tecnologas de
034

produccin de vanguardia, a fin de

obtener los mximos rendimientos
unitarios, los que ha permitido un
crecimiento significativo en los
rendimientos unitarios de este
sector, donde el chile jalapeo
es el ms importante, tanto
por el rea, alrededor de 45 mil
hectreas, volumen de produccin
y la expansin al mercado de
exportacin de frutos fresco y
procesados.
El chile es una hortaliza que se
cultiva en casi todo el pas en los dos
ciclos agrcolas y forma parte del
grupo de los principales productos
hortofrutcolas exportados. El
80% de la produccin nacional se
consume internamente.
Exportacin e importacin
El volumen destinado a las
exportaciones se mantiene
relativamente constante desde 1998,
y se concentra en pocas regiones
y estados aptos para la produccin
de invierno, con tecnologa de riego
y regularmente localizadas cerca al
mercado estadounidense. El pas
exporta unas 500 mil toneladas al
ao de chiles frescos y 60 mil de
secos, principalmente a Estados
Unidos y Europa, por lo que es el
sexto productor a nivel mundial,
detrs de China, Espaa, Turqua,
Nigeria y la India.
El 99% de las exportaciones de
Mxico son enviadas a la Unin
Americana, y es el pimiento morrn
el de mayor consumo, con 370 mil
toneladas, seguido de otros tipos,
entre los que destacan el chile
jalapeo, con 431 mil toneladas.
Los principales estados productores
de chiles para exportacin son
Sinaloa, que aporta el 85.6% de la
produccin, le siguen Sonora, con el
7%, Tamaulipas con el 3.4%, Nayarit
con el 2.1% y el resto corresponde
a Jalisco (0.6%), Veracruz (0.5%),
Baja California (0.4%) y Guanajuato
(0.4%).
Mientras que en 2007 se exportaban
un milln 184 mil toneladas, en 2013
fue un milln 669 mil. En el pas
se producen anualmente ms de
dos millones de toneladas de chile
con un valor superior a los 13 mil
millones de pesos...

Agua

En el cultivo de
chile serrano

Clculo de
volmenes
de agua
para riego
Dr. Horacio Mata Vzquez, Dr. Enrique Vzquez
Garca, MC. Moiss Ramrez Meraz, MC. Juan
Patishtn Prez

a humedad de la zona
radicular del chile serrano
es abastecida por las lluvias
presentadas durante el
ciclo del cultivo. Debido a
la mala distribucin, el chile serrano
sufre continuamente estrs hdrico.
La implementacin de un sistema de
riego por goteo reduce y/o evita el
estrs hdrico al mantener la humedad
del suelo cercana a capacidad de
campo, y as evitar que la planta gaste
energa extra en la absorcin del
agua y nutrientes ms all del bulbo
hmedo (zona radicular).

La programacin de fertilizacin de
chile serrano est basada en el anlisis
de suelo, agua y planta. Los anlisis
de suelo proporcionan informacin
acerca de la situacin nutrimental,
concentraciones de sales, pH, textura,
entre otros. El anlisis foliar o de
tejidos vegetales es otra herramienta
que diagnstica el estado nutrimental
de la planta en una etapa.
En cultivos intensivos como el chile
serrano, la obtencin de rendimientos
altos y la calidad del producto estn
basados en el balance nutricional
de la planta. El conocimiento de los
requerimientos hdricos del cultivo de
chile serrano es de vital importancia
para mantener su potencial
productivo, al mismo tiempo se logra
un manejo eficiente y racional del
recurso agua, y as evitar que la planta
sufra periodos de estrs hdrico o
excesos de agua.
Descripcin del mtodo
evapormetro
Existen dos mtodos bsicos para
calcular los volmenes de agua
de riego; uno es basado en la
036

humedad del suelo, y otro basado

en el consumo del agua o mtodo
del coeficiente de evaporacin; este
ultimo estima la evapotranspiracin
del cultivo, y se aplica una vez que la
humedad del suelo ha sido llevada
a capacidad de campo mediante un
riego pesado.
Ambos enfoques poseen limitaciones,
pero son confiables al combinarlos, ya
que son complementarios. El mtodo
del coeficiente de evaporacin es
el ms sencillo para calcular los
requerimientos hdricos de un cultivo,
pues slo requiere de la siguiente
informacin:
Datos de evaporacin diaria
registrados en un tanque evapormetro
clase A, disponibles en cualquier
estacin climatolgica. Datos del
coeficiente de desarrollo estacional
del cultivo (Kc.), que para el cultivo de
chile serrano se muestran en el cuadro 1.
Cuadro 1 . Por ciento de desarrollo y coeficientes de desarrollo estacional (Kc.)
del cultiv o de chile serrano (FAO, 1979)
Porc entaje de
desarrollo *
0
10 0
20 0
30 0
40 0

Kc.
0.48 6
.55
.75
.90
.93

Porc entaje de
desarrollo *
0
70
80
90
100

Kc.
1.05
1.00
0.90
0.80
0.60

50 1
.05
*Considerando 90 -120 das de trasplante a primer corte, c ada etapa ser de 9 -12 das.

Clculo de evapotranspiracin
del cultivo
Evapotranspiracin del cultivo (ETc).
Para el clculo de la ETc se utiliza la
siguiente frmula:
ETc = ETo x FT x Kc
Dnde:
ETc: Evapotranspiracin del cultivo
ETo: Evaporacin de tanque
evapormetro
FT: Factor de tanque = 0.8
Kc: Coeficiente de desarrollo del
cultivo
Clculo de la lmina de riego (LR) y
volumen de agua de riego (V)
Con el resultado de la frmula
anterior se calcula la lmina y volumen
de agua, mediante las frmulas
siguientes:
Lmina de riego = ETc/Eficiencia de
riego.
Volumen de agua de riego = Lmina
de riego x rea de cultivo a regar.
Clculo del tiempo de riego (TR)
Tiempo de riego = volumen de agua de
riego/gasto de agua por hectrea (l/h)
Ejemplo para 80 das de desarrollo

de la planta
Datos:
1 hectrea de chile
Riego por goteo con cintilla y goteros
a 30 cm de separacin con un gasto
de 1 l/h.
ETo = 3 mm
Factor de tanque evapormetro = 0.8
Coeficiente de desarrollo del cultivo Kc
= 0.9 (segn Cuadro 1)
Sustituyendo se obtiene:
Evapotranspiracin del cultivo
ETc = ETo x FT x K
ETc = 3 mm x 0.8 x 0.9 = 2.16 mm
ETc = 2.16 mm
Lmina de riego
L. R. = ETc / Eficiencia de riego*
*0.9 para goteo, su rango es entre 75
- 95%)
L. R. = 2.16/0.9 = 2.4 mm
Como L.R. = 2.4 mm = 0.0024 m
Volumen de agua = L.R. x rea (m2)
Volumen = 0.0024 m x (10,000 m2 / 1
ha) = 24 m3/ha
Como 1 m3 = 1000 litros de agua,
entonces: 24 m3 = 24,000 litros/ha.
Es necesario mencionar que se debe
hacer un ajuste respecto a este clculo,

una recomendacin es
considerar solamente el rea
de mojado, es decir, de un 4060% del suelo, sin embargo
debido a que el agua que
se pierde o se evapora no
slo del rea de mojado
sino tambin del suelo entre
surcos o camas y que es
preciso mantenerlo hmedo
para evitar el agrietamiento y
rotura de races.
Asimismo la evaporacin
del suelo es mayor al
inicio del desarrollo del
cultivo, y menor conforme
se incrementa el follaje y
cubrimiento del suelo, por lo
que el porcentaje del rea a
considerar puede ser ajustado
de 60 a 80% y corregirse
mediante la revisin visual
constante en el cultivo.
Atendiendo a esta
consideracin el valor
obtenido se multiplica por
0.70 para obtener el volumen
de agua a aplicar al cultivo.
Volumen: 24 m3 * 0.70 = 16.8
m3 = 16,800 litros de agua/ha.

Clculo del tiempo de riego

Conociendo el volumen de
riego se procede a calcular
el tiempo de riego con la
frmula siguiente:
T. R. = volumen de riego/
gasto de agua por hectrea
Clculo del gasto de agua
por hectrea
Para estimar el gasto de
agua Q por hectrea (ha)
se procede de la siguiente
manera:
Datos:
54 camas/ha de 1.84 m de
ancho x 100 m de longitud
Goteros a 0.3 m (30 cm) de
separacin
Gasto de goteros 1 l/h.
Clculo del nmero de
goteros/ha
Camas de 100 m = 100/0.3 m
= 333.33 goteros/cama
Como se tienen 54 camas por
hectrea
Entonces: 333.33 x 54 =
18,000 goteros/ha
Si cada gotero suministra 1
litro de agua por hora;

Entonces se tienen 18,000 litros/h/ha

Sustituyendo se tiene:
Para la obtencin del tiempo de riego se tiene:
T.R. = 16,800 L ha-1/18000 l ha/1 = 0.93 h
T.R. = 0.93 h (60 min/1h) = 56 min
*h = hora (s)
Este clculo se puede hacer diariamente o bien acumulando las
evaporaciones diarias en un perodo de tres, cinco o ms das,
de acuerdo a la capacidad de los equipos de riego. Por otra
parte, los resultados obtenidos son estimativos y no sustituyen
la revisin frecuente de la humedad del suelo para ajustar los
valores obtenidos.
Esta metodologa puede ser complementada con el uso de
tensimetros u otro sensor de medicin de humedad en el
suelo, ya que el evapormetro sirve para determinar cunto
regar y el tensimetro cundo regar.
La revisin de la humedad del suelo puede hacerse mediante
el uso de tensimetros, bloques de yeso o cualquier otro
accesorio para la medicin indirecta de la humedad del suelo.
La revisin visual, aunque econmica, resulta arriesgada ya
que en el caso de suelos arcillosos, la manifestacin de falta de
agua es el agrietamiento del suelo, lo que ocasiona rotura de
races y retrasa el desarrollo del cultivo. Los ajustes consisten
en aumentar o disminuir el tiempo de riego.
El uso de los sensores es costoso tanto en adquisicin como
en su mantenimiento, algunos pases como Estados Unidos
contemplan el mtodo de humedad al tacto con la palma de la
mano como un procedimiento prctico y sin costo alguno.

