CUESTIONARIO 3: DIGESTIN Y ABSORCIN DE LOS

CARBOHIDRATOS
1. Cules son las enzimas de la digestin de carbohidratos?
Las enzimas que se encargan de la digestin de carbohidratos son las
enzimas glucosidasas, las cuales se encargan de romper los enlaces
glucosdicos de los oligosacridos y polisacridos. Dentro de estas se
encuentran:
-

La -amilasa
La - amilasa pancretica
El complejo sacarasa-isomaltasa
El complejo glucoamilasa
El complejo lactasa o glucosidasa
La trehalasa

2. Dnde se encuentra cada una de ellas?

El proceso de la digestin se inicia en la boca, que es donde se secreta la
saliva, la cual contiene a la -amilasa, posteriormente, cuando el bolo
alimenticio pasa al duodeno, recibe al jugo pancretico, el cual contiene
a la -amilasa pancretica, que es similar a la amilasa salival. Finalmente
se termina el proceso digestivo en la membrana intestinal donde se
encuentra cuatro glicoprotenas complejas: el complejo sacarasaisomaltasa, localizado prncipalmente en el yeyuno proximal; el complejo
glucoamilasa; el complejo lactasa, al igual que la sacarasa-isomaltasa
ubicado en el yeyuno y la trehalasa.

3. Cmo se produce el transporte a travs de la membrana

celular del intestino?
El ingreso de la glucosa a las clulas se realiza mediante dos tipos de
protenas acarreadoras: los transportadores de glucosa asociados a sodio
(SGLT) y los sistemas facilitadores del transporte de glucosa (GLUT).
Los transportadores de glucosa (GLUT) son protenas que transportan a
la glucosa, tienen una secuencia codificada por distintos genes, 12 zonas
hidrfobas en contacto con la membrana celular y tambin cuentan con
terminaciones hidroxi y amino intracitoplasmticamente a cada lado.
Los transportadores de glucosa asociados a sodio (SGLT) funcionan como
un sistema especfico de transporte dependiente de Na + para la Dgalactosa y la D-glucosa.

4. Con qu velocidad se absorbe cada carbohidrato?

Despus de una comida que contiene azcares se producen de forma
gradual la digestin y la absorcin, siendo la cantidad de azcares

absorbidos de 1 g/kg de peso corporal por hora aproximadamente. En un

perodo de 30-60 minutos despus de la comida, se alcanza
habitualmente un nivel mximo de cerca de 130 mg/dl que disminuye en
2-2 horas a 70-90 mg/dl aproximadamente.
5. Qu sucede con la lactosa si no puede digerirse en la pared
intestinal?
En la mayora de los seres humanos, la actividad de la lactasa empieza a
disminuir despus del destete, y se pierde casi por completo hacia el
final de la adolescencia, lo que lleva a la intolerancia a la lactosa. La
lactosa no se digiere, y por lo tanto, permanece en la luz del intestino,
donde es un sustrato para la fermentacin bacteriana hacia lactato, lo
que da por resultado molestias en el abdomen y diarrea despus del
consumo de cantidades relativamente grandes.

6. Quin digiere a la lactosa y que productos terminales genera

esta digestin?
La lactosa es un disacrido que est compuesto por dos azcares
simples: galactosa y glucosa. Para poder ser absorbido por el intestino,
es necesario que sea descompuesta, y esto se da gracias a una enzima
que es la lactasa o -galactosidasa, la cual desdobla a la lactosa en
galactosa y glucosa.

7. Por qu se produce diarrea cuando la persona con

intolerancia a la lactosa ingiere productos lcteos?
Gracias a la disminucin de la enzima lactasa, la lactosa no puede ser
digerida y se acumula en el intestino. La lactosa es un disacrido con
gran actividad osmtica, por lo cual retiene agua, lo cual produce la
diarrea. Adems, las bacterias intestinales fermentan el azcar,
produciendo gases e irritantes intestinales.

8. Cul es el destino de la galactosa, fructosa y ribosa en el

organismo?
La mayor parte de los carbohidratos se absorbe como glucosa al torrente
sanguneo o se convierte en glucosa en el hgado, y es a partir de la
glucosa que se pueden formar otros carbohidratos en el cuerpo.