1

INDICE
INTRODUCCIN.............................................................................................. 2
1.

ENTRADAS DE LA EMPRESA ORGANIC ORANGE S.A.C..........................3

1.1.

RECURSOS HUMANOS.......................................................................3

1.1.1

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.................................................3

1.1.1.1
FUNCIONES DE LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS DE LA
EMPRESA3
1. DEPARTAMENTO DE GERENCIA................................................................3
2.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO........................................................4
3.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN.....................................................4

4.

DEPARTAMENTO DE VENTA...................................................................5

1.2.

RECURSOS MATERIALES.......................................................................5
1.2.2.1.1.

1.3.
2.

PROCESO DE ELABORACIN................................................6

RECURSOS FINANCIEROS.....................................................................7
SALIDAS DE LA EMPRESA ORGANIC ORANGE S.A.C..............................9

2.1 PRODUCTO: NCTAR DE NARANJA........................................................9

2.1.1 MARCA:............................................................................................ 9
2.2.

POST PRODUCTO: ACEITE DE NARANJA..........................................10

CONCLUSIONES............................................................................................ 11
BIBLIOGRAFIA.............................................................................................. 12

INTRODUCCIN
La teora actual de la empresa se fundamenta en la gran aportacin que la
Teora de Sistemas ha permitido en esta rea del conocimiento cientfico, tanto
para describir su composicin compleja de la empresa, como para entender su
comportamiento y facilitar sus procesos de control y adaptacin al entorno.
Dicha teora se refiere al concepto de sistema como conjunto de elementos
relacionados entre s; que representan un conjunto de entradas de los
elementos se consideran los recursos humanos, financieros, materiales, etc y
un conjunto de salidas de los elementos, se consideran al producto,
subproducto y dinero; que se explican a travs de determinado proceso de
transformacin u operacin planificada.
El presente trabajo refleja la entrada y salida de la empresa ORGANIC
ORANGE S.A.C.

Que se dedicara a la elaboracin de nctar de naranja y

como subproducto esencia de naranja.

Para poder elaborar el producto y subproducto, la empresa cuenta con
recursos financieros, materiales,

ENTRADAS Y SALIDAS DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE NECTAR DE

NARANJA ORGANIC ORANGE S.A.C.

1. ENTRADAS DE LA EMPRESA ORGANIC ORANGE S.A.C.

1.1.

RECURSOS HUMANOS

1.1.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
EPARTAMENTO ADMINISTRATIVO
DEPARTAMENTO DE VENTA
FUENTE: ELABORADO POR EL INVESTIGADOR

1.1.1.1

FUNCIONES DE LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS DE

LA EMPRESA

1. DEPARTAMENTO DE GERENCIA

Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades del Banco ya sea

directamente o mediante sus funcionarios.

Asistir a las sesiones de Directorio con voz pero sin voto.
Someter a consideracin del Directorio, segn corresponda, asuntos que

deban ser resueltos por ellos, brindando la informacin necesaria.

Mantener permanentemente informado al Presidente Ejecutivo, de todos
los asuntos relacionados con la marcha del Banco, as como de las
operaciones que haya aprobado directamente la Administracin.

Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio, las medidas que juzgue

necesarias para el mejor desarrollo de las actividades del Banco.

Informar al Directorio, cuando menos trimestralmente, sobre la marcha
econmica

de

la

empresa,

contrastando

ese

informe

con

el

correspondiente al trimestre anterior y con las metas previstas para el

perodo.

2. DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO

Coordinar las acciones concernientes al pago de personal.

Autorizar solicitudes de fondos para cubrir gastos internos de la

institucin.

Elaborar informes sobre las operaciones contables realizadas, segn

requerimientos.

Cumplir las metas que le sean asignadas y los compromisos que ellas
conlleven, conforme a la naturaleza del cargo.

3. DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN.

Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del rea.

Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre la produccin,
investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de

produccin.
Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias para
la optimizacin del proceso, as como velar el cumplimiento de las
normas estandarizadas como las ISO.

4. DEPARTAMENTO DE VENTA.

Absolver consultas formuladas por los Gerentes.

Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre proyectos para la
mejora en la venta y la obtencin de una gran carta de clientes

cumpliendo con los requisitos de cada uno de ellos.

Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con
relacin a la productividad y el desarrollo del rea de Venta.

1.2. RECURSOS MATERIALES

1.2.1. EQUIPOS
Balanza electrnica.
Extractor de jugos
Olla para cocinado del jugo.
Termmetro.
Mesa de trabajo.
Baldes plsticos
Utensilios: cuchillos, mantel.
Botellas de vidrio.
Exprimidora de naranja de aluminio y plstico.
Cocina industrial.
Gas de uso domstico, fsforo.

1.2.2. INSUMOS
Fruta : Naranja
Azcar
Agua
Keltrol

1.2.2.1. CANTIDAD DE INSUMOS

MP.INSUMOS

CANTIDADES

JUGO DE NARANJA

7,4250

66,67%

AZUCAR

0,830

7,45%

KELTROL

0,005

0,05%

AGUA

2,876

25,84%

TOTAL DE NECTAR

11,1375

100%

1.2.2.1.1. PROCESO DE ELABORACIN

PESADO: Esta operacin permitir determinar rendimientos.