Sanda

Correlacionada con las exportaciones

La sanda en Mxico,
un breve panorama
MC. Roberto Canales Cruz

e los 28 estados del pas que participan en la produccin de

sanda 24 estados aprovechan la ventana de comercializacin
de invierno, siendo los estados con mayor produccin: Veracruz,
Jalisco, Sonora, Oaxaca, Chiapas, Campeche, Nayarit y otros,
estos prolongan el ciclo hasta la primavera, sumndose a este
grupo los estados de Chihuahua y Baja California, para tener un total de
26 estados, en verano se mantiene el nmero de estados productores,
donde 6 son de continuacin desde primavera y sumndose 2 estados
Coahuila y Aguascalientes, Nayarit y Tabasco abren la ventana de otoo para
comercializar la sanda que siembran cuando el temporal ha disminuido o
utilizan riego de auxilio.

De acuerdo con los datos anteriores, y teniendo en cuenta la informacin

de los mercados internacionales, se observa que el 76% de los estados
productores de sanda, comercializan en el invierno y en la primavera se
incrementa hasta el 92%, por que se suman los estados del norte una vez de
que han superado las heladas, luego al llegar el verano se reduce a un 32%
para terminar con un 8% en otoo.
El comportamiento de la superficie del cultivo de la sanda esta altamente
correlacionado con las ventanas de comercializacin de los Estados Unidos y
Canad se dan en el periodo de diciembre hasta a mediados de abril para la
Unin Americana y de enero a marzo para el Canad.
Ambos pases tienen bajas temperaturas en los meses de octubre a
mediados de marzo, y es hasta que inicia la primavera y el verano cuando
establece el cultivo de la sanda, la mayora de los productores de las
regiones fras adelantan unos treinta das con los tneles, de esta manera
la cosecha se tendra a mediados de abril hasta el inicio de las bajas
temperaturas.
Existe una ventana de comercializacin del verano al otoo donde a nivel
nacional la superficie cultivada es reducida al mnimo y parte de la sanda
que se consume es importada de los Estados Unidos en los meses de junio
a mediados de noviembre para abastecer parte de la demanda del mercado
interno.
El primer problema que manifiestan los productores, por no sembrar en
esta ventana nacional es el de que indican que los precios otorgados a su
producto son bajos e incongruentes con sus costos de produccin.
La comercializacin de la sanda en Mxico, se inicia con la demanda de

038

los exportadores, mismos que en

forma individual y/o mediante
sus asociaciones le proponen las
fechas de la siembra. En algunos
casos el productor paga los
fletes para el transporte de su
producto a la frontera, y en otros,
el comercializador proporciona el
transporte, lo cual permite un ahorro
al productor.
Tipificacin de los productores
de sandia
Es evidente que el clima, el material
gentico y el nivel de tecnificacin
aplicada al cultivo sean las ms
importantes en las diferencias
del rendimiento y calidad. En
la regin existen siembras con
manejo completamente tradicional
segn el tipo de productor que
se caracterizan segn el nivel de
inversin, estos pueden ser de baja
inversin en insumos hasta aquellas
altamente tecnificadas, con el uso
intensivo del suelo y altos costos en
insumos y labores.
Productor de baja inversin:
Este sistema de produccin se
caracteriza por hacer siembras en
una extensin promedio de 4.0 ha,
en donde participa mayormente la
mano de obra familiar, la densidad
intermedia es de 3,000 plantas/ha,
no se programa la cosecha pero
mayormente ocurre en la poca de
noviembre a abril segn el ambiente
que les favorezca ms y el cultivo
lo realizan a travs de los apoyos
gubernamentales, mecanizado, uso
de sistemas de riego por gravedad,
presurizado (goteo) o temporal, baja
o nula fertilizacin qumica y alta
aplicacin de pesticidas, entre otros
factores.
Productor de alta inversin: Este
sistema de produccin lo realizan los

039

productores empresarios del sector

privado que cuentan con grandes
superficies, en donde la mayora
realiza el cultivo de sanda como
parte de un sistema de produccin
continua teniendo como cultivo
principal una gramnea con la
mayor de las superficies (400 ha en
adelante) aunque puede ser menos
rentable este, dedican al cultivo de
la sanda y a otros una superficie
menor a las 400 ha.
La tecnologa difiere desde
densidades altas con 2,500 a 5,000
plantas/ha, programacin de la
cosecha en base a las ventanas
comerciales del consumidor final,
mecanizado, uso de sistemas de
riego por gravedad dominando
el presurizado (goteo) o temporal
con riego de auxilio, moldeado del
suelo y el uso de pelculas plsticas
(acolchado y bioambientes) para
el manejo de condiciones adversas
del clima, aplicacin del balance
nutricional a travs del fertirriego,
manejo integrado de los cultivos
para la minimizacin de riesgos por
maleza, plagas y enfermedades,
disminucin en el uso de productos
que afectan el medio ecolgico,
entre otros factores.
Estos productores realizan el cultivo
mediante autofinanciamiento,
crdito bancario, acuerdos
mercantiles entre productor
primario e intermediario, y algunas
de las empresas de insumos que
facilitan el consumo de pesticidas
pagando al final de la cosecha.
Este sistema de produccin por la
superficie empleada demanda una
gran cantidad de mano de obra
en el estado que muchas veces se
requiere del apoyo de otros estados
como Oaxaca, Chiapas y Tabasco.
Productor nmada de alta
inversin: Este tipo de productores
aunque es una menora tiene un
papel muy importante en el cultivo
de la sanda y se caracterizan por ser
compradores o intermediarios en la
comercializacin que aprovechan la
situacin de productores que por
falta de capital de inversin rentan
por periodo corto sus tierras en
otooinvierno con un acuerdo de
que podrn realizar en el periodo
de primaveraverano el cultivo de
alguna gramnea segn el estado
040

de la republica en donde se haga el

convenio.
Otros son productores de sanda
que emigran cuando los riesgos
por endemias o plagas no permiten
el desarrollo del cultivo y buscan
tierras en otros estados para
continuar con la produccin de
est hortaliza, y regresar cuando la
naturaleza del lugar de origen tienda
al equilibrio y pueda volver a iniciar
con el cultivo esto puede llevar unos
3 a 5 aos.
En el pas se cosecharon 34,541.64
hectreas en 2014 en las diferentes
modalidades estacionarias durante
todo el ao, recordemos que los
estados productores en o-i, son
Sonora con 3,061 ha con riego y
Veracruz con 2,214 ha de temporal,
en el ciclo de p-v el principal
productor es Chihuahua con 1,110.5
ha de riego y 593 ha con temporal
en el estado de Nayarit.
La produccin primaria de la sanda
en Mxico se realiza principalmente
en cinco regiones del pas, el
pacifico, con aproximadamente el
45.3% del total nacional, el 29.1% la
regin norte centro, 19.2% la regin
del golfo, 6.3% la pennsula de
Yucatn y 0.1% la del centro.
El 72% en la modalidad de riego y
28% en condiciones de temporal.
En relacin con la distribucin en
el tiempo, casi 50% de la cosecha
se levanta de marzo a junio, con
un mximo en mayo, con 17% del
total nacional; sta tampoco es
homognea en las regiones, pues
51% de la de riego se obtiene
en Sonora, Jalisco y Chihuahua y

27% de la de temporal en Sinaloa,

Veracruz.
Panorama de la tecnologa en
sanda
El nivel tecnolgico del cultivo de un
pas o de una regin se determina
por los indicadores que permiten
cuantificar el rendimiento por
hectrea y el costo de produccin
por unidad de superficie y los
riesgos de siniestrabilidad del
mismo, aunado con la presencia de
plagas como la mosquita blanca y el
estrs hdrico por temporal errtico
que es la principal causa.
Los rendimientos que se obtienen
fuera de los estndares de
exportacin significan rendimientos
superiores a las 25 t/ha ms 20 o
30 de la no clasificada o nacional
y para el caso de Italia y Espaa la
agricultura es ms artesanal y logran
35 toneladas de calidad exportable
ms 50 a 60 toneladas de la no
clasificada.
El mercado
La variacin temporal de precios es
un problema actual de los productos
hortofrutcolas de Mxico, que en el
sector de las hortalizas se manifiesta
con disminuciones en los meses de
alta produccin nacional y aumentos
en los que la disponibilidad es baja.
Como consecuencia de los precios
bajos en las centrales de abasto,
que son trasmitidos al productor,
disminuye su ingreso y las
ganancias, se descapitaliza el medio
rural y se deteriora el bienestar de la
familia.

La naturaleza biolgica
de la siembra de sanda
en los ciclos o-i y p-v
determina que la cosecha
no sea uniforme en el
ao. Debido a que la
distribucin temporal del
consumo es homognea,
la estacionalidad de la
produccin determina
excesos de oferta en los
meses cuando sta es
mxima, lo que provoca la
cada del precio, y mucha
demanda cuando la cosecha
es mnima, lo que aumenta
su valor.
La variacin de precios
ocurre en la mayora de
las hortalizas. Los excesos
de oferta temporales en
el mercado de la papa en
marzo y octubre, en el
del meln en junio, julio
y agosto y en el caso de
la sanda en mayo, junio y
julio.
El problema de precios
bajos en meses con
demasiada oferta no es
exclusivo de Mxico, y se
ha tratado de solucionar a
travs de la administracin
de la oferta del producto,
y las medidas incluyen la
planeacin de la produccin
en el tiempo y el control
de volmenes dirigidos al
mercado.
En la actualidad, en Mxico
no existe un organismo
privado o institucin
gubernamental que atienda
el supervit de oferta y
cada estacional de los
precios, que oriente el
cultivo de hortalizas de
acuerdo con las expectativas
del mercado.
Los programas para
almacenar hortalizas se han
implementado en otras
regiones del mundo. En
Colombia, por ejemplo,
stos enfrentan el exceso
de oferta de papa; sin
embargo, la experiencia en
Amrica Latina ha mostrado
que no son exitosos en
pases con capital escaso.

