CAPTULO I

SUMARIO EJECUTIVO
El presente trabajo describe la propuesta para la crianza y comercializacin de cuyes en el distrito
de Huamanga, provincia de Huanta, departamento de Ayacucho, enfocndose en los distritos
urbanos de la ciudad de Huamanga, basndose en datos reales y estadsticos, como el estudio de
mercado.
Huamanguilla es una comunidad campesina rural, su clima es templado y seco con una marcada
diferencia de la estacin hmeda lluviosa y la estacin seca, basa su economa en la agricultura
y la ganadera. Su latitud Sur es de 13 1' 0.5", longitud Oeste es de 74 12' 3.7" y su altitud es
de 2970 msnm.
Los cuyes son unos roedores de origen Andino que se consumen por su carne desde tiempos
ancestrales y se cran de forma habitual en los hogares de los pobladores de los Andes
generalmente por las mujeres. La cra de estos animales est evolucionando en los ltimos aos
de las producciones familiares destinadas al autoconsumo a las producciones ms tecnificadas y
convisin comercial.
Las exportaciones de carne de cuy han comenzado hace apenas siete aos hacia el mercado de
EE.UU. con unas exportaciones cercanas a los 8.000Kg. en 2006. En cambio en el mercado
espaol no se venden, pero con el aumento de la poblacin tanto peruana como ecuatoriana en
Espaa, puede ser que se convierta en un producto con una importante aceptacin.
En Espaa existe un producto similar, la carne de conejo, para el que se estn desarrollando en
los ltimos aos productos innovadores, nuevos cortes y elaborados que pueden ser aplicados a la
carne de cuy.

El mercado interno est evolucionando hacia un aumento de la profesionalizacin de las

producciones con la inclusin de la carne de cuy en los supermercados de Lima. Por otro lado, el
consumo en puntos de venta tradicionales sigue mantenindose, aunque an son escasas las
explotaciones de cuyes comerciales con respecto a las familiares.
Los canales de comercializacin de la carne de cuy son desordenados y poco desarrollados
debido a la gran cantidad de producciones familiares, con un pequeo nmero de animales
alimentados con los restos de la cocina y forrajes que destinan al autoconsumo o venden
directamente en las ferias regionales. Sin embargo, en las explotaciones comerciales los cuyes se
alimentan a base de forrajes y de piensos, se lleva un control de los mismos en las explotaciones,
se sacrifican de manera adecuada y el producto se vende con mayor valor agregado en los
supermercados de Lima y en los establecimientos ms exigentes en calidad.
El cuy es un producto con una oferta heterognea y con una demanda creciente en el mercado
interno y en los mercados exteriores. Para el anexo de Yanapampa, la diversificacin de sus
producciones hacia unacrianza tecnificada y comercial de cuyes puede ser una alternativa para
mejorarla situacin econmica de las familias, adems de generar empleo y fijar la poblacin en
la comunidad.
El proyecto busca demostrar que mediante la crianza tecnificada podemos obtener un mejor
resultado que con una crianza tradicional, logrando de esta manera la obtencin de una
rentabilidad a travs del tiempo.
Se muestra durante los captulos la descripcin del producto y la identificacin del mercado, as
mismo, se analiza la metodologa para llevar a cabo un estudio de factibilidad para la produccin
de cuyes donde se obtuvo informacin que ayudar a identificar la oferta y la demanda, desde los
aspectos bsicos de los cuyes como su clasificacin, tipos de crianza, anlisis del mercado y
anlisis financiero hasta la puesta en marcha de una granja comercial ya definida, con la cual se
lograra que la empresa invierta ms tiempo y dinero en sus actividades, analizando los beneficios
que obtendrn al establecer como una granja reconocida y as contribuir en la economa de la
localidad generando fuentes de empleo
Entre los objetivos planteados en el presente trabajo tenemos:

 Lograr un crecimiento sostenido en la crianza y comercializacin del cuy con alto valor
nutritivo, biolgico y de calidad, tambin apuntamos al mejoramiento continuo de
nuestros cuyes.
Establecerse como empresa que ofrece un producto de buena calidad con un estricto
control sanitario
Realizar alianzas estratgicas con empresas

similares en nuestra localidad, que

mantengan los mismos estndares de calidad.

Posicionamiento en el mercado de acuerdo a un crecimiento sostenible
Satisfaccin de la demanda ms exigente en este rubro de negocio.

CAPTULO II
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO
CARCTERISTICAS PRINCIPALES DEL PRODUCTO
El cuy (Cavia Porcellus), es un mamfero roedor originario de la zona andina de Sudamrica.
Entre las diferentes denominaciones que se le atribuyen tenemos: Conejillo de indias, Guinea Pig,
Cur, Macabeo, Huta, Huanco y Cuy, en el Per la crianza y el consumo de su carne datan desde
la poca pre-inca.La cra de cuyes a nivel familiar da seguridad alimentaria y sostenibilidad a las
actividades de los pequeos productores, adems es el sistema ms difundido en la regin andina,
y se distingue por desarrollarse en el seno de la familia, fundamentalmente a base de insumos y
mano de obra excedentes.
COMPRA DE CUY
INFORMACIN TCNICA

Para la produccin sostenible de crianza y comercializacin de cuyes se ha tomado en cuenta una

construccin de infraestructura semiartesanal para mejorar la crianza con la adopcin de
MANEJO DE CUY

tecnologa, para ello se considera que es necesario una construccin de un galpn de 150 m2 y un
almacn de 50 m2 hechos con materiales de alta durabilidad y 90 pozas con respectivas
REPRODUCCION Y MEJORAMIENTO

alumbrado y tambin una rea verde de 4800 m2 de pasto cultivado para el manejo adecuado y
alimentacin y sanidad de los cuyes. Para buscar y garantizar la seguridad alimentaria y mejorar
los ingresos econmicos. Con
un manejo de alta tecnologa.
ALIMENTACIN

ALOJAMIENTO Y EQUIPOS
DESCRIPCION DEL SISTEMA DE SERVICIO
SANIDAD

COMERCIALIZACIN

COMPRA DEL CUY:

Inicialmente se efectuar la compra de las hembras reproductoras bajo una estricta seleccin, ya
que de ello depender la obtencin de mayor cantidad de cras y tambin de los reproductores
machos, lo mismo que tienen estndares de peso vivo del animal, que deben ser de 750 a 800
gramos.
MANEJO DEL CUY:
Las hembras reproductoras son empadradas a partir de los tres meses de edad con un peso
promedio de 700 gramos, las hembras son llevadas al galpn de maternidad en cada poza son
distribuidas 10 hembras con un macho.
Se le considera reproductor macho a partir de los 04 meses de edad con un peso de 900 gramos
con buenas caractersticas fenotpicas, el reproductor macho debe poseer mayor tamao, peso y
edad en comparacin con las hembras, de lo contrario existir menor cantidad de partos por ao,
disminuyendo la poblacin de cuyes e incrementado los costos de produccin.
REPRODUCCIN Y MEJORAMIENTO:

