ABONO ORGNICO BOKASHI

1. INTRODUCCIN
Durante muchos aos los abonos orgnicos fueron la nica fuente utilizada para
mejorar y fertilizar los suelos.
Existen las formas ms simples que son los residuos de vegetales y animales y las
ms elaboradas se conocen como compost, humus de lombriz y los abonos lquidos.

Los terrenos cultivados de nuestro pas y del mundo hoy en da sufren la prdida de
una gran cantidad de nutrientes, lo cual puede agotar la materia orgnica del suelo,
por esta razn el hombre debe restituir permanentemente, de tal manera que en
actualidad se utiliza muchos productos qumicos como ser (fertilizantes, plaguicidas,
fungicidas, etc.) olvidando el manejo de los abonos orgnicos que son menos
dainos para la corteza terrestre e incluso en los propios cultivos.
Las ciencias agropecuarias, a lo largo de los aos, han acumulado una gran cantidad
de conocimientos acerca de los beneficios potenciales y reales que la agricultura
orgnica ofrece.
Los agricultores que han incorporado a las prcticas de la agricultura orgnica en sus
parcelas, no solamente estn sacando mayores ventajas de los procesos naturales y
de las interacciones biolgicas del suelo, sino que tambin estn reduciendo
considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia de los
recursos bsicos.
En ese sentido se elabor el abono orgnico con la finalidad de aprovechar los
desechos orgnicos, convirtindolos en un fertilizante que mejora la estructura del
suelo, evitando la erosin superficial y de nutrientes.
Las principales acciones de la materia orgnica sobre las propiedades fsicas son:

Mejoramiento de su estructura. Es decir que aligera las estructuras plsticas

y agrega las arenosas.

Incrementa la porosidad en los suelos arcillosos. Por lo que favorece el

drenaje interno.

Aumenta la capacidad de retencin de humedad del suelo. Por lo que hace

ms eficiente el riego.

Las principales acciones de la materia orgnica sobre las propiedades qumicas

son:

Aumenta la capacidad de intercambio catinico. Ofrece mayores

posibilidades en la nutricin de las plantas.

Retiene y facilita la absorcin de nutrientes por las plantas. De esta forma

impide que se lixivien con el agua de lluvia o de riego.

Estimula el crecimiento de las plantas. Aporta enzimas estimuladoras del

crecimiento.

Aumenta la disponibilidad de micro y macro elementos.

Favorece la formacin de compuestos orgnicos como el hierro (Fe),

manganeso (Mn), cinc (Zn), cobre (Cu) y otros, facilitando su absorcin por
la planta.

Las principales acciones de la materia orgnica sobre las propiedades

biolgicas son:

Estimula el crecimiento y actividad de la flora microbiana del suelo.

Favorece su oxidacin para la formacin de compuestos asimilables por las

plantas.

Mejora la capacidad de germinacin de las semillas.

Mejora los procesos de intercambio energtico en las plantas.

Aumenta el rendimiento de los cultivos.

Ya que el Bokashi es un abono que facilita acelerar el proceso de

descomposiciones, una tcnica ms para suministrar nutrientes a los cultivos, no
remplaza en absoluto la nutricin convencional por fertilizacin al suelo y asimilacin
de nutrientes por las races, ya que las cantidades normalmente implicadas en la
produccin de un cultivo son muy superiores a las que podran absorberse por las
hojas.

La fertilizacin debe considerarse una tcnica suplementaria o mejor an

complementaria de un programa de fertilizacin, utilizndola en periodos crticos de
crecimiento, en momentos de demanda especifica de algn nutriente, o en casos de
situaciones adversas del suelo que comprometan la nutricin de las plantas.

2. JUSTIFICACIN
El abono suministra todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas.
No tiene efectos negativos para los seres humanos, los animales ni el medio ambiente.
La preparacin de abono orgnico es la mejor forma de aprovechar desechos
orgnicos, convirtindolos en un fertilizante que mejora la estructura del suelo,
evitando la erosin superficial y de nutrientes.

