Crescimento da Panificao Brasileira | Blog

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Crescimento da Panicao Brasileira

jan

Categoria: Negcios e Inovaes - Notcias da Panicao

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Padaria

O setor de panicao uma rea que est em constante crescimento. E nos ltimos anos ela tem se mostrado
forte em comparao com outros setores que ascendem no mercado nanceiro brasileiro.
Desde os fornos antigos at as grandes mquinas para panicao, a padaria tornou-se um lugar onde as pessoas
se encontram e, de um simples lugar onde se comprava po, vrias empresas investem em melhorias de servio e
bem estar do cliente, seja em uma decorao diferenciada ou um servio de entrega rpido e ecaz.

Equipamentos para
Panicao e
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Equipamentos para
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Fornos para Padaria
Fornos para
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Negcios e Inovaes
Notcias da Panicao

Com tantos diferenciais, o nmero de padarias cresceu e, conseqentemente, o nmero de funcionrios tambm.
Segundo nmeros da Associao Brasileira da Indstria de Panicao e Confeitaria (Abip) houve um aumento
de 3,40% no nmero de empregos gerados ou, em outras palavras, 25 mil funcionrios a mais no ano de 2010
trabalhando no setor de panicao.

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11/09/2015 00:03

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Outros nmeros evidenciam que o ndice de crescimento estimado do setor de panicao, em 2010, atingiu a casa dos 13, 7%,
mais que 2009 (12,61%).

A crise fez a panicao se desenvolver

Depois de passar por um processo de decadncia na dcada de 90, o setor de panicao viu-se obrigado a prossionalizar e trazer
novidades para o setor. Segundo dados da Abip de 2009, o Brasil tem mais de 63 mil padarias espalhadas pelo Brasil , portanto, no
por falta de padarias que o setor de panicao no cresceu.

Mas qual o problema enfrentado pelo setor de panicao nos dias atuais? Como qualquer outro mercado, a
principal meta fazer com que haja mais especializaes e padarias com senso de responsabilidade para com o
cliente. Deste modo, a panicao brasileira se tornar referncia, at mesmo internacionalmente.

Sugestes de Leitura Panicao No Brasil

A pesquisa de 10 anos do Engenheiro Augusto Cezar de Almeida Neto, deu origem a um livro muito completo e
indispensvel para estudantes de gastronomia, amantes do setor de panicao ou simplesmente interessados
pelo assunto. Ano: 2009. Preo mdio: R$ 100, oo.
Outra sugesto de leitura interessante a publicao da empresa de alimentos Bunge. Os textos contam a histria da panicao
no Brasil ilustrados com fotos de poca.

11/09/2015 00:03

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*O levantamento de nmeros do setor de panicao demonstrados neste texto, foi realizado pelo Instituto
Tecnolgico ITPC em parceria com a Abip. A pesquisa envolveu mais de 1500 grandes, mdias e pequenas
empresas.
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