Los cuyes son provenientes de la ciudad de Huanta, fueron escogidos de estos lugares, debido a
su buena conformacin fenotpica.
La investigacin consisti en realizar cruzamientos entre cuyes nativos, la lnea que se pretendi
lograr fue que los cuyes sean las mismas caractersticas de las lneas mejoradas sumando este su
rusticidad. Los cuyes mejorados tuvieron un incremento hasta los tres meses de edad utilizando
diferentes niveles de peso y forraje ms el concentrado.
ALIMENTACIN
La alimentacin del cuy es a travs del forraje verde (alfalfa) y concentrado comercial o el
concentrado preparado en el mismo galpn.
Las materias primas que contienen el concentrado comercial son: trigo, melaza de caa, sal
comn, carbonato de calcio y antioxidantes. El forraje verde del cual se alimentan mayormente es
la alfalfa, la alimentacin es dos veces por da una por la maana y otra por la tarde.
Es importante mencionar que el corte del forraje lo realiza antes de que este se calentara, por
efecto de la radiacin solar, al cortar el forraje se hace un seleccin del pastizal de esa manera
evitar que plantas venenosas sean transportadas de la chacra al galpn de cuyes.
ALOJAMIENTO Y EQUIPO.
Presentan las caractersticas de construccin a base de ladrillo, techo de calamina sostenidas
mediante listones de madera, ventanas grandes, protegidos mediante mallas que sirven de
ventilacin e iluminacin, puerta a base de madera que cuenta con instalacin elctrica.
Las pozas sern construidas a base de ladrillos con las siguientes dimensiones 1.5 m de largo por
1m de ancho, la altura de 0.60 cmts. El espacio para transitar entre las pozas es de un metro con
la finalidad de realizar las actividades cotidianas.
Las pozas cuentan con bebederos comederos y gazaperas como materiales indispensables de
crianza, fuera del galpn se tiene instalado el sistema de agua potable, el cual se utiliza como
fuente de consumo para los cuyes.
SANIDAD:

En cunto a la sanidad lo que se realiza es la prevencin, el tratamiento es con antibiticos, es

por eso que se realizar las siguientes labores.
a. SALMONELOSIS:
Para realizar el control de la salmonelosis se realiza algunas actividades como:

La desinfeccin de las instalaciones con cal.

La eliminacin de los cuyes enfermos con salmonera.

Desinfeccin de equipos, materiales e instalaciones.

Control de los factores del estrs.

La prevencin de la salmonela se realiza utilizando productos como el cloranfenicol, tetraciclina
en una dosis de 2gr.por litro de agua.

b. NEOMONIA.
Producida por cambios climticos bruscos de temperatura aire, etc.
Los sntomas son: secrecin nasal, decaimiento y respiracin acelerada. Los tratamientos de
prevencin son los productos que se utilizan antibiticos como la tetraciclina, sulfas, clorafen en
una dosis e 2gr.lit. De agua durante cuatro a ocho das.

c. PARASITOS EXTERNOS
Para el control de parsitos externos como el piojo, hita pulga utilizando medicamentos como el
Diazil, Neoga. El tratamiento para estos paracitos se realiza la mezcla del producto baldes de 20
lt de capacidad luego se le sumerge al cuy todo el cuerpo luego son secados al calor en jaulas
destinados para la sanidad tambin se utiliza productos como el Bolfo y Ectoline aplicado
mediante el polvoreo y en gotas en los lugares ms indicados.
LIMPIEZA DEL GALPON
La limpieza del galpn se realiza con la finalidad de eliminar los parsitos externos y eliminar el
estircol y otros desechos que se encuentran dentro del galpn .el procedimiento de limpieza de
galpones.

Se realiza la limpieza de las pozas, pasadizo, paredes, utilizando herramientas como la lampa,
carretilla, cogedor, escoba etc., principalmente se limpia los excrementos del animal y las camas
de cada poza, estos desechos son transportados hacia los pastizales.
COMERCIALIZACIN
Los cuyes son comercializados cuando cumplen los tres meses de edad ya sea como animales
reproductores o cuyes parrilleros, tambin se comercializa los reproductores que hayan cumplido
de 15 a 18 meses de edad como animales de casa. Los cuyes son vendidos en la misma zona
donde se produce los cuyes mejorados, el procedimiento de venta consiste en que el comprador
ingresa al galpn de recra para seleccionar los cuyes que desea llevar ya sea cuyes reproductores
o parrilleros, el tcnico antes de entregar el cuy procede a desinfectarlos con la finalidad de
entregar cuyes libres de parsitos externos. Los precios varan de acuerdo al siguiente criterio:

Cuyes de lnea mejorada seleccionados como reproductor machos y hembras de tres meses de
edad a un precio de S/.25.00.

Cuyes de lnea mejorada, seleccionados para consumo machos y hembras de tres meses de edad a
un precio de S/.13.00.
Se ofrecer un producto de cuy de calidad, alimentado de forma natural y con un peso exacto por
lo cual nuestro pblico objetivo ser de ambos sexos, entre las edades de 20 aos a ms que
residen en la provincia de Huamanga, tambin sern los restaurantes, recreos campestres, expo
ferias y el mercado local. Los consumidores finales representados por familias, quienes
consumen la carne del cuy en sus diferentes platos que expenden en lugares mencionados.
VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA:
Esta idea de negocio se distinguir, por tener un personal capacitado en la crianza de cuyes
(alimentacin, aspecto sanitario y otros), donde se obtendr cuyes mayor tamao y buen peso
ofreciendo al cliente consumidor una carne de cuy de calidad y buen sabor a un precio accesible.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA:
COMPETENCIA DIRECTA

1. Asociacin de productores: Existen asociaciones de productores en los diferentes puntos

de la provincia de Huamanga, los resultados son casi ineficientes porque los productores
prefieren vender individualmente al momento que lo deseen y no esperar a la asociacin
para colocar su producto,

esta debilidad ser aprovechada

a fin de reducir la

competencia.
2. Personas naturales: Las personas naturales no son competidores que amenacen la buena
marcha de la empresa de crianza y comercializacin de cuyes El Cuy Dorado, por lo
general ofertan en pocas cantidades generalmente lo hacen mediante intermediarios, en
ferias y mercados, adems no cumplen con las exigencias del mercado y los mnimos
controles de calidad, se puede concluir diciendo que no amenaza los objetivos del
proyecto.
COMPETENCIA INDIRECTA

Carne roja.
Carne de pollo y pescado.

A continuacin mostramos las caractersticas de las principales competidoras en el mercado

local.
FORTALEZA DE LOS COMPETIDORES:

Empresa ya conocida

Clientela fija

Produccin paralela

Precios razonables

Local propio y amplio

Cercana al mercado local

Trabajadores con experiencia en la crianza de cuyes

Disponibilidad de terrenos bajo riego para la instalacin de pasturas.

DEBILIDADES:

Incapacidad de distribucin

Rotacin de sus personales

Falta de estandarizacin en peso y engorde de cuy

Bajo conocimiento en la estructura de costo de produccin, inventarios, etc.

No cuenta con la marca para la identificacin.

