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des composts, deux orientations majeures en agriculture biologique. Dans les annes
1960, le suisse Hans Peter Rusch (1906-1977) mit en avant limportance de lautonomie
de lexploitation agricole*. Mme si la dmarche des fondateurs de lagriculture
biologique vise ne pas dgrader les sols et ne pas porter atteinte notre sant, leur
proccupation majeure relve plutt dun projet philosophique. Ainsi, leur principal
questionnement porte sur lintervention de lhomme dans les processus naturels, et
notamment sur la fertilit des sols. Pour les fondateurs de lagriculture biologique, les
lois de la chimie agricole, bien que scientifiquement exactes, sont loin de dcrire
adquatement les mcanismes naturels de la fertilisation, et, plus profondment, ceux de
lapparition/volution/disparition de la fertilit (Besson, 2009). En tant que produit de
la nature et producteur de celle-ci, ltre humain se doit de la respecter et den imiter le
fonctionnement. Lenjeu technique de lagriculture biologique se situe ce niveau. Au
fond de ce vaste projet, lide bouddhiste selon laquelle la biosphre et les tres
humains sont intimement lis est trs prsente : la sant de lhomme dpend largement
de la qualit de lenvironnement dans lequel il vit. Cest pourquoi bien souvent les
projets des fondateurs de lagriculture biologique sont holistiques et touchent dautres
aspects de la vie humaine que le simple domaine agricole. Ainsi, les agriculteurs
biologiques, aussi appels agrobiologistes , poursuivent le plus souvent un triple
objectif cologique et thique, social et humaniste, et conomique. Leurs pratiques
agricoles, la manire dont ils envisagent le lien avec les consommateurs et les autres
agriculteurs, ainsi que la taille de leur entreprise et les circuits de distribution quils
privilgient font deux des agriculteurs innovants. Les agriculteurs biologiques ont
une attitude trs diffrente envers la production et la rentabilit, et le succs de la ferme.
Ils favorisent davantage la baisse des cots de production que lachat dquipement
toujours plus performant et plus onreux. Ils mettent davantage laccent sur ce quils ont
appris au cours de la saison et qui les aidera tre plus efficaces, et sur ce quils
esprent pouvoir accomplir lanne suivante. Ils valorisent lautonomie, le fait dtre
leur propre patron, de pouvoir consommer leurs propres produits [], de matriser leur
march, de fabriquer des produits valeur ajoute, et de demeurer moins dpendants de
lextrieur. [] Ces visions alternatives et approches thiques sont ancres dans une
perspective qui vise travailler avec le vivant au lieu de le contrler (Richardson,
2005). De plus, leurs qualits dobservation du milieu naturel et les savoirs empiriques
quils possdent leur permettent de sadapter des contextes divers (Richardson, 2005).
Bien souvent les agriculteurs biologiques nhsitent pas changer leurs savoirs entre
eux. Le fait de partager une conception du monde et une thique de la pratique
constitue le principal lment unificateur du groupe des agriculteurs biologiques, []
un autre facteur unificateur est la pnurie de renseignements pratiques sur les mthodes
dagriculture biologique (Richardson, 2005).
Bien que lagriculture biologique ne se rsume pas un simple changement de
pratiques culturales, lheure actuelle, de nombreuses tudes sont menes pour valuer
scientifiquement la pertinence de cette forme dagriculture au regard des problmes
sanitaires et environnementaux notamment. Il a t montr que lagriculture biologique,
qui a pour objectif de mieux respecter les cycles naturels en employant pour cela
diverses techniques agronomiques (la fertilisation organique, la rotation des cultures,
une place plus importante donne aux prairies dans les exploitations dlevage,
labsence dutilisation de pesticides, et plus rarement le non-labour), a un effet positif
sur lactivit biologique du sol et sa biodiversit (Laurent, 2008). En Suisse, une tude
mene par lInstitut de recherche de lagriculture biologique a montr que la biomasse
microbienne est de 20 30% suprieure dans les sols cultivs en agriculture biologique.
De mme, il est dnombr de 30 40% de vers de terre en plus, et voire 90%
daraignes supplmentaires (Mayo, 2008). De plus, lagriculture biologique induit
moins de pollution de leau, de lair, et moins drosion des sols, surtout lorsque lon
associe culture et levage et contrairement lagriculture productiviste, elle nest
pas destructrice dhumus et dinsectes (Marc Dufumier in Mayo, 2008). Les taux de
nitrates prsents dans les eaux souterraines sont aussi trs infrieurs. La diversit des
paysages est une caractristique supplmentaire des exploitations agricoles biologiques.
