INTEGRANTES:

Guadalupe Martnez Cruz

Karla Paola Aguilar Daz
Luis Mauricio Alemn Rojas

TEMA:
Estudio estadstico sobre el gusto hacia tres tipos de tacos
dentro del grupo.

MATERIA:
Mtodos Cuantitativos aplicados a la Psicologa I

PROFESORA:
Karla Rojas Saavedra

FECHA:
11 de abril de 2013

RESUMEN: (falta)
INDICE: (falta)
MARCO TEORICO:
Operacionalizacin de Variables: (falta)
Objetivo: Conocer cul es la predileccin del gusto por tres tipos de tacos
(pastor, suadero y longaniza), dentro de una poblacin (un grupo de estudiantes
de la UVM), as mismo las caractersticas del lugar para consumirlos y el costo
vs calidad.
Hiptesis: De acuerdo a la ubicacin geogrfica consideramos que nuestra
poblacin preferir principalmente los tacos al pastor, as como consumirlos
dentro de un establecimiento donde el sabor, la calidad y la atencin sean
primordiales sobre valor monetario que implique.
Antecedentes:
De maz amarillo y de maz blanco se hizo su carne; de masa de maz se
hicieron los brazos y las piernas del hombre. nicamente masa de maz entr en
la carne de nuestros padres
Fragmento del Popol Vuh. Libro del Consejo, donde se narra el origen de la vida
Maya.
No cabe duda que dentro del margen de la cultura mexicana radica la
gastronoma nacional. Dentro del pas, existe una cantidad inimaginable de
diversidad culinaria y dado que el mexicano por excelencia es de mente abierta
para comprender dicha diversidad, es casi un deber el tener que experimentar
por supuesto probar. As, es como se levantan las grandes taqueras, desde un
pequeo puesto en las calles del Zcalo hasta un imperio taquero como lo son
las taqueras que rondan los lugares ms populares y econmicamente
pudientes como lo serias las zonas de Polanco o Mazaryk en la Ciudad de
Mxico. Es acaso que entre mejor sea la zona donde ubiquemos una taquera,
la calidad del taco es predominante? Y sobre todo, es del gusto del diente
mexicano?
Tambin es importante mencionar, que el mexicano tiene dentro de sus
entraas educacionales, el dar un realce casi glorioso a la comida nacional al
visitante extranjero. Cuando tenemos un amigo, buen amigo, que no radica en
nuestra ciudad mexicana y como no podemos engaar a nuestros instintos
alimenticios y mucho menos a nuestros impulsos para demostrar y sobre todo
enaltecer a uno de los mejores representantes de la identidad nacional, una
tradicin de la alimentacin mexicana. Kjs
Primeramente, para El Diccionario Breve de Mejicanismos, la palabra Taco dice:
taco. (De taco 'pedazo de queso o jamn que se come como aperitivo', de taco
'pedazo de madera que se encaja en un hueco'.) m. 1. Tortilla de maz enrollada

que lleva dentro carnitas o chicharrones, queso, aguacate, o una mezcla de

varios alimentos. || 2. Bocado o comida ligera. || taco compuesto. m. Taco
(tortilla enrollada) con queso u otro alimento, pero sin chile. || taco con sal. m.
Tortilla de maz, enrollada, con un poco de sal adentro. Nota: existe la expresin
"a cualquier cosa llaman cena, aunque sea un taco con sal". || taco placero. (De
plaza 'mercado'.) Taco (rollo de tortilla de maz) con barbacoa o chicharrn, chile
verde, cilantro y romeritos. || taco sudado, o taco de canasta. m. Taco preparado
en el domicilio del fabricante; se envuelve en trapos en una canasta, lo cual
hace que "sude". | echarse un taco. loc. Tomar un pequeo refrigerio.
Autores como Francisco J. Santamaria (Destacado Intelectual Mexicano nacido
en Tabasco, 10 de septiembre de 1886 - Veracruz, Veracruz, 1 de marzo de
1963), seala que Todo proviene de que ataca haciendo disco cometario en
una de las primeras versiones del Diccionario de Mejicanismos (1959).
O bien, Antonio del Bajo (Escritor Guanajuatense), bien tuvo a decir: Todo
deriva de una corrupcin tan comn entre espaoles con nuestros dialectos
americanos. De las variedades de tortillas que se advierten en la poca de la
Conquista, como lo son el ueitlaxcalli, quautaqualli y tlaxcalpocholi, que a
ltimas fechas, lo que se quiere decir es simplemente El taco.
Si bien es cierto, el taco a variado desde su concepcin, dando orgenes rabes,
islmicos e incluso orientales. Pero, y como buen mexicano desde los lejanos
estados norteos hasta las partes sureas del pas, queda constatado que los
riqusimos tacos estilo yucatecos de pibil, los de bajada de pastor en San Luis
Potos, los conocidos tacos llamados de asientos en el estado de Quertaro,
los spidos guerrerenses de adobada, incluso, cerca de las playas del pas,
existen tacos acompaados de carne de mar.
Centrndonos mas en materia tambin los tacos del Distrito Federal o mejor
conocidos en los dems estados del pas como defeos podemos mencionar
los tacos de buche, de nana, los ricos tacos de pancita, los clsicos de maciza,
los siempre apetecibles de suadero, as como los de cabeza, corazn, ubre,
trompa, tripa y ojo, estos ltimos regularmente de vaca.
Ya por ltimo, un taco bien servido puede ser considerado un manjar de Dioses
Aztecas o bien, el juntar una tortilla junto con pizcas de sal, es tambin
conocido como taco o 2Taco de sal, as de simple, un taco sin ms ni menos, de
queso, de limn e incluso un taco de jamn, a este ltimo, si se le agrega queso
fundido, evoluciona a sincronizada, pero esto es un trmino y alusin que se
puede discutir en otro tipo de estudio.
Definiciones van y vienen, estilos, clases e incluso diseos que se han inventado
no dejan atrs la historia y cultura que arraiga el taco en Mxico.
Dicen por ah que un mexicano que no ama los tacos es porque en sus venas no
corre la sangre de los antiguos aztecas y que no merece llamarse descendiente
del emperador Moctezuma. As de importante es este platillo en la gastronoma
del pas, una receta fundamental para todos los que se dicen orgullosos de su
nacin.
METODOLOGA: Se aplic un cuestionario de doce preguntas a veinte individuos
que conforman un grupo de estudiantes de la UVM
RESULTADOS:

De acuerdo con la siguiente tabla podemos observar que dentro de nuestra

poblacin en promedio consumen poco los tacos tanto de pastor, suadero y
longaniza.
La mitad de la poblacin prefiere poco los tacos de pastor y suadero y nada los
de longaniza.
Considerando la desviacin estndar nos podemos dar cuenta que estamos
hablando de una poblacin dispersa ya que de un rango de 3 existe una
desviacin estndar de casi un punto.

CONCLUSIN: Se determin que nuestra poblacin gusta especialmente de los

tacos al pastor, seguido por los tacos de suadero y en ltimo lugar los tacos de
longaniza, considerando significativo que el entorno sea agradable, higinico y
servicial.
BIBLIOGRAFIA:
El Diccionario Breve de Mejicanismos Co editado con el Fondo de Cultura
Econmica. Autor: Guido Gmez de Silva. Profesor de la Academia Mexicana de
la Lengua.

La Tacopedia (editorial Trilce), investigacin de Alejandro Escalante.