PLANES DE PRODUCTOS O SERVICIOS FUTUROS

Ms adelante la empresa Asociacin Agropecuaria y para el cuidado del Medio
Ambiente Jess Salvador , se pretende en el futuro entregar a la poblacin,
mercados, restaurant y recreos: cuy deshuesado, cuy entero sin patas ni cabeza y
enrollado de cuy, tambin se piensa incluir transporte (camioneta), para as
facilitar su entrega al consumidor,

CAPTULO III
DEFINICIN DE LA EMPRESA
CLASE DE NEGOCIO:
En la ciudad de Huamanga se ha visto el incremento de turistas nacionales e internacionales por
lo cual decidimos optar la crianza y comercializacin de cuyes por su alto nivel biolgico y
nutritivo, basndonos en datos reales y estadsticos, como el estudio de mercado. Donde se inici
con la descripcin del producto y la identificacin en el mercado, en el anexo de Yanapampa del
distrito de Huamanguilla, provincia de Huanta
GIRO DE NEGOCIO:
El negocio trata de Crianza y Comercializacin de cuyes

NOMBRE DE LA EMPRESA

TIPO DE
EMPRESA

DIRECCION

ASOCIACION AGROPECUARIA
Y PARA EL CUIDADO DEL MEDIO

ASOCIACION

AMBIENTE JESUS SALVADOR

Anexo. Yanapampa,
Distrito de Huamanguilla

Fuente: Informacin de los socios

SOCIOS:
APELLIDOS Y NOMBRES
ALVAREZ ESPINOZA YACENETH CINTHIA
BAUTISTA TINEO MARISELA
MEDINA CHILLCCE NOEM
PACOTAYPE PAREDES LUZ ANGELA.

DNI

DIRECCION

Fuente: Informacin de los socios

OBJETIVOS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO
Objetivo a corto plazo:
Lograr un crecimiento sostenido en la crianza y comercializacin del cuy con alto valor
nutritivo, biolgico y de calidad, tambin apuntamos al mejoramiento continuo de
nuestros cuyes.
Objetivos a mediano plazo:
Establecerse como empresa que ofrece un producto de buena calidad con un estricto
control sanitario
Realizar alianzas estratgicas con empresas

similares en nuestra localidad, que

mantengan los mismos estndares de calidad.

Objetivos a largo plazo:
Posicionamiento en el mercado de acuerdo a un crecimiento sostenible
Satisfaccin de la demanda ms exigente en este rubro de negocio.
MISIN DE LA EMPRESA:
Ser una empresa slidamente constituido, dedicada a la crianza de cuyes con un margen de
calidad, con el propsito de satisfacer la necesidad y los requerimientos de nuestros
consumidores en el mercado de Huamanga, contando con alianzas estratgicas con instituciones
pblicas y privadas para ingresar al mercado regional y nacional.
ANLISIS FODA
FORTALEZAS

Grupo fortalecido.

Conocimiento del sistema de crianza de

cuyes.
Se cuenta con local propio para la crianza
y habilitacin de galpones y reas verdes
con pasto para la alimentacin de los

OPORTUNIDADES
Demanda insatisfecha del cuy a nivel
local.
Aumento del consumo de cuy en pocas
festivas.
Fcil acceso de materia prima.
Difusin del consumo a travs del

cuyes.
Conocimiento de tcnicas de crianza.
DEBILIDADES

Acceso limitado al crdito.

Desconocimiento del sistema de con trol

sanitario.
Falta Variedad de platos para el consumo

turismo.
AMENAZAS

del cuy

Desastres naturales
Cambio de clima.
Nuevos competidores.
Preferencia de consumo por otras carnes
por desconocimiento de las bondades de
la carne de Cuy.

PRINCIPALES VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA EMPRESA:

Esta idea de negocio se distinguir, por tener un personal capacitado en la crianza de cuyes
(alimentacin, aspecto sanitario y otros), donde se obtendr cuyes mayor tamao y buen peso
ofreciendo al cliente consumidor una carne de cuy de calidad y buen sabor a un precio accesible.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA:
COMPETENCIA DIRECTA
Asociacin de productores: Existen asociaciones de productores en los diferentes puntos de la
provincia de Huamanga, los resultados son casi ineficientes porque los productores prefieren
vender individualmente al momento que lo deseen y no esperar a la asociacin para colocar su
producto, esta debilidad ser aprovechada a fin de reducir la competencia.
Personas naturales: Las personas naturales no son competidores que amenacen la buena marcha
de la empresa de crianza y comercializacin de cuyes asociacin agropecuaria y para el
cuidado del medio ambiente Jess salvador ,

por lo general ofertan en pocas

cantidades generalmente lo hacen mediante intermediarios, en ferias y mercados, adems no

cumplen con las exigencias del mercado y los mnimos controles de calidad, se puede concluir
diciendo que no amenaza los objetivos del proyecto.
COMPETENCIA INDIRECTA

Carne roja.
Carne de pollo y pescado.

A continuacin mostramos las caractersticas de las principales competidoras en el mercado

local.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Empresas
competidoras

INIA

Tipo de cliente
que atiende

Por qu
razn la
eligen?

Dnde se
comercia-liza
el producto?

A qu
precio se
vende?

Recreos y
Restaurante
s tursticos

Prestigio
y calidad

A nivel de
Ayacucho

S/ 25.00

1,500

Recreos,
Restaurantes
tursticos y
mercados

Por el
peso

A nivel de
Ayacucho

S/ 12.00

1,200

Recreos
campestres

Por su
tamao

A nivel de
Ayacucho

S/ 12.00

1,500

Recreos

Por el
precio

A nivel de
S/ 12.00
Huamanga

800

Pblico en
general

Por
alcance
del
pblico

A nivel de
Huamanga S/ 13.00

900

Recreos y
mercados

Por el
precio

Huanta,
Quinua y
S/ 11.00
Huamanga

1,000

Nivel de aceptacin
Alta

Regu-lar

Santa
Elena

Muyurina
Zona
Conchopata
, Granjas
Familiares
Mercado
Nery
Garca
Comercian
tes de
Luricocha

Poca

Venta mensual

Total de venta de los competidores ofertantes mensualmente

6,900
Total de venta en forma anual
82,800
De acuerdo al cuadro los competidores son mnimos puesto que estos criaderos no abastecen ni
el 50 % a la poblacin de Huamanga, pero se caracterizan por ser empresas conocidas, con
precios razonables, clientela fija, cercana al mercado local.
FORTALEZA DE LOS COMPETIDORES:

Empresa ya conocida

Clientela fija

Produccin paralela

Precios razonables

Local propio y amplio

Cercana al mercado local

Trabajadores con experiencia en la crianza de cuyes

Disponibilidad de terrenos bajo riego para la instalacin de pasturas.

CAPTULO IV
ORGANIZACIN PROPUESTA
ORGANIGRAMA

El organigrama es una herramienta grfica que nos permite visualizar las relaciones de
supervisin y dependencia que existen entre los puestos de trabajo dentro de una organizacin.
Seala las diferentes lneas de mando y autoridad en la empresa.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENTE general

RESP. DE MANTENIMIENTO

RESP. DE SEGURIDAD
TECNICO

LISTA DEL PERSONAL PARA EL PROCESO DE CRIANZA DE CUYES

PUESTO DE TRABAJO

CANTIDAD

Gerente

1 Persona

Tcnico

1 Persona

Responsable de mantenimiento

1 persona

Responsable de seguridad

1 persona

Fuente: Elaboracin propia

PUNTOS RELEVANTES DEL CURRICULUM VITAE DE LOS PRINCIPALES
RESPONSABLES
BAUTISTA TINEO MARISELA
MEDINA CHILLCCE NOEM

PACOTAYPE PAREDES LUZ ANGELA.

