ACTIVIDAD 3

POSIBLES CAUSAS

- La marca an no es reconocida en el mercado local (barrio), por ende no

aumenta su consumo ni sus ventas.
- Precios muy altos en comparacin a otro producto similar.
- No tienen una caracterstica especial (sabor) que sobresalga ante los dems.
- Falta de conocimiento de mercadeo y ventas.
SITUACIN ACTUAL
La microempresa an est joven en el mercado por lo que sus actividades son
muy especficas, ya sean surtiendo una o dos tiendas por pedido o directamente
en el local. Aun no tiene un modelo de negocios estable donde les permita ampliar
su mercado a diferentes localidades de la ciudad.
EFECTOS
- Poca ganancia
- No puede llegar hasta la gente que pueda desear el producto
- Prdida de clientes
- Negocios desfavorables o rupturas de estos.

PREGUNTAS

1. Se podr expandir el mercado de una microempresa de alimentos fabricadora y

distribuidora de chorizos en la ciudad de Medelln?

2. Cmo se puede recurrir a nuevos mercados?

OBJETIVO

Desarrollar una propuesta donde se pueda lograr que la microempresa de

alimentos expanda su mercado a diferentes zonas de la ciudad.

ACTIVIDAD 4
1. Es este problema realmente importante desde el aspecto terico y
prctico? Explique
La realizacin de este proyecto de manera correcta y veraz, sera un aporte
significativo para la empresa (siempre y cuando lo desee adoptar). Generara
nuevos proyectos y expansin de su negocio.
2. Supondr la solucin un trabajo de suficiente amplitud y profundidad?
Ser un trabajo de arduo compromiso al tratar de buscar un mtodo o camino por
el cual pueda irse expandiendo la organizacin.
3. Qu beneficios se tendrn con los resultados del trabajo? Explique
Para la organizacin ser beneficiosos ya que podr crecer tanto en ventas con n
estructura si se llegase el caso. Ser una propuesta que la podrn utilizar
determinadas empresas con similares ndoles
4. EVALUAR DELIMITACIN Qu puntos son los que ms inters tienen
para m como investigador? (contenido)
- Mejorar ventas expandiendo el mercado
- estudio de mercados
-. Interaccin con actividades y personas en una organizacin
5. Dnde desarrollar mi investigacin?
Se desarrollar en una microempresa fabricador y comercializadora de chorizos
en las comunas 5 y 6 de la ciudad de Medelln.
6. Desde y hasta cundo abordar la problemtica descrita (tiempo)
Desde que comienza la relacin con los comerciantes y hasta que se concrete la
venta.
7. Qu resultados traer mi investigacin y donde se aplicarn?

Generacin de nuevas oportunidades de negocios, crecimiento empresarial; todo

aplicado a la microempresa de alimentos.

ACTIVIDAD 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Microempresa CHORIZOS DE LA ABUELA encargada especialmente de

producir chorizos y comercializarlos en las comunas 5 y 6 de la ciudad de
Medelln; Tiene como mercado actual la venta por pedido a tiendas y
establecimientos barriales y directamente en el local, con un precio de 7000 por
una bandeja que contiene 6 unidades. Es necesaria la expansin de mercado a
diferentes comunas o localidades de la ciudad. Lo descrito atrs puede estar
ocurriendo debido a que la marca cree no estar lista para ser expandida a otras
zonas ya que no poseen una caracterstica diferencial que sobresalga frente a la
competencia y los dueos de la organizacin no tienen el conocimiento necesario
para llevar a cabo una accin de estas.
Por lo anterior se ha venido evidenciando que el margen de ganancia no es el
ptimo, que la cantidad de clientes no aumenta, y que los negocios obtenidos son
desfavorables.
Se buscar facilitar las herramientas y los procedimientos necesarios para iniciar
su actuacin en los nuevos mercados.

