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TALLER N3
1.- Qu otros iones metlicos pueden estar presentes en el jugo de ctricos?
El cido ctrico es un cido orgnico tricarboxlico que est presente en la mayora de las frutas, sobre
todo en ctricos como ellimn y la naranja. Su frmula molecular es C6H8O7. Es un buen conservante
y antioxidante natural que se aade industrialmente como aditivo en el envasado de
muchos alimentoscomo las conservas de vegetales enlatadas. En bioqumica aparece como
un metabolito intermediario en el ciclo de los cidos tricarboxlicos, proceso realizado por la mayora de
los seres vivos. El nombre IUPAC del cido ctrico es cido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxlico.
2.- Qu coloracin imparte a la llama los iones Ca+2 y los iones Mg +2?
Calcio
Mercurio
Rojo anaranjado
Violeta intenso
3.- adems de las reacciones g) y h) de identificacin para Ca+2 y Mg+2, Qu otras sugiere usted?
Tercer tubo de ensayo (Ca2+): En este tubo de ensayo tenemos una solucin de cloruro de calcio a 0,1M
luego se le agrego unas gotas de oxalato de amonio confirmndose as la presencia de Ca2+ formndose
precipitado blanco de oxalato de calcio.
Ca2+(aq) + C2O42-(aq) ? CaC2O4 (s)
Cuarto tubo de ensayo (Mg2+): Se agregan unas gotas de solucin de hidrxido de sodio, conteniendo una
disolucin de cloruro de magnesio 0.1M. Se confirma el ion Mg2+ por la formacin de un gel transparente
de hidrxido de magnesio.
Mg2+ + OH- = Mg(OH)2
4.- Cmo se clasifican los elementos mayoritarios?
La mayora son tomos ligeros o elementos ligeros. Generalmente se clasifican segn su abundancia en
macro elementos, elementos traza y ultra traza .Los elementos traza y ultra traza son denominados
oligoelementos. En la siguiente lista se muestran los bioelementos presentes en el ser humano ordenados
segn su abundancia.
Macroelementos o
elementosabundantes: oxgeno, carbono, hidrgeno, nitrgeno, calcio, fsforo, potasio, azufre, sodio, clor
o, hierro, magnesio.
Elementos
Traza
(ver Oligoelementos): flor, zinc, cobre, silicio, vanadio, estao, selenio, manganeso, yodo, nquel, molibd
eno, cromo, cobalto.
Elementos Ultratraza:2 Son aquellos elementos que se requieren en una dosis menor a 1 mg por da. La
esencialidad de dichos elementos no est demostrada, excepto para el yodo y el molibdeno.
No todos los seres vivos tienen la misma proporcin de elementos esenciales, por ejemplo el wolframio es
un elemento qumico esencial para algunos seres vivos. En la siguiente tabla peridica se resaltan los
El sodio metlico se emplea en sntesis orgnica como agente reductor. Es adems componente
del cloruro de sodio necesario para la vida. Otros usos son:
En aleaciones antifriccin (oro).
En la fabricacin de desodorantes (en combinacin con cidos grasos).
En la purificacin de metales fundidos.
Calcio:
Estas cuatro estrategias se enumeran segn el orden en que se pueden sostener; las mejoras en las
dietas contribuyen a controlar una carencia de micronutrientes, en forma ms sostenida que los
suplementos medicinales. Las acciones de salud pblica y la fortificacin tienen soporte intermedio.
Muchas medidas de salud pblica, como mejores conocimientos sobre salud, suministro de agua y
saneamiento siguen vigentes, mientras que otras medidas, como vacunaciones, requieren accin
continua. Sin duda la obtencin de conocimientos y capacidad de producir, comprar y consumir una
alimentacin adecuada es la forma ms durable de prevenir carencias de micronutrientes.
9.- Cmo se realiza la suplementacin de micronutrientes?
Las instituciones de salud implementa cada ao el programa de suplementacin con micronutrientes con
el fin de garantizar a nios y nias el acceso a los nutrientes esenciales que permitan defenderse de
enfermedades y desarrollarse plenamente.
10.- Como se realizara la suplementacin de varios micronutrientes a la vez
Mltiples nutrientes podran tener importancia en el proceso reproductivo. Vitaminas del grupo B (cido
flico, B12 y B6) que intervienen en procesos relacionados con la sntesis y reparacin de ADN;
antioxidantes no enzimticos como la vitamina C y E, selenio, zinc, carotenos que ayudan a regular el
desequilibrio ocasionado por los radicales libres evitando el dao clular por estrs oxidativo; hierro,
cidos grasos, soja e isoflavonas Todos ellos deberan administrarse al organismo en proporciones
adecuadas y aparecen de forma habitual en dietas equilibradas, pero podra no ocurrir as cuando sus
necesidades se incrementan o cuando la alimentacin es deficiente, por lo que podra plantearse su
suplementacin en estos casos.
TALLER N4
Ionizacin de la muestra.
Aceleracin de los iones por un campo elctrico.
Dispersin de los iones segn su masa/carga.
Deteccin de los iones y produccin de la correspondiente seal elctrica.
Ionizacin de la muestra (Oriol, 1998, 312-313)
La ionizacin de la muestra se consigue por bombardeo mediante electrones (e-) segn el
proceso:
M + e- M+ + 2e-