OBJETIVOS Y ACTIVIDADES DE CADA REA FUNCIONAL

La actividad de cada rea del personal se realiza de acuerdo al organigrama para el proceso
regular de crianza de cuyes en la empresa. A continuacin se detalla sus respectivas actividades
de cada rea funcional:

Gerente: Persona encargada de la buena marcha de la empresa, siendo responsable de planear,

dirigir y controlar el proceso de la crianza de cuy, elabora los estados financieros de la
empresa.

Tcnico: Persona dedicada a todo el proceso de la crianza de cuy.

Responsable de Mantenimiento: Es la persona quien realizar limpieza de los galpones.

Responsable de Seguridad: Es la persona encargada de velar por la seguridad de la empresa.

MANO DE OBRA REQUERIDA Y SU ENTRENAMIENTO

Se necesitara en el proyecto el ingreso de diferentes trabajadores, tanto en el rea de tcnico,
responsable de mantenimiento y seguridad.
rea De Tcnico:
En esta rea necesitaremos cuatro personas, estos sern capacitados para que en adelante se
dediquen al transcurso de formacin, empadre, gestacin, parto, lactancia, destete, recra y su
seleccin debida para que sea presentado el cuy al mercado.
Responsable de Mantenimiento:
Para este cargo se necesitar aadir seis personas ms, ellos sern capacitados en lo referente a
limpieza de los distintos galpones, de cmo retirar el excremento y aprovecharlo como abono
natural.
Responsable de seguridad:
En futuro se incrementara la produccin de cuy, se requerir tener ms seguridad, vigilancia
hacia la empresa, por ello se necesitara incrementar dos personales ms de seguridad.

DEFINIR LA ESTRUCTURA DE SUELDO, SALARIOS Y PRESTACIONES

ESTRUCTURA DE SUELDO, SALARIO Y PRESTACIN DE SERVICIOS

GERENTE GENERAL
1
900.00
TECNICO
RESPONSABLE DE
MANTENIMIENTO
RESPONSABLE DE SEGURIDAD

750.00

450.00

400.00
Fuente: Elaboracin propia

ASPECTOS LEGALES:
El presente negocio denominado Asociacin Agropecuaria Y Para El Cuidado Del
Medio Ambiente Jess Salvador ; empezar con:
BUSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS REGISTROS
PUBLICOS:
Debe acudir primero a la Oficina de Registros Pblicos, y verificar que no exista en el mercado
un nombre (razn social) igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa.
Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que stos no se parezcan ni suenen
igual al que vamos a usar, debe haber un mnimo de 3 letras diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado de que no existen nombres iguales o similares al que
vamos a usar, debemos reservar nuestra razn social para que otra empresa no pueda inscribirse
con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 das.

ELABORACIN DE LA MINUTA
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan su voluntad
de constituir la empresa, y en donde se sealan todos los acuerdos respectivos.

La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos que se puedan adjuntar a
sta.
Los elementos fundamentales de una minuta son:

los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad, documentos de
identificacin, etc.

giro de la sociedad.

tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L,

tiempo de duracin de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.

cundo se van a empezar las actividades comerciales.

dnde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).

cul es la denominacin o razn social de la sociedad.

dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.

quin va a administrar o representar a la sociedad.

los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:

Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagars, letras de
cambios, etc.
Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.

otros acuerdos que establezcan los socios.

el capital social o patrimonio social (aporte de los socios).

Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.

ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PBLICA:

Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico para que la revise y la
eleve a Escritura Pblica.
Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:

Minuta de constitucin.

Constancia o comprobante de depsito del capital aportado en una cuenta bancaria a nombre
de la empresa.

Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.

Certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Pblicos de la

inexistencia de una misma o similar razn social.

Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura Pblica,
Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el documento que da fe de que la minuta es
legal. sta debe ser firmada y sellada por el notario.

ELEVAR LA ESCRITURA PBLICA EN LOS REGISTROS PBLICO:

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a los Registros Pblicos, en
donde se realizarn los trmites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su inscripcin en los
Registros Pblicos.

OBTENCIN DEL NMERO DE RUC:

El RUC (Registro nico de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la empresa
ante la SUNAT, para el pago de los impuestos.

Toda persona natural o jurdica est obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario sern
sancionadas de acuerdo con el Cdigo Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no
presenten la declaracin.
Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT, llenar un formulario de justificacin, y esperar
notificacin.

REQUISITOS:
Si soy representante legal de una empresa jurdica (EIRL, SRL, SA, SAC, entre otros) y la
inscripcin la realizo personalmente, debo exhibir el original y presentar la fotocopia de los
siguientes documentos:

Documento de identidad del representante legal.

Para sustentar el domicilio fiscal presentar uno de los siguientes documentos:

Recibo de agua, luz, telefona fija, televisin por cable (con fecha de vencimiento dentro de
los ltimos dos meses) o de la ltima declaracin jurada de predio o autoevalo, entre otros
documentos autorizados por la SUNAT.

La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por los Registros Pblicos. Dicho
documento no podr tener una antigedad mayor a treinta (30) das calendario.

En el caso de la declaracin de establecimiento(s) anexo(s), deber exhibir el original y

presentar fotocopia de uno de los documentos que sustentan el domicilio del local anexo. Si
por diversos motivos, como representante legal, no puedo realizar la inscripcin de manera
personal, puedo autorizar a otra persona. Esta persona, adicionalmente a los requisitos
sealados, deber presentar los siguientes documentos:

Exhibir el original y presentar una fotocopia de su documento de identidad.

Presentar una carta poder con firma legalizada ante notario pblico o autenticada por un
fedatario de la SUNAT (especificando que es para realizar el trmite de inscripcin de la
Persona Jurdica en el Registro nico de Contribuyentes).

Presentar los siguientes formularios firmados por el representante legal o persona autorizada:
Formulario N 2119, solicitud de inscripcin o comunicacin de afectacin de tributos.

Formulario N 2054, representantes legales. Formulario N 2046, establecimientos anexos

(slo en el caso de contar con establecimiento anexo distinto al sealado como domicilio
fiscal y debidamente sustentado). En las pginas que vienen a continuacin me puedo enterar
de los Regmenes Tributarios que la SUNAT ha establecido para los contribuyentes: el
Nuevo Rgimen nico Simplificado (Nuevo RUS), el Rgimen Especial de Renta (RER) y el
Rgimen General del Impuesto a la Renta.

ELEGIR REGIMEN TRIBUTARIO:

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin de nuestro RUC, debemos determinar
a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea al Rgimen
nico Simplificado (RUS), al Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER), o al Rgimen
General.
Una vez que contamos con nuestro nmero de RUC, y elegido el rgimen tributario al cual
acogernos, podemos imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.
Nosotros pertenecemos al Rgimen General del Impuesto a la Renta

COMPRAR Y LEGALIZAR LIBROS CONTABLES:

En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del rgimen tributario al
cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos a una notara para que sean legalizados
por un notario pblico.

LEGALIZAR EL LIBRO DE PLANILLAS EN EL MINISTERIO DE TRABAJO:

Segn la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que trabajen, deben
estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales como gratificaciones, compensacin por
tiempo de servicio, etc.).

Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se legalizarn las planillas.

INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES EN ESSALUD:

Igualmente debemos registrar a los trabajadores en las oficinas de ESSALUD para que puedan
acceder a sus servicios.
Los trmites se realizan en las oficinas de ESSALUD correspondiente a la jurisdiccin.
Por lo general, los documentos a presentar son:

Fotocopia del RUC.

Planillas en blanco legalizadas.

Fotocopia del DNI del representante.

Formulario llenado en

la oficina del ESSALUD para la inscripcin de los trabajadores.

SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL:

Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el negocio, y
tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos a presentar son:

Fotocopia del RUC.

Certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).

Croquis de la ubicacin de la empresa.

Copia de contrato de alquiler o ttulo de propiedad.

Fotocopia de la escritura pblica.

Recibos de pago por derecho por licencia.

Formulario de solicitud.

LA CALENDARIZACIN
Los requisitos mencionados anteriormente tendrn una duracin aproximadamente de un mes a
dos.
Una vez cumplido con el trmite, la empresa entrar en marcha en el mes dado.

MENCIONE SI HAY INNOVACIONES EN LA ORGANIZACIN

Se tuvo la idea de incluir un Gerente de publicidad y ventas, est persona ser la encargada de
transportar los cuyes a los diferentes puntos de venta. Dedicacin a la bsqueda de nuevos
clientes para incrementar las ventas de la empresa.

CAPTULO V
ANLISIS DE MERCADO
DEFINIR DE CLIENTES POTENCIALES
Para determinar los clientes potenciales se ha tomado en cuenta a la provincia Huamanga, dentro
de ello a la poblacin, tambin el mercado doce de abril, restaurant y recreos como el gran
Cututo.
ALCANCES DEL MERCADO, NATURALEZA, TAMAO (EN UNIDADES Y PESO) Y
CRECIMIENTO POTENCIAL
Para definir el alcance del mercado, se ha tomado en cuenta informacin del INEI (Instituto
Nacional de Estadstica e Informtica) y los distritos considerados para el proyecto cuenta con
una poblacin total de 190600. Por lo que es necesario mostrar el nmero total de familias para
los distritos de la zona urbana de la provincia de Huamanga, el cual asciende a la suma total de
47650 familias. Esta proyeccin est calculada con una tasa de crecimiento poblacional de 1.6%.
CUADRO DE POBLACION TOTAL DE LOS DISTRITOS URBANOS
CONSIDERADOS DE LA PROVINCIA DE HUAMANGA
TASA DE
DISTRITO

POBLACION

CRECIMIENT

POBLACION

POBLACION

AO 2012

AO 2013

AO 2014

INTERCENSAL

Ayacucho
San
Juan

104869 1.6%
39956 1.6%

107083
43986

108700
45548

15999 1.6%

16684

17027

Nazareno
Carmen Alto
16707 1.6%
TOTAL
177531
Fuente: informacin INEI

18678
186431

19325
190600

Bautista
Jess

De los 80 encuestados en los distritos urbanos de la provincia de Huamanga el 29% son mujeres
y 71% son varones
PRODUCTOS SUSTITUTOS
En el mercado tenemos diferentes productos sustitutos:
Ganado Vacuno: La calidad de ganado vacuno en la localidad de huamanguilla es prspera ya
que no solo es beneficiosa como carne sino como el aprovechamiento de la leche, adems
muestra que la tenencia familiar de ganado vacuno lechero relativamente es mayor nmero de
cabezas por familia.
Ganado porcino: El chancho es otro producto por lo cual se cambiaria al cuy, ya que tambin es
rica en protenas y es rentable.
Ganado avcola: Las gallinas de corral tienen un alto valor nutritivo, y son fciles de criar.
PRODUCTOS SUPUESTOS EN LOS QUE SE BASA DE DEFINICIN DEL MERCADO
Entre los productos supuestos en los que se basa la definicin del mercado se tiene a los
productos avcola, ya que esta carne es muy consumida, la produccin de pollos de corral de tipo
familiar y familiar comercial es captada por acopiadores que luego la ofrecen a los mercados
mayoristas o a los transformadores (restaurantes y clubes departamentales).
Las granjas avcolas comerciales venden directamente a los supermercados, a los mercados
mayoristas y a los transformadores; estos ltimos son quienes ofrecen el producto al consumidor
final.

CAPTULO VI
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
Producto:

Venta de cuyes vivos a buen precio.

Cuyes con buen peso a precios mdicos.
Produccin de cuyes de raza y de colores recomendados por un profesional especialista.
Cuyes sanos libre de residuos de medicamento y enfermedades
Y lo ms importante la marca de nuestro producto ser: el cuy dorado

Precios:
El precio es el valor del producto que se expresa en trminos monetarios. Se determina en
funcin a los objetivos de la empresa.
De acuerdo al anlisis de precios que se hizo a la competencia cercana se obtuvo el siguiente
resultado: Se va a considerar como precio de venta a aquel precio establecido en el mercado es
cual es igual al monto de S/ 12.00 nuevos soles, la empresa ha determinado este precio a travs
de la realizacin de la encuesta de opinin del consumidor; adems de considerarse como un
precio de introduccin.
Plaza

Promocin:

Para llegar ms rpido al pblico consumidor, la empresa realizar campaas intensivas de spots
publicitarios por la radio, descuentos especiales en los precios y la participacin permanente en
las ferias y exposicin locales y regionales.
La inversin en la publicidad es de S/ 100.00 al mes.
NOMBRE Y CARACTERSTICAS DE LA COMPETENCIA
Se tiene a los siguientes:
Asociacin de productores
Personas naturales
Asociacin de productores: Existen asociaciones de productores en los diferentes puntos de la
provincia de Huamanga, los resultados son casi ineficientes porque los productores prefieren
vender individualmente al momento que lo deseen y no esperar a la asociacin para colocar su
producto, esta debilidad ser aprovechada a fin de reducir la competencia.
Personas naturales: Las personas naturales no son competidores que amenacen la buena marcha
de la empresa de crianza y comercializacin de cuyes El Cuy Dorado.
PARTICIPACIN DEL MERCADEO DE CADA PRODUCTO
Por lo general ofertan en pocas cantidades generalmente lo hacen mediante intermediarios, en
ferias y mercados, adems no cumplen con las exigencias del mercado y los mnimos controles
de calidad, se puede concluir diciendo que no amenaza los objetivos del proyecto.
PLAN PARA INGRESAR AL MERCADEO
Nuestro plan de estretegia para ingresar al mercadeo seria el siguiente:

Reduccin de precios

Incremento de valor agregado

Mejorar la calidad de sus productos

Ms atencin a sus requerimientos de los clientes

Mayor eficacia competencia.

DESCRIBA SI TIENE UNA ESTRATEGIA INNOVADORA

Un estrategia para ingresar al mercadeo, sera transportar los cuyes vivos en jabas especiales, de
manera que lleguen al mercado en buen estado.
EMPRESA

CONSUMIDOR FINAL (FAMILIAS)

EMPRESA
RSTAURANTES Y RECREOS CAMPESTRES
CONSUMIDOR FINAL

CAPITULO VII
SISTEMA DE VENTAS
LISTA DE CLIENTES POTENCIALES
La distribucin se realizar a los principales clientes como, la poblacin huamanguina, los
restaurantes tursticos (zonas de Conchopata, Urb. jardn, Santa Elena, Miraflores, entre otros) y
recreos campestres (valle de Muyurina). La comercializacin es en peso vivo con exigencia en
estndares de calidad y sanidad.

