Trabajo de investigacin

Sistema de gestin de calidad en Productos naturales Alquera.

Miguel Correa Luengas

Universidad Manuela Beltrn

Ingeniera Industrial
Calidad
Bogot Colombia
2015

Introduccin.

El presente trabajo se realiza con el fin de analizar el sistema de gestin de

calidad que realiza Alquera en sus productos lcteos de consumo al cliente y
como este sistema ha llevado a aparar el mercado de lcteos por su calidad frente
a otras marcas.

Sistema de gestin de calidad de Alquera.

Garantizar la calidad e inocuidad de sus productos es una prioridad para Alquera;

por esto, esta empresa familiar de lcteos ha implementado varios sistemas que
dan las herramientas para lograrlo:

Sello Quality Chekd:

Desde junio de 2001 Alquera logra la certificacin otorgada por Quality Chekd lo
que les permite utilizar su sello Blue Q. Red Chekd en sus productos. Esta es
una organizacin que facilita asesora tcnica y programas de capacitacin los
cuales ayudan a garantizar que la calidad de sus productos, es de clase mundial,
proporcionando la confianza requerida por clientes y consumidores. Por medio del
seguimiento mensual a los resultados de anlisis de calidad realizados por un
laboratorio externo avalado, y las visitas anuales a sus plantas de produccin a lo
largo del pas, Quality Chekd evala el desempeo de las empresas lcteas
asociadas. Gracias a los resultados que se han obtenido, Alquera ha sido
nominada en varias ocasiones a premios especiales que reconocen y exaltan sus
esfuerzos por garantizar la calidad e inocuidad de sus productos.

Sistema HACCP:
El Anlisis de Riesgos y Puntos de Control Crticos (conocido como HACCP por su
sigla en ingls: Hazard Analysis Critical Control Points), es un sistema que se
aplica a lo largo de toda la cadena productiva para garantizar la inocuidad de los
productos en Alquera; generando en los consumidores la confianza que el
producto que adquieren no causar efectos adversos sobre su salud ni la de su
familia. Gracias a la valoracin que realiza Quality Chekd, garantizado la
aplicacin y el cumplimiento de los principios de este sistema.

Certificacin ISO 9001:2008 otorgada por ICONTEC:

Luego de implementar el Sistema de Gestin de Calidad (SGC) en Alquera, y que
el ICONTEC validara la adecuacin y conveniencia de la gestin que realiza en
sus procesos, logra Alquera esta certificacin finalizando el 2003 la cual se ha
renovado ao a ao. El SGC es una herramienta Gerencial que orienta la gestin
a asegurar de forma sistemtica el logro de los objetivos y las metas, as como el
mejoramiento continuo de los procesos basado en el ciclo PHVA (Planear, Hacer,
Verificar, Actuar); todo lo anterior con el fin de satisfacer las expectativas de sus
clientes y consumidores. El alcance del Sistema de Gestin de Calidad en
Alquera incluye el diseo, produccin y comercializacin de productos ultra alta

temperatura (UAT) UHT (leches, leches sabor izadas, crema de leche, avenas y
alimentos lcteos) y productos pasteurizados (refrescos de agua).

Conclusin.

La clave de xito de Alquera es gracias a su sistema de gestin de calidad que

realiza dentro de sus plantas y al seguimiento que se hace a los ganados donde
realizan muestras para lograr un producto de alta calidad como es su leche.
Adems realiza capacitacin peridica sobres los sistemas de calidad que maneja
a sus empleados directos como indiractos.