Los altos costos de administracin fueron la causa primaria del fracaso de los planes de
almacenamiento diseados para estabilizar los precios en Colombia.
Las exportaciones. Mxico es el principal exportador de sanda en el mundo, provee
el 22.9% del comercio mundial. En los ltimos diez aos la exportacin ha crecido a
una Taza Media Anual de Crecimiento (TMAC) del 8% y su principal destino es Estados
Unidos, Canad y Holanda. El periodo de exportacin es de octubre a junio, siendo abril
y mayo los meses de mayor actividad. En promedio el 33.6% de su produccin se destina
ala exportacin. En el 2012 el valor de las exportaciones mexicanas de sanda fresca
ascendieron a 282.6 mdd.
041

Demostraciones
Da de campo de Takii Seed, en Quertaro

Un mejor enfoque de producto,

basado en las necesidades del
Mercado
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

l mejoramiento gentico basado en cubrir los estndares que demanda

tanto el agricultor como el consumidor, son parte de un enfoque de
producto que se finca en la investigacin y el conocimiento adecuado de
las necesidades del mercado antes de liberar un nuevo material, seal
a Agricultura Moderna el Ing. Mario Valds Adalid, durante el Da de
Campo de Takii Seed, que se llev a cabo el pasado 5 de agosto en Santa Rosa
Juregui, Quertaro.

En la demostracin y a pesar de un par de granizadas, se pudieron apreciar los

ms recientes materiales experimentales y comerciales de brcoli, col, zanahoria,
collard, cebolla, lechuga, jalapeo, guajillo y vegetales orientales; donde se
reunieron poco ms de 100 personas, entre tcnicos, comercializadores, agricultores
y distribuidores de semillas.
El equipo de Takii Seed estuvo encabezado por Mario Valds Adalid y Arturo Polo
Jasso; acompaados por Steve Wiley, Jos Solrzano, Hiromi Matsushita, In
Suk Jang, Ryohei Suzuki, Yushi Ishizu y Kazutoshi Kasuya, quienes mostraron a
los asistentes las cualidades de cada material gentico durante su recorrido por las
parcelas demostrativas.
Entre algunos de los asistentes al evento se podran mencionar a Fred Arellano,
Baldemar Aguirre, Csar Valdivia, Vctor Morato, Cinthya Macias, Edgar Becerril,
Mauro Mancera, Juan Vancini, Eduardo Gutirrez, Omar Gutirrez, Francisco Guerra,
Jorge Camacho, Paulino Coln, Mario Chicuate, Everardo Becerra, Jess Tamayo y Raul
Piceno, entre otros.
En la parcela se mostraron las nuevas brassicas: brcoli (BR 508) y el repollo
(Corvette), as como lechugas, zanahorias (745), jalapeos (100, 121, 68 y 89) y dos
nuevos guajillos (El Eden y Veta Grande), ambos con los mismos estndares que
tienen las variedades OPs pero con mejor calidad, buen tamao y excelente peso,
seal Solrzano.
Adems agreg, se cont con dos cebollas relativamente nuevas, una para
exportacin de color amarillo (Rising Sun) y una blanca de das cortos conocida
como MX 40, nombrada ahora Blanca Grande. En el caso de tomates, en bola se
cuenta en el mercado con Katana y se trabaja fuertemente en el Programa de
tomates saladettes, as como en el segmento de los portainjertos para tomate en
cultivo protegido.
En los ltimos 10 aos, hemos trabajado en nuestro Programa de Mejoramiento
de Chiles con la visin de impactar en el mercado mexicano, desafortunadamente
todava no se contaba con un buen material gentico, pero ahora ya se cuenta con
una nueva lnea de chiles, tanto para mercado fresco, como para seco, con excelentes
caractersticas, que en las prximas temporadas podrn empezar a incursionar con
xito en el mercado domstico, precis Matsushita.
Los materiales de jalapeo 121, 100 y 68 tienen una amplia resistencia a bacterias
y enfermedades del suelo (Phytophthora), con excelentes rendimientos y se han
adaptado muy bien tanto a las condiciones de la costa y centro del pas y ahora
es necesario hacer desarrollo en ms regiones productoras de este tipo de chiles,
seal Valds Adalid.
En el caso de los chiles guajillos agreg se cuenta con 3 materiales, siendo Minero,
el ms antiguo que al momento del secado se enchina, pero tiene un color de piel

042

que ningn otro material de su tipo tiene

en el mercado y le da una ventaja, pues
es usado bsicamente en la produccin
de powder (polvo) para su empleo en la
industria de snaks.
A este material se agregan ahora El
Eden y Veta Grande, este ltimo muy
similar a otro material presente en el
mercado, pero con menos presencia de
ampolla y con excelente resistencia a
bacteria y tolerancia a Phytophthora, as
como mejores tamaos y en general se
puede competir muy bien con ste en el
mercado, apunt Polo Jasso.
Cuadro 1. Los materiales ms destacados
Corvette. Repollo muy compacto, muy precoz,
con alta tolerancia a temperaturas altas.
BR-508. Es una nueva variedad de brcoli, que
presenta una fuerte tolerancia a temperaturas
altas y condiciones de lluvia. Su color, peso, tipo
de floretes y compactacin, le dan posibilidades
tanto para el mercado fresco como para el de
congelados.
745. Variedad de zanahoria muy adaptable a los
diferentes mercados, para medianas presenta
buena calidad y tambin alcanza a producir leas
para exportacin cuando se siembra con bajas
densidades.
499. Es un collard con excelentes cualidades por
su alto contenido nutricional y su demanda crece
poco apoco.
Veta Grande y El Eden. Son dos nuevas
variedades de chile guajillo que han dado
buenos resultados a agricultores en Zacatecas,
compitiendo en rendimiento con los hbridos
presentes en el mercado, as como con el OP
Mirasol en calidad.
121 y 68. Son dos nuevas variedades de chile
jalapeo que en rendimiento, fortaleza de planta,
tamaos de fruta, picor y vida de anaquel tiene
buenas posibilidades en el mercado de fresco.

El mayor mercado de los guajillos en

Zacatecas donde se siembran ms de
10 mil hectreas, es el OP dominado
Mirasol, que todo mundo siembra y El
Eden debido a sus cualidades de piel y
paredes, junto con Veta Grande pueden
ser una excelente alternativa, ya que
son altamente competitivos. Y adems
permitir una mezcla de colores en el caso
de los snaks, indic Polo Jasso.
En los brcolis agreg Valds Adalid
existe un lder del mercado con un
material que se adapta a cualquier poca
del ao y no podemos competir en la
temporada de invierno cuando hay
muchas variedades en el mercado, pero
el mayor problema en la produccin
de esta especie reside en la poca de
calor y lluvias para cosechas de mayo
a octubre y en este evento se pudo
apreciar la excelente tolerancia a la
pudricin de la cabeza del hbrido BR508 y aunque es un poco ms tardo, no
presenta grano caf, as como problemas
de bacterias en el domo. Adems, es
de doble propsito con muy buena
recuperacin en el congelado y excelente
para el mercado de coronas.
Tambin agreg, se aprecio una de las
nuevas tendencia en el mercado de los
vegetales de hoja, con 499, un hbrido
de collard que tienen como principal
cualidad su alto contenido nutrimental
por su alto contenido de sulforafan
(fito-nutrientes con propiedades

en Semillas Champion
anticancergenas), y un
excelente sabor comparado con
otros materiales presentes en el
mercado.
A partir de la apertura de la
Estacin Experimental de Takii
en Yuma, Arizona, se inician los
Programas de Mejoramiento
Gentico en melones, chiles,
tomates y cebollas de da corto,
cultivos muy importantes tanto
para el mercado mexicano y
estadounidense, con la meta
de producir la simiente en
dicha estacin y realizando sus
evaluaciones en el suroeste
de la Unin Americana y en
Mxico, inform Wiley.
Todas las cualidades que exige
el mercado agreg como
color, sabor, picor, resistencias y
productividad, son un paquete
de aspectos que son buenas
tanto para los agricultores
como para el consumidor
final. Se esta buscando la
manera de mejorar cada uno
de los producto con los que se
cuenta, pues tenemos que estar
enfrente de la competencia.
De aqu la importancia de la
asistencia de los mejoradores
en el evento precis, para
recoger las opiniones de los
asistentes e incluirlas en sus
programas de mejoramiento.
Es necesario ser muy
giles, aprovechar nuestras
fortalezas y esperar a tener
un buen germoplasma para
iniciar el desarrollo de un
nuevo producto y llegar
posteriormente al mercado con
las mejores cualidades.
En los ltimos aos se ha
estado trabajando para obtener
hbridos de la ms alta calidad
para traer las variedades mas
acordes a las necesidades del
mercado mexicano, con los
paquetes de resistencias y las
cualidades que demanda este
mercado, indic Suk Jang.
Lo primero que se hace antes
de iniciar un programa de
mejoramiento agreg esta en
recopilar informacin sobre qu
es lo que necesita el mercado
y posteriormente se busca a
travs de los programas de
mejoramiento cubrir esas
demandas como son forma,
tamao, color, picor, entre otras
y cubrir de la mejor manera
esas necesidades.
Los hbridos de chile guajillo
precis, adems de
proporcionar uniformidad
y por lo tanto una mejor
sanidad y rendimiento del
producto, se encuentran en
un proceso de aceptacin
por parte de los productores
que tradicionalmente siguen
sembrando variedades OP. En
el caso de los chiles jalapeos
en los prximos 2 a 3 aos se
contara con un producto muy

Recomendamos lo mejor... en sandias!

SUGAR COAT

SUGARED

Tu mejor opcin es:

Sugar Coat:

Sugared:

Planta vigorosa, alto rendimiento

Fruta de tamao mediano a grande
Pulpa dulce de rojo intenso y crujiente
Tolerancia a corazn hueco, excelente firmeza
Brix 12

Planta vigorosa, alto rendimiento

Fruta de tamao grande
Pulpa dulce y crujiente
Muy buena tolerancia a corazn hueco
Brix 12

Celaya Gto.

Baldemar Aguirre (461) 117-3878

Colima, Col.

