Deficincia de vitamina A

A deficincia de Vitamina A tem repercusses que afetam as estruturas

epiteliais de diferentes rgos, sendo os olhos os mais atingidos. A Vitamina A
essencial ao crescimento e desenvolvimento do ser humano. Atua tambm
na manuteno da viso, no funcionamento adequado do sistema imunolgico
(defesa do organismo contra doenas, em especial as infecciosas), mantm
saudveis as mucosas (cobertura interna do corpo que recobre alguns rgos
como nariz, garganta, boca, olhos, estmago) que tambm atuam como
barreiras de proteo contra infeces. Estudos mais recentes vm mostrando
que a Vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que
aceleram o envelhecimento e esto associados a algumas doenas). Porm,
recomenda-se cautela no uso de vitamina A, uma vez que, em excesso, ela
tambm prejudicial ao organismo.
Sintomas:
- Um dos epitlios severamente afetados o do revestimento ocular, levando
xeroftalmia (nome dado aos diversos sinais e sintomas oculares da
hipovitaminose A). A forma clnica mais precoce da xeroftalmia a cegueira
noturna onde a criana no consegue boa adaptao visual em ambientes
pouco iluminados; nos estgios mais avanados a crnea tambm est afetada
constituindo a xerose corneal, caracterizada pela perda do brilho, assumindo
aspecto granular, e ulcerao da crnea; a ulcerao progressiva pode levar
necrose e destruio do globo ocular provocando a cegueira irreversvel, o que

chamado
de
ceratomalcia.
- Infeces freqentes podem indicar carncia, pois a falta de Vitamina A reduz
a capacidade do organismo de se defender das doenas.

Vitamina D

Atualmente existe uma epidemia mundial de deficincia de vitamina D

(calciferol). Pesquisadores no mundo todo estudam os benefcios da vitamina
para a sade. Pesquisas brasileiras mostram que mesmo em pases tropicais
como o Brasil, a hipovitaminose D prevalente. Um estudo realizado pelos
pesquisadores Silva, B.C.C, Camargos, B.M. e colaboradores, publicado em
2008 na revista Arq Bras Endocrinol Metab, avaliou 180 pacientes atendidos
em ambulatrio de endocrinologia em Belo Horizonte e os pacientes tiveram os
nveis de 25(OH) VD mensurados. Os autores encontraram a prevalncia de
insuficincia de vitamina D na populao estudada = 42.4%, o que serviu para
um alerta sobre a importncia de polticas de preveno. Como a sntese de
vitamina D dependente da exposio solar, pases mais frios e com perodo
de vero mais curto apresentam maior prevalncia de deficincia, comparados
com pases tropicais.
Quais as principais funes da vitamina D?
- A participao no metabolismo do clcio. A forma ativa da vitamina D,
1.25(OH)D estimula a transcrio gnica dos receptores de ligao do mineral
clcio, contribuindo com a sade ssea, aumentando a densidade ssea.
- Estimula o sistema imune, participa na diferenciao de clulas precursoras
de moncitos e linfcitos.
- Ao anticancergena (modulao de proliferao celular)
- Tem influncia na secreo de insulina, melhora a funo das clulas (beta)
e a tolerncia glicose, favorecendo o controle glicmico de pacientes que
apresentam diabetes.
- Exerce influncia na funo muscular (aumento da fora e reduo de dores).
- Atua na sntese e secreo de hormnios da tireoide.
Quais os fatores de risco para a deficincia de vitamina D?
- Pouca exposio luz solar (UVB), confinamento em locais onde no h
exposio luz UVB