ACTIVIDAD 6
FORMULACIN DEL PROBLEMA

Se podra expandir el mercado de una microempresa de alimentos a diferentes

zonas de la ciudad de Medelln?

ACTIVIDAD 7
OBJETIVO GENERAL

Crear una propuesta para la expansin de mercados en la microempresa de

alimentos crnicos chorizos de la abuela

ACTIVIDAD 8
OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Analizar la situacin actual de la empresa

2. Determinar qu ventajas y desventajas se obtendran de la expansin.
3. Estudiar otros casos de expansin de negocios para tener una idea clara de
donde partir.
4. Identificar posibles zonas donde pueda ser ms favorable la venta del producto.
5. Buscar capitales necesarios para llevar a cabo la expansin.
6. Facilitar las herramientas y los procedimientos necesarios para iniciar su
actuacin en nuevos mercados.

ACTIVIDAD 9
AUTOEVALUACIN

VERIFICAR
El objeto general busca responder la pregunta o resolver el problema planteado?
Resolver el problema planteado
Los objetivos especficos dan cuenta de los que se pretende realizar en cada una
de las etapas del proyecto para lograr el objetivo general?
Si
ACTIVIDAD 10

IDENTIFICAR
Las necesidades que vendra a satisfacer la ejecucin del proyecto
Se obtendran mejores ganancias al aumentar el rango en el cual el producto se
pueda encontrar para su compra.

Quines van a obtener los beneficios

Tanto los dueos de la empresa como sus trabajadores se veran beneficiados
con la expansin de su negocio.

Cmo se beneficiarn
Al tener mejores ingresos, la empresa puede crecer, y al crecer aumenta la
demanda de pedidos. Ser reconocida su marca en diferentes zonas de la ciudad
aumentando su prestigio y confiablidad asegurando clientes por un buen tiempo.

Elementos que hacen que el tema propuesto sea relevante para su rea de
estudio.

Conocimiento respecto a cmo funciona el mercado.

Creacin de estrategias para mejorar las ventas de un producto especfico
Identificacin de problemas en el rea de la produccin.

Qu aporte hace al campo de accin profesional o al conocimiento

Con un anlisis exhausto de la situacin actual de la empresa y las razones por
las cuales necesita se expandida, me formar a mi como ingeniero para tomar las
mejores decisiones para detener este problema; ya sea creando procedimientos y
utilizando herramientas que me ayuden a determinar la causa raz de la
problemtica, esto ayudar en mi campo laboral en un futuro cuando me toque
analizar procedimientos similar.

Otros aspectos que lo hacen importante

-

Conocimiento del mercado crnico

Creacin de marca
Mejor estabilidad econmica de los operarios y jefes.
Conocer el mejor horizonte de negocios

ACTIVIDAD 11
JUSTIFICACION

Este trabajo de investigacin pretende facilitar las herramientas y procedimientos

para que la empresa CHORIZOS DE LA ABUELA pueda expandirse a diferentes
zonas de la ciudad de Medelln ya que, segn ellos, an no han podido llevar al
producto a diferentes zonas debido a que no saben cmo hacerlo.
Por lo anterior se deber concientizar al personal de lo importante que es para la
organizacin crecer, darles a conocer las ventajas y las desventajas que conlleva
una expansin y el papel que juegan en el proceso, ellos debern presentar un
buen desempeo en su trabajo para ayudar a la empresa a lograr su cometido ya
que est en riesgo su puesto si no se aumentan las ventas del producto debido a
que la empresa puede cerrar si no se logran las ganancias necesarias para su
continuacin. Al tener mejores ingresos, la empresa puede crecer, y al crecer
aumenta la demanda de pedidos, ser reconocida su marca en diferentes zonas
de la ciudad aumentando su prestigio y confiablidad asegurando clientes por un
buen tiempo.
Tomando estos aspectos como punto de referencia, Tanto los dueos de la
empresa como sus trabajadores se veran beneficiados con la expansin de su
negocio, dado que lo ms importante es que el negocio sea rentable y obtenga las
ganancias deseadas para que as pueda mantener un ritmo de crecimiento
constante.

