Universidad Autnoma de Baja California

Facultad de Ingeniera
Bioingeniera

Transferencia de Masa y Calor en biosistemas

Grupo:
291
Integrantes:
Barajas Mendvil Jess Manuel
Franco Estrada Andrea
Lpez Guerrero Yesleny
Rodrguez Martnez Mara Alejandra
Oregn Daz Luz Adela
Valenciana Bravo Raquel Ins

3er Avance de Proyecto Final

Transferencia de Masa en la Interfase

Dra. Soto Tapiz Mnica Isabel.

Mexicali, Baja California. Lunes 27 de abril de 2015.

I.

Introduccin

La transferencia de masa en la interface est implicada en la mayora de los procesos

fisicoqumicos naturales y artificiales que ocurren en los diferentes sistemas donde dos
fases se encuentran en contacto donde alcanzan el equilibrio La transferencia de masa
desde nivel molecular hasta los biosistemas donde se encuentre implicado este proceso,
apoyndonos para su realizacin en leyes y en el comportamiento de la sustancia en
cada proceso en la interface. Se mostrara una representacin de las condiciones donde
se tienen lugar la transferencia de materia desde una corriente de un fluido hacia otro,
fenmeno conocido como Teora de la doble pelcula.
II.
Objetivos.
III.
Marco terico
La transferencia de masa es el mecanismo donde se cambia la composicin de
soluciones mediante mtodos para transportar masa de una sustancia a travs de otra.
Existen dos tiempos de transferencias moleculares esto sucede por el movimiento
molecular en fluido debido a una diferencia de concentracin y convectiva donde
existe un movimiento de fluido laminar o turbulento donde se toman en cuenta sus
propiedades reolgicas.
Difusin molecular
La transferencia de masa que surge como resultado del movimiento desordenado de las
propias molculas, en un fluido inmvil, constituye la difusin molecular. Es un
fenmeno irreversible, que tiende a igualar las concentraciones de un medio no
uniforme, a travs del transporte de las molculas, se define a travs de la primera ley de
Fick, la cual plantea que la cantidad de masa que se difunde, durante un intervalo de
tiempo, a travs de una superficie normal (perpendicular) a la direccin de la difusin
ser proporcional al gradiente de concentracin de la sustancia que se difunde.

Difusin por conveccin

La cantidad de masa que se transfiere dentro de una misma fase a consecuencia de la
difusin turbulenta depende, por analoga a la difusin molecular, de la superficie, del
tiempo y del gradiente de la concentracin; aunque este mecanismo no es tan simple y
depende en gran parte de las condiciones hidromecnicas definidas, esencialmente de la
velocidad del flujo y la envergadura de la turbulencia, ya que la agitacin molecular o
hidrodinmica de un medio condiciona la velocidad de transferencia.

La transferencia de masa en la interface es la separacin de una mezcla de gases por

absorcin en un lquido al momento que estas dos fases entran en contacto y que tiende
a alcanzar el equilibrio.

La transferencia entre dos fases tambin requiere de un alejamiento del equilibrio en las
concentraciones promedio, en cada una de las fases. La trasferencia en la interface
puede suceder en los diferentes estados de la materia y por distintos procesos como
agitacin, absorcin entre otros.

El mecanismo de absorcin nos que consiste en la eliminacin selectiva de un

componente de una mezcla, mediante un adsorbente solido poroso, la separacin esta
caracterizadas por el paso de la sustancia de la fase gaseosa o liquida a la fase slida. En
este mecanismo se encuentra la teora de la doble pelcula.
Segn esta teora, la materia se transfiere en la masa global de las fases por corrientes de
conversin, y las diferencias de concentracin son despreciables excepto en las
proximidades de la superficie de contacto existente en la interface. A cada lado de esta
interface se supone que las corrientes desaparecen, existiendo una delgada pelcula d
fluido, a travs de la cual la transferencia se efecta nicamente por difusin molecular.
Esta pelcula es ligeramente ms gruesa que la subcapa laminar, ya que ofrece una
resistencia equivalente a la de toda la capa laminar.

Imagen obtenida del libro de cintica de reacciones qumicas.

A continuacin se presenta los postulados de esta teora:

1.-La resistencia a la transferencia reside en la existencia de dos pelculas muy delgadas
a ambos lados de la interface, una por cada fase. Este proceso es lento, ya que la
difusin a travs de las pelculas tiene lugar por difusin molecular. En el resto de la
masa existe agitacin, que produce un movimiento, lo que provoca difusin por
turbulencia, originndose un flujo de materia mayor o menor. El gradiente de
concentracin es lineal a cada una de las pelculas y nulo fuera de ellas.
2.-Las fases se encuentran en equilibrio con la interfase. Esto lo podemos ver en las
figuras 1 y 2, en la cual la concentracin en la fase Y la expresamos como

Cy
k ,

donde el coeficiente de distribucin K se considera constante. El primer postulado exige

que la concentracin baje rpidamente en la pelcula de la fase X, desde el valor de la

constante
el valor

C xb
C yi
K

en la masa, al valor interfasial

con la interfase, al valor

postulado, los puntos

C xi

C xi

, y en la pelcula de fase Y desde

C yb
k , en la masa. Conforme al segundo

C yi
K , son coincidentes con la interface, como se ve en

la figura 2. Sin embargo, en la prctica, el perfil de la concentracin tiene una pequea

diferencia desde la masa de la fase a la interfase, como se indica por la lnea discontinua
de la grfica anterior.
IV.

Conclusin

Se logr el objetivo de adentrarse ms en el tema de la transferencia de masa en la

interface, as como adentrarnos ms en los temas de difusin molecular y por
conveccin, ya que este es un punto importante para poder comprender el tema de
transferencia de masa en la interface o entre dos fases, otro objetivo logrado fue el de
describir mas afondo la teora de la doble pelcula ya que es uno de los temas que ms
relevancia tiene en la trasferencia de masa en la interface.

V. Referencias
1. Recuperado el 26 de abril del 2015 Coulson J.M. y Richardson J.F. (2003).
Ingeniera qumica operaciones bsicas. Espaa: Reverte.
2. Recuperado el 16 de abril del 2015 Izquierdo J.F, (2004). Cintica de las
reacciones qumicas: metodologa. Espaa: Editorial de la universidad de
Barcelona.
3. Recuperado el 26 de abril del 2015 Ibarz R.A y Barbosa C.G.V. (2005).
Operaciones unitarias en la ingeniera de alimentos. Mxico: editorial Mundiprensa.