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PRESENTADO POR:
JOS NELSON CAMPOS
CDIGO: 4375584
DIRECTORA:
FREDA LORENA ORTIZ
Grupo: 305689-17
CEAD PALMIRA-VALLE
INTRODUCCIN
I.
1.
Fase de latencia
Fase de aceleracin positiva
Fase exponencial
Fase de aceleracin negativa
2.
3.
Ene l grafico se pueden ver todas las fases de crecimiento, explique su respuesta
Si, por que se llega hasta la fase en donde comienza el declive de crecimiento bacteriano
por falta de nutrientes y comienza la fase estacionaria.
4.
crecimiento
1.- Recuento de viables: Consiste en la dilucin de una muestra (con solucin salina estril,
buffer fosfato, agua peptona) hasta que las bacterias se diluyan lo suficiente como para
contar con precisin.
2.- Mtodo turbidimtrico: el sistema se basa en que las clulas en suspensin dispersan la
luz causando la turbidez del cultivo.
5.- Medida de parmetros bioqumicos tales como la cantidad de ADN, ARN, protenas,
peptidoglicano, etc.
6.- Medida de actividad metablica de las bacterias como que respiran producen una
disminucin del potencial redox del medio en que se encuentran como consecuencia del
consumo de oxgeno
5.
microorganismo
6.
donde:
Es la intensidad de la luz con una longitud de onda especfica tras haber atravesado una
muestra (intensidad de la luz transmitida)
7.
Porque es necesario utiliza una solucin blanco, cada vez que se hace una nueva
Los fenmenos pticos (reflexin, dispersin) causan atenuacin del haz que atraviesa la
solucin que se deben considerar en la medicin. Para compensar estos efectos, se coloca
una solucin blanco que da cuenta de las perdidas anteriores. Esta se conoce como solucin
o cubeta de referencia.
8.
millones a 100 millones de clulas por mililitro son necesitadas para hacer una suspensin
suficientemente turbia para leer en el espectrofotmetro. La turbiedad no es til para medir
contaminacin en lquidos por la pequea cantidad relativa de bacterias.
II.
1.
Tiempo de generacin (G) es el tiempo requerido para que una clula se divida o una
poblacin se duplique.
2.
log
5,4*10^9 9,73239376
5*10^6
log 2
6,698970004
0,301029996
n=nmero de generaciones
10,0768156
horas
para hallar g
/minutos
horas
g=tiempo de generacin
0,496188498
para hallar k
ln 2
0,693147181
k= velocidad de crecimiento
1,396943264
3.
Catabolismo
anfibolismo
aminocidos
reacciones
glucosa 6 fosfato,
,nucletidos,
exergnicas
liberar
que fosfoenolpiruvato,
la piruvato,
acetil
nutrientes
estratos
sntesis
de Atp
cidos
macromoleculas-
organicos,esteres
acidos
fosfricos
nucleicos
proteinas, sustancias
de reserva y otros
aminocidos
4.
un ejemplo de cada uno de ellos. Incluya al menos dos explicaciones de las bases
moleculares por las que algunos metabolitos son secundarios, envs de primarios.
Los metabolitos primarios son molculas de bajo peso molecular que tiene lugar durante las
fases de crecimiento y que contribuyen a la produccin de biomasa o energa por las
clulas.
se producen durante la fase logartmica de crecimiento como producto del metabolismo, y
son esenciales para la funcion del microorganismo. La produccin neta se relaciona con el
crecimiento y la cantidad de sustrato. TROFOFASE.
5.
6.
aireacin
La esterilizacin
Control
de
proceso
de
fermentacin
Definicin
Aireacin hace Un
referencia
al puede
proceso
de Ser
introducir
ampliamente en el sector
aire destruyendo
para
incrementar
concentracin
los
Requiere
cultivar
un
microorganismo identificado
en
un
cultivo
sumergido
como
condiciones
ambientales
El
rgimen
de
maximizar
la
como
la
filtracin.
no
de gases txicos
problemas
de
parmetros
microorganismos
importantes
Los
son:
No optimizar las La
composicin temperatura,
variables
medio
para del
la agitacin
de suministro
el
de
la
pH,
el
oxgeno
oxidacin-reduccin,
cultivo
El oxgeno pasa Se
ms
altera agitacin,
la
de
u
la
presin,
el
espuma,
la
la control
se encuentra el nutrientes
combinacin
microorganismo
controles
de
estos
7.
etapas de un proceso fermentativo a nivel industrial y explique cada uno de los pasos.
Fermentador de inoculacin
esterilizacin
fermentador
Purificacin
productos
son
extraccin,
destilacin,
8.
mecanismo
la formacin de cido actico (CH3COOH)
resulta de la oxidacin de un alcohol por la
bacteria del vinagre en presencia del
oxgeno
del
aire.