Victor Morato (461) 104-0134

Zona Norte de Mexico y Bajio

Delicias, Chihuahua

Cinthya Macias (461) 171-9401

Irapuato, Gto.

Edgar Becerril - (461) 546-5792

Especialista en hortalizas de invernadero

Cesar Valdivia (461) 140-9452

Semillas de proveedores mundialmente conocidos. Servirle sera un privilegio! Por ms de 50 aos.

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competitivo, ya que se empiezan a ver los resultados de nuestro programa de mejoramiento, asegur.
El siguiente paso en Takii
En el caso de los chiles serrano y ancho ya se cuenta con una serie de trabajos de mejoramiento y en
los prximos aos se podr empezar a ver los primeros resultados, finaliz Valds Adalid. Estamos al
borde concluy Solrzano de ser reconocida como una de las empresas semilleras ms importantes
en Mxico, con ms productos con un enfoque dirigido a cada una de las reas de produccin y
cubriendo las cualidades que solicita tanto el productor, como el consumidor final.
043

Industrias

Calidad e inocuidad:
su respaldado 2da. Parte

La industria de
alimentos procesados,
altamente productiva
y especializada

nmero de productores que se dedican a esta actividad.

En 2010 se reportaron en el mundo 37 millones de hectreas
disponibles para cultivos orgnicos, actualmente Mxico posee
una extensin de 351,904 hectreas disponibles para el cultivo
de orgnicos. Lo anterior coloca a Mxico como el cuarto pas
con mayor extensin en Latinoamrica.
A nivel global se registraron 1.6 millones de productores, de los
cuales una tercera parte se encuentran en pases emergentes.
Mxico es el tercer pas en el mundo con el mayor nmero
de productores agrcolas orgnicos (169,570 productores),
despus de India y Uganda.
En Mxico los principales estados productores son Chiapas,
Oaxaca, Guerrero, Michoacn y Chihuahua quienes concentran
el 80% de la superficie orgnica total. En el pas se cultivan
ms de 45 productos orgnicos, de los cuales el caf es el ms
importante. El 85% de la produccin orgnica de nuestro pas
se destina a la exportacin, principalmente a Alemania, Francia
y Estados Unidos.
En 2012 Mxico se ubic dentro de los principales veinte pases
con ventas de productos orgnicos, de hecho es el tercero ms
importante del continente americano.
Tabla 1. Ventas principales mercados de Amrica
de productos orgnicos (md), 2012-2014

Lizeth Anas Balderas Martnez

xico ofrece grandes oportunidades para

el desarrollo de proveedores nacionales.
Existen grandes oportunidades como
en edulcorantes naturales y cultivos
industriales; cacao para confitera y
vegetales para la industria de pre-cortados y preempacados listos para consumir.

Se puede aumentar la competitividad de la industria

de alimentos por medio de la inversin en actividades
post-produccin como en la cadena de fro,
tecnologa para la conservacin, empaque, plsticos
biodegradables, transporte especializado, entre
otros. Mxico es considerado un pas competitivo en
costos de manufactura en la industria de alimentos
procesados.
Finalmente, destaca la rentabilidad obtenida por las
unidades de produccin de la industria alimentaria
en Mxico, en 2013 las ganancias netas de operacin
tuvieron un valor de 22.4 miles de millones de dlares,
monto superior al reportado por pases como Japn,
Indonesia o Rusia.
Alimentos orgnicos
Uno de los sectores con mayor oportunidad de
exportacin es el de los alimentos orgnicos, la calidad
y los estndares de produccin de los alimentos
orgnicos mexicanos han incrementado su demanda
en el mercado local e internacional, y por tanto el
044

Fuente. The world of organic agriculture, statistics and emerging trends 2012. FiBL
and IFOAM e Impulso Orgnico Mexicano, A.C.
Fuente. ASERCA, SAGARPA (Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin).
Fuente. Euromonitor

Se espera que en el periodo 2012-2017 las ventas de

alimentos orgnicos en Mxico crezcan a una TMCA del 15.4%.
Otros productos con oportunidad de exportacin son las
preparaciones alimenticias y salsas, las preparaciones de frutas
y hortalizas, confitera sin cacao, chocolate, caf y productos de
panadera.
Cada uno de los productos mencionados han mostrado ser
competitivos en el exterior, incluso existen empresas mexicanas
que se han internacionalizado y colocado como lderes de un
segmento en especial.
Productos agroalimentarios con certificacin
(Halal y Kosher)
La poblacin musulmana radicada en distintos pases del orbe,
representa un mercado con enormes oportunidades para los
productos mexicanos. Ante esta posibilidad, la certificacin
Halal es un paso estratgico para las empresas mexicanas que
buscan diversificar sus mercados y fortalecer sus exportaciones.
La poblacin musulmana representa un quinto de la poblacin
mundial, alrededor de 1.6 mil millones de personas. En su
mayora se encuentran en la region de Asia Pacfico, Medio
Oriente y el norte de frica. Tan solo en los pases europeos se
espera crezca a casi un tercio en los prximos 20 aos.
De acuerdo a la oferta exportable mexicana existen productos
factibles de recibir la certificacin Halal como son lcteos,
miel de agave, carne bovina, pollo, mayonesa, ctsup, cacao
y sus derivados, dulces de guayaba, colorants alimenticios,

vainilla sin alcohol, carbon de origen mineral o vegetal, y

aromticos qumicos. Algunos productos que ya se encuentran
certificados son carne para hamburguesas, ajonjol, productos
deshidratados como la clara de huevo, tomate y productos
qumicos orgnicos e inorgnicos que se utilizan en pequeas
cantidades para alimentos y productos pesqueros, entre otros.
La certificacin Kosher representa una oportunidad significativa
para aprovechar las ventajas arancelarias derivadas del TLC con
Israel. Kosher quiere decir apto o adecuado, y es un sistema
de revisin de alimentos de acuerdo al ritual judo.
En 2013 Mxico export a Israel un valor de 4 millones de
dlares de alimentos procesados, los cuales consistieron en
frutos preparados y conservados con una participacin de
31%, extractos esencias y caf instantneo sin aromatizar 19%,
artculos de confitera sin cacao 12%, hortalizas y mezclas de
hortalizas preparadas y conservadas 10% y fructuosas y jarabe
de fructuosas 7%. Cabe destacar que las exportaciones de
alimentos procesados a Israel han crecido a una TMCA de 7.3%
en el periodo 2003-2013.
Mxico se ubic en 2013 como cuarto proveedor de caa de
azcar de Israel,quinto de confituras, jaleas y mermeladas,
tercero de frutos sin cocer o cocidos, incluso con adicin
de azcar y tercero de aceite de coco. Se han detectado
oportunidades para productores de carne de res, nopal y tuna,
jarabe de agave, uva pasa, nuez, leche en polvo, procesados de
maz, garbanzo, dulces gourmet y mezcal, provenientes de
los estados de Sonora, Jalisco, Tamaulipas, Nuevo Len,
Chihuahua, Oaxaca, Guerrero, Puebla, San Luis Potos y el
Distrito Federal.

Cadenas de supermercados en Estados Unidos y Canad

Existe una importante oferta exportable de productos
procesados mexicanos que pueden integrar una cadena de
suministro diferenciada por calidad, a travs de la certificacin
Global GAP y registro FDA, para acceder directamente a las
cadenas de supermercados ms importantes del mercado de
Norteamrica y otros pases que ya consumen los alimentos
procesados mexicanos.
En 2013, las importaciones de Estados Unidos procedentes de
Mxico tuvieron un valor de 5,687 mdd con un crecimiento
de 5% respecto a 2012. Los principales productos importados
fueron azcar de caa con un valor de 1,094 mdd, productos
de panadera 682 mdd, chocolate y sus preparaciones 485
mdd, confitera sin cacao 476 mdd y caf 340 mdd. Destaca
la TMCA de las importaciones procedentes de Mxico en el
periodo 2003-2013, la cual fue de 13%.
Respecto al mercado canadiense, Mxico es su octavo
proveedor de alimentos procesados y en 2013 las
importaciones tuvieron un valor de 222 mdd. Los principales
productos que demandaron desde Mxico fueron chocolate
y sus preparaciones con un valor de 36 mdd, caf 33 mdd,
frutas cocidos o congelados 26 mdd, frutos preparados o
conservados 21 mdd y confitera sin cacao 17 mdd.
Mxico destaca como tercer proveedor de preparaciones
alimenticias y confitera, quinto de caf y chocolate, cuarto de
frutas conservadas y hortalizas preparadas y quinto de azcar
de caa, por mencionar algunos.

GISENA, con ms de 17 aos en el mercado, brinda el servicio de anlisis

fitozoosanitario, acucola y pesquero, protegiendo la salud del consumidor a
travs de nuestros anlisis microbiolgicos.
Todos nuestros servicios se encuentran respaldados por SAGARPA, COFEPRIS y
del North American Proficiency Testing Program of the Soil Science Society of
America (NAPT) para el caso de anlisis de fertilidad de suelo; as como, con la
acreditacin de la entidad mexicana de acreditacin (ema).

Diagnstico
Fitosanitario
Residuos Txicos
en Vegetales
Calidad de
Granos y semillas
Fertilidad de Suelos
y Nutricin Vegetal

Se cuenta con 26 centros de recepcin de muestras a nivel nacional y un

laboratorio de Diagnostico Fitosanitario, como sucursal de GISENA en Mexicali,
B.C. Asimismo, se cuenta con personal reconocido por la ema como auditor y un
grupo de asesores de diversas instituciones de investigacin, para brindarle
asesora y capacitacin para atender los diversos problemas sanitarios que se
presentan en la produccin agropecuaria

Residuos Txicos
en Crnicos y Miel
Anlisis
Microbiolgico
Sanidad Acucola
y Pesquera
Diagnstico Clnico
en Salud Animal

Atencin
personal
por parte de:

COSECHANDO CON USTED!