3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Elaborar un abono con componentes orgnicos, en el menor tiempo posible que
contenga todos los macro y micronutrientes necesarios para la alimentacin de las
plantas, utilizado para la aplicacin especialmente en cultivos intensivos.

3.2 Objetivos especficos.

Conocer el proceso de descomposicin en la elaboracin del abono orgnico.

Saber el aporte de nutrientes de cada uno de los materiales que se utilizaran.

Saber cmo elaborar un abono y el modo de utilizacin en la aplicacin de los

cultivos.

Obtener un abono final que tenga todos los nutrientes necesarios e ideales en
cuanto a requerimiento del cultivo.

Saber sus ventajas y su efecto que tiene en el suelo y en la planta.

Conocer los resultados del abono realizado mediante un anlisis minucioso de

laboratorio.

4. MARCO TEORICO
Este proceso de fermentacin y compostaje de materia orgnica denominado
bokashi, ha sido tradicionalmente empleado por los campesinos japoneses para
elaborar abonos que fertilicen sus cultivos.
El mtodo de compostaje Bokashi est basado en la fermentacin lctica con
temperaturas regulares de 50 C. El proceso recuerda a la fermentacin de la leche
para obtener yogurt, la elaboracin de la masa de pan o la que se produce cuando
hacemos col fermentada o chucrut.
El sistema es flexible y adaptable segn la regin, aunque existe una receta bsica
de ingredientes podemos emplear otros, locales y disponibles. Otra de sus ventajas
es el factor tiempo, dado que el abono estar listo para su uso tras 15 das de
fermentacin.

4.1 Ingredientes bsicos

CARBN: Facilita la aireacin, la absorcin de calor y humedad. Estimula

la actividad biolgica del suelo. Emplearlo en polvo o en trozos < 1 cm dimetro.

ESTIRCOL DE GALLINA: Principal fuente de Nitrgeno de la mezcla. No

aportar en fresco, sino parcialmente compostada. Mezclar preferiblemente con

cama de paja o viruta de madera (no tratadas con sustancias txicas). Se pueden
emplear otros estircoles: conejo, caballo, vaca, oveja o cerdo con resultados
satisfactorios.

CASCARILLA DE ARROZ: Mejora las propiedades fsicas del suelo,

facilitando su aireacin y control del exceso de humedad. Es rica en Slice, por lo

que proporciona a los cultivos resistencia a plagas y enfermedades. Sustituible por
paja o restos de cultivos secos y triturados.

Debemos reducir su aporte, si el

estircol tiene una cama abundante.

ARROZ TROCEADO (pulidura): Favorece la fermentacin y

Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio, y Magnesio.

aporta

Sustituible por ceniza de

maderas no tratadas o cal agrcola.

CARBOHIDRATOS (melaza de caa, remolacha azucarera): Aporta valor

energtico, multiplicando la actividad biolgica.

LEVADURA, MANTILLO BOKASHI: Es la principal fuente de inoculacin

microbiolgica. Puede aportarse tierra, compost maduro o bokashi elaborado

anteriormente.

TIERRA (preferiblemente arcillosa): Representa la tercera parte del volumen

total del abono. Proporciona fermentos, microorganismos y elementos minerales.

Tamizar para evitar piedras e impropios.

CARBONATO CLCICO CAL AGRCOLA: Regula la acidez del proceso

de fermentacin. Sustituible por cenizas.