ACTIVIDAD 12
MARCO CONTEXTUAL

La microempresa CHORIZOS CASEROS AHUMADOS est dedicada a la

fabricacin y comercializacin de chorizos. Se encuentra ubicada en la ciudad de
Medelln, en el barrio 12 de Octubre, Calle 98 BB # 80B-12. Creada por el seor
William David herrera en el ao 2010, empez siendo casera, preparaban todos
los ingredientes manualmente sin la ayuda ni el conocimiento de maquinara. En el
ao 2015 la microempresa obtiene su primera mquina de embutido lo que
desencaden unas ambiciones de conseguir ms maquinara para seguir
automatizando su proceso.

Es una microempresa que no est legalmente constituida, no poseen misin,

visin y objetivos a corto plazo.
Por el momento la microempresa funciona en una casa residencial donde fueron
adecuados dos espacios; en el primero de ellos se encuentra la maquinaria de
produccin y en el otro funciona el rea empaquetado y bodega. Para la
elaboracin del producto poseen dos trabajadores quienes se encargan de toda la
produccin; el seor William Herrera dueo de la microempresa y un socio
minoritario Juan Carlos Higuita.

3.1.1 Maquinaria empleada en el proceso

Imagen N1 Embutidora y picadora

Fuente: Elaboracin propia

Imagen N 2 Empacadora al vaco

Fuente: Elaboracin propia

Imagen N 3 Gramera digital

Fuente: Elaboracin propia

4.1.2 Procesos en la elaboracin

Imagen N 4 Proceso de secado

Fuente: Elaboracin propia

Imagen N5 empaquetado y etiquetado de los chorizos antes de pasar a empacar
al vaco.

Fuente: Elaboracin propia

Imagen N 6 Empaque al vaco

Fuente: Elaboracin propia

Imagen N8 Chorizo terminado

Fuente: Elaboracin propia

4.1.3 Diagrama de flujo elaboracin de los chorizo

Fuente: Elaboracin propia

ACTIVIDAD 13
Esquema de categoras de anlisis

4.2 MARCO
TEORICO.

4.2.1 PYMES Y
SU
CLASIFICACI
N
4.2.1.1 Estado
actual de las
pymes del
sector comercio
en Medellnn

4.2.1.2.
Financiam
iento y
apoyos a
las Pymes
4.2.1.3.
Acciones de
mejoramien
to a las

pymes

4.2.2.
MARKETIN
G
4.2.2.1
Propsi
to del
Marketi
ng

4.2.2.2
Tipos de
marketin
g
4.2.2.3
Orientaciones
de las
Empresas
hacia el
Mercado
4.2.2.4
Evolucin del
Marketing

4.2.2.5
Funciones
en la
organizacin

4.2.3
INVESTIGACI
N DE
MERCADOS
4.2.3.1.
Objetivo
s
4.2.3.
2. Sus
etapa
s

4.2.4.
ESTUDIO
DE
VIABILIDA
D
4.2.4.1.
Propsito
del
estudio
4.2.4.2.
Realizaci
n de un
estudio
de
viabilidad
y sus
formas
4.2.4.4
Viabilida
d
operacio
nal
4.2.4.5
Viabilidad
de
mercado
4.2.4.6
Viabilid
ad
econm
ica
4.2.4.3
Viabilid
ad
concep
tual