- Deficincia alimentar
- Envelhecimento (idosos apresentam menor eficincia na sntese cutnea)
- Doenas que alteram o metabolismo da vitamina D (fibrose cstica, doenas
do trato gastrointestinal, sndrome de m absoro, hematolgicas, renais,
insuficincia cardaca, imobilizao)
- Pases de pouca insolao (alta latitude)
- Pouca penetrao da luz UVB durante o inverno na atmosfera
- Uso de bloqueadores solares
E as consequncias dessa deficincia para o organismo?
Crianas: O raquitismo uma doena comum na infncia e caracterizada
por uma deposio insuficiente de fosfato de clcio na matriz ssea, deixando
os ossos fracos
Adultos: A deficincia de vitamina D pode resultar em osteomalcia,
osteoporose e contribuir para o desenvolvimento de alguns tipos de cncer
(mama, clon, prstata, pncreas), depresso, infeces, problemas
respiratrios
Quais as fontes alimentares de vitamina D?
Manteiga, queijos gordurosos, nata, gema de ovo, fgado, leo de fgado de
peixes. Vale lembrar que a vitamina D no est presente em quantidades
suficientes em muitos alimentos. Dependendo da estao do ano, as
concentraes de vitamina D nesses alimentos acima podem ser alteradas,
sendo menores no inverno.
A fortificao de alimentos com vitamina D pode ser uma soluo para as
populaes com risco de deficincia, como crianas e idosos. importante o
cuidado para que a ingesto de alimentos no ultrapasse os limites fixados de
vitamina D.
Qual a dosagem necessria de vitamina D ?
A dosagem da vitamina sofrer variao conforme a idade, o estado fisiolgico
(gestantes, lactantes) e status nutricional. Assim, torna-se necessria uma
avaliao bioqumica associada ao estilo de vida para determinar a
necessidade da suplementao e dosagem correta.
Qual a melhor suplementao nutricional?
Sugere-se que a suplementao seja necessria para se evitar a deficincia da
vitamina D. No entanto, a quantidade, forma de suplementar dever ser
fornecida aps consulta com o seu mdico e/ou nutricionista, objetivando
manter os nveis sanguneos adequados.
E o tratamento da hipovitaminose D?
realizado atravs da reposio oral de vitamina D, o que o torna fcil e
barato. No entanto, a quantidade, forma de suplementar dever ser fornecida
aps consulta com o seu mdico e ou nutricionista, objetivando manter os
nveis sanguneos adequados. No Brasil, a exposio solar ocorre praticamente
durante todo o ano, entretanto, com o aumento da incidncia de cncer de
pele, os mdicos dermatologistas tm recomendado a utilizao de protetores
solares com fatores de proteo muito altos, que podem limitar a
biodisponibilidade da vitamina D. Por esse motivo, recomendvel a avaliao

de um mdico dermatologista quanto s orientaes de exposio solar

(melhores horrios, uso de protetor solar)
O consumo excessivo pode ser txico?
A vitamina D pode ser txica. Ingestes excessivas resultam em hipercalcemia,
levando a depsitos do mineral clcio nos rins, artrias, corao e pulmes.
Por essa razo a suplementao deve ser cautelosa e com acompanhamento.

Vitamina
Calorias & Nutrientes - Vitaminas

O termo vitamina C uma denominao genrica para todos os compostos

que apresentam atividade biolgica de cido ascrbico. um cofator para
enzimas envolvidos na biossntese do colgeno, hormnios adrenais, carnitina
e de neurotransmissores, participa do processo da inativao de radicais livres
e capaz de regenerar a forma antioxidante da vitamina E (SILVA, 2001). O
metabolismo da tirosina interrompido na ausncia dessa vitamina. E ainda,
alm de aumentar a absoro e utilizao do ferro no-heme mesmo na
presena de fatores inibidores (fitatos, polifenis, fosfatos, carbonatos e
taninos) nas refeies permite a transformao da forma frrica para forma
ferrosa, porm elevada ingesto de vitamina C pode causar depleo de cobre
(FRANCO 1998).
Deficincia de vitamina C em gestantes relacionada ao surgimento de DHEG
(doena hipertensiva especfica da gravidez) e pr-eclampsia (VITOLO, 2003).
Muitos estudos relatam que a vitamina C atua na proteo da peroxidao
lipdica, especialmente do HDL colesterol, apresentando efeito cardioprotetor e
inibidor da arterognese (HILLSTRONS, 2003).
Ingesto de 80 a 120 mg de vitamina C pode reduzir o risco de doenas
crnicas no infecciosas. J os fumantes necessitam de aporte maior que 140
mg/dia (SILVA, 2001), isso porque a vitamina C atua como antioxidante,
combatendo os radicais livres que so liberados pelos fumantes, ajudando a
prevenir o envelhecimento precoce das clulas, alm de melhorar a circulao
sangunea cardaca, que danificada pelo tabagismo.
Em relao biodisponibilidade, no h diferenas entre as formas naturais e
sintticas. Mas a forma sinttica esta relacionada a uma maior produo de
radicais ascorbil. J a forma natural, por estar associada aos bioflavonides
(presente em frutas, verduras e legumes) tem uma formao menor de cido
ascorbil, uma vez que os bioflavonides reduzem o processo oxidativo
(MAHAN & ARLIN, 2002).
Sua absoro ocorre em 80 a 90% na dieta oral, no intestino delgado por
transporte ativo, depende da presena de sdio na luz intestinal. Sua excreo