Clientes
Potenciales

Santa Elena

Muyurina
Zona
Conchopa-ta
, Granjas
Familiares

Nivel de
aceptacin
Alta

Regular

Poca

Tipo de
cliente que
atiende

Por qu
razn la
eligen?

Dnde se
comercializa el
producto?

A qu
precio se
vende?

Venta
mensual

Recreos,
Restaurantes tursticos
y mercados

Por el
peso

A nivel de
Ayacucho

S/ 12.00

1,200

Recreos
campestres

Por su
tamao

A nivel de
Ayacucho

S/ 12.00

1,500

Recreos

Por el
precio

A nivel de
Huamanga

S/ 12.00

800

Mercado Nery
Garca
Comerciantes
de Luricocha

Pblico en
general

Por
alcance del
pblico

A nivel de
Huamanga

Recreos y
mercados

Por el
precio

Huanta,
Quinua y
Huamanga

S/ 13.00

S/ 11.00

900

1,000

PLANES DE VENTAS:
En el plan de venta se va considerarlo siguiente:

Clientela fija

Produccin paralela

Precios razonables

Local propio y amplio

Cercana al mercado local

Disponibilidad de terrenos bajo riego para la instalacin de pasturas.

PRECIOS Y POLTICAS DE MERCADO

En cuanto al precio, oscilara la diferencia entre el cuy preado, pequeos y los machos.
El cuy que esta preado tendra el precio de S/. 18.00 nuevos soles, a diferencia de lo que
cuesta en el mercado a un valor de 22 a 23 nuevos soles.
Del cuy pequeo, su valor estara en 8 nuevos soles, en los mercados cuesta a 12 a 15
nuevos soles.
Los machos tendran el precio de S/.12.00 nuevos soles, en el mercado est a S/.15.00
nuevos soles.
LA FUERZA HUMANA (DE VENTAS)
En este cargo se contratar trabajadores con experiencia no solo eso sino hbiles en la
promocin y venta de cuyes.

CENTRO DE FUNCIN DE VENTAS

El centro de funcin de ventas se dedicar a lo siguiente:

Venta de cuyes vivos a buen precio.

Ofrecer los cuyes con buen peso.

Cuyes sanos libre de residuos de medicamento y enfermedades

Y lo ms importante la marca de nuestro producto ser: el cuy miskicha

DESCRIBA SI VENDE DE UNA MANERA ORIGINAL

Para que nosotros tengamos que vender, se realiz un plan de Negocios con la finalidad de
comercializar los cuyes, enfocndose en los distritos urbanos de la ciudad de Huamanga,
basndose en datos reales y estadsticos, como el estudio de mercado. Se inici con la descripcin
del producto y la identificacin del mercado, as mismo, se analiz la metodologa para llevar a
cabo un estudio de factibilidad para la produccin de cuyes donde se obtuvo informacin que
ayud a identificar la oferta y la demanda.

CAPITULO VIII
SISTEMA DE PRODUCCIN
LOCALIZACIN DE LA EMPRESA
Para realizar la crianza y comercializacin de cuy de acuerdo a los factores de localizacin fue
localizado en el anexo de Yanapampa del distrito de Huamanguilla, provincia de Huanta,
departamento de Ayacucho, enfocndose en los distritos urbanos de la ciudad de Huamanga,
basndose en datos reales y estadsticos, como el estudio de mercado.
Huamanguilla es una comunidad campesina rural, su clima es templado y seco con una marcada
diferencia de la estacin hmeda lluviosa y la estacin seca, basa su economa en la agricultura
y la ganadera. Su latitud Sur es de 13 1' 0.5", longitud Oeste es de 74 12' 3.7" y su altitud es
de 2970 msnm.

DISTRIBUCIN DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Es el ordenamiento fsico de los elementos de produccin, el cual tiene que ver con la adecuacin
y orden de cada uno de los procesos productivos para que se desarrolle de manera eficiente,
ayudando a minimizar los costos de manejo y transporte de insumos y materiales, de
almacenamiento.

AREA VERDE
99 m2
99 m2

INSTALACIN DE GALPON Y ALMACEN

La instalacin de granja se construir en un rea de 100 m2 y 50 m2 de almacn, donde se debe
tener en cuenta el medio ambiente que rodea el rea escogida, el clima, disponibilidad de forraje,
cercana al mercado, entre otros factores.

MATERIAS PRIMAS Y PROVEEDORES

El proyecto que desarrollaremos de la Asociacin Agropecuaria Medio Ambiente, Agronoma
Jess Salvador Yanapampa tendr dos tipos de raza:
1. Raza Per:

Fue seleccionada por su precocidad porque a las nueve semanas alcanza su peso de
comercializacin; presenta un ndice de conversin alimentaria de 3,81; su prolificidad promedio
es de 2,8 cras por parto. Su pelaje es de tipo 1, de color alazn (rojo) puro o combinado con
blanco, su fertilidad promedio es de 95%, tamao de camada promedio es de 2.6, periodo de
gestacin de 68 das,

2. Raza Andina :
Seleccionada por su prolificidad (3.9 cras por parto); obtiene un mayor nmero de cras por
unidad de tiempo, como consecuencia del aprovechamiento de su mayor frecuencia de
presentacin de celo post partum (84 por ciento) en comparacin con otras lneas. Los individuos
son de color blanco puro, fertilidad promedio de 98%, su tamao de camada promedio es de
3.22, periodo de gestacin es de 67 das, el peso al nacer es de 115 grs, su peso al destete es de
202 grs.y su conversin alimenticia es de3.03

Los cuyes productores de carne son de mayor tamao, por lo que se exige una mayor rea por
animal. En nuestro proyecto Crianza y comercializacin de cuyes en el anexo de Yanapampa
se obtendr estos diferentes cuy de las diferentes zonas tanto de Huamanguilla y de Huanta.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Describimos el proceso productivo mediante este diagrama de flujo de produccin del cuy
EMPADRE

GESTACIONN

PARTO

LACTACION

DESTETE

SEXADO

RECRIA

SELECCION

EMPADRE:
El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra en edad reproductiva, para iniciar el
proceso de la reproduccin. La densidad de empadre ser 1 macho con 10 hembras.

Cuando los cuyes alcanzan el peso y edad para reproducirse (machos 1 kg y hembras 700
gramos), debe juntarse a los animales

para dar inicio a su vida reproductiva y procrear

descendencia. Solo cuando el cuy hembra est en celo, acepta que el macho la cubra. Este celo se
presenta cada 16 das con un perodo corto de variacin.
GESTACIN:
La gestacin o preez dura aproximadamente 67 das. Se inicia cuando la hembra queda preada
y termina con el parto.
La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos, porque los ruidos o molestias
pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden
provocar abortos.
PARTO:
Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre
por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras nacidas puede variar desde 1
hasta 5 y se est considerando un promedio de 3 por parto. La madre ingiere la placenta y limpia
a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer
forraje a las pocas horas de nacidas.
Las cras nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de gestacin. Nacen con los ojos
y odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer forraje al poco tiempo de
nacidas.
LACTACIN:
La lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a sus cras, tiene una duracin de 2 3
semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (14 das). Las cras
comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen.
Las cras no son tan dependientes de la leche materna como otras especies. Cuando las camadas
son numerosas, las cras crecen menos, por que reciben menos leche. Por esta razn, se debe
proporcionar un buen alimento a las reproductoras y si es posible en algunos casos adicionar
granos partidos o alimento suplementario.