AGUA: En su justa medida, favorece la actividad microbiolgica. Slo es

necesaria durante la preparacin de la mezcla. Mantener la humedad al 50% de

forma regular, cubriendo la mezcla con plstico impermeable pero micro perforado
para evacuar los gases producidos por la fermentacin.
Respecto a su ubicacin, es recomendable realizarlo en un lugar techado o
resguardado de las inclemencias climticas. La mejor superficie es un suelo de
cemento o tierra firme, evitan el encharcamiento de la mezcla.
Existen numerosas versiones de la receta bsica, segn el agricultor, regin,
ingredientes

locales

disponibles.aunque

proponemos

proporciones ms recomendadas:
1 parte equivale aproximadamente a 50 kg
2 partes de tierra (100 kg)
2 partes de cascarilla o paja (100 kg)
2 partes de gallinaza u otros estircoles (100 kg)
1 parte de carbn= 50 kg
5 kg de semolina de arroz, cal y/o cenizas
100 gr de levadura 5 kg de bokashi maduro/ mantillo
1 litro de melaza

a continuacin

las

4.2 Las propiedades qumicas

Determinan tanto su comportamiento en el suelo, como su manipulacin y
conservacin. Destacan las siguientes:
a) Solubilidad: La solubilidad en agua o en determinados reactivos es determinante
sobre el contenido o riqueza de cada elemento nutritivo en un fertilizante concreto.
b) Reaccin del fertilizante sobre el pH del suelo: Viene determinada por el
ndice de acidez o basicidad del fertilizante, que se corresponde con la cantidad de
cal viva que es necesaria para equilibrar el incremento de acidez del suelo
(fertilizantes de reaccin cida) o producir un incremento de pH equivalente
(fertilizantes de reaccin bsica).
c) Higroscopicidad: capacidad de absorber agua de la atmsfera a partir de un
determinado grado de humedad de la misma. Esta absorcin puede provocar que
una parte de las partculas se disuelvan, con lo que se deshace la estructura fsica
del fertilizante. Generalmente, cuanto mayor es la solubilidad del fertilizante en agua,
mayor es su higroscopicidad. Esta absorcin puede provocar que una parte de las
partculas se disuelvan, con lo que se deshace la estructura fsica del fertilizante.

4.3 Factores que intervienen en la descomposicin de la

materia
4.3.1 La temperatura
Las variaciones de la temperatura durante la elaboracin del compost determinan
su fermentacin y la calidad del mismo.
Existen diferentes fases de temperatura, desde la ambiente hasta los 75 C. En el
proceso de fermentacin intervienen diferentes especies de hongos, bacterias y
actinomicetos que estarn presentes en mayor o menor cantidad en dependencia
del grado de temperatura que se alcance.
La temperatura durante el

proceso de compostaje presenta una curva que

comienza con la ambiente cuando se estn colocando los materiales frescos para
ser fermentados y en los das sucesivos comenzar a elevarse paulatinamente
hasta 75 C.

Si se observa que la pila comienza a echar abundante humo y la cabilla auxiliar de

temperatura est demasiado caliente, esto indica que el valor de temperatura est
por encima de los 75 C y que es necesario voltearla o mojarla de manera que baje
un tanto el calor ya que de lo contrario, puede quemarse y se perdera todo el
material y el esfuerzo realizado.
Cuando la cabilla auxiliar se torna tibia y, prcticamente se puede decir que est a
temperatura ambiente, indica que el proceso de compostaje est terminado y que
se puede abrir la pila o burro.

4.3.2 Aireacin
El compostaje es un proceso de fermentacin aerbica, como se ha afirmado
anteriormente. Esto indica que la presencia de oxigeno (O2 ) es fundamental para
la respiracin de los microorganismos encargados de la transformacin de los
restos vegetales.
La presencia de aire en la pila est muy vinculada a los cambios de temperatura, y
puede ser utilizada como una va para controlar la subida drstica de la misma.
Por estas razones cuando se comienzan a preparar las pilas para el compostaje se
colocarn tubos de forma vertical, con orificios previamente hechos, en el centro de
cada una de ellas en lnea longitudinal a lo largo del burro, pila o cantero, en caso
de que sea muy largo.