urinria
(FRANCO,
1998).
Altas quantidades excessivas ingeridas at o nvel de saturao de vrios
tecidos so excretadas na urina como cido oxlico; ingestes maiores que

100g/dia levam eliminao do excesso, como cido ascrbico ou como

dixido de carbono exalado (MAHAN & ARLIN, 2002).
Os principais efeitos adversos aps o consumo elevado de vitamina C so:
diarria osmtica e distrbios gastrointestinais, aumento da excreo de
oxalato e formao de clculo renal e aumento da excreo de cido rico.
Sendo assim pacientes com histrico de gota, pedras nos rins ou doenas
renais no devem ultrapassar 1g por dia (MAHAN & ARLIN, 2002), exceto sob
orientao mdica.
Considerando todas as aes bioqumicas e enzimticas da vitamina C, os
sintomas de deficincia incluem: cabelos fracos e quebradios, hemorragias,
fraqueza muscular, gengivites, anemia, falta de apetite, inchao nas
articulaes, confuso mental, histeria e at mesmo esquizofrenia (MAHAN &
ARLIN, 2002).
O clssico sintoma da deficincia da vitamina C o escorbuto, afetando o
sistema mesenquinal, uma vez que esta substncia fundamental na sntese
do colgeno. Este quadro clnico acompanhado pela reduo da
concentrao de vitamina C no plasma e leuccitos. A incidncia desta doena
foi diminuda, a partir do sculo XVII, com a introduo da batata ( vinda da
Amrica do Sul) como fonte de vitamina C na dieta alimentar europia. Hoje em
dia uma doena muito rara, porm uma alimentao sem ingesto de
verduras e frutas frescas pode causar esta doena. (AZULAY, 2003).
Os alimentos fontes de vitamina C incluem vegetais folhosos, legumes e frutas.
Exemplos:

Vitamina C (mg/100g)
Alimento
Acerola

Pimento
cru

1677,5

vermelho
190

Goiaba

184

Kiwi

98

Brcolis cr

93,2

Brcolis cozidos

74,6

Maracuj

70

Mamo papaya

61,8

Repolho cr

57

Morango

56,7

Laranja

53,2

A vitamina C sensvel ao calor, luz e oxignio. Nos alimentos, pode ser

parcialmente ou completamente destruda por um armazenamento longo ou
pelo cozimento. Dessa maneira, o cozimento dos alimentos deve ser no menor
tempo possvel, para que no sejam oxidados, e ainda com pouca gua, ou no
vapor com consumo imediato.
A recomendao diria de vitamina C de acordo com a Recommended Dietary
Allowances para populao masculina com idade acima de 18 anos de 90 mg
e para a populao feminina com idade acima de 18 anos de 75 mg. Os
limites mximos de ingesto de Vitamina C de acordo com as Dietary
Reference Intake e ANVISA para homens e mulheres com idade acima de 18
anos so de 2000mg. (DRIs, 2000)
O escorbuto uma doena que surge como conseqncia da falta extrema
de vitamina C no organismo.
A falta de vitamina C desencadeia uma srie de desequilbrios no organismo,
sobretudo na produo do colgeno.
Os principais sintomas do escorbuto so:
Hemorragias
- Hemorragias na
Dor
- Cansao

