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Профессиональный Документы
Культура Документы
TITULO
5.8
5.8.1
REVISIN
DIRECCIN
Generalidades
5.8.2
5.8.3
Resultados de la revisin
6.
6.1
6.2
6.2.1
GESTIN DE RECURSOS
PROVISIN DE RECURSOS
RECURSOS HUMANOS
Generalidades
6.2.2
Competencia,
toma
conciencia y formacin
6.3
6.4
7.
7.1
DEBE
S
POR
LA
6
DOCUMENTOS OBLIGADOS
Registros para la operacin eficaz del sistema de
gestin de la Inocuidad de los alimentos;
documentados que defina los controles necesarios para
la identificacin, el almacenamiento, la proteccin, la
recuperacin, el tiempo de retencin y la disposicin de
los registros
Registros de resultados del anlisis y las actividades
resultantes.
Registros de comunicacin: clientes o consumidores,
en particular con relacin a la informacin sobre el
producto (incluyendo instrucciones sobre el uso
previsto, requisitos especficos de almacenamiento y si
es apropiado, vida til), las consultas, los contratos o el
manejo de pedidos, incluyendo las modificaciones, y
retroalimentacin de los clientes, incluidas las quejas
de estos.
1
3
de
1
INFRAESTRUCTURA
1
AMBIENTE DE TRABAJO
1
PLANIFICACIN
Y 2
OBTENCIN
DE
PRODUCTOS INCUOS
7.2
7.2.1
7.2.2
7.2.3
7.3
7.3.1
7.3.2
7.3.3
7.3.3.1
7.3.3.2
7.3.4
7.3.5
7.3.5.1
7.3.5.2
7.4
7.4.1
7.4.2
7.4.2.1
7.4.2.3
GENERALIDADES
PROGRAMAS
PRERREQUISITO (PPRs)
PASOS
PRELIMINARES
PARA
PERMITIR
EL
ANLISIS DE PELIGROS
Generalidades
Equipo encargado de la
Inocuidad de los alimentos
3
4
5