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TECNOLOGA
CARRERA DE INGENIERA QUMICA
INDUSTRIAL
Integrantes
Caballero Aguirre, Andrs
Gocht Caritg, Christopher
Patricio Ccoyllo, Noelia
Segura Pia, Carlos
Docente
Paloma Salas
OBJETIVOS
Aplicar la tcnica de decantacin liquido-liquido haciendo uso de las
propiedades fsicas de la materia (densidad).
Analizar las condiciones (carcter bsico) en la extraccin de cafena de la
gaseosa.
Aplicar las series eluotrpicas para el anlisis de los solventes empleados
en la extraccin de la grasa del man.
Analizar los solventes en la extraccin de la grasa del man.
INTRODUCCIN
La extraccin es un procedimiento de separacin de una sustancia que puede
disolverse en dos solventes no miscibles o miscibles entre s, con distinto grado de
solubilidad, que estn en contacto a travs de una interfase. En la extraccin con
solventes se distribuye un soluto entre dos fases liquidas inmiscibles. Esta tcnica
es muy efectiva para realizar separaciones limpias y rpidas de sustancias tanto
orgnicas como inorgnicas.
Extraccin slido lquido:
La extraccin slido-lquido suele ser mucho ms eficiente cuando se hace de
manera continua con el disolvente de extraccin caliente en un sistema cerrado,
utilizando una metodologa similar a la extraccin lquido-lquido, basada en la
maceracin con disolvente orgnico, previamente vaporizado en un matraz y
condensado en un refrigerante, de la mezcla slida a extraer contenida dentro de
un cartucho o bolsa de celulosa que se coloca en la cmara de extraccin. El paso
del disolvente orgnico con parte del producto extrado al matraz inicial, permite
que el mismo disolvente orgnico vuelva a ser vaporizado, repitiendo un nuevo
ciclo de extraccin, mientras que el producto extrado, no voltil, se va
concentrando en el matraz.
Extraccin lquido-lquido:
un factor del cual el orden de los disolventes depende, al igual que el compuesto
empleado para hallar el orden.
Fuerza de elucin:
La fuerza de elucin o tambin llamada fuerza eluotrpica, de un disolvente es una
magnitud o proporcin de la energa de adsorcin del disolvente. La serie de
Snyder expresa numricamente la magnitud de la fuerza de elucin de cada
disolvente en almina. Esta fuerza de elucin de cada disolvente seala la
simplicidad del disolvente para establecer enlaces de hidrogeno con las molculas
a extraer, esta depende de su momento dipolar o de su constante dielctrica.
ESQUEMA EXPERIMENTAL
Se registr el peso
Se aadi a la primera 50 mL
de ter de petrleo y a la
segunda 50 mL de una
mezcla 1:1 de
Se pesaron 2 vasos de
precipitados de 100 mL
y se registraron sus
EN LA
DISCUSION DE RESULTADOS
Extraccin de la grasa del man
En esta experiencia se extrajo la grasa del man utilizando dos diferentes
solventes, uno fue ter de petrleo y la otra una mezcla 1:1 de etanol/acetona.
El man contiene distintos componentes en los cuales se encuentran cidos
grasos como el cido oleico y el cido palmtico. Estos presentan una estructura
qumica de una cadena larga hidrocarbonada generalmente saturada y un grupo
carboxilo al extremo. Este grupo es polar ( 0 ), sin embargo la cadena
carbonada es apolar, y ya que esta tiene una gran extensin es la que predomina
en la estructura. De esta manera se puede decir que la grasa del man presenta
un carcter apolar. Es por eso que se usan los ya mencionados solventes
orgnicos, los cuales son apolares.
En la presenta experiencia se observ que se extrajo una mayor cantidad de grasa
con el ter de petrleo en comparacin con la mezcla de etanol y acetona. Esto se
debe a que el ter de petrleo tiene un mayor carcter apolar, ya que solo es una
mezcla de hidrocarburos (los cuales son apolares), mientras que la mezcla de
etanol y acetona tiene en teora unas zonas apolares, pero en s se les considera
molculas polares y por ello a la hora de extraer cidos grasos estas lo hacen
mediante una interaccin con el grupo carboxlico en la cabeza de la grasa, siendo
por este motivo muy poco eficaces en esta tarea.
Rendimiento obtenido
Rendimiento porcentual
Terico
4.92 g
Prctico (ter de
petrleo)
Prctico (mezcla 1:1
etanol/acetona)
2.17 g
44.11 %
0.92 g
18.70 %
Rendimiento porcentual
10mg
5 mg
50%
CUESTIONARIO
a. Explicar los tipos de extraccin que se emplean en el laboratorio de qumica
orgnica.
Los tipos de extraccin son los siguientes:
Extraccin lquido-lquido
Esta extraccin se da cuando se tiene de objetivo separar
componentes de una mezcla lquida. Para conseguir separarlos se
usa un disolvente orgnico, el cual debe ser cuidadosamente
seleccionado tomando en cuenta varios factores, como por ejemplo:
no debe ser miscible con la mezcla original, en este disolvente el
componente deseado debe ser ms soluble que en la misma mezcla
inicial, los componentes no deseados no deben ser solubles en este
disolvente, debe ser suficientemente voltil para luego ser eliminado
por evaporacin y de preferencia, no debe ser inflamable ni txico (lo
cual es muy difcil).
Lo que hace el solvente orgnico (fase orgnica), una vez ya puesto
en una pera de decantacin junto con la mezcla (fase acuosa) que
contiene el o los componentes deseados, es solubilizar estos
mediante la agitacin de la pera. Luego se separan ambas fases
teniendo en cuenta que en la parte inferior se encontrar la fase ms
densa. Generalmente al hacer este procedimiento una vez no se
logra capturar la cantidad mayoritaria del componente deseado, por
lo que se vuelve a extraer usando nuevamente al disolvente orgnico
puro. Cabe sealar que la eficiencia de la extraccin depende del
Extraccin slido-lquido
Este tipo de extraccin se da cuando se desea extraer uno o ms
componentes de una mezcla slida. Lo que primeramente se hace
es verter el disolvente orgnico en la muestra slida, el cual ya fue
previamente escogido mediante los factores mencionados
anteriormente, y tratar de mezclarlo por medio de la trituracin del
slido y agitacin con el disolvente orgnico. Despus se filtra la
mezcla, dejando atrs las impurezas que no fueron solubilizadas y
finalmente, como en el anterior caso, se evapora el disolvente para
llegar a obtener el componente deseado.
Dibujado en ChemSkecth.
Dibujado en ChemSkecth.
1: Cantidad promediada de datos de los siguientes artculos web: Worlds healthiest foods
(http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101),
Teenshealth from
nemours (http://kidshealth.org/teen/food_fitness/nutrition/nut_allergy.html), Salud en RPP
(http://www.rpp.com.pe/2013-04-01-el-mani-es-rico-en-grasas-saludables-que-benefician-alos-hipertensos-noticia_580512.html), Mujer de lite
(http://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/338/cacahuete-mani), USDA national
nutrient database (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4800?manu=&fgcd=) y The
peanut institute (http://www.peanut-institute.org/#&panel1-1).
2: Dato tomado del libro Experimentos de Qumica Orgnica. F, Guarnizo & P, Martne.
BIBLIOGRAFA