nas
pele

gengivas
com demora
Dentes
muscular
e

sem
causa
aparente
no processo de cicatrizao.
soltos
nas
articulaes

O escorbuto foi uma doena muito comum na Idade Mdia. Principalmente

na Europa, nos invernos intensos quando as pessoas deixavam de produzir, e,

portanto de consumir alimentos ricos em vitamina C e na poca das

navegaes, pois os marinheiros ficavam muito tempo no mar, e por isso no
se alimentavam de frutas e verduras.
Por volta do sc. XVII, os ingleses passaram a produzir e consumir batatas, o
que diminuiu significativamente o nmero de casos de escorbuto.
Porm, sem perceber a relao entre a mudana na alimentao e a
diminuio dos casos da doena, entre os marinheiros o escorbuto se tornou
uma epidemia.
Segundo pesquisas, de 1500 a 1900, morreram aproximadamente 2 milhes de
marinheiros vitmas da doena. Foram vrias as teorias dos estudiosos da
poca, sendo que a doena tinha diferentes nomes, como "a peste das naus"
(espanhis), o "mal de Luanda" (portugueses) e "peste do mar" (ingleses).
Um mdico da marinha inglesa, chamado James Lindt (1716-1794), desconfiou
que a causa do escorbuto pudesse estar na alimentao, pois percebeu a
deficincia em relao aos vegetais nas grandes viagens. Selecionou ento 12
marinheiros que apresentavam os sintomas da doena, e para eles administrou
6 dietas diferentes, cada uma com um tipo de vegetal. Percebeu ento, que os
2 marinheiros que consumiram laranjas e limes
em suas dietas,
apresentaram melhora imediata. Apesar de no ter clareza que a vitamina C
era a responsvel pela cura, em pouco tempo laranjas e limes passaram
a fazer parte da alimentao dos marinheiros da maioria dos pases.

Referncias:
SILVA, CRM; NAVES, MMV. Suplementao de vitaminas na preveno de
cncer. Rev. Nutr., Ago 2001, vol.14, no.2, p.135-143
FRANCO, G. Tabela de Composio Qumica dos Alimentos. 9 ed. So
Paulo: Atheneu, 1998.
VITOLO, M.R.Nutrio: da gestao adolescncia. Rio de Janeiro,
Reichman & Affonso Editores, 2003.
HILLSTRONS, R.J; AMMONS, AKY; LYNCH, SM. Vitamin C Inhibits lipid
oxidation in human HDL. J Nutr2003, 133:3047-305
MAHAN, K.L.; ARLIN, T.M. Vitaminas. In: KRAUSE, M.V. Alimentos, nutrio e
dietoterapia.
10.ed.
So
Paulo:
Roca,
2002.
cap.6,
p.71103.
AZULAY, M.M.;LACERDA, C.A.M.;PEREZ M.A;FILGUEIRA A.L.;CUZZI L.
Vitamina C. An. Bras. Dermatol. V.78 no.3 Rio de Janeiro , 2003
OLIVEIRA, J.E.P; MILECH, A. Diabetes Mellitus: clnica, diagnstico,
tratamento multidisciplinar. So Paulo: Atheneu, 2004

