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INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 3
JUSTIFICACIN .................................................................................................................................... 4
DATOS GENERALES DEL PROYECTO .................................................................................................... 6
Objetivo General ............................................................................................................................. 6
Objetivos Especficos ....................................................................................................................... 6
Localizacin ..................................................................................................................................... 6
Definicin del Proyecto / Producto ................................................................................................. 7
ESTUDIO DEL MERCADO ..................................................................................................................... 8
Estudio de Mercado ........................................................................................................................ 8
Anlisis de la Demanda ................................................................................................................... 8
Anlisis de la Oferta ........................................................................................................................ 8
Anlisis de la Comercializacin ..................................................................................................... 10
ANALISIS FODA .................................................................................................................................. 12
Fortalezas ...................................................................................................................................... 12
Oportunidades .............................................................................................................................. 12
Debilidades .................................................................................................................................... 13
Amenazas ...................................................................................................................................... 13
IMPACTO SOCIAL ............................................................................................................................... 14
ESTUDIO TECNICO ............................................................................................................................. 15
Viabilidad Tcnica del Proyecto .................................................................................................... 15
Requerimiento de Insumos y Mano de Obra ................................................................................ 15
Distribucin del Terreno y Elaboracin de Edificios...................................................................... 16
Volumen de Produccin ................................................................................................................ 16
ESTUDIO ECONMICO ...................................................................................................................... 17
Costos ............................................................................................................................................ 17
Ingresos ......................................................................................................................................... 17
Utilidad .......................................................................................................................................... 17
Otros.............................................................................................................................................. 18
CRONOGRAMA DE TRABAJO ............................................................................................................. 18
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INTRODUCCIN
La economa actual de nuestro pas ha hecho que el sector rural se encuentre abandonado
y que las ciudades estn sobre pobladas, por lo tanto este proyecto propende por ayudar
a mejorar esta situacin en lo concerniente a la poblacin del Valle de Tenza, generando
nuevos y mejores empleos para evitar la migracin y mejorar la calidad de vida de sus
habitantes
La iglesia Ministerio la Gran Comisin de Colombia a travs de su fundacin Social Manos
Bondadosas y ___________________ unan esfuerzos para fomentar el trabajo y mejorar
la calidad de vida de los habitantes del Valle de Tenza a travs de proyectos productivos
sustentables.
En vista de lo anterior, el presente documento contiene los elementos bsicos para
desarrollar un proyecto pisccola productivo con la Trucha Arco iris en el Municipio de
Garagoa con la posibilidad de extenderlo a otros municipios pertenecientes a la regin.
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JUSTIFICACIN
Boyac es uno de los departamentos destacados histricamente en el desarrollo
agropecuario actualmente estamos posicionados en renglones importantes en
produccin de hortalizas frutas, papas y flores etc. Para seguir avanzando en potenciar
este departamento y en espacial esta regin conocida como el Valle de Tenza como
despensa agroalimentaria para Colombia se hace necesario generar nuevos reglones
agroindustriales que en la actualidad estn poco utilizados.
El Gobierno nacional a travs del INCODER a identificado 14 zonas a nivel nacional como
las grandes despensas para la alimentacin de los colombianos en las prximas dcadas,
el Valle de Tenza es una de ellas, as que el INCODER tiene destinados grandes recursos
econmicos para impulsar proyectos productivos como este, as que en sintona con el
gobierno nacional y departamental este proyecto tiene respaldo y va de la mano con lo
que los profesionales han proyectado para esta regin.
Convencidos de la necesidad de mejorar esta despensa alimentaria para nuestro pas y
con el nimo de generar nuevas fuentes de empleo aprovechando los recursos naturales
existentes presentamos a travs de este documento un proyecto agroindustrial acucola
basado en el crianza de la Trucha Arco Iris.
La Trucha ArcoIris es un pez de color gris con franja verde, roja o azul en medio de su
cuerpo, el cual est cubierto de escamas delgadas plateadas que con el agua y el sol dan
origen a su nombre: "Arcoiris". La trucha Arcoiris que vive en ro o arroyo, puede llegar a
medir de 50 a 90 cm. de largo, adquirir un peso hasta de 15 kg. y alcanzar un promedio de
vida de 5 aos. Es un pez hbil, fuerte e inteligente, su carne tiene un alto valor nutritivo,
es muy higinica ya que no puede vivir en aguas contaminadas y con falta de oxgeno.
Su carne es de muy buena calidad, es de color blanca o rosada, pero al momento de ser
sacrificadas adquieren coloraciones obscuras; es baja en caloras y tiene un alto contenido
protenico, por lo que disminuye riesgos en pacientes que presentan enfermedades
cardiovasculares. Lo que la hace un alimento de alto valor nutricional, ideal para el
consumo diario en la mesa de los colombianos.