Laboratorio Matriz: Emiliano Zapata No. 10

Alberto Mendoza Tlapal (cel. 595 112 4064) ventas@gisena.com.mx

Col. San Luis Huexotla,
Edgar Santizo Moreno (Cel. 595 110 9967) zoosanitario@gisena.com.mx Texcoco, Edo. de Mxico C.P. 56250
Martn Valencia Aceves (cel. 595 114 9172) gerencia@gisena.com.mx Tels. 01 (595)931 39 60, 931 39 61, 928 41 78
Lada sin costo: 01 800 633 57 57

Agricultura Sustentable

Anlisis e interpretacin de
muestras, punto clave

Un suelo
supresivo de
enfermedades,
mejora las
condiciones
del cultivo
Jorge Camacho
Biorremediacion de suelos
Consultor, Asesor
camachomeuer@gmail.com
014421409287
4421232614

l momento en que se manda una muestra

de suelo para analizar a un laboratorio de
fitopatologa con la finalidad de conocer qu
enfermedad tenemos y llega un reporte en
nmero de Unidades Formadoras de Colonia
(UFC) de Fusarium, Phytophtora, Phytium o nematodos/
gramo de suelo, saltan muchas interrogantes.
Adems, en ocasiones slo indican el gnero del organismo
y no la especie, que es muy importante para conocer en
realidad que patgeno se tiene en el suelo. Es necesario
precisar que esos resultados slo representan una
insignificante parte del suelo.

Sin embargo, la toma de muestras es muy importante para

obtener informacin del suelo, aqu puede existir un gran
error porque estas se deben analizar lo antes posible lo
mejor es el mismo da, y que se lleven en bolsas nuevas
y se colecten con pala o cuchara limpia y sin tocar las
muestras del suelo. Hay cursos por Internet para colectar
muestras.
Por otro lado, al recibir los resultados de laboratorio se
toman decisiones precipitadas como aplicar desinfectantes
que solo empeoran las condiciones del suelo, por el slo
hecho de saber que hay un patgeno. Es ms, el mismo
tcnico, vendedor o dueo del predio conocen de manera
anticipada que es malo aplicar desinfectantes esto mata
malos y buenos, y de todos modos los aplican.
Si tienen suerte los cultivos se ven bien, pero los problemas
seguirn si no mejoran las condiciones biolgicas de su
suelo.
Un suelo supresivo de enfermedades
En este sentido, lo recomendable es conocer perfectamente
al suelo, su historial, es decir, lo que se ha hecho en el
mismo: barbechos; destruccin de su estructura; aplicacin
046

de agroqumicos, como insecticidas, fungicidas o fertilizante

qumicos y qu tipo de sales; compactacin; caractersticas
del agua de riego; hasta dnde llegan las races de
los cultivos que ms frecuentemente se cultivan y la
permeabilidad del suelo.
Adems, es necesario conocer cmo se expresan las
enfermedades en el cultivo, porque los organismos
necesitan ciertas condiciones favorables para daar al
cultivo. As al conocer como atacan, entonces se sabe como
ayudar al cultivo y con la experiencia se llegan a tomar
las adecuadas decisiones para mejorar las condiciones
del cultivo que indirectamente son aquellas en las que los
patgenos no proliferan. De este modo se obtiene un suelo
supresivo de enfermedades.
Una manera de prevenir las enfermedades de manera
sensata y orgnica, es conocer que mantener el inoculo
de las enfermedades debajo de su Quorum sensing (QS),
es decir, donde ya no son patgenos, o es tan baja su
patgenicidad en el suelo que se vuelven organismos
naturales, que cumplen su funcin para lo que la naturaleza
los cre.
El QS se descubri o se entendi con dos bacterias del mar
Vibrio fischeri y Vibrio harveyi. De manera muy general
el QS es cuando los organismos secretan biomolculas
en su entorno como comunicndose entre ellos, se van
concentrando y aumentando de volumen hasta que llegan a
cierto punto donde de ser organismos pasivos se tornan en
un conjunto que ataca o infecta a una planta.
Ahora se sabe que muchas enfermedades hacen esto, males
que afectan a las plantas, animales y al hombre.
Al estudiar QS, se descubri que los microorganismos
benficos secretan biomolculas que reducen la
comunicacin entre bacterias patgenas, inclusive evitan
que los patgenos lleguen a su QS. Es una herramienta
ms eficiente que cualquier agroqumico. Pero los
microorganismos benficos necesitan condiciones para que
se establezcan y se expresen.
Por ello la mezcla de benficos como Microcomplex/
Biorey ayudan a controlar el QS de Fusarium y Phytophtora
en el suelo, por ejemplo. El uso de microorganismos
benficos en mezcla y con gran biodiversidad ayuda a

Asociacin de Procesadores y Exportadores

de Frutas y Vegetales en General A.C.
tener suelos supresivos de
enfermedades, nematodos y
adems de maleza.
Ensayo en chile jalapeo
Un ejemplo, real es el que
se present en una parcela
comercial de chile jalapeo
cerca del poblado de Silao,
Guanajuato, en El Bajo. Una
parcela con una densidad
de 27,000 plantas/ha, donde
el Inifap hizo estudios de
suelo, y determino que
exista Fusarium oxyspurum,
en este sentido, se hicieron
aplicaciones de Biorey/
Microcomplex, Serenade
para observar el efecto
aplicado en drench de
un solo microorganismos
contra un complejo de
microorganismos benficos.
Se aplic en el goteo
aproximadamente 1,000
litros con una fecha de inicio
del ensayo del 13 de marzo
del presente ao. Se tom
lectura de plantas secas
afectadas por Fusarium
oxysporum, eran surcos
de 10 plantas en cuatro
repeticiones, y se contaron
plantas muertas despus de
cuatro aplicaciones, despus
de 28, 36, y 44 das de la
ltima aplicacin.
A los 44 das de la cuarta
aplicacin de Biorey/
Microcomplex a 0.5 kg no
se tuvo ninguna planta
seca comparando con una
dosis de 1.0 kg del mismo
producto, Serenade (un solo
microorganismo) tuvo 50%
de plantas secas y el testigo
lleg a un 30%, es decir, de
cada 10 plantas en cuatro
repeticiones hubo 3 plantas
muertas en promedio.
Aqu lo que se puede
sealar es que la mezcla de
varios microorganismos,
es garanta de prevencin
y mejora de suelo, que se
convierte en un suelo que se
defiende de enfermedades y
las plantas crecen sanas.
El efecto en este caso de
que 0.5 kg de la mezcla

Comit Estatal del Sistema Producto Brcoli del Estado de Guanajuato A.C.

COTECO Invita a todos los productores de brcoli.

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Tecnologa de Produccin

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Comit Estatal del

Sistema Producto Brcoli
del Estado de Guanajuato A.C.

Texas-Mexico
Frozen Food Council

fue mejor que la de 1.0 kg, se puede atribuir a que todos los suelo son diferentes, en este
sentido la historia de lo que hemos hecho al suelo es importante.
Si se cuida al suelo cada vez la cantidad de aplicaciones de microorganismos benficos
tiende a ser menos por ha, pero si seguimos aplicando agroqumicos y sales daamos a la
biologa y puede que debamos subir las dosis. Cabe sealar que el producto Biorey se llama
tambin Microcomplex.
047

Demostraciones

Da de campo de Nurizeli, en Puebla

Nurizeli: Excelente alternativa en

calabacitas de primera calidad
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

xcelentes caractersticas con una planta bien equilibrada en vigor, resistencias, buenos rendimientos y sin perder la alta
calidad de la fruta, son estas las principales cualidades que diferencian a Nurizeli de otros materiales presentes en el
mercado, seal a Agricultura Moderna el Ing. Juan Carlos Moreno, Director General de Serca Seeds, durante el Da
de Campo de la calabacita Nurizeli, realizado el pasado 21 de agosto en Guadalupe Victoria, Puebla.

El evento se llev a cabo en un predio del Sr. Alfonso Zarate Velasco agricultor con ms de 30 aos produciendo
hortalizas, donde se dieron cita 35 agricultores de la regin, para conocer las ventajas de cultivar la calabacita Nurizeli, un
material de Semillas Fit y distribuida por Serca Seeds. El equipo de Serca Seeds estuvo integrado por los ingenieros Juan
Carlos Moreno (Director General) y Edgar Arvea (Representante en Puebla); acompaados por el Ing. Jos Gpe. Barrera
(Representante en El Bajo y Centro-Sur de Semillas Fit Mxico), quienes mostraron las caractersticas de la variedad a los
asistentes.

Anteriormente seal Zarate Velasco, en esta regin solo se producan cultivos

de temporal, como es el caso del maz, frijol y sorgo, pero en los ltimos 30
aos esto empez a cambiar hacia la produccin de hortalizas, como calabacitas,
pepinos, cilantro y zanahorias. Adems, esto se vio impulsado con la adquisicin
de sistemas de riego por goteo que cambiaron las reas de produccin agrcola
y redujeron las zonas de produccin de granos.
Actualmente agreg, el 90% de los productores en la regin cuentan con
sistemas de riego por goteo y se produce tomate de cscara, calabacita,
zanahoria, cilantro y en menor escala pepino, con una produccin durante todo
el ao. En el caso de la calabacita se tienen dos temporadas de produccin:
verano o temporal (la actual) y riego o primavera con siembras a finales de
diciembre e inicios de enero.
El material
Es una calabacita tipo grey zucchini con la que se tiene aproximadamente un
ao introduciendo al mercado, y es un material con varias cualidades a destacar
como una planta fuerte con una amplia capacidad de adaptacin a diferentes
zonas del pas, se ha probado en El Bajo, el Occidente, Puebla, Estado de Mxico
y Morelos con excelentes resultados, apunt Barrera.
El mejorador Antonio Rodrguez, con residencia en Barcelona, Espaaha
logrado obtener un material muy equilibrado con una planta muy vigorosa,
con resistencias, calidad y produccin. El material tiene resistencia a los cuatro
virus ms importantes que atacan a esta especie como son: WMV, ZYMV, CMV y
PRSV, precis Barrera.
048

