CUADRO COMPARITIVO

De acuerdo al Video 01 y la Informacin Complementaria 01 Relacin 5 S

Con Productividad Calidad e Inocuidad elabore un cuadro comparativo que
Muestre la relacin entre estos cuatro trminos.
El cuadro comparativo debe contener como mnimo tres caractersticas a
Comparar.
5S
En mi sitio y
elementos
de
trabajo, separo
los
objetos
necesarios de los
innecesarios

Tengo
algn
mecanismo para
hacer las cosas
en
orden
de
prioridad

Identifico y evito
fuentes
de
suciedad

PRODUCTIVIDAD
CALIDAD
Productos
y
servicios, uno de
los enfoques ms Producir salidas
importantes
de de calidad
productividad es
el enfoque mental
y es en el que se
basa las 5 S

INOCUIDAD
productividad,
calidad
e
inocuidad estn
ligados, es decir
van de la mano,
en una
empresa
de
alimentos
Si aumentamos
la productividad,
Materias primas y La empresa ha pero
nuestros
recursos
de tener la mayor productos
econmicos
y productividad y alimenticios
no
energticos
calidad
son de buena
posible
calidad, son de
inocuidad dudosa
o son de calidad
inferior a
la
de
la
competencia
Es
importante
definir
Podemos
Recursos
claramente
el perecer, y con
humanos, mano concepto
de mayor razn si
de obra y equipos empresa
para no son alimentos
entender el
inocuos.
Concepto
de
productividad y
calidad.

6. Seleccionar dos de las tres caractersticas comparadas para un anlisis

Ms profundo.
1. Identifico y evito fuentes de suciedad: Identificar y eliminar las fuentes de
suciedad, asegurndose de que todo se encuentra en perfecto estado
de uso. En el rea nos encontramos slo con lo necesario, ubicado e
identificado. Ahora no se trata de limpiar (barrer y fregar) sino establecer
y ejecutar las actuaciones que nos lleven a mantener siempre limpio el
puesto de trabajo y su entorno, porque hemos identificado y eliminado
las fuentes de suciedad.
2. Podemos perecer, y con mayor razn si no son alimentos inocuos: El

acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente es

fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud. Los
alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parsitos o
sustancias qumicas nocivas causan ms de 200 enfermedades, que
van desde la diarrea hasta el cncer. Las enfermedades diarreicas
transmitidas por los alimentos y el agua causan la muerte de unos 2
millones de personas al ao, en su mayora nios. La inocuidad de los
alimentos, la nutricin y la seguridad alimentaria estn inextricablemente
relacionadas. Los alimentos insalubres generan un crculo vicioso de
enfermedad y malnutricin, que afecta especialmente a los lactantes, los
nios pequeos, los ancianos y los enfermos. Al ejercer una presin
excesiva en los sistemas de atencin de la salud, las enfermedades
transmitidas por los alimentos obstaculizan el desarrollo econmico y
social, y perjudican a las economas nacionales, al turismo y al
comercio. En la actualidad, las cadenas de suministro de alimentos
atraviesan numerosas fronteras nacionales. La buena colaboracin entre
los gobiernos, los productores y los consumidores contribuye a
garantizar la inocuidad de los alimentos.