4.2.5.
EXPANSION
DE
MERCADOS
4.2.5.1
Estrateg
ias de
expansi
n

4.2.5.2
Matriz de
ANSOFF

4.2.5.3
Estrategias
de
crecimiento
segn de la
Matriz de
Ansoff:

4.2.5.4
DIVERSI
FICACI
N
4.2.5.5
Estrategia
s de
diversifica
cin

4.2.6
RENTABILI
DAD
4.2.6.1.
Rentabi
lidad
econ
mica

4.2.6.3
Rentabili
dad
Financier
a

4.2.6.2.
Medici
n de la
rentabili
dad
econm
ica

4.2.6.4
Medicin
de la
rentabilida
d
financiera

ACTIVIDAD 14
Estructura de ttulos y subttulos

4.2 MARCO TEORICO

4.2.1 PYMES Y SU CLASIFICACIN

4.2.1.1 Estado actual de las pymes del sector comercio en Medelln
4.2.1.2 Financiamiento y apoyos a las Pymes
4.2.1.3 Acciones de mejoramiento a las pymes
4.2.2 MARKETING
4.2.2.1 Propsito del marketing
4.2.2.2 Tipos de Marketing
4.2.2.3 Orientaciones de las Empresas hacia el Mercado
4.2.2.4 Evolucin del Marketing
4.2.2.5 Funciones en la organizacin
4.2.3 INVESTIGACIN DE MERCADOS
4.2.3.1 Objetivos
4.2.3.2 Sus fases
4.2.4 ESTUDIO DE VIABILIDAD
4.2.4.1 Propsito del estudio
4.2.4.2 Realizacin de un estudio de viabilidad
4.2.4.3 Viabilidad conceptual
4.2.4.4 Viabilidad operacional
4.2.4.5 Viabilidad de mercado
4.2.4.6 Viabilidad econmica
4.2.5 EXPANSION DE MERCADOS

4.2.5.1 Estrategias de expansin

4.2.5.2 Matriz de ANSOFF
4.2.5.3 Estrategias de crecimiento segn de la Matriz de Ansoff
4.2.5.4 DIVERSIFICACIN
4.2.5.5 Estrategias de diversificacin
4.2.6 RENTABILIDAD
4.2.6.1 Rentabilidad econmica
4.2.6.2 Medicin de la rentabilidad econmica
4.2.6.3 Rentabilidad Financiera
4.2.6.4 Medicin de la rentabilidad financiera

ACTIVIDAD 15

Referencias bibliogrficas

1 ANIF, A. N. (2014). La gran encuesta PYME. Medellin.

Asociacin Nacional de Instituciones Financieras ANIF. (2015). La

gran encuesta Pyme, Primer semestre 2015. Recuperado el 12 de octubre
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https://www.bancoldex.com/Sobre-pymes/Que-es-Pyme.aspx

BBVA. (9 de marzo de 2012). BBVA Con tu empresa. Recuperado el

12 de octubre de 2015, de http://www.bbvacontuempresa.es/a/lasestrategias-expansion-y-diversificacion-la-empresa#sthash.oZna4UA5.dpuf

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desarrollo Empresarial direccion de Mipymes. (2008). El reporte mipymes 3.

Sanchis & Ribeiro. (2007). Creacion y direccin de Pymes. Espaa:

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abilidad.pdf

Bueno, E. (1987): La direccin estratgica de la empresa. Pirmide.

Madrid.

Bueno, E. (1993): Curso bsico de economa de la empresa.

Pirmide. Madrid.

10

Santesmases, M. (1991): Marketing: conceptos y estrategias.

Pirmide. Madrid.

11 Vargas Urzola, Andrs. Modelo para la elaboracin de negocios para

las empresas pequeas y medianas . Cali : Universidad
ICESIEn: ESTUDIOS GERENCIALES Nro.82 (Enero/Marzo 2002); p.93108 Biblioteca pascual bravo

12 Cruz Herradn, Ana. Marketing electrnico para PYMES : como

vender, promocionar y posicionar en Internet . Mxico : AlfaOmega
Grupo Editor, 2009 264 p. Biblioteca pascual bravo

13 Stanton, William J. Fundamentos de marketing . Buenos Aires :

McGraw-Hill, 1980 680p Biblioteca pascual bravo