Deficincia de iodo
O iodo um micronutriente essencial para o homem e outros animais. No
organismo humano ele utilizado na sntese dos hormnios produzidos pela
tireide, uma glndula que se localiza na base frontal do pescoo. Estes
hormnios tm dois importantes papis: atuam no crescimento fsico e
neurolgico e na manuteno do fluxo normal de energia, principalmente na
manuteno do calor do corpo. So muito importantes para o funcionamento de
vrios rgos como o corao, fgado, rins, ovrios e outros.
Os distrbios por deficincia de iodo DDI - so fenmenos naturais e
permanentes amplamente distribudos em vrias regies do mundo.
Populaes que vivem em reas deficientes em iodo sempre tero o risco de
apresentar os distrbios causados por esta deficincia, cujo impacto sobre os
nveis de desenvolvimento humano, social e econmico so muito graves. A
deficincia de iodo pode causar cretinismo em crianas (retardo mental grave e
irreversvel), surdo-mudez, anomalias congnitas, bem como a manifestao
clnica mais visvel bcio (crescimento da glndula tireide). Alm disso, a m
nutrio de iodo est relacionada com altas taxas de natimortos (nascimento de
bebs mortos) e nascimento de crianas com baixo peso, problemas no
perodo gestacional, e aumento do risco de abortos e mortalidade materna.
Causas dos distrbios por deficincia de iodo:
- consumo de alimentos oriundos de solos pobres em iodo;
uso
de
sal
no
iodado
- baixo consumo de alimentos ricos em iodo.

na

alimentao;

Alimentos ricos em iodo:

Os principais alimentos ricos em iodo so os de origem marinha (ostras,
moluscos, mariscos e peixes de gua salgada); leite e ovos tambm so fontes
de iodo, desde que oriundos de animais que tenham pastado em solos ricos
em iodo ou que foram alimentados com raes que continham o nutriente;
vegetais oriundos de solos ricos em iodo tambm so boas fontes.
Orientaes

para

uso

do

sal

iodado:

- ao comprar o sal, observe no rtulo se ele iodado;

- se voc faz tempero caseiro ou tempero completo em casa, USE SEMPRE O
SAL IODADO na mistura. Faa em pequenas quantidades e no guarde na
geladeira;
- se voc compra tempero completo, PROCURE VARIAR usando tambm o sal
iodado. No h garantia de que a fbrica usou o sal iodado para fazer este
tempero;
- ao comprar o sal iodado, prefira aquele com maior prazo de validade, pois
caso esteja vencido, ocorre prejuzo da qualidade do iodo;
- ao armazenar o sal iodado em casa, coloque-o sempre em local fresco e
ventilado, longe do calor. Evite coloc-lo perto do fogo a gs ou a lenha, pois

o
calor
pode
prejudicar
a
qualidade
do
iodo;
-ao abrir o saco do sal iodado, no retire o sal desta embalagem, mas sim o
coloque dentro de um pote ou vidro com tampa, mantendo-o sempre fechado;
no
coloque
o
pote
de
sal
iodado
na
geladeira;
- mantenha o sal iodado longe de locais midos e no coloque colheres
molhadas dentro da embalagem. A umidade pode prejudicar o teor do iodo.
Vitamina
Calorias & Nutrientes - Vitaminas

B3

A niacina, assim como as outras vitaminas do complexo B, uma vitamina

hidrossolvel e pode ser encontrada em produtos vegetais e animais
(ALMEIDA ; CARDOSO, 2006).
Uma importante fonte para satisfazer as necessidades de niacina a sua
biossntese a partir do triptofano. Porm, esse processo depende de vrios
fatores nutricionais e hormonais.
Deficincias de vitamina B6, B2 ou ferro podem retardar a converso, uma vez
que so cofatores para as enzimas que participam desse processo (ALMEIDA ;
CARDOSO, 2006).
A niacina engloba duas substncias ativas, a nicotinamida e o cido nicotnico,
sendo que o cido nicotnico convertido facilmente em nicotinamida. Tanto a
absoro da nicotinamida, como a do cido nicotnico ocorre por difuso no
estmago e no intestino delgado (ROBERTO et al., 2009).
A niacina indispensvel para formar importantes coenzimas do metabolismo,
a nicotinamida-adenina dinucleotdeo (NAD) e a nicotinamida-adenina
dinucleotdeo fosfato (NADP). Essas coenzimas podem ocorrer na forma
oxidada (NAD+ e NADP+) ou reduzida (NADH e NADPH) (ALMEIDA ;
CARDOSO, 2006; MOREIRA, 2007).
O NAD e o NADP so necessrios em vrios processos metablicos. O NAD
desempenha uma funo de transportador de eltrons na respirao
intracelular e participa da oxidao das molculas energticas. O NADP age
como doador de hidrognio nas biossnteses redutoras de cidos graxos e
esterides, alm de tambm participar da oxidao das molculas energticas
(ALMEIDA ; CARDOSO, 2006; MOREIRA, 2007).
A deficincia de niacina acarreta a pelagra, cujos sintomas consistem em
alteraes cutneas, digestivas e neurolgicas. Na pele, ocorrem alteraes na
forma de eritema, descamao e pigmentao dos membros inferiores e
superiores. As alteraes digestivas consistem em acloridria, gastrite,
estomatite, glossite, podendo ocorrer vmitos, diarria ou constipao. Os
sintomas neurolgicos consistem em depresso, apatia, tremores, cefalia,
fadiga, perda de memria e demncia profunda (ALMEIDA ; CARDOSO, 2006;
MOREIRA, 2007).

