Tendencias de vida sana.

La vida saludable cada vez toma mayor protagonismo en la eleccin de cmo

alimentarse y llevar una vida sana libre de riesgos, como lo demuestra el
Programa Estratgico Nacional Alimentos Saludables, nuevo enfoque para la
industria alimentaria de Chile de la Gerencia de Desarrollo Competitivo de la
Corporacin de Fomento de la Produccin del Estado de Chile (CORFO) de enero
de 2015, Al ao se comercializan en el mundo US$744.009 millones de alimentos
saludables. El consumidor global demanda alimentos ms saludables orientados a
mejorar la calidad de vida, a aumentar esta expectativa, y a considerar a los
alimentos la base para una buena salud.
Los detonadores de estas conductas de consumo es, primero, que se considera a
la alimentacin como un sistema integral que entrega nutricin, salud y bienestar.
El consumidor demanda alimentos que aporten en la prevencin y atenuacin de
enfermedades, y, segundo, que un tercio de la poblacin del planeta est con
sobrepeso. Chile ocupa el quinto lugar en ndice de obesidad (OCDE), el 67% de
los chilenos tiene sobrepeso (2 de cada 3 personas) y el 50% de menores de 6
aos son obesos.
El mercado mundial de alimentos saludables se proyecta al 2015 en US$862.800.millones. El crecimiento promedio de la industria de alimentos saludables es de
6,1% anual a nivel mundial, en los ltimos tres aos. La industria de los alimentos
saludables a nivel mundial ser la prxima industria del trilln de dlares (al ao
2017)
En Chile el escenario es cada muy similar al mundial, la industria alimentaria en
Chile es el segundo sector econmico de mayor importancia en valor, representa
el 18% del P.I.B., el 25% del valor de las exportaciones, con presencia en 150
pases, 1.500 productos exportables y, como pas, posicionado dentro de los 10
principales exportadores del mundo de alimentos, generando 800.000 puestos de
trabajo.
Al ao 2013 las ventas totales de alimentos en Chile eran de US$37.537.- millones
(US$16.510.- millones de exportaciones y US$21.027.- millones en el retail en
Chile). A octubre de 2014 las exportaciones eran de US$17.298.- millones en
exportaciones.
Con lo que respecta al sedentarismo en Chile, las tasas van a la baja, segn el
plan de gobierno Elije vivir sano del 2010 afirma que La inactividad fsica
constituye el cuarto factor de riesgo ms importante de mortalidad en el mundo
(6% de defunciones a nivel mundial). En Chile, segn la Encuesta Nacional de
Salud del ao 2010, en la poblacin entre 15 a 24 aos slo 23,1% practica
actividad fsica suficiente. La Encuesta Nacional de Hbitos de Actividad Fsica
2009, realizada por el Instituto Nacional del Deporte (IND), seala que el 86,4% de
la poblacin es sedentaria, es decir, practica menos de 90 minutos semanales de

actividad fsica. Sin embargo, el ltimo Estudio Nacional de Hbitos de Actividad

Fsica, realizado por la Universidad de Concepcin para el IND el ao 2012 seala
que el sedentarismo de los chilenos disminuy en 3,7% (de 86,4% en 2009 a
82,7% en 2012) y se trata de la baja ms importante del sedentarismo desde que
comenz a medirse hace 6 aos, lo que se traduce en que entre los aos 2009 y
2012 ms de 458 mil personas pasaron del sedentarismo a practicar actividad
fsica y deportes tres o ms veces a la semana, en sesiones de al menos 30
minutos cada vez.

La Estrategia Nacional de Salud define los lineamientos de la poltica de salud que

debe seguir el pas durante la dcada para mejorar la salud de la poblacin y la
calidad del sistema pblico de salud.
Durante 2010, un equipo multidisciplinario del Ministerio de Salud trabaj en la
elaboracin de las metas para la dcada y las estrategias para alcanzarlas. Es as
como el 7 de diciembre de 2011 se lanz la Estrategia Nacional de Salud 20112020. Con un foco en la prevencin y en el desarrollo de hbitos de vida
saludable, el plan define nueve objetivos para los prximos diez aos, 50 metas
sanitarias y 513 indicadores a travs de los cuales se va a monitorear el
cumplimiento de las medidas. Para asegurar su xito, adhirieron a la iniciativa
todos los ministerios sectoriales a fin de incluir en sus polticas los conceptos que
fomentan el desarrollo saludable de la poblacin. 1
1 Plan de gobierno Elige Vivir Sano Chile, 2010-2020.

Crecimiento del e-commerce en Chile.