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ICA PERU
MAYO - 2015
Introduccin
Bajo una ptima puramente econmica, crear valor o aadir valor
consiste en aumentar la capacidad o utilidad de un producto o servicio
a travs de una serie de actividades empresariales. Por tanto, aadir
valor al producto o servicio inicial, provoca que el restaurante pea
turstica REALEZA pueda vender el producto o servicio resultante a un
precio superior haciendo un buen servicio de calidad . Si la suma del
coste del producto o servicio inicial y el coste de las actividades de
generacin de valor es inferior al precio de venta del producto o
servicio resultante que la competencia, la empresa est realizando una
actividad rentable; es decir, estar obteniendo un margen
diferencindose a la competencia.
En 1985 en profesor Michael E. Porter de la Harvard Business School,
introdujo el concepto del anlisis de la Cadena de Valor en su libro
Competitive Advantage (Ventaja Competitiva).
El punto de partida del anlisis de la Cadena de Valor de Porter es la
identificacin de dos fuentes separadas y fundamentales de ventaja
competitiva: El liderazgo en costes y en diferenciacin.
La ventaja competitiva implica la existencia de una actividad que la
empresa realiza de forma exclusiva o ms eficiente que los
competidores, y que es percibida como importante por los clientes.
Porter enfoc el concepto de la Cadena de Valor argumentando que el
liderazgo en costes bajos o la diferenciacin dependa de todas
aquellas actividades discretas que desarrolla una empresa, y que
separndolas en grupos estratgicamente relevantes, la gerencia de la
empresa podra ser capaz de comprender el comportamiento de los
costes, as como tambin identificar fuentes existentes o potenciales
de diferenciacin.
MISIN
Justificacin
Justificacin terica
A travs de la estructura de un plan de negocios se da a conocer las
herramientas que se aplican para un emprendimiento. Por eso, que
ETAPA DE DIAGNSTICO
Foda del restaurante pea turstica realeza
Fortalezas:
precios competitivos
reas recreativas equipadas con juguetes
materias primas de alta calidad
un grato ambiente familiar
Debilidades:
mejorar en el servicio
el lugar no es cntrico, pero es potencial para los futuros
clientes potenciales
no es parte de una cadena o franquicia
la demanda puede variar por temporadas
Oportunidades:
fin de semana actividad q realiza la municipalidad en la
plaza Jos Olaya que se ubica al frente del restaurante
pea turstica realeza
prestar nuestras instalaciones para fiestas, cumpleaos,
bodas
mayor difusin de variedad de la comida criolla peruana
ser el nico restaurante de calidad de la zona
Amenazas:
competidores en lugares muchos ms estratgicos
pollera /restaurante de la zona
falta de personal en fines de semana
Acta constitucin
Antonynelson_9@hotmail.com
EDT:
APLICACIN DE CADENA DE
VALOR PARA MEJORAR LOS
SERVICIOS DEL
RESTAURANTE
Actividades
Actividades de apoyo
Logstica interna
Encuestas
Infraestructura
Acciones
Recursos humanos
Cocina
Comercial y
Tecnologia
Compras
Actividades Primarias o