Les espaces naturels cultivs et semi-cultivs se ctoient sur les fermes. En outre,
lagriculture biologique, du fait quelle nemploie pas dengrais azots, met moins de
gaz effet de serre (GES) que lagriculture intensive, et notamment du protoxyde
dazote (N2O), considr comme bien plus dangereux que le CO 2. Les missions de CO2
sont aussi moindres en agriculture biologique car le compost apport aux terres permet
que celles-ci absorbent plus de CO 2 ; les lgumineuses cultives en agriculture
biologique sont de bonnes fixatrices des GES. Cette moindre mission de GES a aussi
voir avec le fait que la fabrication et le transport des engrais chimiques sont trs
demandeurs en ptrole, or ils ne sont pas utiliss en agriculture biologique (Claude
Aubert in Mayo, 2008). Quant aux produits eux-mmes, une valuation nutritionnelle et
sanitaire des aliments issus de lagriculture biologique a t conduite par lAgence
Franaise de Scurit Sanitaire des Aliments (AFSSA) en 2003. Les rsultats sont les
suivants : par rapport aux produits conventionnels, les produits biologiques ont des
teneurs suprieures en matire sche dans les lgumes, magnsium, fer et vitamine C
dans certains lgumes, polyphnols dans les fruits et lgumes, et acides gras
polyinsaturs dans les viandes ; les crales biologiques prsentent une meilleure qualit
1.2 La rglementation
que laliment est compos dau moins 95% dingrdients issus du mode de
production biologique ;
le respect de la rglementation en vigueur en France (cahier des charges CCREPAB-F homologu par les Pouvoirs publics franais selon larticle L 645-1 du
Code rural et rglements communautaires europens) ;
que la certification est place sous le contrle dun organisme accrdit par le
Comit franais daccrditation (COFRAC), cr en 1994. Il existe plusieurs
organismes certificateurs qui ont lautorisation de dlivrer la certification
(Aclave, Agrocert, Certipaq, Ecocert S.A.S., Qualit France SA, Ulase). Ces
organismes rpondent des critres dindpendance, dimpartialit, de
comptence et defficacit tels que dfinis par la norme europenne EN 45011.
Pour les produits en conversion lagriculture biologique, il faut noter quil est
interdit de faire de la publicit avec le mot bio tant que la priode transitoire nest
pas termine. Ces produits ne peuvent pas non plus tre utiliss dans des prparations
transformes.
Quant la rglementation europenne, selon larticle 28 du rglement (CE)
834/2007 concernant le mode de production biologique, tout oprateur qui produit,
prpare, stocke, importe dun pays tiers lUnion Europenne des produits issus de
lagriculture biologique ou qui commercialise ces produits doit notifier son activit
auprs de lautorit dsigne par lEtat membre pour recevoir et grer les
notifications . Les exportateurs sont aussi concerns par cette mesure compter de
2009. Cependant, depuis le 1er janvier 2009, le nouveau texte lgislatif europen, le
rglement (CE) 834/2007, abroge le rglement (CEE) 2092/91 applicable depuis 1991.
Les principales volutions concernent :
lharmonisation des normes : elles doivent tre les mmes dans tous les pays
europens pour les domaines couverts par la rglementation europenne. Ainsi,
des mesures plus strictes que celles de lUE sont abroges. En revanche, les
domaines non couverts par la rglementation europenne (la restauration
collective par exemple) ne font pas lobjet dune harmonisation, chaque Etat
membre reste donc libre de fixer ses propres rgles ;
les importations provenant des pays-tiers lUE : hormis les pays reconnus
(Argentine, Australie, Costa Rica, Isral, Suisse, Nouvelle-Zlande et Inde), la
demande dautorisation dimportation se fait au cas par cas. Une extension de
cette liste est prvue ;
les OGM : les produits contenant des OGM ne peuvent prtendre au label AB.
les animaux sont nourris avec des produits vgtaux issus de lagriculture
biologique et en majeure partie obtenus sur lexploitation o ils sont levs ;
les races doivent tre choisies en fonction de leur capacit dadaptation aux
conditions du milieu ;
les
mdicaments
vtrinaires
allopathiques
de
synthses
(y
compris
1.3 Le dveloppement
1.3.1 Lutilisation des sols
Les 12 exploitations agricoles biologiques de Guyane franaise se rpartissent
sur trois communes du territoire guyanais : Rgina, Sinnamary et Mana (graphique 1).
Llevage bovin prdomine : il reprsente 94% de la SAU biologique du dpartement et
compte 1 403 ttes de btail. Les 6% restant de la SAU biologique sont partags entre
les productions vgtales (marachage et arboriculture fruitire) et lapiculture.
Si nous effectuons une comparaison en prenant pour source les chiffres que nous
venons de citer ci-dessus et les donnes statistiques de lINSEE Guyane relative
lagriculture en Guyane franaise, la SAU biologique reprsente 5,3% de la SAU totale
du territoire guyanais, soit une trs faible part. Cependant, limportance de llevage est
confirme : 16,9% de la superficie toujours en herbe totale du dpartement est mise en
valeur selon les principes de lagriculture biologique et 11% du cheptel bovin total est
lev en agriculture biologique.