4.3.3 Humedad
La humedad es un factor determinante en la vida de los micro organismos que
intervienen en el proceso de descomposicin de los materiales orgnicos.
Cuando se est preparando el compost es importante aadir agua entre las capas
hasta lograr un 50 a 60 % de humedad, ya que si se deja por debajo, el proceso de
fermentacin es lento y llega a detenerse, mientras que, si el % de humedad es
muy alto se provoca un medio anaerbico y la fermentacin toma un rumbo
indeseable.

4.4 Forma de preparacin de las pilas

Las dimensiones ms aconsejables de las pilas son de 3 m de ancho por 1. 50 m
de altura y 3m de largo, este ltimo valor estar en funcin de las posibilidades del
terreno y la facilidad del viraje manual.
Si la pila alcanza una altura superior a la indicada, la cantidad de aire disminuye y
la fermentacin estar limitada.
Cuando es ms baja, no alcanza la temperatura adecuada debido al exceso de aire
dentro de ella.

4.5 Fases en el proceso de descomposicin

4.5.1 Fase de latencia y crecimiento
Esta fase viene durando de dos a cuatro das y, se inicia con la degradacin por
parte de las bacterias de los elementos ms biodegradables. Como consecuencia
de la accin de estas primeras bacterias mesfitas (Actan a baja temperatura
aproximadamente 50 C) se comienza a calentar la pila de residuo y se observa la
emanacin de vapor de agua en la parte superior de la materia vegetal.

4.5.2 Fase termfila

Dependiendo del material de partida y de las condiciones ambientales, el proceso
puede durar entre una semana, en sistemas acelerados, y uno o dos meses en
sistemas de fermentacin lenta. Como consecuencia de la intensa actividad de las
bacterias y el aumento de la temperatura alcanzado en la pila de residuos, provoca
la aparicin de organismos termfilos (bacterias y hongos). Estos organismos
actan a temperaturas mayores (entre 60 y 70 C), produciendo una rpida
degradacin de la materia.

4.5.3 Fase de maduracin

Es un perodo de fermentacin lenta (puede llegar a durar 3 meses), en el que la
parte menos biodegradable (la ms resistente) de la materia orgnica se va
degradando.

4.6 Balance de Carbono-Nitrgeno

En el mtodo de compostaje caliente, la proporcin de carbono a nitrgeno en los
materiales de compost tiene que ser entre 25 a 30 partes carbn y una parte de
nitrgeno en peso.
Esto es debido a que las bacterias responsables del proceso de compostaje
requieren estos dos elementos en estas proporciones como nutrientes para
construir sus cuerpos mientras se reproducen y se multiplican.
Los materiales con alto contenido de carbono son tpicamente secos, marrones ,
como aserrn, cartn, hojas secas, paja, ramas y otros materiales leosos o
fibrosos que se pudren muy lentamente.
Los materiales que tienen un alto contenido en nitrgeno son tpicamente hmedos,
materiales verdes, tales como recortes de csped / csped, desechos de frutas y
vegetales, estircol de animales y materiales verdes hojas que se pudren
rpidamente.
Si la proporcin de C: N es justa en esta tcnica de rpido, aerbico (utiliza
oxgeno), compostaje caliente, el compost se descompondr al mismo volumen.
Esto est en contraste con el compostaje lento, anaerobio (sin oxgeno) que ocurre
en un recipiente de compostaje, lo que reduce drsticamente su volumen a medida
que se pudre abajo.
Muchos de los ingredientes utilizados para el compostaje no tienen la proporcin
ideal de 25-30:1. Cuando se usan mtodos de compostaje caliente, es necesario
hacer una evaluacin de qu tan rpido se descomponen los materiales, y luego
usar una mezcla de cosas que se pudren rpidamente y cosas que se pudren
lentamente.