SELECCIN: En esta operacin se eliminan aquellas frutas magulladas

y que presentan crecimiento de hongos.

LAVADO: Se hace para eliminar cualquier partcula extraa que pueda

estar adherida a la fruta.

PELADO: El pelado se hizo en forma manual, empleando cuchillos.
EXTRACCION DEL JUGO: Se hizo de forma manual, empleando

exprimidoras de aluminio y plstico.

REFINADO: Consiste en pasar el jugo por una malla que elimina toda

partcula dela pulpa mejorando el aspecto de la misma.

ENVASADO: Para el envasado del nctar utilizamos envases de vidrio.
El envasado se hizo en caliente a una T no menor a los 85

centgrados, cerrndose el envase inmediatamente.

ENFRIADO: El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para
reducir las prdidas de aroma, sabor y consistencia del producto,

conservando as su calidad.
ALMACENADO: Se procede a mantenerlo en conservacin a T
mnimas, es necesario conservarlo refrigerado.

1.3. RECURSOS FINANCIEROS

1.3.1. Fuentes de financiamiento del capital de trabajo

- Se financia el 50% de la Inversin Total con el Banco

- El 50% ser capital propio.
1.3.2. Inversin Total

A) Inversin en Activos Tangibles

Local del negocio
7

Unidad Monetaria (S/.)

23200

Terreno
Infraestructura

--------5000

Construcciones diversas (instalaciones o reparaciones

del local

5000

Vehculos de transporte
2000
Maquinarias, herramientas y equipos (de cmputo u oficina)
Maquinarias
6000
Herramientas
600
Equipos de oficina
2000
Muebles y enseres diversos
Muebles de Oficina
600
Equipos de seguridad
2000
B) Inversin en Activos Intangibles
Costos de ensayos, pruebas y puesta en marcha
de la empresa
Constitucin formal de la empresa

1200
900
300

C) Capital de Trabajo
Materia prima
Promocin del producto
Sueldos (personal permanente y temporal)
Anticipo a proveedores
Seguros
Caja (para pagos en efectivo: gastos administrativos,
servicios)

16200
6000
700
4000
3000
1000

D) Imprevistos
Inversin Total del Proyecto (A + B + C + D)

1000
41600

1500

Resumen de la de la Inversin Total

N
1
2
3
4
5

Componentes
Inversiones en activos
Inversiones en activos intangibles
Capital de trabajo
Imprevistos
Inversin Total Inicial

Monto

Estructura de la Inversin y Financiamiento

8

23200
1200
16200
1000
41600

Items

En

unidades En porcentaje

monetarias
Capital propio
Prstamo
Total

(%)
20800
20800
41600

50
50
100

INVERSIN TOTAL INICIAL (requerimiento de capital) 41600

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Aporte de capital de los socios 20800
Financiamiento (50% de la inversin inicial) 20800

2. SALIDAS DE LA EMPRESA ORGANIC ORANGE S.A.C.

2.1 PRODUCTO: NCTAR DE NARANJA
El nctar es un producto constituido de la pulpa de naranja finamente tamizada,
pelada, con adicin de agua potable, azcar, de manera orgnica.
Los nctares de naranja por lo general no son productos estables por s mismo,
es decir, necesitan ser sometidos a un tratamiento trmico adecuado para
asegurar su conservacin. Debido al notable incremento en el consumo de
jugos y bebidas elaborados a base de frutas, los nctares tienen un gran
potencial en el mercado de los productos alimenticios.
2.1.1 MARCA:

2.2.

POST PRODUCTO: ACEITE DE NARANJA

El aceite esencial de naranja se fabrica por presin a partir

de la cscara de la naranja y como todos los aceites
esenciales, es muy usado para ambientar estancias
aromatizndolas.

El aceite esencial de naranja, se utiliza en aromaterapia como

sedante suave y con la finalidad de crear optimismo y felicidad. Alivia los
nervios y calma las emociones.

El aroma del aceite esencial de naranja es dulzn, fresco e intenso. Es un

estimulador del sistema linftico, por lo que resulta til combatiendo gripes y
resfriados. Ayuda a disminuir las toxinas y mejora la formacin de colgeno
en la piel.

10

CONCLUSIONES

o Para la elaboracin de nuestro producto utilizamos la naranja, es

decir que podemos adquirir dos productos, con la fruta el nctar y
la cascara el aceite de esencia de naranja.
o El nctar de naranja es rentable para la empresa por la demanda
de consumo de bebidas en la zona y el aceite esencial de naranja
es un potente antisptico y antiinflamatorio.
o La empresa se constituy con denominacin de Sociedad
Annima Cerrada (S.A.C.); debido a que tendr beneficio con
perspectivas al futuro de poder incluir ms socios e incrementar
nuevas lneas de productos.
o Como resultado del plan de inversin inicial de nuestro proyecto;
se decidi obtener un prstamo de S/. 20800 nuevos soles, que
representa el 50 % de la inversin inicial y los otros 50% ser el
aporte de capital de los socios.

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BIBLIOGRAFIA

http://es.slideshare.net/AlvareZval/tiposde-organigramas
http://www.emprendedores.es/crear-una-empresa/como-elaborar-

un-plan-de-negocio/plan-financiero-en-un-plan-de-negocio
http://www.adeudima.com/?page_id=107

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13