De acordo com as DRIS, a recomendao para o consumo de niacina

de 16 mg/dia para homens adultos e de 14 mg/dia para mulheres adultas.
Alguns alimentos que so boas fontes dessa vitamina so as carnes, aves,
peixes, fgado, leite, cereais, leguminosas e oleaginosas (ALMEIDA ;
CARDOSO, 2006).
Em certos alimentos, como o trigo e o milho, a niacina pode estar ligada a
macromolculas, impedindo sua disponibilidade. Perdas da vitamina tambm
podem ocorrer durante o preparo dos alimentos por hidrlise e dissoluo na
gua
de
coco.
(ALMEIDA
;
CARDOSO,
2006).
Na tabela 1 abaixo encontram alguns alimentos e suas respectivas quantidades
de niacina por 100g do alimento.
Tabela 1 Quantidade de niacina por 100g do alimento.
Alimento (100g)
Quantidade
(mg)

Arroz branco

1,83

Amendoim

12,07

Atum grelhado

10,54

Aveia

0,96

Feijo

0,58

Figado

17,47

Fil-mignon assado 3,41

Frango
assado

Leite

(peito) 13,71

0,11

de

niacina

Lentilha

1,06

FONTE: Tabela de Composio Qumica dos Alimentos da UNIFESP, 2001.

Nota: O cido nicotnico tem sido usado em grandes doses como frmaco, com
o intuito de reduzir as concentraes sricas de colesterol, triglicrides e
aumentar os nveis de HDL colesterol. Alis, o cido nicotnico considerado
uma das drogas hipolipemiantes que mais aumenta o HDL colesterol
(SANTOS, 2005; ALMEIDA ; CARDOSO, 2006).
Nesses casos, as altas doses podem estar associadas a efeitos colaterais que
desaparecem aps diminuio das doses ou interrupo da administrao,
como enrijecimento e rubor da pele, prurido, urticria, vmitos, diarria,
timpanismo, constipao, hiperuricemia, hiperglicemia e anomalias da funo
heptica e ocular (SANTOS, 2005; ALMEIDA ; CARDOSO, 2006).
Referncias Bibliogrficas
ALMEIDA, L.C; CARDOSO, M.A. Tiamina, Riboflavina e niacina. In: Cardoso
MA, coordenadora. Nutrio e metabolismo: nutrio humana. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan; 2006. p. 133-53.
MOREIRA, A.V.B. Vitaminas. In: Silva SMCS, Mura JDP. Tratado de
alimentao, nutrio e dietoterapia. So Paulo: Ed Roca; 2007. p.77-104.
ROBERTO, T.S; MAGNOI, D; CUKIER, C. Aplicaes Clnicas das Vitaminas
do Complexo B [artigo online] [acesso em 27 fev 2009] Disponvel em:
<http://www.amway.com.br/downloads/misc/Vitaminas_ComplB_IMEN.pdf>
SANTOS,R.D. Farmacologia da niacina ou cido nicotnico. Arquivo Brasileiro
de Cardiologia,v.85, n.5, p.17-9, 2005.
A doena acontece por conta da deficincia da niacina, que a vitamina B3.
A doena pode ser considerada rara e os pacientes que sofrem dessa
enfermidade geralmente so idosos, pessoas desnutridas e tambm quem faz
uso excessivo de lcool.
Umas das caractersticas da doena so osproblemas gastrointestinais e
muitas vezes, afetam tambm o crebro do paciente.
O problema tem mais reflexos durante a primavera. Alguns pacientes passam
por todo o vero sofrendo com a doena.

