Burrito

de Arroz

Os enseamos a continuacin a preparar un tipo de burrito un
tanto diferente a los habituales. Estos burritos de arroz son
bastante originales y con un sabor particular, pero merece la pena
probarlos. Aqu tienes la receta detallada paso a paso.

Ingredientes:

- Tortillas de trigo
- Arroz, un
puado por
comensal
- Un tomate
mediano
- Lechuga, varias
hojas

- Media cebolla
mediana
- Varios
championes
- Chile rojo
- Queso rallado
- Aceite de oliva
virgen
- Sal

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Preparacin:

Antes de nada vamos a cocer el arroz que usaremos para rellenar los burritos, para lo
que vamos a poner un cazo o una olla pequea con abundante agua y un poco de sal, y
cuando el agua comience a hervir aadimos el arroz, que tardar unos 12-14 minutos
en cocerse y estar en su punto, y bajamos la intensidad del fuego. Recomendamos usar
arroz redondo, pero si prefers otro tipo, podis emplearlo. Antes de quitar el arroz del
fuego prubalo para confirmar que est tierno, y despus djalo escurrir y enfriar.
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Mientras el arroz se acaba de cocer, vamos a ir preparando el resto del relleno, para lo
que pelamos la cebolla y la picamos en forma de juliana no demasiado gruesa.
Lavamos unas hojas de lechuga y las cortamos en tiras finas. El chile lo troceamos muy
pequeito. El tomate se lava bien y luego se corta en daditos no muy grandes. Y por
ltimo los championes los lavamos y los cortamos en finas lminas. Nosotros los
usamos frescos, que dan mejor sabor y textura al comer, pero si no tienes frescos
puedes usar en su lugar unos enlatados.
Con el arroz ya listo y escurriendo, ponemos una sartn de buen tamao con aceite de
oliva virgen y en ella vamos a sofrer la cebolla primero, la cual rehogaremos unos
minutos con un poco de sal, para ayudar a pocharla. Cuando comience a dorarse

aadimos el tomate troceado, los championes y el chile, y dejamos cocinar todo unos
minutos a fuego ms bien suave. Removemos cada cierto tiempo para que todos los
ingredientes se sofran bien. Cuando est listo el relleno, le agregamos los trozos de
lechuga y mezclamos bien.
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Calentamos las tortillas de harina y procedemos a montar los burritos de arroz, los
cuales podemos montarlos y servirlos ya enrollados o bien servir en la mesa las
tortillas por un lado y el relleno por otro, y que cada comensal los monte a su gusto.
Rellenamos las tortillas con un poco de arroz y otro poco del refrito, enrollamos el
burrito por completo y a comerlo antes que se enfre. Esperamos que os guste esta
rica receta de burritos de arroz.

Fuente: http://www.recetaburrito.com/Burrito/Burritodearroz/Burritodearroz.html