Estas
bacterias,
fermentacin alcohlica
fermentacin butrica
de
la
especie
Clostridium
La
fermentacin lctica
es una
ruta
la
glucosa
para
obtener
9.
PH: se debe controlar el pH del medio de cultivo y aadir un cido o una base
cuando se necesite para mantener constante el pH.
III
Realice una ponencia cientfica: Estudie la Ova sobre enzimas, en dnde adems de una
breve contextualizacin del tema encontrar un problema, en el que se han planteado
tres hiptesis que podran explicar el fenmeno. A partir de esto construya un texto
cientfico. Para ello.
Introduccin
Se desarroll un laboratorio en el cual se present una variacin en la obtencin de
producto en la actividad enzimtica para lo cual se podra decir que Las diferencias en la
actividad enzimtica se deben a inhibidores en el medio del cultivo.
Ya que Las plantas superiores no son generalmente fuentes satisfactorias de enzimas para
usos clnicos e industriales, y acumulan productos de desecho en las vacuolas. Estos
compuestos son frecuentemente inhibidores enzimticos y/o to-xinas, particularmente
cuando se oxidan al contacto con el aire. Estos desechos, muchos de los cuales son fenoles,
se liberan al romperse la clula, contaminando y frecuentemente inactivando cualquier
enzima extrado.wiseman 1985
Medios de cultivo
SUSTRATO
Fuente de Carbono
MEDIO 1
Harina de Yuca (10 g.L-1)
Fuente de Nitrgeno
Mezcla
micronutrientes
MEDIO 2
Harina de trigo (10
g.L-1)
Harina de Sangre (5
g.L-1)
K (1 ml.L-1)
de K (1 ml.L-1)
Resultados
Medio
cultivo
M1
M1
M2
M2
de Temperatura
de incubacin
30C
35C
30C
35C
pH final medio
de cultivo
5.9
5,4
5.9
5.2
UA/enzimtica
5.4
4.6
13.3
14.2
Conclusiones
BIBLIOGRAFIA
Crecimiento bacteriano, recuperado el 08 de septiembre del 2015 a partir de
https://es.wikipedia.org/wiki/Crecimiento_bacteriano
Crecimiento
microbiano
recuperdado
el
04
de
septiembre
partir
de
https://esalvucci.wordpress.com/crecimiento-microbiano/
Rodrguez Membibre, Mara Luisa (2002) Bacterias productoras de cido lctico:
Efectos sobre el crecimiento y la flora intestinal de pollos, gazapos y lechones
Industria de alimentos y el crecimiento microbiano recuperado el 04 de septiembre a partir
de
https://books.google.com.co/books?id=r7y3XuFAB8UC&pg=PA61&lpg=PA61&dq=c
urva+crecimiento+microorganismos+en+la+industria+de+alimentos&source=bl&ots=
VORCwru_hw&sig=L7IQPEDTIQIB5jDTQOMKoYvPWM0&hl=en&sa=X&ved=0
CCwQ6AEwAmoVChMIMbc2uXoxwIVBJYeCh1HOgZD#v=onepage&q=curva%20
crecimiento%20microorganismos%20en%20la%20industria%20de%20alimentos&f
=false
Espectrofotmetro,
recuperado
el
05
de
septiembre
partir
de
https://es.wikipedia.org/wiki/Espectrofot%C3%B3metro
Fermentacinen
biotecnologia,
recuperado
el
de
septiembre
aprtir
de
https://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_%28biotecnolog%C3%ADa%29
Fermentacin en
bioqumica, recuperado el
7 de
septiembre
partir de
https://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n
Transferencia de oxigeno y aireacin, recuperado el 9 de septiembre a partir de
http://www.bvsde.ops-oms.org/bvsacd/scan2/05862/05862-11.pdf
Transferencia de
oxigeno, recuperado el 10 de
septiembre a
partir de
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/viewFile/4270/3410
esterilizacin
industrial
recuperado
el
11
de
septiembre
partir
de
http://www.researchgate.net/publication/261983198_ESTERILIZACIN_INDUSTRIA
L?enrichId=rgreq-56bfda15-27f4-4223-8afbd1cbf80cade1&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI2MTk4MzE5ODtBUzoxMDE4ND
U3NDE2MDQ4NjlAMTQwMTI5MzMyNTY2Mw%3D%3D&el=1_x_2
control
de
fermentacin,
recuperado
el
11
de
septiembre
partir
de
http://www.eurotherm.es/industries/lifeaplicacinsciences/applications/fermentation/#
sthash.KIzeM4wl.dpuf
que es un cativo celular, recuperado el 12 de septiembre
apartar de
https://es.wikipedia.org/wiki/Cultivo_celular
precultivo y fermentacin, recueprado el 12 de septiembre a partir de
http://www.iib.unsam.edu.ar/php/docencia/licenciatura/biotecnologia/2011/MicroBiol/
Biotecnologia2.pdf