TALLER 2

ACREDITACIN Y
CERTIFICACIN
M S. M AYRA LUCA ANTICON A BARRETO

ACREDITACIN DE LA ENTIDAD DE
CERTIFICACIN
La acreditacin tiene por objeto
evaluar la competencia tcnica de la
Entidad de Certificacin para operar
conforme a los requisitos establecidos
por el esquema para auditar en los
cdigos de producto aplicables y
tomar la decisin de su certificacin.

La acreditacin es
certificacin porque:

relevante

para

los

organismos

de

Declara que los organismos acreditados son competentes e

imparciales;
Les permite, a nivel internacional, conseguir la aceptacin
de sus prestaciones y el reconocimiento de sus
competencias.
Unifica
y
simplifica
los
numerosos
trmites
de
reconocimiento de los operadores;
Evita a las empresas exportadoras los reiterados controles
que deben pasar para tener acceso a los mercados
internacionales;
Establece y promueve la confianza a nivel nacional e
internacional al comprobar la competencia de los
operadores en cuestin.

PROCESO DE ACREDITACIN
La organizacin que solicita la acreditacin debe ser una entidad
legalmente identificable, con personalidad jurdica.

Antes de solicitar la acreditacin, la

entidad debe:
Disponer de experiencia en la
realizacin de las actividades para
las que solicita la acreditacin.
Conocer y cumplir los criterios de
acreditacin que le son aplicables.

Sistema de Calidad

CERTIFICACIN
Permite demostrar que los productos, procesos, sistemas o servicios
cumplen con las normas y reglamentos nacionales e internacionales.

QU APORTA UN ESQUEMA DE CERTIFICACIN

DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?

1. Proporciona los criterios

2. Los criterios son uniformes entre
pases
3. Proporciona los elementos que
permiten gestionar la seguridad
alimentaria eficazmente
4. La
gestin
eficaz
permitir
generar
confianza
en
los
consumidores
5. La gestin eficaz proporciona un
valor a las empresas

 si una compaa no tiene sus productos con el sello

de certificacin esto se traduce en prdidas de
negocios y ventas de sus productos
(Moreno, G. ., et al., 2012)

PROCESO DE CERTIFICACIN

SISTEMTICA DE CERTIFICACIN DE
ESQUEMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Armonizacin: los requisitos de cada esquema de certificacin son de
aplicacin a todo tipo de empresa objeto de certificacin y regin/pas.

Las empresas alimentarias se someten a una auditora anual

programada por esquema
Proceso de calificacin del auditor: proceso estricto y armonizado por
esquema.
Para poder operar en cada uno de los esquemas, la Entidad de
Certificacin debe estar acreditada especficamente para cada uno
de ellos
Evaluacin de la entidad certificadora: Auditora de acreditacin
Visita de acompaamiento: realizacin de una evaluacin in situ, por el
auditor de la Entidad de Acreditacin, de la ejecucin de una auditora de
certificacin por la EC. Se realiza, al menos, una vez /ao por cada
esquema en el que la EC se encuentra acreditado
Mantenimiento de la acreditacin: auditora anual por cada esquema

PERU

http://www.inacal.gob.pe/inacal/index.php/bonus-page/acreditacion