Graphique 1 : rpartition
gographique des exploitations
agricoles biologiques
3
3
1
famille, et la troisime est spcialise dans les productions vgtales. Cette trs ingale
rpartition par genre tient au fait que llevage, production biologique majoritaire du
dpartement, ncessite une force physique dont les femmes ne bnficient gnralement
pas.
Enfin, il est essentiel de noter que seulement 25% des agriculteurs biologiques
guyanais le sont titre exclusif 2. Afin de sen sortir financirement, beaucoup dentre
eux possdent des gtes daccueil ou ont un deuxime emploi (facteur, enseignant,
grant dune socit de transport, employ de mairie ou encore ouvrier sur le site de la
fuse Soyouz). Mais cette double activit gnre ncessairement une fatigue physique
importante, susceptible de mettre mal linvestissement dont les agriculteurs
souhaiteraient faire preuve pour leur exploitation. En 2009, une agricultrice de Rgina,
pratiquant le marachage et larboriculture fruitire, se trouve dans le besoin de vendre
la moiti de son exploitation (6,5 ha sur 13) car elle est essouffle financirement .
Un agriculteur titre exclusif tire lessentiel de son revenu de ses revenus agricoles, un
agriculteur titre principal tire plus de 50% de ses revenus globaux de ses revenus
agricoles, et un agriculteur titre secondaire moins de 50%.
consanguinit, il est impratif de faire venir rgulirement de nouvelles btes. Cela nest
pas sans poser problme car les lois franaises et europennes interdisent dimporter des
animaux hors de la zone de la PAC. Or les animaux venant de France mtropolitaine ou
dEurope sont sensibles aux parasites sanguins. Pour contourner cette difficult, certains
leveurs pratiquent la transplantation dembryons issus dArgentine.
Outre les spcificits lies au cahier des charges pour lagriculture biologique,
llevage bovin biologique en Guyane franaise se diffrencie de llevage guyanais
conventionnel sur plusieurs autres points :
il est plus extensif : la densit est de 1,2 tte par hectare, contre 2 ttes par
hectare pour llevage conventionnel ;
des espces adaptes sont cultives afin de valoriser au mieux pturages, et plus
particulirement les savanes de Sinnamary. Plusieurs leveurs ont expriment le
systme suivant : semer en mme temps du riz, qui pousse trs vite et permet de
protger la parcelle, ainsi que des espces fourragres (gramines et
lgumineuses), dont la croissance est plus lente et qui permettent ensuite
dapporter une alimentation quilibre aux animaux tout en fixant lazote
atmosphrique. Cependant, tant que les lgumineuses ne sont pas assez
dveloppes, ce qui prend deux ans environ, il est ncessaire dapporter des
engrais naturels (compost, fumier) afin de rendre praticables les parcelles ;
des gramines, rputes insecticides, sont plantes autour des pturages afin
dviter la formation dadventices.
Malgr des pturages de bonne qualit, les leveurs biologiques guyanais sont
Lleveur de Mana fait lgalement tuer ses btes sur place. Il vend sa viande sur
Saint-Laurent-du-Maroni (au Super U et au march) et la propose au menu du restaurant
le Buffalo de Mana, dont ses parents sont les propritaires. A Sinnamary, les trois
exploitations (un levage et deux en polyculture-levage), qui en ralit travaillent
ensemble, font abattre 4 btes par semaine en moyenne. Leur viande est commercialise
lhypermarch de Cayenne et chez un boucher du march de Cayenne. La viande de
ces agriculteurs est vendue au mme prix que la viande locale issue de la filire
conventionnelle. Lobjectif de la cooprative agricole Bio-Savane, dont font partie les
leveurs cits ci-dessus, est de rendre accessible au plus grand nombre une viande de
qualit.
Nanmoins, les productions vgtales, mis part les palmiers, rsistent mal aux
maladies et aux parasites. La fourmi manioc, leur principale prdatrice, peut trs
rapidement
ravager
toute
une
production.
Certains
agriculteurs
biologiques
1.4.3 Lapiculture
La seule exploitation apicole biologique du dpartement se situe Sinnamary,
sur une surface de 5,65 ha. Lapiculteur travaille avec une abeille agressive, labeille
africanise, dite aussi abeille tueuse . Elle butine sur un rayon denviron 2 km autour
de la ruche.
Bibliographie
AFD, IEDOM, INSEE (2008). Guyane : Un dveloppement sous contraintes.
Ernoult J. (1991). Agriculture et petit levage en zone tropicale. Paris, Les classiques
africains.