A nivel de campo a pesar de ser una

planta vigorosa agreg Moreno, es
muy abierta y sus tallos son erectos,
lo que facilita la cosecha y a esto
se agrega que sus espinas son ms
suaves por lo que no maltratan la
fruta y por lo tanto se levanta fruta
de mayor calidad y se incrementa la
capacidad de cosecha. Adems, es un
material excelente para la obtencin
de primeras, cosechando diario para
impedir de ms tamao del que
demanda el mercado.
La calabacita Nurizeli est muy buena,
tanto en tamao, color y forma de
la fruta, pero es ms delicada en su
piel, por lo que se debe cosechar con
mucho cuidado y la gente ya sabe
que deben hacer bien las cosas y no
se debe aventar la fruta a los botes. Al
inicio de la cosecha se platic con la
gente para que no maltrataran la fruta.
Adems agreg, tiene muy buen
rendimiento y es de una tonalidad

ms clara, pero con muy buena aceptacin entre los

comercializadores, precis Zarate Velasco.
A pesar del mal temporal agreg, marcado por escasas
lluvias su planta est ms verde comparada con las dems
variedades sembradas en el lote, lo que demuestra la
efectividad del paquete de resistencias y no tiene ninguna
fumigacin. Y aunque la huerta estuvo muy castigada por
la falta de agua quizs le queden cuando menos otros 20
cortes, de 40 que tuvo con fruta de alta calidad.
La temporada
El 95% de la produccin de calabacitas de la regin se
va a la central de Abastos de Ciudad de Mxico y en esta
temporada no hubo precio, por lo que difcilmente se han
estado cubriendo con todas las necesidades de las huertas
y a pesar de esa situacin la calabacita Nurizeli se comporto
de excelente manera, con buenos rendimientos y alta
calidad de la fruta, seal Zarate Velasco.
Afortunadamente agreg, empieza repuntar el precio
en estos momentos y habr ms oportunidad para ir
mejorando el cuidado y manejo de las huertas. Esta huerta
tiene 40 cortes, con cortes diarios para obtener solo
primeras y la meta en una buena temporada es alcanzar 3
meses de corte. En la Ciudad de Mxico lo que vale son las
calabacitas de primera, finaliz Zarate Velasco.
Al cierre
La gente est buscando un material que se adapte bien a
las condiciones de su regin. Ya que no tienen todava un

material definido para ambas

temporadas de produccin,
este material les puede
aportar ventajas en los temas
de productividad y calidad
de la fruta, precis Moreno.
Adems agreg Barrera,
se realiza una sinergia desde
la comercializacin, ya que
finalmente el comercializador es
quien nos solicita un formato de
fruta para ingresar con xito al
mercado.
Se trabaja estrechamente con los
comercializadores de la Central de
Abastos de la
Ciudad de Mxico, y estn muy satisfechos con la calidad
de la fruta. Cuando asistimos a un evento como el de ste
tipo tratamos de hacer la sinergia para indicarles donde
hay fruta de alta calidad y lo tomen en cuenta para estar
surtiendo el mercado durante todo el ao, seal Barrera.
Es necesario finaliz otorgar un agradecimiento a Serca
Seeds por haber organizado este evento, para que los
agricultores tuvieran la oportunidad de conocernos, ya
que somos una empresa presente en el pas desde el
2008, aunque estamos ms enfocados al cultivo protegido,
sabemos que contamos con la calidad para entrar en la
jugada con un producto netamente competitivo.

CALIDAD Y SERVICIO EN LA VENTA DE

SEMILLAS DE HORTALIZAS,
ES EL DISTINTIVO DE SERCA SEEDS.
Nurizeli

Calabacita tipo Grey Zucchini de planta vigorosa con produccin continua que
permite una mayor adaptacin a las diferentes zonas productoras del pas.
Planta de estructura abierta con poca espina que facilita la cosecha sin daar el fruto.
Frutos con la calidad y el
color que demanda el
mercado.
Paquete de resistencias
multivirus que asegura la
produccin.
Por todo lo anterior
Nurizeli le permite al
agricultor obtener mejores
ingresos al alcanzar altos
rendimientos con frutos
de excelente calidad
IR: WMV, ZYMV, CMV, PRSV.

Ing. Juan Carlos Moreno

jcmorenoh@prodigy.net.mx
Cel. (777) 523 9073
Ing. Edgar Arvea
theforce_55@outlook.com
Cel. (777) 257 3027

Ing. Ramiro Lpez Tafolla

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Cuernavaca, Mor.

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sercaseeds@prodigy.net.mx 049

Eventos

Simposio Internacional sobre Sanidad

de Semillas de la AMSAC

Se renen especialistas
mundiales de la
fitopatologa en semillas
Asociacin Mexicana de Semilleros, A.C.
www.amsac.org.mx
Fotos: Colegio de Postgraduados

l Simposio Internacional sobre Sanidad de Semillas, se efecto el

pasado 19 de julio, en la Ciudad de Mxico, y dentro del marco del
XVII Congreso Internacional y XLII Congreso Nacional de la Sociedad
Mexicana de Fitopatologa (SMF) en conjunto con la American
Phytopatology Society-Caribbean Division (APS-DC) y Asociacin
Latinoamericana de Fitopatologa (ALF), el cual transcurri del 19 al 23 de dicho mes.

La inauguracin del Congreso Internacional de Fitopatologa fue presidida

por el Secretario de Salud del Distrito Federal, Jos Armando Ahued Ortega,
acompaado por el Director General de Sanidad Vegetal (Senasica), Dr. Javier
Trujillo Arriaga; la Representante en Mxico del Instituto Interamericano de
Cooperacin para la Agricultura (IICA), Gloria Abraham Peralta; el Rector de
la Universidad Autnoma Chapingo (UACh), Sergio Barrales Domnguez; el
Director de Parasitologa Agrcola de la UACh, Luis Othn Espinosa Carillo; el
Director General del Colegio de Postgraduados (Colpos), Jess Moncada de la
Fuente; la Presidenta de la Asociacin Latinoamericana de Fitopatologa (ALF),
Mara de Jess Yez Morales; la Presidenta de la Sociedad Americana de

050

FitopatologaDivisin Caribe (APSCD), Hilda Victoria Silva Rojas y el

Presidente de la Sociedad Mexicana de
Fitopatologa (SMF), Santos Gerardo
Leyva Mir.
Despus de la inauguracin se dio
paso a la sesin especial de las
siguientes conferencias magistrales:
Plagas reglamentadas en el contexto
fitosanitario de Mxico y Amrica
Latina, impartida por el Dr. Trujillo
Arriaga; Las especies crpticas
son reales? por el Prof. Dr. Pedro
W. Crous, profesor de Utrecht,
Wageningen (Pases Bajos), y director
del grupo de Fitopatologa EvolutivaCentro de Biodiversidad de Hongos
en CBS-KNAW, Holanda; Conceptos
genricos en Nectriaceae, por el Dr.
Lorenzo Lombard, del grupo de
Fitopatologa Evolutiva-Centro de
Biodiversidad de Hongos en CBSKNAW, Holanda.
Tambin se realizaron sesiones
simultneas con tpicos especficos
como: taxonoma de hongos;
enfermedades de la caa de azcar;
biodiversidad de nematodos; virus
y silenciamiento de genes por
fitopatgenos; interaccin plantapatgeno; nuevas molculas de
agroqumicos utilizadas para el

control de enfermedades de las plantas; epidemiologa,

deteccin y diagnstico molecular de oomicetes; bacterias
fitopatgenas y procariotes restringidos a floema.
El programa del Congreso incluy el Simposio sobre
sanidad de semillas, Taller sobre aspectos relevantes en
la taxonoma y evolucin de Oomicetes: Phytophtora,
Pythium y Phytopythium. Adems de Cursos Pre-congreso,
Conferencias Internacionales y concurso de estudiantes
graduados.
El Simposio de Sanidad de Semillas
El pasado 19 de julio se realiz el Simposio de Sanidad de
Semillas, organizado por la AMSAC, con la presencia de
los ingenieros Roberto Fraile y Mario Puente, Presidente
y Gerente General de la AMSAC, respectivamente. Los
ponentes internacionales fueron la Dra. Samantha
Thomas, Dra. Radha Ranganathan, Dr. KaiShu Ling,
Dra. Valerie Grimault, Dra. Theresa A.S. Aveling, Dr. Gary
Munkvold y Dr. Ron Walcott.
Los temas abordados fueron la Importancia de la utilizacin
de protocolos y metodologas armonizadas estandarizadas
a nivel global para la identificacin de fitopatgenos que
se transmiten por semilla, el desarrollo de tratamiento
fitosanitario a la semilla que permita la mitigacin de riesgo,
la inclusin de prcticas en la produccin encaminadas
a la disminucin del riesgo fitosanitario, la experiencia
en las plagas reglamentadas en semillas en el comercio
internacional, y casos exitosos donde la investigacin
ha apoyado la produccin de la semilla libre de plagas
especficas como bacterias, hongos y virus..
En el evento particip una audiencia de alrededor de 100
personas entre autoridades fitosanitarias, investigadores,

docentes, estudiantes, as como empresas productoras

y comercializadoras de semillas. Las presentaciones por
parte de prestigiados conferencistas de varios pases como
Sudfrica, Francia, Suiza y Estados Unidos, quienes adems
compartieron sus conocimientos y experiencia sobre la
sanidad de semillas desde diferentes perspectivas.
Conclusiones
La audiencia se mostr interesada y tom la oportunidad
para realizar preguntas, aclaraciones o profundizar en
los temas presentados. Este foro multidisciplinario dio
oportunidad para arribar a las siguientes conclusiones:
1) Se identificaron los retos que hay que sortear con la
movilidad de las semillas en forma global 2) La produccin
de semilla es un negocio sustentado con base cientfica e
investigacin 3) La estandarizacin de las metodologas
de diagnstico de plagas que se transmiten por semilla
y su reconocimiento entre pases resulta en un aspecto
prioritario.
La industria a travs de AMSAC tuvo especial inters en
participar en los trabajos de coordinacin de este Simposio.
Con el objetivo de acercar el fundamento cientfico que
se requiere para la definicin del marco regulatorio
fitosanitario, que permita enfrentar el desafo de la
comercializacin de semilla sana a nivel global.
En funcin de lo anterior, se agradece la invitacin a
la Sociedad de Fitopatologa Mexicana, Americana,
Latinoamericana y del Caribe. Se aprovecha por este medio
para extender una merecida felicitacin por esta iniciativa
que result en una contribucin muy importante para el
sector semillero.