El cultivo de Trucha es ideal porque su carne es completamente limpia, la trucha no tolera
la contaminacin sencillamente muere, as que su consumo es altamente recomendado
para los seres humanos, su carne es rica en protenas, baja en grasa, alta en vitaminas B1,
B2, niacina y C, y pobre en colesterol y cido rico; de hecho, posee menos caloras que la
mayora de las carnes de uso comn y ayuda a eliminar el exceso de colesterol en la
sangre.
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Objetivos Especficos
Localizacin
El cultivo de Trucha arcoiris requiere un ambiente completamente libre de contaminantes,
necesita de agua fra o templada con corrientes de agua muy oxigenada, por lo tanto el
ambiente debe ser completamente ecolgico y que cuente con aguas completamente
limpias. La regin del Valle de Tenza es predominantemente de clima templado y en
algunos sectores fro, contamos con algunos
pramos que brindan suficiente cantidad de
agua limpia y fra. Es por ello que los
municipios que pueden ser parte de este
proyecto son Pachavita, Chinavita, La Capilla,
Garagoa, Macanal y Chivor. Zonas que el
general est entre los 10 y 18oC
Inicialmente el proyecto se desarrollar en el
municipio de Garagoa
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Tabla 1
Los mercados de Japn y la Federacin de Rusia, son los mayores compradores de trucha
a nivel mundial, ambos demandan aproximadamente el 55% de las exportaciones
mundiales. Japn es el principal mercado para la trucha congelada, y la Federacin de
Rusia para la trucha fresca Las limitaciones de la cadena productiva de la trucha en
Antioquia y Colombia, para acceder a estos mercados, son la incapacidad de proveer
grandes volmenes y altos costos de produccin, que hace inviable competir con las
cadenas que ofertan en estos mercados
Anlisis de la Oferta
El mercado nacional ha visto cmo en los ltimos aos las importaciones de origen chileno
han aumentado en trminos de cantidades, los bajos precios ofertados por el pas austral
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favorecen el ingreso del producto al mercado nacional. Esto pone a Chile como la principal
cadena competidora por el mercado local.
Entre otros los pases productores de carne de Trucha son Chile, Per y Canad, Los dos
primeros se encuentran en el mismo hemisferio que Colombia y son los principales
productores de harina de pescado a nivel mundial, materia prima indispensable para la
produccin de alimentos balanceados (los cuales representan cerca del 55% de los costos
de produccin de trucha a nivel nacional). Este hecho permite que los costos de
produccin para estos pases sean ms bajos que los nacionales, lo que los hace ms
competitivos. Canad es el principal proveedor de trucha fresca a los Estados Unidos,
exportando casi la totalidad de su producto y uno de los principales productores de trucha
a nivel mundial.
Chile es uno de los proveedores de trucha congelada de Alemania (uno de los mercados
objetivos seleccionados) con una participacin en las importaciones al 2008 del 8%,
seguido por Colombia (4,1%) y Per (3,6%). La tasa de crecimiento en cantidades
exportadas a Alemania entre 2004 y 2008 fue del 48% para Per, 26% Chile y -1% para
Colombia. El mejor precio promedio por tonelada lo tiene Per (US$4.060), seguido por
Colombia y Chile con US$4.000 y US$3.534 respectivamente. Al igual que Colombia, las
cadenas competidoras tienen una exencin en el pago de arancel para la comunidad
europea (Trademap, 2010). Tabla 2
Tabla 2
Las demandas de trucha en la Unin Europea siguen en aumento, pero se encuentra una
incapacidad de los productores de esta misma regin para satisfacer la creciente demanda
de los consumidores.
La produccin mundial de trucha arcoris (Oncorhynchus mykiss) ha crecido
exponencialmente desde 1950, especialmente en algunos pases de Europa y en Chile.
Este incremento se ha dado principalmente debido a la produccin continental de pases
como Francia, Italia, Dinamarca, Espaa y Alemania para suplir sus mercados internos, y la
maricultura en jaulones en Noruega y Chile para mercado de exportacin (Figura 1)
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Figura 1
La Produccin de Trucha en Colombia ha crecido, los principales productores de trucha en
nuestro pas es Antioquia, Cundinamarca, Tolima, Huila, Santander, Boyac y Valle del
Cauca. Figura 2 (Para el ao 2008)
Figura 2
Anlisis de la Comercializacin
En trminos generales la comercializacin de Trucha para el mercado nacional como
internacional es muy viable debido al acceso cercano a la ciudad de Bogot, y al apoyo que
brindan las entidades nacionales pblicas como privadas para este fin.
En el mercado nacional podramos dirigirnos inicialmente al mercado al detal, mientras la
produccin de Trucha va creciendo, luego podemos enfocarnos en los almacenes de
grandes superficies y finalmente en la exportacin.