* El compostaje de materiales con una muy baja proporcin de C:N de 7:1 se

pudre muy rpidamente por su alto contenido en nitrgeno, por ejemplo. Pescado,
este se descompone muy rpidamente.
* El compostaje de materiales con una muy alta relacin de C:N 500:1 tomara un
tiempo largo para descomponer, porque son bajos en nitrgeno, y la necesidad de
ser roto, por ejemplo, ramas de los rboles.

Por ejemplo, si la relacin C: N es muy alto, se puede reducir mediante la adicin

de estircol o recortes de hierba. Si la relacin C: N es demasiado bajo, puede
aumentar mediante la adicin de cartn, hojas secas, aserrn o virutas de madera.
Todas las plantas tienen ms carbono que nitrgeno (recuerda, ellos obtienen el
carbono del CO2 dixido de carbono en el aire), de modo que es la razn por la
que las proporciones C: N son siempre por encima de 1:0.
A continuacin se presentan la media de la relacin C: N de algunos materiales
orgnicos comunes utilizados para el compostaje.
* Los materiales que contienen altas cantidades de carbono, pero baja en nitrgeno
se consideran marrones.
*Los materiales que contienen mayores cantidades de nitrgeno se consideran
verdes.
Aqu estn algunas relaciones C: N de algunos materiales de compostaje comunes:
Marrn = Alto en Carbono C:N
Astillas

400:1

Cartn cortado
Aserrn

350:1

325:1

Peridico rallado
Agujas de pino
Tallos de maz
Paja
Hojas

175:1
80:1
75:1

75:1
60:1

Residuos de frutos

35:1

Cscaras de man

35:1

Las cenizas de madera,

25:1

Verdes = Alto en Nitrgeno C:N

Residuos de Jardn
Mala hierba

30:1

30:1

Hierba verde
Heno

25:1

25:1

Sobras de vegetales
El caf molido

25:1

20:01

Residuos alimenticios

20:01

Los recortes de csped

Algas

19:01

Estircol del caballo

18:01

Estircol de vaca

16:01

Estircol de pollo

12:01

Orina

20:01

01:01

4.7 El pH (acidez y alcalinidad).

La expresin numrica del pH del agua pura es de 7 en una escala de 0 a 14; por
encima de esta cifra se consideran soluciones alcalinas o bsicas y por debajo
soluciones cidas. Elementos cidos en el compostaje son las hojas de arbustos de
tierras cidas, las agujas de pino, las cortezas de ctricos; ante estos restos las
bacterias y lombrices apenas actan y son los hongos los que ms intervienen.
En un compostaje variado y bien mezclado, con una relacin C/N equilibrada, no
hay porqu preocuparse del pH.

4.7 Aplicacin
La aplicacin y dosificacin para la produccin de plntulas debe mezclarse con tierra
y sus proporciones dependern del cultivo (de hoja: 10-20% bokashi, crucferas: 3040%). Para su aplicacin directa en cultivos, se recomienda enterrar el bokashi junto a
la planta, variando las proporciones segn el cultivo (de hoja: 10-30 gr., de raz: 80 gr.
Y hasta 100 gr. Para hortalizas de fruto). Para una aplicacin previa al establecimiento
de los cultivos en la tierra, se recomienda aportar 1Tm/Ha y esperar una semana antes
de cultivar.

5. MATERIALES Y METODOS
5.1 Materiales
-Pala, balde, hule negro, termmetro, papel peachmetro.

Componentes del abono realizado.

Gallinaza.

Carbn molido.

Tierra arcillosa.

Mantillo.

Afrecho de arroz

Cenizas.

Paja seca.

Levadura.

Melaza de caa.

Agua.

5.3 Procedimiento

Medir todos los componentes del abono, en las cantidades que se requieren.

Mezclar homogneamente todos los ingredientes.

deshacer la melaza y disolver levadura en agua tibia. Aportar esta mezcla al

montn anterior y remover con pala.

Para obtener una mezcla homognea podemos hacer pequeos montones,

trasladndolos de un lado al otro y viceversa.