Asociacin Mexicana de Semilleros, A.C.

Tel. (55) 55 16 09 57 / 55 16 02 93 / 26 14 70 90

www.amsac.org.mx

Anlisis

Indispensable, para mejorar la

produccin de alimentos

Un cambio con gran

esfuerzo econmico y
un nuevo enfoque
Ing. Juan Manuel Osorio Hernndez
rega.jmoh@hotmail.com

En esta ocasin inicio con una pregunta cul es el factor crtico por excelencia
en la agricultura?. Y antes de contestarla me quiero referir a la conversacin
muy animada que sostuve con algunos colegas sinaloenses, hace dos semanas
en donde el tema central eran los niveles tecnolgicos y la importancia en el
rendimiento, por ejemplo, A mayor uso de maquinaria, ms tecnologa y ms
rendimiento?
Pues resulta que a menor uso de maquinaria, mayor eficiencia, y menor
gasto, pero al discutir cul es el factor crtico en el cultivo el maz, despus de
diversas intervenciones, concluimos que es el AGUA, ya sea de irrigacin o de
precipitacin, el nico factor que no podemos suplantar o recrear, es el agua
hasta el da de hoy no existen cultivos sin agua.
Existen cultivos sin suelo, sin fertilizantes qumicos, sin herbicidas, sin insecticidas
qumicos o biolgicos, pero no sin agua. Y esto nos lleva a plantear que futuro
nos espera como agricultores si no cuidamos el vital lquido.

Como dice el Papa!

El asunto no para ah, las necesidades
de una poblacin creciente y exigente
en servicios bsicos, como el agua,
nos ha llevado como dice el Papa a
la incuria y a la inaccin de proteger
y de cuidar un recurso que debe de
considerarse de un bien comn y si
es as, la pregunta es: Realmente
hacemos un buen uso del agua en la
agricultura?.
Tan solo con los clculos ms duros en
cuanto a eficiencia podramos cultivar
casi 8 millones de hectreas con lo
que regamos actualmente cerca de
5.3 millones de ha, solo por efecto
de creacin de infraestructura para
incrementar mayor eficiencia en el uso
de agua.
Si a esto lo relacionamos con la mayor
capacidad de respuesta a los otros
insumos, por tan solo tener ms
superficie de riego nuestra produccin
y productividad se incrementara,
esta es la forma de mostrar la
responsabilidad de proteger el planeta
a travs de un de un cambio simple
pero que requiere de un gran esfuerzo
econmico y de un nuevo enfoque.
Una de las enseanzas fundamentales
en el IPADE (Universidad
Panamericana), es el enfoque al
recurso crtico, que significa esto,
bueno en esencia, es de todas tus
necesidades para competir en un
mercado determinado cul es el
recurso ms valioso de todos para
enfocarte y tener los resultados que
quieres en el corto, mediano y largo
plazo y de esta forma alinear a todos
los colaboradores y esfuerzos de la de
la empresa.
Para eficientar el Recurso Critico y
que la empresa en este caso llamada
Sector Agropecuario produzca ms
y mejor, es necesario agregar otros
Sistemas de produccin, como es el
caso de la Siembra Directa, con lo que
se estara en la posibilidad incluso
de incrementar nuestra eficiencia en el
uso del agua y alcanzar las 9 millones
de ha bajo irrigacin en el pas.
El Papa ha mencionado que no es
posible que continu la enfermedad
en suelo y agua, es el momento de
repensar nuestras prioridades de largo
plazo como sector y como agricultores

052

e iniciar con un enfoque diferente: el cuidado de suelo,

agua y del clima como un bien comn. El pensar y
visualizar que se puede hacer a travs del cuidado del agua
y el suelo, no es una falacia o locura, se puede lograr hoy
y ahora. Los precios de las materias primas, como nuestro
maz, continuarn a la baja, ayudado marginalmente por la
devaluacin, pero a la cada ante el desplome generalizado
de la economa.
Un cambio sustancial
La posibilidad de realizar un cambio sustancial a travs de
la inversin en infraestructura y del incremento de la salud
del suelo y no del subsidio generalizado y sin objetivos
productivos, utilizando la metodologa del presupuesto
base cero y reenfocarlo en su mayor parte a infraestructura
hidrulica; sera un cambio sustancial, renovador de medio
y largo plazo.
Como dijo el Santo Papa Si miramos la superficie, ms
all de algunos signos visibles de contaminacin y de
degradacin, parece que las cosas no fueran tan graves
y que el planeta podra persistir por mucho tiempo en
las actuales condiciones. Este comportamiento evasivo
nos sirve para seguir con nuestros estilos de vida, de
produccin y de consumo. Es el modo como el ser
humano se las arregla para alimentar todos los vicios
autodestructivos: intentando no verlos, luchando para no
reconocerlos, postergando las decisiones importantes,
actuando como si nada ocurriera.
Ante la adversidad, el optimismo mesurado y enfocado,
podemos cambiar si tomamos las desiciones correctas. Los
diputados tienen la palabra, es ahora porque no habr un
despus...

053

Berries

Con gran capacidad de adaptacin

La mosca del vinagre

de alas manchadas
en berries
Intragri, SC
www.integri.com
intagri@intagri.com.mx

a mosca del vinagre de alas manchadas (Drosophila suzukii) es un insecto

polfago que se encuentra principalmente en climas frescos y hmedos,
pero ha mostrado gran capacidad de adaptacin a un amplio rango de
condiciones climticas. Ataca a cultivos frutales, y recientemente se ha
convertido en un problema grave en los cultivos de berries en Mxico.

A diferencia de las otras especies de Drosophila, esta posee una estructura

denominada oviscapto aserrado que le confiere capacidad de daar a frutos aun en
su pleno desarrollo, cortando una ranura donde depositan sus huevecillos. Se ha
observado como problema serio en arndanos, zarzamoras y fresas, pero tambin se
presenta en cerezas, uvas y otros frutos de pulpa blanda.
Antecedentes
En 1916 se report por primera vez en Honshu, Japn para despus desplazarse a
China, India, Italia, Tailandia, Espaa, Rusia y Hawai. En 2008 fue cuando ingres al
continente americano, reportado en California, Estados Unidos. En Mxico ingres
en 2011, donde se identificaron estos insectos en los municipios de Los Reyes,
Michoacn y Cuauhtmoc, Colima.
Para diciembre de 2011 ya se haba desplazado a Zapotitln, Jalisco y en 2012 invade
los municipios de Zapotln el Grande, Sayula, Amacueca, Gmez Faras, Jocotepec y
Tuxpan del mismo estado de Jalisco. En ese mismo ao se sumaron a la lista Tijuana
y Ensenada, Baja California, as como Ziracuaretiro, Michoacn. A la fecha, tambin se
han agregado Aguascalientes, Guanajuato y Estado de Mxico.

Daos
La habilidad de esta especie para
inyectar sus huevecillos en frutos
intactos es lo que la hace tan peligrosa,
ya que se incrementan los riesgos de
aparicin de larvas al momento de
la cosecha. Paralelamente al ingreso
de sus huevecillos tambin se corren
grandes riesgos de que se desarrollen
enfermedades fungosas, lo que
demerita an ms la calidad de los
frutos. Las hembras de esta plaga
tienen la capacidad de depositar hasta
100 huevecillos por da, esto aclara el
potencial de infestacin y de dao que
puede ocasionar esta especie.
Al inicio de la infestacin los frutos
aparentemente no muestran sntomas,
sin embargo, con un monitoreo
detallado se revelan pinchazos del
tamao de un piquete de alfiler, que son
los orificios donde se depositaron los
huevecillos. Los sntomas posteriores
son: pudricin de la fruta, manchas sobre
la cutcula de los frutos y posteriormente
el colapso de los mismos.
Hospederos
Se ha reportado esta especie en 13
familias de plantas, de las cuales las de
epicarpio y pulpa suave se consideran
como primarias. En estas familias se
encuentran el arndano, fresa, zarzamora
frambuesa y cereza. Cuadro 1
Ciclo biolgico
Los adultos empiezan a copular a los 23 das despus de la emergencia, siendo
su mayor actividad en los meses de abril
a noviembre. Las hembras que emergen
a finales de verano y otoo, inician la
oviposicin al siguiente verano, cuando
inicia la maduracin del fruto. Las pupas
pueden desarrollarse adentro o afuera
del fruto.
Control tradicional y perspectivas
El control cultural es uno de los mtodos
que los productores han implementado
para evitar el incremento en sus
poblaciones, el cual consiste en la
remocin de frutas demasiado maduras

054

y de plantas hospederas silvestres cercanas al cultivo. Otra medida fundamental es la

programacin adecuada de la cosecha.
Por otro lado, el control qumico es uno de los ms utilizados por los productores,
ya que constituye una medida de control inmediata cuando el problema ya est
presente.
En el cuadro 2 se indican los resultados de trabajos de efectividad biolgica de varios
productos con diferentes modos de accin sobre esta especie, los cuales pueden
utilizarse como referencia en los programas de aplicacin.

Expectativa en el control biolgico

Al 2013 las referencias sobre su
control biolgico an eran escasas
y no muy clarificadas, pero los
avances muy prometedores. En el
mismo ao en Espaa, investigadores
detectaron dos parasitoides para esta
plaga: Pachycrepoideus vindemmiae
(Chalcidoidea: Pteromalidae) y
Leptopilina boulardi (Cynipoidea:
Figitidae) en plantaciones ecolgicas de
cerezos.
En Japn se report que sus larvas
fueron parasitadas por una especie del

gnero Phaenopria (Hym: Diapriidae). En

la actualidad los avances son mayores y
existen muchas ms referencias sobre la
efectividad de este mtodo de control.
Las familias Braconidae y Cynipidae son
los principales parasitoides que atacan
a esta especie. Estas avispas podran
tener un alto potencial como agentes
de control biolgico. Por otra parte,
estudios preliminares de laboratorio
indican que Orius insidiosus Say puede
alimentarse de sus larvas que infestan
arndanos.
Otra herramienta potencial en desarrollo,
es el uso de hongos entomopatgenos,
donde se han tenido resultados
preliminares muy prometedores. El uso
de estos organismos tiene el enfoque de
combatir tanto a los adultos como a los
estados larvarios de esta plaga.
En el pas, el pionero en el desarrollo
de organismos de control biolgico
que combatan a D. suzukii es el Centro
Nacional de Referencia de Control
Biolgico (CNRCB), quienes han
desarrollado tecnologa con parasitoides
y hongos entomopatgenos para el
control de esta plaga.
En relacin a lo anterior, los das 18 y 19
de septiembre tendr lugar el Congreso
Internacional: Innovaciones Tecnolgicas
en la Produccin Sustentable de Berries,
en la ciudad de Zamora, Michoacn. En
este evento se impartirn conferencias
de vanguardia y de gran aplicacin,
como son Uso de parasitoides para el
control biolgico de Drosophila suzukii
y Uso de hongos entomopatgenos
para el control biolgico de Drosophila
suzukii.