Para ello se requiere un proceso de varios aos, mientras se logran los estndares
requeridos, las certificaciones y las oportunidades.
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Para el ao 2008 Colombia export 230 toneladas de trucha congelada con un precio de
comercializacin de US$3.791/tonelada, para un valor total de US$ 872.000. Las importaciones
para este mismo concepto fueron de 40 toneladas con un precio pagado a Chile de US$
2.800/tonelada, para un total de US$ 112.000. La balanza comercial es de US$ (+) 760.000 por
concepto de trucha congelada.
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ANALISIS FODA
Debido a que este documento tiene como fin la planeacin de un proyecto social
productivo, son muy pocas la fortalezas y debilidades conocidas pero con la informacin
dada por el Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural y la Asociacin Colombiana de
Acuicultores tenemos acceso a las oportunidades y las amenazas.
Fortalezas
Mano de Obra
Medio rural apropiado para la produccin pisccola de la Trucha
Presencia de Instituciones educativas como el SENA, la UNAD y la UPTC
Oportunidades
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Debilidades
Amenazas
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IMPACTO SOCIAL
Este proyecto es de gran impacto social, ya que provee trabajo y alimento haciendo uso
de los recursos naturales disponibles, estos recursos estn siendo subutilizados, ya que las
reas rurales estn abandonadas, la poblacin campesina es cada vez menor, as que hay
mucha tierra sin utilizar por otro lado el agua que en su mayora es limpia solo se usa para
el acueducto de la cabecera municipal y para el regado de los campos sembrados, lo que
supone un porcentaje muy mnimo.
En la regin la falta de empleo ha hecho que los jvenes desarrollen sus proyectos de vida
en las grandes ciudades y en los peores escenarios los chicos migran a los llanos orientales
o a otros pases como Bolivia para cultivar plantas para el uso de narcticos. La poblacin
existente basa su economa en el comercio y pequeos cultivos para comercializar en
Corabastos (Bogot) de ah que la calidad de vida del Valletenzano promedio es muy
regular, un proyecto de esta envergadura podra hacer que muchos jvenes se queden,
que estudien carreras a fines, que empresarios pongan su mirada en esta regin.
Son muy pocas las empresas agroindustriales de la regin, y estn dedicadas a la
avicultura, produccin de pollos y huevos y en la agricultura especialmente el caf, pero la
piscicultura es un regln poco explotado y con grandes ventajas econmicas, ambientales
y sociales.
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ESTUDIO TECNICO
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Profesionales
Suministros qumicos para medicin y control de la calidad del agua
Congeladores
Camin con Thermo king
Alimento para peces
Inmuebles o edificios
Volumen de Produccin
El volumen de produccin depende de la cantidad de tanques que se construyan,
inicialmente se puede hablar de 1 Tonelada mensual mientras se abren nuevos espacios
de comercializacin.
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ESTUDIO ECONMICO
Este estudio econmico est basado en una produccin mensual de 600 Kilogramos de
pescado eviscerado, los datos son tomados por los estudios hechos en proyectos ya
desarrollados en otras partes de nuestro pas pero con costos e ingresos actualizados. Este
clculo es solo produccin a nivel nacional. Falta hacer el estudio para la exportacin de la
Trucha en sus diferentes presentaciones.
Costos
Inversin Inicial
Construcciones ............... $300000.000
Terrenos ............................ $80000.000
Maquinaria ......................... 10000.000
Mobiliario ........................... 10000.000
Papelera ............................... 2000.000
Licencias y .......................... 10000.000
Alevinos ................................ 6000.000
Vehculos .......................... 300000.000
Alimentacin......................... 6000.000
Mano de Obra.......................................
Total .................................... 34200.000
Inversin mensual
Costos Fijos ......................... $2300.000
Costos Variables ................... 1900.000
Total ...................................... 4200.000
Ingresos
600 Kilogramos mensuales * $9.000 = $5.400.000
Utilidad
Ingreso de $5.400.00 Costo $4200.00 = 1200.000 mensuales por 600 Kilogramos de
Trucha
Esta utilidad es sin procesar la trucha, ya que se puede ofrecer en filete y otras opciones
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Otros
CRONOGRAMA DE TRABAJO
1. Estudio de Licencias y permisos para la actividad acufera
2. Estudio de Mercadeo
3. Estudio tierras y aguas para seleccionar las reas de cultivo
4. Estudio Financiero del Proyecto
5. Toma de Decisiones sobre cantidades a producir y financiacin
6. Seleccin de Personal
7. Compra de Predios
8. Construccin de estanque e inmuebles
9. Adecuacin de estanque e inmuebles
10. Compra de Alevines
11. Desarrollo del Proyecto en la Produccin de carne de Pescado
12. Venta de los primeros pescados
1 Mes
1 Mes
2 Meses
1 Mes
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2 Meses
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0,072 Kg
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