Aportar agua en un 50-60%. Reservar partes secas por si nos excedemos con
el agua. Comprobar humedad ptima mediante prueba del puo o croqueta (la
mezcla se compacta al apretar y se desmenuza fcilmente con la mano).

Formar un montn de 50 cm altura, cubrir con lonas o sacos de fibras

transpirables para acelerar la fermentacin.

Voltear las veces que sea necesario para evitar que supere los 50 C (es
normal que desprenda mal olor al moverla).

Realizar las mediciones de temperatura y de Ph dos veces a la semana para

observar el proceso de descomposicin.

Una vez finalizado el abono realizar el anlisis de laboratorio para ver los
resultados.

5.4 Cronograma de actividades

Ao: 2014
Meses: Entre octubre y noviembre.
Elaboracin del abono
18 de octubre.
Recojo de muestra para el anlisis
24 de noviembre, a los 35 das desde su inicio de elaboracin.

5.5 Mediciones de temperatura y Ph

Fecha

Temperatura

Ph

18 de octubre

32C

------------------

58C

23 de octubre

55C

28 de octubre

40C

31 de octubre

32C

5 de noviembre

48C

7.5

7 de noviembre

42C

11 de noviembre

40C

10

14 de noviembre

35C

10

Fase de latencia
21 de octubre
Fase termfila

Fase de maduracin

19 de noviembre

34C

21 de noviembre

33C

6. RESULTADOS
PH

CE

MAT.

Ca

Mg

total

total

Mmho/cm %

1860

0,74

0,51

0,09

1,10

0,43

SECA
total

7,8

85

7. CONCLUSIONES

En conclusin se pudo observar el proceso de descomposicin del abono y

saber cules son los parmetros de temperatura ptimos para su fermentacin
y descomposicin.

Se pudo verificar que el abono realizado tubo un proceso de 35 das, que en

comparacin con la revisin bibliogrfica tuvo una demora esto debido a
factores climticos como el descenso de la temperaturas y las lluvias.

Se obtuvo como resultado final un Ph 7,8 la cual consideramos un Ph

ligeramente bsico y apto para la aplicacin en los cultivos sin ningn
problema.

8. RECOMENDACIONES

Volcar el abono por lo menos cada dos das.

Controlar la temperatura constantemente evitar que sobrepase los 50C.

No aplicar directamente a las races de la planta, cubrirlo con tierra.

Se debe cubrir el abono con tierra para evitar que se dae por el sol.

Se debe utilizarlo lo ms pronto posible.

No se recomienda almacenarlo por ms de 3 meses

9. BIBLIOGRAFA:
DICCIONARIO: OCANO
LIBRO DE AGROECOLOGIA, ALELOPATA APLICADA Y AGRICULTURA
BIODINMICA (PARTE I Y II).
CONTRIBUCIONES DEL COMPOST AL MEJORAMIENTO DE LA FERTILIDAD DEL
SUELO.
LA AGRICULTURA ORGANICA
AUTOR:
ING. AGR. CESAR AUGUSTO BORRERO
http://caminosostenible.org/BIBLIOTECA/Abonos%20Organicos%20Fermentados.pdf
http://www.inia.es/gcontrec/pub/solla_1161156613093.pdf
http://foro.univision.com/t5/Idioma-Espa%C3%B1ol/Cu%C3%A1les-son-laspropiedades-de-la-ceniza/m-p/388367025

10. ANEXOS
ELABORACION DEL ABONO

MEDICIONES DE TEMPERATURA Y PH

INTERPRETACIN DE RESULTADO FINAL DEL ANLISIS POR LA LEY

DEL MINIMO
DONDE 1 PARTE EQUIVALE A 0, O9 DE POTASIO
RELACION NPK
Nitrgeno

8,22

Potasio

Fosforo

5,66

RELACION Ca- Mg

Calcio

12,22

Magnesio

4,77