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La seleccin de los insecticidas para su

control debe tomar en consideracin
las otras plagas presentes, la fecha de
cosecha y el perodo de re-entrada
al cultivo. Adems, se debe tomar en
cuenta el impacto potencial de estos
productos en los programas de Manejo
Integrado de Plagas existentes, sobre los
insectos benficos y el medio ambiente.
Un uso irracional de productos qumicos
puede conducir al productor a varias
situaciones como: incrementar los
riesgos de residuos de pesticidas
en frutas, generar resistencia a los
insecticidas, y afectar a insectos
polinizadores y otras especies benficas.
Aunque el control qumico representa
una excelente herramienta de control,
no siempre es efectivo. Para esta especie
la mayora de productos estn dirigidos
al control de adultos, mientras que el
control de larvas es limitado, ya que
stas se encuentran dentro de las frutas.
En este sentido, el control potencial es
el biolgico, donde se controlan tanto
adultos como larvas.

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055

Certificacin Agrcola Internacional 2015

Se invita a participar en los procesos de
Certificacin Internacional Agrcola del programa
en Mxico de la ASA/ICCA.
Del 23 al 25 de septiembre
Guadalajara, Jalisco
01 722 132 22 44 (por las maanas)
Lidia Snchez: iccademexico.lsj@hotmail.com
rega.jmoh@hotmail.com
XI Seminario Tcnico Expo Tecnolgica:
Tecnologa de Produccin de Crucferas.
La Asociacin de Procesadores y Exportadores de
Frutas y Vegetales en General A.C. a travs de su
Comit Tcnico (Coteco) en coordinacin con el
Comit Estatal del Sistema Producto Brcoli del
Estado de Guanajuato, AC y otras dependencias
Estatales y Federales realizan el Seminario con
la finalidad de reunir a todos los eslabones de la
produccin de crucferas en la entidad y estados
vecinos.
Conferencias 8 de octubre en el Auditorio Familia
Corde Jesu (Las Madres de Coln)
Calle Casuarina No. 610, esquina Blvd.. San
Roque, Irapuato
Da de Campo 9 de octubre
Campo Expimental de Mar Bran
Av. Enrique Colunga No. 1540, Irapuato.
Informes:
Ing. Alejandro Velzquez
Cel. 462 210 0822
Ing. Martha Ramrez
Ce. 462 105 1270
7ma Expo Hortcola
y Ganadera Puebla 2015
Maquinaria, equipo tcnico, parcelas
demostrativas, implementos agrcolas,
conferencias y talleres
Del 8 al 10 de octubre
Los Reyes de Jurez, Puebla
expohorticola@gmail.com
(249) 426-0525
XV Congreso Nacional de Papa
La Confederacin Nacional de Productores de
Papa de la Repblica Mexicana (Conpapa), el
Comit Nacional Sistema Producto Papa y la
Seccin Agrcola de Productores de Papa de Los
Mochis, se honran en invitarlo al XV Congreso
Nacional de Papa.
Del 4 al 7 de noviembre
Los Mochis, Sinaloa
Contacto
conpapa@prodigy.net.mx
Tel. (55) 52436217 y 52436350
XIII Simposio Internacional y VIII Congreso
Nacional de Agricultura Sostenible
La Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible
A.C. (SOMAS) y la Universidad Autnoma de
Aguascalientes, en colaboracin con el Instituto
Tecnolgico de El Llano, el INIFAP CIR-NorteCentro Campo Experimental Pabelln y el Colegio
de Postgraduados Campus San Luis Potos,
convocan a los profesores e investigadores de
las Universidades Pblicas y Privadas, de los
Institutos de Investigacin, Pequeas y Medianas
Empresas, Organizaciones No Gubernamentales,
Asociaciones de Productores y personas
relacionadas con temas de agricultura sostenible,
desarrollo sostenible y sostenibilidad en Mxico
y el extranjero.
056

Del 23 al 28 de Noviembre de 2015

Saln de Usos Mltiples
Universidad Autnoma de Aguascalientes
Para mayores informes
Dr. Juan A. Villanueva Jimnez
somas@colpos.mx javj@colpos.mx
Dr. Ramn Jarqun Glvez
Tel: (52-444) 8524056 Ext. 6 ramn.jarquin@
uaslp.mx
Dr. Fernando Ramos Gourcy
Tel. (52-449)9107400 Ext. 8121 framosg@correo.
uaa.mx
Congreso Internacional
sobre Recursos Forestales
Consientes que los bosques, las selvas, los
manglares, los matorrales y los desiertos
representan el capital natural a partir del cual,
los pueblos y las naciones satisfacen vitales
necesidades econmicas, humanas y ambientales,
pero ante su deterioro e improductividad, la
conservacin y el aprovechamiento sustentable
de los recursos forestales es un reto para la
comunidad cientfica, acadmica y profesional.
Del 23 al 27 de noviembre
Ixtapan de la Sal, Estado de Mxico
www.somerefo.org.mx
cirf.org.mx
congreso_somerefo2015@chapingo.mx
mallen.carlos@inifap.gob.mx
Telfono: +(595) 952 1640
Expo Agroalimentaria Guanajuato 2015
El evento cuenta con un rea de ms de 60,000
m2, ms de 1,200 locales tanto en la zona
interior como en la exterior para maquinaria
agrcola, invernaderos de la ms alta tecnologa
en una superficie de ms de 3 ha. As como la
demostracin de parcelas en campo abierto
y demostracin activa de maquinaria agrcola
en 10 ha. Ofrece los servicios de: Salones de
Conferencia, Cafeteras, Pabelln del Vino y
Queso, Centro de Negocios con las cadenas
comerciales ms importante del pas. Se
contar con la presencia de ms de 14 pases
participando en Pabellones, demostrando
los nuevos avances en tecnologa agrcola y
agroindustrial, juntos mostraremos los ms
novedosos sistemas de produccin agrcola y
comercializacin de productos que requiere
un campo ms competitivo. De sta forma se
mantiene posicionada como una de las mejores
opciones en nuestro pas y Amrica Latina para el
sector agrcola de negocios.
Del 24 al 27 de noviembre
Nuevo recinto: Carretera Irapuato-Abasolo km
6.5, Irapuato, Gto.
Lcc. Georgina Reyes Zeni
Tel. 52 (462) 624-3777
ventas@expoagrogto.com
georgina@expoagrogto.com
www.expoagrogto.com

Expo AgroSinaloa 2016

Del 17 al 19 de febrero de 2016
En el Campo Experimental Valle de Culiacn de
INIFAP ubicado en el Km. 17.5 Carretera maxi
pista Culiacn-Mazatln, en Culiacn, Sinaloa,
se llevara a cabo la 26 edicin de la Expo
AgroSinaloa 2016.
informes@expoagro.org.mx
ventas@expoagro.org.mx
expoinfo@expoagro.org.mx
Telfonos: + 52 (667) 712 0900 / 758 0900
Oficinas en campo Expo Agro Sinaloa:
Mxico. C.P. 80000
Telfono: + 52 (667) 846 1070
2 Congreso Interamericano
de Cambio Climtico (CICC 2016)
Del 14 al 16 de marzo de 2016 en
la ciudad de Mxico.
Es organizado por la Divisin de Coordinacin
de Cambio Climtico (DC3) de la Asociacin
Interamericana de Ingeniera Sanitaria y
Ambiental (AIDIS), con el apoyo del Instituto de
Ingeniera de la UNAM (II-UNAM), la Asociacin
Mexicana de Ingeniera, Ciencia y Gestin
Ambiental (AMICA), la Red Mexicana de Anlisis
de Ciclo de Vida (REMACV) y la Secretara
de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT).
Estas instituciones han reunido esfuerzos para
proporcionar una plataforma de conocimientos,
avances cientficos y tecnologas que permitan
a los sectores industrial, gubernamental y
acadmico de toda Amrica mitigar, adaptarse
y establecer polticas pblicas que permitan
contener el cambio climtico y sus efectos.
CICC2016@iingen.unam.mx
Tel: +52 (55) 5623 3600 ext. 8714
Instituto de Ingeniera, Circuito Escolar SN,
Ciudad Universitaria, Delegacin Coyoacn
CP 04510, Mxico D.F.
Paco Oteiza
El pasado 19 de julio muri el Ing. Francisco
Oteiza Prez quien sin duda alguna fue uno de
los agricultores ms destacados del norte de
estado de Guanajuato, San Luis de la Paz.
Por ms de 30 aos Paco Oteiza se dedico a la
produccin y comercializacin de hortalizas para
el mercado nacional e internacional, Canad y
Estados Unidos; teniendo al cultivo de zanahoria
como el pilar de su produccin, seguido de
cebolla, brcoli, tomatillo y chiles.
Ante este lamentable suceso la direccin y todo
el equipo de Agricultura Moderna, se unen
a la pena que embarga a su familia, hacemos
votos para que pronto llegue la resignacin a
familiares y amigos ante esta dolorosa prdida.
Personalmente tuve el gusto de compartir
con el un viaje realizado a Guatemala con la
empresa Bejo Mxico. Muchas gracias por los
conocimientos y amistad brindada
Jos Guadalupe Gmez Brindis
Director General