A doena caracterizada por problemas nutricionais, visto que acontece por

conta da deficincia de niacina, que a vitamina B.
A vitamina B1 faz parte do conjunto composto de vitaminas pertencentes
ao complexo B, sendo que todas atuam de modo similar no organismo e quase
todas so encontradas nas mesmas fontes.

Mlecula de vitamina B1 (tiamina)

Ela tambm recebe o nome de tiamina e encontrada: na cutcula do arroz, no
levedo de cerveja, nos gros, na gema de ovo, no fgado, no rim, na carne de
porco, no peixe, no amendoim, na noz, nos legumes, e em vegetais verdes e
folhosos. Desempenha importante papel no sistema nervoso, nos msculos
ecorao, alm de auxiliar as clulas no metabolismo da glicose. Sua
deficincia causa leso cerebral potencialmente irreversvel.
Sua carncia pode provocar algumas alteraes como:

Beribri: inclui a perda de peso, distrbios relacionados ao emocional,

neurite, degenerao dos nervos, perda da fora, perda de apetite, dor
nos membros, perodos de arritmia cardaca e edema.

Encefalopatia de Wernicke: esta afeco est relacionada com a falta

de vitamina B1 e a ingesto excessiva de glicose. Os sintomas
apresentados nessa situao caracterizados por uma trade: ataxia,
oftalmoplegia e confuso mental;

Sndrome de Korsakoff: esta a manifestao crnica da falta de

vitamina B1. Os indivduos afetados apresentam amnsia antergrada,
confabulao e desorientao.

A deficincia dessa vitamina ocorre frequentemente em pessoas

alcolatras,desnutridos, mese e em indivduos que passaram por cirurgia
baritrica. Algumas substncias podem prejudicar a absoro da tiamina,

como: o lcool, a cafena, anicotina e anticidos. Existe suspeita de que

algumas substncias presentes em certos peixes de rio crus, ostras cruas e
samambaias, produzam uma enzima que lisa a tiamina.
Beribri (b1)
As vitaminas so de grande importncia para o funcionamento e sade de
nosso organismo. Quando, porm, apresentamos alguma carncia ou at
mesmo excesso podem-se gerar danos a nossa sade. Por esse motivo,
aconselha-se consumir todos os nutrientes, vitaminas e minerais presentes na
pirmide alimentar, no excluindo nem mesmo priorizando nenhum deles.A
vitamina B1 (tiamina) de grande importncia para o bom funcionamento
cerebral, relaxamento do sistema nervoso e fortalecimento do msculo do
corao. Quando, contudo, h carncia no organismo desenvolve-se uma
patologia conhecida como Beribri.Os sintomas caractersticos dessa patologia
so: insnia, cansao e fraqueza nos msculos, mal estar, perda no apetite,
problemas respiratrios, dificuldade na memria, em alguns casos, o aumento
no ritmo do corao, taquicardia, ou at mesmo algum tipo de insuficincia
cardaca. Para o tratamento adequado do Beribri indicado o consumo da
vitamina B1 para que assim a sua carncia possa ser revertida. A vitamina B1
est presente em cereais integrais, carnes, leite, verduras em geral, ovos e
levedura de cerveja. Algumas espcies de peixes e frutos do mar e o ch preto
apresentam fatores que inibem a absoro da vitamina B1 e por isso no so
aconselhados durante o tratamento.Essa vitamina no txica, portanto,
quando consumida em quantidades elevadas, no gera problemas, sendo o
excesso eliminado naturalmente pelos rins por meio da urina, sem deixar danos
ao organismo.Com simples cuidados no consumo alimentar, pode-se evitar
grandes problemas relacionados alimentao inadequada.