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INTRODUCTION
Il y a quelques annes, le dveloppement important des
politiques de qualit des produits et les crises sanitaires
qua connu llevage ovin ont ncessit la traabilit des
matires premires utilises pour lengraissement des
agneaux, et plus particulirement des matires azotes.
Plus rcemment, lenvole du cours des matires premires
a galement conduit les leveurs rechercher une matrise
de leurs cots alimentaires, en particulier des protines
(Pottier et al., 2001). Pour rpondre ces attentes, un
programme de travail a t dvelopp par lInstitut de
llevage entre 2001 et 2006 en collaboration avec quatre
sites exprimentaux : Carmejane (04), Le Mourier (87),
Mauron (56) et Glane (24). Ces travaux avaient pour
objectifs dvaluer les effets techniques et les
consquences conomiques de lutilisation daliments
fermiers en finition des agneaux. Ces essais ont t
conduits du sevrage labattage sur des agneaux levs en
bergerie. Nous entendons par mlange ou aliment
fermier , une ration prpare la ferme compose dau
moins une crale (gnralement produite sur
1. MATERIEL ET METHODES
1.1. DISPOSITIFS EXPERIMENTAUX
Au total, ce sont quatorze essais qui ont t conduits dans
trois rgions franaises avec plusieurs types gntiques
45
1.2. MESURES
Pour chaque essai, labattage a t ralis avec un objectif
de poids de carcasse moyen entre les lots le plus proche
possible. Les quantits de concentr et fourrages
distribues ont t systmatiquement peses. Chaque
semaine les agneaux ont t tris. Avant leur dpart, ils ont
t pess individuellement. Une notation individuelle des
carcasses froides a t ralise par un technicien de chaque
station exprimentale. Elle concerne la conformation et
ltat dengraissement au tiers de classe et la couleur et
tenue des gras de couverture, selon la grille de lInstitut de
llevage.
1.3. LES RATIONS TESTEES ET LEUR MODE DE
DISTRIBUTION
Dans tous les essais, les concentrs et le foin taient offerts
volont. Les crales et protagineux ont t distribus
entiers lexception des essais raliss Carmejane, o la
fverole et le pois ont t concasss, ceci pour viter les
phnomnes de tri et de refus lis la duret des graines.
Le foin de gramines ou de lgumineuses ainsi que les
balles rondes enrubannes (BRE) ont t distribus
lauge, volont. Dans la premire srie dessai, les
concentrs sont quilibrs 17 ou 18 % de MAT par kg
brut (tableau 3). Lorsque le concentr est base de
46
2. PRINCIPAUX RESULTATS
2.1. UTILISATIONS DES GRAINES DE
PROTEAGINEUX OU DE LEGUMINEUSES
2.1.1. Les performances de croissance
Compares une ration base daliment complet ou dun
complmentaire azot associ une ou deux crales, les
rations base de graines de protagineux ou de
lgumineuses induisent toujours des vitesses de
croissances infrieures, de 65 g en moyenne soit 19 % (de
18 23% selon le type de ration) (tableau 4). Cet cart
8
Fverole
271
275
50,6
49,8
3,9
3,8
18,0
17,7
12
13
BRE Trfle Violet
198
222
297
320
41,2
44,7
45,8
48,0
24,1
28,1
5,6
6,6
3,5
3,1
3,6
3,4
16,4
16,1
16,8
16,3
4
254
299
53,1
47,0
4,8
4,2
18,4
18,5
1
Vesce
263
325
62,9
62,9
3,6
3,5
17,3
17,2
14
Foin TV
222
304
33,0
37,9
16,9
3,1
3,3
3,9
15,9
15,9
4
235
293
48,2
40,9
4,1
3,3
17,1
17,2
14
BRE TV
214
304
36,8
37,9
16,2
3,1
3,7
3,9
15,9
15,9
47
g PDI / j / agneau
140
120
Besoins
thoriques
des agneaux
en PDIN
100
80
60
40
20
0
Tmoin
Luzerne
Tmoin
Trfle
Violet
Tmoin
BRE
Trfle
Violet
3. DISCUSSION
Lutilisation des aliments fermiers, avec des mlanges
base de protagineux ou de lgumineuses (foin et graine),
par rapport un aliment complet ou une ration utilisant un
complmentaire azot du commerce, entrane des vitesses
de croissances infrieures. Ceci induit des dures
dengraissement majores et peut avoir des consquences
sur la proportion dagneaux certifiables, pour des cahiers
des charges o il y a une limite dge. En contre partie, les
qualits de carcasses sont amliores au travers de la tenue
et la couleur des gras de couverture. Lapproche
conomique base sur une hypothse dachat de
lintgralit des matires premires souligne lintrt des
mlanges fermiers (Delmotte, 2006). Pour des
exploitations qui produisent leur foin et leurs crales, les
chiffres prsents pour les mlanges fermiers seraient
minorer. Ces cots nintgrent pas les investissements
supplmentaires en silos de stockage (et quelque fois en
aplatisseur) ncessaires pour une alimentation base de
mlanges fermiers. Laspect facilit de travail peut aussi
tre discut notamment par rapport lutilisation dun
aliment complet. Pour les rations crales et protagineux,
dans un objectif de simplification du travail, des
exprimentations ont montr que la distribution spare
tait possible sans pnaliser significativement ni les
performances ni la qualit des carcasses (Normand, 2003).
Les rsultats prsents montrent aussi que des foins de
bonnes qualits, notamment ceux de lgumineuses,
peuvent permettre des conomies notables sur le concentr
azot. A Carmejane, ces fortes consommations en fourrage
contribuent lamlioration des qualits de gras
(Normand, 2006).
CONCLUSION
Lutilisation des mlanges fermiers pour la phase de
finition des agneaux savre techniquement et
conomiquement intressante. Tout en prservant les
rsultats techniques, des solutions existent pour simplifier
le travail comme la distribution spare des matires
premires. Ces rsultats encourageants ont donn suite
une srie dessais sur lutilisation des aliments fermiers
pour des agneaux en allaitement, afin de rpondre une
traabilit complte de lalimentation des agneaux de
boucherie.
0,7
0,8
0,9
1,1
1,2
48