DESTETE:
El destete es la separacin de las cras de la madre, el cual se realiza concluida la etapa de
lactacin, entre los 14 a 21 das de edad, no es recomendable realizar a mayor edad debido a que
los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se tiene el riesgo que
las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores. Al momento del destete se debe
determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El
sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que
las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos una especie.
RECRA:
Etapa que comprende desde el destete hasta el momento de la saca. Los animales destetados se
colocan en pozas limpias y desinfectadas. Separar por sexo por poza, tomando en cuenta las
dimensiones de las pozas.
Se debe proporcionar alimento adecuado tanto en cantidad como en calidad, para que tengan un
desarrollo satisfactorio. En esta etapa el crecimiento es rpido y los animales responden bien a
una alimentacin equilibrada.
La fase de recra tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la Raza y lnea, alimentacin
empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos,
las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa.
SELECCIN:
Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar a los cuyes de mejor tamao y conformacin
para reproductores. Se escogern los animales que crecieron ms rpido, o sea cuyes de mayor
tamao que procedan de camadas de 3 o ms cras. Estas hembras deben reemplazar a los
reproductores que se tienen que descartar despus de 5 a 6 partos.
Para seleccionar los machos reproductores se deben escoger los ms grandes del grupo, se debe
seleccionar no solamente los ms pesados, sino los que tengan mejor conformacin,
preferentemente de camadas de 3 cras y de colores claros.
No se deben empadrar animales que tengan parentesco, es decir padres e hijos, tampoco entre
hermanos, porque se pueden tener problemas de consanguinidad y esto acarrea como
consecuencia:

Alta mortalidad en las cras.

Defectos congnitos en las cras.

Degeneracin de la lnea.

La consanguinidad se evita introduciendo reproductores al plantel cada dos aos. Tambin se

puede cambiar reproductor con otro productor que tenga cuyes de calidad y en buen estado
sanitario. Los cuyes bien alimentados logran su edad reproductiva ms rpidamente. Por tanto si
se les proporciona una buena alimentacin, podr empadrarlos ms jvenes (a las doce semanas
de edad.)

Se logra un mayor nmero de cras al parto y de mejor peso alimentando bien a los

cuyes hembras que han sido empadradas.

MEDIO DE TRANSPORTE:
Se tendr como medio de trasporte a las camionetas rsticas utilizadas para el traslado de cuy, en
adelante teniendo una base, ya en la comercializacin de deliveri se obtendr motos lineales
adaptadas para tal proceso.
CONTROL DE INVENTARIO
CONCEPTO
Cuyes mejorados
hembras
Cuyes mejorados
machos

UNIDAD
DE
MEDIDA

CANTID
AD

COSTO
UNITARI
O

500

18.00

Cabezas
Cabezas

MATERIAL PRIMA/ INSUMO

Ladrillos
Calaminas
Listones de 4 mt.
Biga
Fierros
Cementos
Clavos de calamina
Clavos de madera
Puertas de 90X 1.90
Mallas para la ventana 1.5X2

50
UNIDAD DE
MEDIDA

Millar
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Kilos
Kilos
Unidad
Metros

18.00
CANTIDAD

14
30
20
03
50
50
3
8
1
12

COSTO
TOTAL
9000.00
900.00
PRECIO
UNIT.

400.00
28.00
9.00
30
31
21.50
4.00
2.00
100.00
10.00

Fuente:
elaboracin propia

PRECIO TOTAL

5600.00
840.00
180.00
90.00
1550.00
1075.00
12.00
16.00
100.00
120.00

mt
Fuente: elaboracin propia

MATERIAL PRIMA/ INSUMO

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

PRECIO

PRECIO

UNIT.

TOTAL

Ladrillos

Millar

400.00

1200.00

Calaminas

Unidad

15

28.00

420.00

Listones de 4 mt.

Unidad

10

9.00

90.00

Biga

Unidad

02

30

60.00

Fierros

Unidad

15

31

465.00

Cementos

Unidad

10

21.50

215.00

Clavos de calamina

Kilos

4.00

8.00

Clavos de madera

Kilos

2.00

8.00

Puertas de 90X 1.90

Unidad

100.00

100.00

Ventana 1.5 X 2

Unidad

80.00

160.00

DESCRIBA PROCEDIMIENTOS DE MEJORA CONTINUA

Uno de los factores naturales ms importantes del medio ambiente que debe considerarse es el
clima, ya que afecta al cuy tanto en forma directa como indirecta. Al animal debe mantenrsele
en un ambiente cuya temperatura le permita vivir sin estar expuesto ni al fro ni al calor excesivo.
As podr utilizar el alimento que ingiere para el normal funcionamiento de su organismo y
tambin para producir carne de manera eficiente.
Adems el forraje y los subproductos agrcolas son la base de la alimentacin de los cuyes, por
lo que es necesario considerar un rea agrcola anexa a la crianza. El tamao de la granja est en
funcin de la disponibilidad de forraje y si existen insumos que permitan formular una racin
balanceada. Si se tiene la posibilidad de suplementar a los animales, los suministros de forraje
pueden ser menores y as manejar una mayor poblacin de cuyes.

CAPITULO IX
PLAN FINANCIERO
PRESENTA EL ESTADO DE RESULTADOS
PRESUPUESTO DE INVERSION INICIAL DEL PROYECTO
INVERSION
TOTAL

DESTINO
I. ACTIVO FIJO
A. TANGIBLES
construccin de granja y cerco
construccin de almacn
construccin de pozas
maquinarias, equipos y herramientas
adquisicin de reproductores
B. INTANGIBLES
Constitucin y organizacin

9783.00
2926.00
1350.00
2001.00
9900.00

TOTAL ACTIVO FIJO

II. CAPITAL DE TRABAJO
alquiler de terreno
semillas de alfalfa siembra
Alimentacin
Vitaminas y Medicamentos
Costos Indirectos
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO

FINANCIAMIENTO
APORTE
PROPIO

9783.00
2926.00
1350.00
2001.00
9900.00

1050.00

1050.00

27010.00

3976.00

1500.00
800.00
990.00
325.00

1500.00
800.00
990.00
325.00

7,250.00

TOTAL DE INVERSIN

ENTIDAD
FINANCIERA

23034.00

7,250.00

10865.00

3615.00

7250.00

37875.00

7591.00

30284.00

100%

20%

80%

PARTICIPACIN PORCENTUAL
Fuente: Elaboracin propia

CALCULO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

MATERIAL PRIMA/ INSUMO

Alimento (Alfalfa)

UNIDAD DE

UNIDAD DE

CRIANZA

MEDIDA

330

Atado

CANTIDAD

0.075

NECESIDAD DE
MATERIAL

24.75

Alimento concentrado
Vitaminas
Medicamentos

330
330
330

Kg.
Glb
Glb

0.035
0.015
0.02

11.55
4.95
6.6

COSTO DE PRODUCCION
COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
MATERIA
PRIMA/PRODUCTO

ALFALFA
ALIMENTO
CONCENTRADO
VITAMINAS
MEDICAMENTOS
TOTAL PRECIO

REQUERIMIENTO
DE MATERIA
COSTO DE MATERIA PRIMA
PRECIO
PRIMA
(S/)
(S/)
(UNIDADES)
MENSUAL ANUAL
MENSUAL ANUAL
30.0
10
0
300.00
6.0
33
396
0
198.00
2,376.00
100.0
2
24
0
200.00
2,400.00
75.0
3
36
0
225.00
2,700.00
7,776.00

COSTO DE MANO DE OBRA

GERENTE GENERAL
GERENTE DE PUBLICIDAD
Y VENTAS

TECNICO
RESPONSABLE DE
MANTENIMIENTO Y
SEGURIDAD

COSTO
MENSU ANUAL
AL
900.
90
10,80
00
0.00
0.00
900.
90
10,80
00
0.00
0.00
750.
75
9,00
00
0.00
0.00

750.
00

MANO DE OBRA DIRECTA

TOTAL MANO DE OBRA

CANTIDAD

SALARIO

75
0.00

18,00
0.00
48,60
0.00

COSTO DE VENTAS
VALOR UNIDDES COSTO
COSTO DE VENTAS
UNITARI REQUERID MENSU ANUAL
O
AS
AL
100.0
1,200.
PUBLICIDAD
1
1
0
00

TOTAL DE VENTAS
TOTAL

COMO SE OBTUVO Y QU USO DA A LOS RECURSOS

Se obtuvo mediante prstamo:
PESTAMO
30000.00
INTERES
1.6%
PERIODO 2 AOS = 24 MESES

MES
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

CUOTA MENSUAL
CAPITAL/SAL AMORTIZACI
TOTAL
DO
ON
INTERES
PAGAR
30000.00
28964.82
1035.18
480.00
1515.18
27913.08
1051.74
463.44
1515.18
26844.51
1068.57
446.61
1515.18
25758.84
1085.67
429.51
1515.18
24655.80
1103.04
412.14
1515.18
23535.11
1120.69
394.49
1515.18
22396.49
1138.62
376.56
1515.18
21239.66
1156.84
358.34
1515.18
20064.31
1175.35
339.83
1515.18
18870.16
1194.15
321.03
1515.18
17656.90
1213.26
301.92
1515.18
16424.23
1232.67
282.51
1515.18
15171.84
1252.39
262.79
1515.18
13899.41
1272.43
242.75
1515.18
12606.62
1292.79
222.39
1515.18
11293.15
1313.47
201.71
1515.18
9958.66
1334.49
180.69
1515.18
8602.82
1355.84
159.34
1515.18
7225.28
1377.53
137.65
1515.18
5825.71
1399.58
115.60
1515.18
4403.74
1421.97
93.21
1515.18
2959.02
1444.72
70.46
1515.18
1491.18
1467.84
47.34
1515.18
-0.14
1491.32
23.86
1515.18

1,200.
00
57,576.
00

PRESENTA EL FLUJO DE EFECTIVO

FLUJO DE CAJA MENSUAL
CONCEPTO

ENERO

FEBRERO MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

10,660.00 10,660.00

SEPTIEMBRE O

INGRESOS
VENTAS

OTROS INGRESOS

550.00

550.00

TOTAL DE INGRESOS (1)

11,210.00 11,210.00

10,686.00

10

550.00

55

11,236.00

11

648.00

64

4,050.00

4,

375.00

37

EGRESOS
MATERIA PRIMA E
INSUMOS

648.00

MANO DE OBRA

4,050.00

SERVICIOS

375.00

TOTAL DE EGRESO (2)

5,073.00

FLUJO CAJA ECONOMICO

-5,073.00

CAJA INICIAL

5,000.00

CAJA FINAL

-73.00

PRESTAMOS

30,000.00

(-)AMORTIZACION E
INTERESES

1,515.18

FLUJO CAJA FINANCIERO

-1,588.18

648.00

648.00

648.00

648.00

648.00

648.00

648.00

4,050.00

4,050.00

4,050.00

4,050.00

4,050.00

4,050.00

375.00

375.00

375.00

375.00

375.00

375.00

5,073.00

5,073.00

5,073.00

5,073.00

5,073.00

5,073.00

5,073.00

5,073.00

5,

-5,073.00

-5,073.00

-5,073.00

-5,073.00

-5,073.00

6,137.00

6,137.00

6,163.00

6,

-73.00

-5,146.00

-10,219.0
0

-15,292.0
0

-20,365.0
0

-25,438.0
0

-19,551.0
0

-13,654.00

-7

-5,146.00

-10,219.0
0

-15,292.0
0

-20,365.0
0

-25,438.0
0

-19,301.0
0

-13,414.0
0

-7,491.00

-1

1,515.18

1,515.18

1,515.18

1,515.18

1,515.18

1,515.18

1,515.18

1,515.18

1,

-6,661.18

-11,734.1
8

-16,807.1
8

-21,880.1
8

-26,953.1
8

-20,816.1
8

-14,929.1
8

-9,006.18

-3

4,050.00
375.00

-JUSTIFICA LA NECESIDAD DE RECURSOS

EVALUACIN ECONMICA
PRESENTA LOS NDICES DE RENTABILIDAD
VALOR PRESENTE NETO
TASA INTERNA DE RETORNO
PERIODO DE RECUPERACIN

INDICE

DEDICATORIA......1
INTRODUCCIN... 2
PLAN DE NEGOCIO
I.GENEACION DE IDEAS DE NEGOCIO

identificacin de la mejor idea de negocio .

identificacin de la mejor idea de negocio

II. DEFINICION DE LA IDEA DE NEGOCIO ...

nombre de la empresa .
misin.....
Visin...
determinacin de los objetivos .
estructura organizacional ..
anlisis situacional .

III. ANALISIS DEL MERCADO

anlisis del entorno empresarial

anlisis del mercado potencial ...
segmentacin del mercado..
estrategias del mercado ....

3
3
3
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7
8

IV. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION..10

localizacin del negocio....

especificaciones tcnicas .
distribucin de rea de trabajo
determinacin de herramientas y equipos .
listado de los posibles proveedores ...
organizacin de las personas en el proceso productivo ...

V. ANALISIS ECONOMICO...

11
11
11
11
12
12
13

proyeccin de ventas en unidades . 17

calculo de inversin .. 18
calculo de costos total unitario .. 19
determinacin de precio de ventas 20
presupuesto de sueldos y salarios .... 21
presupuesto de costos y gastos . 22
elaboracin de flujo de caja proyectado ...22
a) ventas

b)
c)
d)
e)
f)

compras
determinacin de IGV
determinacin del impuesto a la renta
determinacin de la planilla de remuneraciones
contribuciones sociales

Flujo de caja proyectado ... 28

estado de ganancias y prdidas proyectado ...29

valor actual neto y tasa interno de retorno .....30

Van Tir

INDICE...31